2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Les begudes amb llet agra dominen la indústria alimentària. La part del lleó dels productes es subministren als prestatges russos. La història de l'aparició d'un producte tan útil i saborós es calcula des de fa milers d'anys. Segons dades científiques, la beguda més antiga és la llet quallada.
Els nostres avantpassats van aprendre a fermentar la llet al voltant del segle V. Per millorar el gust, se li va afegir una crosta de pa ranci. Fins al segle passat, la beguda de llet fermentada era considerada una prerrogativa dels pobres. Tanmateix, amb el pas del temps, després d'experiments científics repetits, va quedar clar quins beneficis inestimables aporta al cos.
L'actitud va canviar dràsticament després que el famós biòleg Mechnikov inventés la seva pròpia descendència a base d'estreptococ làctic i bacil búlgar l'any 1911. Va ser un avenç en la indústria alimentària i la medicina tradicional. El producte va rebre el nom de "llet quallada Mechnikovskaya" en honor al seu creador. La beguda és molt popular a molts països del món. Per exemple, a Turquia, Romania i Bulgària es diu iogurt, a Armènia -matsun.
Quina diferència hi ha entre la llet quallada de Mechnikov i la habitual?
La beguda té una consistència uniforme de color blanc, que recorda una mica la crema agra baixa en greixos. A diferència dels familiars, el producte té una estructura més densa sense la presència de bombolles d'aire. Les qualitats gustatives estan en el seu millor moment, ja que la composició no conté components addicionals que s'incorporen a diversos productes. Aquest és un iogurt clàssic sense sucre ni sal.
Segons l'inventor, els beneficis del iogurt en pal búlgar trenquen tots els rècords de propietats curatives i ajuden a mantenir la salut durant molts anys. Els que beuen la beguda diàriament oblidaran què és un trastorn intestinal. A més, un producte elaborat amb llet fermentada allarga la vida i, en conseqüència, la joventut.
Propietats curatives
Lactobacils continguts impedeixen la reproducció de microorganismes nocius que es desenvolupen com a conseqüència de la descomposició dels aliments als intestins i enverinen tot el cos. La massa mare normalitza la microflora, la funció digestiva i l'estat general del tracte gastrointestinal. La llet quallada de Mechnikov, a diferència de la llet, es pot prescriure a persones amb intolerància a la lactosa.
La beguda conté proteïnes fàcilment digeribles que garanteixen el bon funcionament de tots els òrgans i teixits. El producte es prescriu per a mal alties gastrointestinals, també durant el període de recuperació. La massa mare elimina les flatulències, els còlics, neteja suaument, normalitza les femtes. Una beguda de llet fermentada és indispensable per a l'anèmia, el beriberi i la f alta de gana.
És un fet conegut queels lactobacils poden sintetitzar vitamines C i B12, que tenen un efecte positiu sobre el sistema immunitari i el metabolisme. La llet quallada es recomana per a diabètics, persones diagnosticades de diabetis, amb hipertensió arterial. No està prohibit donar-lo a beure a nens petits, donar-lo a dones embarassades. Aquest és el primer remei en la lluita contra l'excés de pes.
Ús en cosmetologia
Molts experts assenyalen amb raó que els beneficis del iogurt són infinits. I un bon exemple d'això és el mateix biòleg i científic Mechnikov, que va beure una copa cada dia i es va mantenir en bona salut fins a la vellesa. Els estudis clínics han confirmat que el búlgar present a la massa mare prevé la mort cel·lular.
A més d'ús intern, el producte es pot utilitzar com a màscares facials i corporals. Una massa homogènia agradable de llet agra elimina els signes de cansament, millora el color i l'estructura de la pell. Amb la seva ajuda, podeu estabilitzar el treball de les glàndules sebàcies: eliminar la brillantor greixosa i fer-la apagada. Segons les dones, l'aplicació regular del llevat a la cara uniformitza el to de la pell, suavitza la pigmentació i les pigues.
S'aplica un remei natural a les arrels del cabell per accelerar-ne el creixement i prevenir la caiguda del cabell. S'utilitza per a massatges i embolcalls corporals. Per a la pell grassa, s'han de combinar 5 grams de llevat sec, rovell, dues gotes de suc de llimona i la mateixa quantitat de iogurt. La barreja s'aplica uniformement a la cara i es renta al cap de 15 minuts.
