Quantes proteïnes hi ha al fetge de pollastre i quines són les seves propietats beneficioses

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El fetge de pollastre és una de les vísceres més cares. Els seus beneficis per al nostre cos són extremadament elevats. A més de les vitamines i minerals que conté, el fetge té un efecte beneficiós en el funcionament dels sistemes digestiu i circulatori. Per si mateix, el seu contingut calòric és baix, la qual cosa fa que aquest producte sigui dietètic i estigui aprovat per utilitzar-lo durant diverses dietes, incloses les per raons mèdiques.

Avui us explicarem quantes proteïnes hi ha al fetge de pollastre, els seus beneficis i perjudicis, així com les maneres més senzilles i interessants de preparar aquest producte. A més, aprendràs quin acompanyament s'ha de servir amb un aperitiu de carn i com triar els productes adequats.

Valor energètic del fetge i composició

Val la pena destacar que el fetge de pollastre conté en la seva composició aquells minerals i substàncies que són necessàries per a les dones embarassades i les que han parit recentmentdones, així com persones que han estat operades.

Abans de respondre a la pregunta de quants grams de proteïna hi ha al fetge de pollastre i quin és el seu contingut calòric, tindrem en compte la seva composició. Aquest producte conté molt ferro, calci, magnesi, fòsfor i sodi. El contingut de vitamines B i ferro pot enfortir el sistema immunitari i restaurar el cos després d'una llarga mal altia o operació. Però de les propietats beneficioses del fetge de pollastre parlarem una mica més endavant.

Quanta proteïna hi ha al fetge de pollastre (100 g):

• greixos - 5,9 grams;
• hidrats de carboni - 0,73 grams;
• proteïnes - 20,4 grams;
• calories - 137,6 kcal.

El fetge fregit conté 170,7 kcal, mentre que el guisat conté 140,2 kcal.

Propietats útils

Un cop descobert quantes proteïnes hi ha al fetge de pollastre, podem passar als seus efectes beneficiosos sobre el cos humà.

Les principals qualitats positives d'aquest producte carni inclouen:

• reposició de la manca de ferro i àcid fòlic;
• millor visió;
• absorció ràpida pel cos;
• enfortir la immunitat;
• benefici per a les dents i els ossos;
• augment del nivell de ferro a la sang, que és necessari per a la producció d'hemoglobina.

Quanta proteïna hi ha al fetge de pollastre? Molts, moltíssims. I això és bo perquè els ossos, les dents, les ungles i els cabells s'enforteixen. A més, millora el procés d'hematopoiesi, augmenta la immunitat, cosa que és important a l'hivern.

Malgrat tots els beneficis del fetge de pollastre, molts nutricionistesno el recomanem per a l'ús diari. Com que aquest producte conté colesterol, pot ser una amenaça per a les persones que pateixen mal alties cardiovasculars, renals i gastrointestinals.

Recepta de fetge de pollastre amb ceba

Ingredients:

• ceba - 1 unitat;
• sal;
• pebre negre;
• oli vegetal - 25 grams;
• fetge de pollastre - 350 grams.

Com a guarnició, recomanem coure les patates al forn o a una olla de cocció lenta.

Cuina escalonada

Les nostres accions:

1. Primer, examina amb cura el fetge i elimina les restes de bilis.
2. Després el rentem amb aigua tèbia, l'assequem i el tallem a porcions.
3. Espolvoreu el plat amb sal i espècies, aboqueu-hi una mica de vinagre de vi si voleu i poseu el fetge a la nevera durant mitja hora.
4. Peleu la ceba i talleu-la en anelles fines.
5. Fregir en oli de gira-sol fins que estigui daurat.
6. Aboqueu els anells de ceba en un bol fond i fregiu el fetge per separat.
7. Tan aviat com estigui cobert amb una crosta vermellosa i apetitosa, apagueu el fogó i combineu els trossos de fetge amb la ceba.

Abans de servir, el plat acabat es pot guarnir amb anet picat, julivert o alfàbrega.

Deliciosa recepta de paté casolà

Productes obligatoris:

• mantega - 350 grams;
• oli d'oliva - 25 grams;
• mitja ceba;
• all - 2-3 grans;
• fetge de pollastre - 400 grams;
• sal;
• pebre;
• nou moscada - un petit pessic.

És molt important no coure massa el fetge perquè perdrà la seva textura tendra!

Mètode de cocció

Per fer:

1. Desfeu la mantega al microones.
2. Piqueu finament mitja ceba.
3. Piqueu els alls a pressió.
4. Aboqueu oli d'oliva en una paella i sofregiu la ceba amb all.
5. Elimineu les venes i la pel·lícula del fetge.
6. Netegeu la paella amb un tovalló per treure l'oli restant i fregiu els trossos de fetge. La carn ha de quedar rosa per dins i daurada per fora.
7. Aboqueu la ceba, l'all i el fetge al bol de la batedora.
8. Bateu fins que estigui suau, afegiu sal, espècies i mantega.
9. Torneu a remenar.
10. Canvieu el paté acabat a un recipient d'emmagatzematge.

Aquest aperitiu es pot utilitzar mentre feu entrepans, torrades o canapès.

Fetge de pollastre arrebossat

Ingredients:

• molla de pa - 150 grams;
• fetge de pollastre - 600 grams;
• ou - 2 peces;
• sal;
• condiment al gust.

Com cuinar el plat:

1. Neteja del fetge de pel·lícula, bilis i venes.
2. Tallar en porcions.
3. En un bol a part, bateu dos ous amb sal i espècies.
4. Escalfeu la paella, submergiu els trossos de fetge a la massa i enrotlleu-los amb el pa ratllat.
5. Posar en una paella i fregir fins que estigui cruixent i daurat.

Aquest aperitiu s'ha d'oferir als convidats en combinació amb salsa picant de tomàquet o all.