Tipus de brioixeria, tipus de massa i receptes basades en ells

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Els productes de forn són productes alimentaris, la tecnologia dels quals utilitza diferents tipus de massa amb ingredients addicionals. És gran: pastissos, pastissos, panets i pans. També n'hi ha un de més petit: galetes, magdalenes, pastissos i pastissos.

Destacats del producte

Per regla general, tots els tipus de brioixeria tenen un alt contingut calòric. Aquests productes s'absorbeixen ràpidament i fàcilment pel cos. Les llaminadures al forn sempre són una cosa saborosa i olorosa, provocant un augment de la gana. L'element més important en l'elaboració de qualsevol pastisseria és la farina. Sense farina, sense coure. A un determinat tipus i tipus de farina ja s'afegeixen diferents greixos (oli vegetal, mantega, margarina). Els ous i el llevat també són ingredients habituals a la cocció. El sucre està present en molts productes de rebosteria. Els productes addicionals poden ser ingredients dolços: mel, xocolata, fruites, melmelada, llet condensada i crema agra. És possible que hi hagi productes addicionals sense sucre per coure: carn, formatge cottage, bolets i verdures diverses, peix.

Quèhi ha productes de forn

Els tipus de massa i brioixeria d'aquesta tenen una àmplia gamma. Els productes es divideixen en diversos grups. Pertànyer al grup corresponent indica de quins ingredients està elaborat el producte.

Productes amb llevat

El més popular és coure amb llevat. Qualsevol producte que contingui almenys una mica de llevat es converteix automàticament en un producte de llevat. No importa quins ingredients s'han afegit durant el procés de pastat de la massa. El llevat pot ser un pa normal conegut. Els panets de mantega i els pastissos de formatge amb formatge cottage també pertanyen a aquesta categoria. Fins i tot les creps fetes amb massa de creps es tornaran llevades quan afegiu aquest element a la massa. Com podeu veure, els tipus de productes al forn amb llevat ocupen el segment més gran de productes al forn.

Altres tipus de massa populars

• La massa pot ser pasta curta. La massa de pa curt es prepara a base de greixos (mantega, margarina) amb l'addició de llevat especial i sucre en pols.
• Els pastissos de massa mató tenen una quantitat molt petita de farina en la seva composició, però el formatge cottage o el mascarpone és l'ingredient principal. La massa de quallada, així com els productes fets amb ella, poden ser dolços o salats.
• Tots els tipus de brioixeria (foto que es proporciona a continuació a l'article) de pasta de full tenen un aspecte apetitós i un gust adequat. També poden ser dolços: amb melmelada, melmelada, sucre en pols. I poden ser salades. Són productes de pasta de full que es poden farcir de bolets, peix i cansalada amb formatge.

• La massa per fer brioixeria i pastissos és la majoria de les vegades de galetes o mantega. Molt dolç i ric en calories. I sempre deliciós.
• Massa de creps - per a diferents tipus de creps i creps. També té una varietat de sabors, des de dolços fins a més salats. I els farcits per a creps, respectivament, es seleccionen segons el gust de la massa. Les creps en si es consideren un plat ritual eslau original. L'amor per les creps al nostre poble viu a nivell genètic. A més, és un tipus de cocció força econòmic i versàtil.

Malgrat que hi ha molts productes diferents i deliciosos a base de farina, cada producte de massa té els seus admiradors. Al final de l'article us oferim un parell d'opcions senzilles per preparar diferents tipus de brioixeria. Podeu cuinar-los sense gaire temps i diners.

Bescuit per al te

La galeta és el menjar preferit dels britànics. Una simple galeta seca s'inclou tradicionalment al rellotge britànic de fife-o-clock. Heu de portar els productes següents:

• quatre ous frescos;
• cent vint grams de sucre;
• cent vint grams de farina (alta qualitat).

Producte de forn:

1. Primer de tot, cal escalfar el forn a dos-cents graus.
2. Agafeu dos bols i separeu els ous de gallina en clares i rovells.
3. Bateu els rovells amb 2/3 de la quantitat total de sucre. Bateu fins a obtenir una massa lleugera i esponjosa sense intercalar sucre. Una barreja homogènia d'ou hauria"arriba" a la batedora.
4. Ara bateu les clares en una escuma molt estable. Aquesta escuma, en girar el bol, ha de romandre tal com està: al bol. Només després d'aquest control es pot abocar la resta del sucre a l'escuma de proteïnes. Continueu batent fins que la merenga sigui blanca, ferma i brillant.
5. Tamisar la farina i abocar a la massa de rovell. Amb suavitat, sense moviments bruscos, barregeu la futura galeta.
6. Després de la farina, s'introdueixen proteïnes muntades a la massa de galetes i també es barregen suaument amb la massa.
7. Unta el motlle amb mantega i espolvora lleugerament amb farina.
8. Envieu la massa a un motlle i poseu-la al forn calent.
9. No obris mai el forn mentre es cou la galeta. L'aire escalfat sortirà ràpidament del forn i la galeta quedarà plana i no gaire bonica.
10. Quan hagin passat vint minuts, punxeu el producte al mig amb una broqueta de fusta. Si la broqueta queda sec, es cou la galeta. Deixeu-ho reposar al forn apagat durant deu minuts.
11. Un cop transcorregut el temps especificat, podeu treure la galeta i refredar-la a la reixeta.

Aquest tipus de pastisseria és bo per servir amb te, cafè, cacau i llet. A tot arreu serà apropiat. Si talleu el bescuit i unteu el tall amb qualsevol melmelada o nata, i després cobriu tot el producte amb nata, obtindreu un pastís de galeta lleuger meravellós.

Massa de mató i cupcakes d'ella

Coeu cupcakes tendres amb massa de quallada. Ingredients necessaris per a les magdalenes:

• cent grams de formatge cottage;
• cent gramsfarina;
• cinquanta grams de mantega o margarina;
• un ou;
• 80 grams de sucre;
• una culleradeta de llevat en pols.

Si aquesta quantitat d'ingredients us semblava insuficient, multipliqueu-los per dos.

Tecnologia de Cupcake:

1. Barreja formatge cottage amb ou.
2. Aboqueu sucre a la massa resultant. Afegiu mantega fosa.
3. Barreja tots aquests ingredients amb una batedora o una forquilla. Interferim, intentant triturar el formatge cottage en partícules més petites.
4. Barregeu la farina amb el llevat i afegiu-lo a l'emulsió d'ou mató. La massa de quallada resultant té una textura cremosa.
5. La massa es posa immediatament en motlles petits per a cupcakes. Abans d'això, unteu els motlles amb oli vegetal. Cadascun s'ha d'omplir només 2/3. Això s'explica pel fet que els productes augmentaran de volum durant la cocció. Posem les formes al forn i ho encenem.
6. Les magdalenes es couen a una temperatura de cent setanta i fins a dos-cents graus fins que estiguin cuites. La preparació dels productes es determina examinant l'escorça. Tan bon punt els cupcakes siguin marrons clars, es poden treure.

Per descomptat, no es poden tractar tots els tipus de brioixeria en un sol article. Molts d'ells. I a cada part del planeta fan alguna cosa pròpia segons receptes úniques. Cuina amb plaer, però recorda que aquesta afició pot afectar la teva figura.