Snacks per a una taula de bufet: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Quan es tracta d'organitzar una taula de bufet, cal planificar acuradament el menú. Al mateix temps, cal triar plats que no requereixin el subministrament de coberts. En general, en aquestes taules es poden veure hamburgueses, entrepans petits, mini-pastissos i pastissos de fruites. Els aperitius per a una taula de bufet han de ser "d'un mos" i no embrutar-se les mans. A continuació es mostren les idees més interessants per a aquests plats.

Sandvitxos amb cogombres i salmó

Els entrepans amb salmó fumat estan molt estesos a totes les taules de vacances. Simplement col·loqueu un tros de peix i cogombres a rodanxes sobre llesques de pa, talleu les crostes i talleu-les en formes quadrades, rectangulars o triangulars. També pots convertir-los en autèntiques obres d'art. Per a aquest fàcil aperitiu de bufet necessitareu:

• 250 grams de mantega;
• 250 grams de formatge crema suavitzat;
• 3 cogombres petits;
• 1 pa de blat;
• 150 grams de salmó fumat, tallat a tires fines;
• 1 llauna petita de tàperes.

Com fer-ho?

Deixa de banda 2 cullerades de formatge suavitzat. Barregeu la resta amb la mantega en un bol mitjàmida. Bateu fins a obtenir una massa esponjosa homogènia. Refrigerar durant 30 minuts.

Talla els cogombres a rodanxes fines amb un pelador de verdures. Pinteu les llesques de pa amb la barreja de formatge crema. Col·loqueu tires de cogombre a la meitat d'elles. Amb un talla-galetes rodó, talleu tants cercles com pugueu del pa.

Els cercles de cogombre són el fons del teu sandvitx. Col·loqueu-hi la resta de rodanxes, raspallades només amb la barreja de formatge i mantega. Per tant, les capes de l'entrepà de baix a d alt han de ser: pa, formatge, cogombre, formatge, pa.

Talleu les tires de cogombre restants per la meitat longitudinalment. Emboliqueu-los al voltant dels entrepans. Si cal, feu servir dos talls per sobreposar-se. Col·loqueu rodanxes de salmó fumat per sobre, guarniu amb gotes de formatge reservat i tàperes. Com podeu veure a la foto, l'aperitiu del bufet és molt bonic.

Podeu utilitzar qualsevol tipus de cogombre. Però recordeu que algunes varietats tenen la pell massa dura i les llavors grans que s'han de treure.

Segona versió d'entrepans de peix

El peix vermell també es pot servir en entrepans oberts. Per al segon aperitiu del bufet necessiteu:

• 1 barra de pa torrat;
• 2 cogombres;
• 150 grams de salmó fumat;
• 2 cullerades de ceba verda picada;
• 1 petit ram de fulles de menta;
• 2 cullerades soperes de formatge crema, suau;.
• 4 cullerades d'oli de taula a temperatura ambient.

Com fer-los?

Renta els cogombres. Talleu-los a rodanxes de la mateixa longitud que les llesques de pa. Barrejar la mantega amb la ceba, repartir aquesta barreja sobre el pa. Col·loqueu suaument les rodanxes de cogombre per sobre. Retalleu els 4 costats de l'escorça i, a continuació, talleu els entrepans en 4 quadrats, 2 rectangles o triangles, segons les vostres preferències. Col·loqueu una petita quantitat de formatge suau a cada sandvitx com a "cola" per al salmó fumat. Enrotlleu trossos petits de peix per formar rosetes i poseu-los a sobre del formatge. Decoreu l'aperitiu acabat amb fulles de menta.

Amanida d'ou amb anet i ceba

Les amanides servides també són una bona idea d'aperitiu de bufet. Se solen servir amb pa torrat o en tartaletes. Per a aquest aperitiu fàcil necessitareu:

• 8 ous durs;
• 1/2 tassa de maionesa;
• 1 cullerada de mostassa de Dijon;
• 1 cullerada d'anet picat finament;
• sal i pebre;
• ceba verda, picada finament;
• 1 llauna petita d'olives picades;
• 1 pa blanc a rodanxes.

Cuinar amanida d'ou i ceba

Aixafar els ous amb una forquilla o ratllar-los. Afegiu maionesa, mostassa de Dijon i anet. Barrejar bé. Condimenteu-ho amb sal i pebre. Amb un tallador de galetes rodó, talleu cercles del pa lleugerament torrat. Damunt amb amanida d'ou i guarniment amb ceba i rodanxes d'oliva.

Amanida d'aranja i alvocat

Les receptes fàcils de bufet són les més habituals. És una bona idea posar ràpidament la taula als convidats. Perquè aquest aperitiu sigui bonic i còmode, serviu-lo en tartaletes. Simplement barregeu rodanxes d'aranja pelada i polpa d'alvocat i serviu una cullerada per porció.

Mini pizza

Feu pizza segons la vostra recepta preferida en porcions. Per fer-ho, en el procés de preparació de la massa, talleu-la en cercles amb un tallador de galetes o les parets d'un got, després ompliu-la de farcit i enforneu-la. És recomanable utilitzar meitats de tomàquets cherry en comptes de tomàquets normals.