Per a pells seques i mixtesés adequada una màscara a base de segó (1: 1) i un producte de llet fermentada. Després del procediment, assegureu-vos de lubricar la cara amb crema. Els tractaments casolans basats en ingredients disponibles faran que la teva cara sembli jove i radiant.
Restriccions a l'aplicació
La llet quallada Mechnikovskaya, els beneficis de la qual són evidents per a tothom, està contraindicada en la pancreatitis durant una exacerbació. Durant la remissió, els metges us permeten incloure una petita quantitat de la beguda a la vostra dieta. Sorprenentment, el producte no té altres restriccions.
Iogurt Mechnikov: recepta de cuina
Si per algun motiu no voleu comprar un producte de botiga o no confieu en els fabricants, podeu crear-lo fàcilment. Aquí hi ha dues opcions de cuina. Necessitarem:
- tres litres de llet seleccionada;
- pa de massa mare - 6 cullerades de postres;
- sucre granulat al gust.
La llet s'ha de bullir i després deixar-la refredar a 40 0C. A continuació, afegiu-hi el llevat i el sucre. Barregeu-ho tot bé, emboliqueu-ho amb una tovallola i deixeu-ho tota la nit sense nevera. Al matí obteniu un producte casolà preparat i enriquit amb lactobacils beneficiosos. A continuació s'explica com fer llet agra sense gaire esforç i grans fons.
La següent recepta també és fàcil. Consta d'un litre de llet pasteuritzada o sencera i tres cullerades de crema agra. Realitzem accions semblants: bullir la llet, deixar-la refredar. Incorporeu-hi la crema agra, cobreixi amb un drap o una tapa i no ho feutoquem 10-12 hores. El iogurt Mechnikov de bricolatge és un producte deliciós, curatiu i natural. Si ho desitja, s'hi poden afegir baies i fruites fresques.
Vida útil
Cal recordar que un producte de llet fermentada es pot emmagatzemar durant no més de cinc dies. Si l'etiqueta indica un període que supera significativament la xifra especificada, heu de saber que s'han afegit conservants a la composició. Aquest producte no aportarà beneficis per a la salut. Aneu amb compte amb els fabricants sense escrúpols i llegiu atentament la composició. Això és tot, amb el material has après com d'utilitat és la massa mare de Mechnikov i com fer llet agra.
Recomanat:
Bescuit sobre llet quallada: recepta amb foto
Una de les opcions populars per crear un dolç és cuinar una galeta amb iogurt. Per agradar a la llar o als convidats amb una delicia fragant i saborosa, no cal passar hores senceres a la cuina. Per preparar una galeta senzilla sobre iogurt, necessitareu un conjunt mínim de productes i poc temps
Formatge de llet quallada: receptes, secrets de cuina, consells i trucs
Els productes lactis casolans són bons perquè el seu gust és gairebé sempre únic, perquè cada fabricant utilitza el seu propi conjunt especial d'espècies i espècies en la proporció que s'aproxima al seu gust. De vegades, les addicions senzilles poden fer meravelles, com en una recepta de formatge iogurt
Dats interessants sobre la llet. La llet pot amargar-se durant una tempesta. Granota a la llet. Tinta de llet invisible
Des de la infància, tothom sap que la llet és un producte molt saludable. En l'antiguitat, fins i tot es considerava una cura per a moltes mal alties. Per què la llet es torna agre durant una tempesta. Per què cal posar-hi una granota? Quin animal té la llet més grassa? Per què els adults no haurien de beure-ne. Portem a la vostra atenció les dades més interessants sobre la llet
Llet quallada. Què cuinar-ne?
Els productes moderns poden mantenir-se frescos durant molt de temps. Aquesta característica es deu a la presència de conservants. Tanmateix, hi ha categories de béns que tenen una vida útil força curta. I poc després que una persona adquireixi aquest producte, les seves qualitats gustatives canvien. Però això no vol dir que aquest aliment no es pugui utilitzar. Per exemple, es poden preparar molts plats amb llet quallada
Màstic de llet condensada. Mastic de llet sobre llet condensada. Llentiscle amb llet condensada - recepta
Podeu, per descomptat, anar a la botiga i comprar decoracions de pastissos fetes amb malvaviscos, glucosa i glicerina. Però, en primer lloc, totes aquestes garlandes, comptes i llaços amb flors no porten cap rastre de la vostra individualitat i imaginació creativa i, en segon lloc, no són barats. Per tant, avui aprendrem a fer llentiscle amb llet condensada
