Com menjar amb diabetis: principis bàsics, menú de mostra, llista de la compra

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

S'han escrit molts articles sobre com menjar amb diabetis, s'han publicat molts manuals i fulletons. A això s'hi dediquen nombroses publicacions en revistes especialitzades i columnes de diaris senzills. La pregunta serà rellevant durant molt de temps, perquè avui dia la diabetis és comuna, però no es cura completament: la medicina simplement no té aquestes capacitats. Només queda acostumar-se a la mal altia, acceptar-la i començar a practicar mesures per estabilitzar la mal altia. S'associen principalment a una revisió de la dieta. Per on començar?

Rellevància del problema

Interessats en com menjar amb diabetis, molts: avui aquesta mal altia pertany a la categoria de cròniques especialment freqüents. És un problema important per a la medicina moderna, és una mal altia socialment significativa que redueix molt la qualitat de vida del pacient. cares,les persones que pateixen aquest trastorn de salut són molt propenses a quedar-se discapacitades ia una edat relativament primerenca. La diabetis augmenta el risc de mort, ja que provoca complicacions cròniques.

La incidència de la mal altia està augmentant a la majoria de potències del planeta. Actualment, hi ha més de 300 milions de persones amb algun tipus de diabetis. Si el nivell d'ocurrència continua progressant amb el mateix èxit, en sis anys ja hi haurà 400 milions de pacients al planeta. Totes aquestes persones es veuen obligades a controlar acuradament la seva dieta, de manera que les preguntes sobre com menjar amb diabetis són molt freqüents. La condició patològica es deu a un metabolisme inadequat. En la diabetis, el treball del pàncrees està alterat, hi ha una deficiència absoluta o relativa d'insulina responsable de l'absorció de sucres, que provoca un augment de la concentració de glucosa en el sistema circulatori.

Regles bàsiques

Si saps menjar amb diabetis, pots reduir significativament el consum de drogues. Això és més efectiu en casos lleus de la mal altia, però la necessitat de fàrmacs es redueix tant en les formes greus com moderades. El primer i més important és prendre el control dels hidrats de carboni, que són fàcilment absorbits pel cos humà. La mel és potencialment perillosa per als diabètics, no mengeu dolços, melmelada. Els dolços estan exclosos de la dieta, limiten l'ús de magdalenes, rebutgen sucre, melmelada. Moltes fruites i baies cauen sota les restriccions. Haurà de marxar en el passatraïm fresc i sec, renunciar als dàtils, plàtans. En alguns casos, aquests productes s'eliminen completament, d' altres s'aconsella que limiten el seu ús. Com més greu sigui la mal altia, més important és introduir restriccions estrictes a la teva vida diària.

És important no només revisar la dieta, sinó també fer un hàbit controlar el sucre en sang regularment. Això us permetrà controlar la selecció del programa de dieta. La majoria dels pacients que entenen com menjar amb diabetis només necessiten limitar l'ús d'aliments saborosos, però deixar una petita quantitat de dolços al menú. La transició a aquest sistema de nutrició per al cos és menys estrès que una exclusió aguda i completa de tot allò que conté hidrats de carboni fàcilment digeribles.

Greix en els aliments i efectes sobre la salut

Estudis relativament recents sobre com menjar amb diabetis han demostrat la dependència del progrés de la mal altia i la saturació dels aliments que consumeix el pacient, algunes formes de compostos grassos. Com més greixos en la sang del pacient, pitjor és el seu estat en termes de diabetis. Es recomana a les persones amb el diagnòstic indicat que limiten la inclusió de greixos al menú. Aquesta condició per elaborar una dieta és tan important com limitar els dolços. Total gratuït i utilitzat per cuinar greixos ha de ser de fins a 40 g diaris. Això inclou olis: vegetals, mantega, ghee, cuina, mantega. Si és possible, reduïu la saturació de la dieta amb productes enriquits amb components grassos (formatges, maionesa, embotits,crema agra).

Els metges, que expliquen com menjar amb diabetis tipus 2, recomanen limitar el contingut del menú picant, gras, salat. Cal reduir els volums consumits de carns fumades, espècies, enllaunats, alcohol. La mateixa condició s'aplica a la mostassa, el pebre. Si és possible, tots aquests tipus de productes estan totalment exclosos de la dieta diària. En la diabetis, els aliments que contenen ingredients tant dolços com grassos són extremadament nocius. Aquests inclouen pastissos, pastissos, gelats. Tots ells estan totalment exclosos.

Què recomanen?

En explicar com menjar amb diabetis tipus 2, els metges recomanen introduir no més de 0,2 kg de pa a la dieta diària. Es dóna preferència als preparats especialment per a diabètics. Si no hi ha aquest accés, és millor menjar negre. Sopes de verdures útils. Una o dues vegades per setmana podeu menjar sopes, la base de les quals eren brous de peix, carn. Una bona addició al menú seria la carn dietètica, inclosa l'aviram. Cada dia, aquest producte s'ha de menjar en una quantitat no superior a 0,1 kg. El peix dietètic es permet fins a 150 g. El peix es bull, es cou al vapor. Podeu menjar aspic.

