Paquetes de massa mare: receptes delicioses

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cocció amb massa mare és increïblement saborosa, esponjosa i airejada. Amb l'ajuda d'un ingredient com la massa mare, podeu preparar pa, creps, panets i qualsevol cosa que vulgueu. Podeu cuinar-lo vos altres mateixos o comprar-lo a les farmàcies. Fem un cop d'ull a la recepta del pa amb massa mare i algunes maneres de fer creps.

Recepta de pa de massa mare

Aquest és un entrant universal. També s'anomena "etern". No importa aquí quin tipus de farina utilitzareu, quin tipus de pa aneu al forn. És apte per a qualsevol tipus de cocció. S'està preparant en tres dies.

Primer dia:

• Barreja qualsevol farina amb aigua, tots prenem 100 grams. I pasteu perquè no quedin grumolls i s'aconsegueixi una consistència, com una crema agra al 25%.
• Cobriu la massa amb un drap humit i poseu-la en un lloc càlid on no hi hagi corrents d'aire.
• Durant el dia, la futura massa mare fermentarà. S'ha de remenar, unes quatre vegades al dia. El resultat és una massa amb petites bombolles rares.

Segon dia:

• Ara entraLa massa mare torna a afegir 100 grams de farina i afegeix tanta aigua per obtenir l'estat inicial del producte, com el primer dia.
• Torna a cobrir amb un drap humit i posa-ho en un lloc càlid. No oblidis remenar-lo quatre vegades al dia.
• Hauria de tenir butllofes més freqüents.

Tercer dia:

• El primer ha de créixer en volum i hi haurà un tap d'escuma a la superfície.
• Afegiu farina per darrera vegada i repetiu els mateixos passos que els dos darrers dies.

El primer plat està llest. Podeu utilitzar-lo tot alhora o dividir-lo en dues parts. Posa el primer en acció, i aboca el segon en un pot, tanca amb una tapa de plàstic, fes-hi forats perquè respire i posa-ho a la nevera. Quan estiguis a punt per coure alguna cosa, només cal treure-la de la nevera, afegir-hi la farina, escalfar-la i ja està a punt.

Recepta de creps de massa mare

Si vols un esmorzar abundant i deliciós, prova aquest mètode de cuina. Per fer creps de massa mare, necessitareu els productes següents:

• Farina - 450 grams.
• Massa - 100 grams.
• Sucre - dues cullerades.
• Llet freda - 500 ml.
• Ou - dues peces.
• Mantega - 50 grams.
• Oli de gira-sol - per fregir.
• Soda, sal: una culleradeta incompleta cadascun.

Algorisme per fer creps de massa mare:

1. Aboqueu la llet a l'entrant, aboqueu-losucre granulat i farina tamisada.
2. Barrejar-ho tot bé, cobrir amb una bossa o film transparent i deixar durant 8-9 hores durant la nit.
3. A continuació, afegiu ous, sal, refresc i mantega fosa. Deixeu reposar la massa durant una mitja hora aproximadament.
4. Ara comencem a fregir panellets. Estenem la massa amb una cullera en una paella calenta, després d'abocar oli.
5. Fregir a foc mitjà pels dos costats.

Les creps de luxe sense llevat estan a punt. Serviu amb crema agra, melmelada, melmelada, llet condensada, mel o sucre en pols.

Creps sense ou

Per fer creps de massa mare sense ous, necessitem:

• Llet agra - un got.
• Massa - dues cullerades.
• Sucre - tres cullerades.
• Farina - una tassa i mitja.
• La sal està a la punta d'un ganivet.
• Oli de gira-sol - per fregir.

Mètode de cocció:

1. Aboqueu sucre granulat i sal a la llet agra.
2. A continuació, afegiu l'entrant i barregeu-ho bé.
3. Ara afegiu-hi la farina tamisada i pasteu la massa. La consistència ha de ser com una crema agra espessa.
4. Cobrim la massa resultant amb una tovallola o film transparent i la deixem reposar durant una hora.
5. Durant aquest temps, la massa es tornarà esponjosa i pujarà. No s'ha de remenar.
6. Ara agafa la massa amb una cullera i posa-la en una paella calenta amb oli de gira-sol.
7. Fregir pels dos costats fins que estigui a foc mitjàfoc.

Cuinar amb kefir

Per fer creps de massa mare amb kefir, necessitem:

• Massa - 100 mil·lilitres.
• Kèfir - 700 mil·lilitres.
• Canyella mòlta - una culleradeta.
• Sucre - com vulguis.
• Ous - dues peces.
• La sal està a la punta d'un ganivet.
• Farina: suficient per fer una massa semblant a una crema agra espessa.

Mètode de cocció:

1. Al vespre, barregeu el kefir amb la massa mare.
2. A continuació, afegiu sal, sucre granulat, canyella i ous. Bateu-ho tot amb una batedora i afegiu-hi la farina tamisada.
3. Ara cobreix la massa amb una tovallola i deixa a temperatura ambient durant dues hores.
4. Després, poseu la massa a la nevera.
5. Al matí traiem la massa, esperem que la massa llueixi i comencem a coure pancakes amb oli vegetal a foc mitjà.

Són creps tan delicioses i airejades que s'obtenen gràcies a la massa mare.