Maduixes cobertes de xocolata

Aquesta recepta amb una foto d'aperitius de bufet l'ofereixen sovint xefs professionals. La xocolata blanca té un aspecte molt agradable, però durant el procés de fusió es pot tornar massa suau. Si això passa, n'hi ha prou de barrejar-lo amb nata espessa, convertint-lo en ganache. També pots utilitzar una barreja de diferents tipus de xocolata submergint-hi diferents parts de la maduixa.

Per a la recepta original necessitareu:

• 2 cullerades soperes de sucre;
• 1/2 culleradeta de pell de taronja ratllada;
• 1/2 culleradeta de ratlladura de llimona ben ratllada;
• xocolata blanca - 170 grams, a rodanxes;
• 16 maduixes madures grans.

Cuinar maduixes cobertes de xocolata

Folreu una safata de forn gran amb paper d'alumini. Barregeu el sucre i la ratlladura de cítrics en un bol petit. Espereu fins que el sucre es mulli.

Poseu la xocolata en un petitun bol posat sobre una cassola amb aigua a foc lent. Fondre a estat líquid, treure del foc. Sostenint la vora de les maduixes, submergiu 2/3 de les maduixes a la xocolata, sacsejant l'excés de nou al bol. Espolvorear amb sucre cítric per tots els costats, col·locar a la safata preparada per al forn. Repetiu el procés amb les baies restants, la xocolata i el sucre. Deixar reposar 30 minuts.

Si arruïnes la xocolata blanca, només cal escalfar una mica de nata espesa a ebullició, remenar la xocolata, deixar reposar un minut i després batre fins que estigui suau. Aquesta barreja no serà dura, com la cobertura, però resultarà deliciosa.

Pastís de crema amb gerds i plàtans

Els aperitius de bufet dolç també són rellevants. Normalment es serveixen pastissos en porcions en aquestes taules. La combinació de flam i plàtan és un avantatge per a tots. Les postres amb l'addició de gerds o maduixes fresques són especialment saboroses. Per a això necessitareu:

• 3 rovells d'ou grans;
• 1 ou gran;
• 140 grams de sucre granulat dividit en 2 porcions;
• 50 grams de maizena;
• un pessic de sal;
• 450 ml de llet sencera;
• 50 grams de mantega sense sal, tallada a daus;
• 3 plàtans molt madurs;
• 170 ml de nata batuda amb una cullerada de sucre.

Opcional:

• 1 galeta gran o pastís de pasta curta;
• 3 tasses de gerds;
• 1/2 tassa de melmelada de baies de la vostra elecció;
• suc i ratlladura d'unllimona.

Com fer aquestes postres?

En un bol mitjà, bateu els rovells i l'ou fins que quedi suau. En un bol a part, barregeu 70 grams de sucre, maizena i sal. Afegiu la barreja als ous i bateu fins que estigui suau.

En una cassola mitjana, escalfeu la llet, la mantega i el sucre restant, porteu-ho a ebullició, remenant per dissoldre el sucre. Aboqueu la barreja de llet a raig lent a la barreja d'ou, remenant constantment. Aboqueu aquesta massa en una cassola i deixeu-ho coure, remenant tota l'estona, fins que espesseixi i comenci a bullir. Bullir durant 30 segons, remenant constantment i ràpidament amb una cullera per trencar els grumolls i eliminar els sabors de midó. Retirar del foc i colar la nata en un bol mitjà, col·locar-la en un bol gran amb aigua gelada i remenar bé. Un cop la massa s'hagi refredat, peleu els plàtans i passeu-los per un colador. Barreja el puré amb el flam.

Bateu la nata espessa amb una cullerada de sucre fins que es formin pics suaus. Poseu-los a la crema i remeneu. Estireu la pel·lícula de plàstic sobre la superfície de la crema. Refrigerar almenys 1 hora.

Com muntar aquest deliciós aperitiu de bufet?

Barreja melmelada, suc de llimona i ratlladura. Si la barreja és massa espessa, afegiu-hi una mica d'aigua.

Talleu el pastís a quadrats parells. Repartiu les postres en les següents capes: pastís, melmelada, flam, gerds. Hauríeu de tenir prou ingredients per repetir aquesta seqüència dues vegades.

Madalenes de lavanda

Aquesta és una altra recepta interessant d'aperitiu de bufet. Es tracta d'unes postres originals que agradarà a tots els amants del gust i l'olor de l'espígol. Si no trobeu aquest xarop, podeu prendre-ne un altre. El més important és que té una aroma forta.

Per a unes postres en porcions necessitareu:

• 9 cullerades de mantega sense sal, més una mica per a motlles;
• 4 clares grans;
• 1 1/3 tassa de sucre en pols;
• 6 cullerades de farina sencera;
• 1/4 tassa de farina d'ametlla;
• 1 cullerada de xarop d'espígol.

Com fer unes postres fragants

Preescalfeu el forn a 180 graus. Fondre la mantega en una paella a foc moderat fins que estigui daurat, remenant amb freqüència. Això trigarà 3-4 minuts. Deixa de banda.

Amb una batedora elèctrica, bateu les clares d'ou, el sucre, la farina natural i la farina d'ametlla en un bol mitjà fins que quedin suaus i uniformes. Aboqueu l'almívar a la barreja. Afegiu la mantega marró, bateu fins que estigui completament combinat.

Poseu la massa a cada cassola preparada. Enfornar fins que la part superior estigui seca. Això trigarà uns 12 minuts. Deixeu refredar 5 minuts i toqueu suaument els motlles. Col·loqueu les magdalenes en una reixeta perquè es refredin.