Les guarnicions preparades amb llegums seran una bona solució a l'hora de fer la carta. De vegades pots menjar pasta. Les directrius sobre com menjar amb diabetis tipus 2 us aconsellen incloure la pasta a la dieta amb cura: si hi ha aquest aliment, heu de reduir la quantitat de pa. Entre els cereals, el blat sarraí es considera el més útil. Podeu menjar farina de civada amb seguretatcereals, però mill - en quantitats limitades. Cal anar amb compte a l'hora d'introduir arròs i ordi a la dieta. La sèmola està completament abandonada.

Lactis i més

Quan pregunteu a un metge com menjar bé amb diabetis, definitivament hauríeu de preguntar sobre la llet. El metge començarà a partir dels indicadors de la qualitat de la sang i l'estat general del cos d'una persona que necessita tractament. Si el metge permet la llet, immediatament us dirà quins volums són útils i quanta pot ser perjudicial. Els productes lactis no poden consumir més d'un parell de gots al dia. Això s'aplica a la llet quallada i al kefir, així com al iogurt natural sense sucre ni additius. De vegades, en petits volums, podeu afegir nata, crema agra a la dieta. Feu el mateix amb el formatge.

El formatge es recomana als diabètics com a part de la dieta diària. Uns 0,2 kg es poden menjar frescos amb seguretat. Els pastissos de formatge i la mató tampoc seran perjudicials. Podeu cuinar cassoles de formatge cottage i fer budins amb formatge cottage. Aquest producte no és menys útil que el blat sarraí i la farina de civada: ajuda a normalitzar la funcionalitat del fetge. La rosa mosqueta i el segó també es recomanen per a l'alimentació diària dels diabètics. Tots aquests productes estabilitzen el metabolisme dels greixos i prevenen la degeneració hepàtica grassa.

Elaborar una dieta: què fer i no fer

Els metges que expliquen com menjar amb diabetis tipus 2 criden l'atenció sobre l'admissibilitat d'incloure ous a la dieta. És cert que només es poden menjar en una mesura limitada. Es permeten dues peces diàries. Podeu bullir-los suaus, o podeu fer una truita, però,mesurant amb precisió la quantitat de sal i llet. Podeu utilitzar ous per cuinar diversos plats, complint la mateixa restricció: no haurien d'entrar més de dues peces al dia al cos.

A l'hora d'escollir verdures i verdures, els diabètics han de ser curosos i atents. La remolatxa, les patates i les pastanagues són útils en quantitats de fins a 0,2 kg diaris. Altres varietats de verdures es poden menjar sense mesurar grams. La col està permesa, els raves i els carbassons són il·limitats. Els diabètics poden menjar amanida, es recomana tomàquets i cogombres. No dubteu a incloure gairebé qualsevol verdura a la dieta, limitant només els volums de varietats picants. Tots aquests productes es mengen frescos, bullits, al vapor, menys sovint al forn.

Si escolliu què menjar amb diabetis tipus 2, hauríeu de mirar les baies i les fruites. Es mostren les varietats àcides d'aquests aliments. Podeu menjar dolç i agre. Entre les pomes, es recomana la varietat Antonovka. Els beneficis portaran taronges, llimones. De les baies, els nabius són especialment útils, les groselles vermelles no són menys bones. Les baies i les fruites s'han de menjar diàriament en quantitats de fins a un terç d'un quilogram.

Mostra de menú diari per a la diabetis:

• esmorzar - formatge cottage amb baies i mel;
• segon esmorzar: poma, torrat integral amb alvocat i herbes;
• dinar - costelles de pollastre casolanes amb coliflor;
• snack - un grapat d'ametlles i prunes;
• sopar: abadejo a la planxa i amanida barrejada amb oli vegetal.

Sobre les regles nutricionals importants

Metgessa explicant com menjar bé amb diabetisdiabetis, presteu atenció al règim de consum. Els diabètics poden beure tes: varietats verdes i negres. La beguda es pot diluir lleugerament amb llet. El cafè es permet exclusivament dèbil. Podeu beure suc de tomàquet acabat d'esprémer amb relativament poca sal afegida. Els sucs de baies i fruites es permeten si les matèries primeres per a ells eren d'una varietat àcida.

Es recomana als diabètics que mengin quatre vegades al dia, però podeu augmentar el nombre d'àpats fins a sis. És recomanable triar un horari estable i seguir estrictament l'horari. Controleu la saturació de la dieta amb compostos útils, vitamines i oligoelements. Si és possible, la dieta és variada.

Diabetis tipus 1

Aquest diagnòstic imposa les seves pròpies restriccions a la dieta. Anteriorment, l'única manera de corregir l'estat dels pacients era un programa especial de nutrició que requereix un rebuig complet dels aliments rics en hidrats de carboni i greixos. Aquesta mesura va reduir el contingut de glucosa. És cert que si el cos no rep suficients fonts d'energia, el sucre s'allibera de les estructures del fetge, de manera que el nivell d'aquesta substància a la sang encara es manté per sobre del normal. Els preparats d'insulina han canviat molt la qualitat de vida de les persones amb el primer tipus de mal altia diabètica. Avui, els metges, que expliquen com menjar amb diabetis tipus 1, se centren en la necessitat de controlar la dieta. El metge, centrant-se en el pes corporal del pacient, explicarà quins nutrients s'han de contenir en la dieta, quants d'ells es permet en l'alimentació diària.

Al primertipus de diabetis, la proporció d'hidrats de carboni en els aliments hauria de ser al voltant del 60%. Els hidrats de carboni són la principal font d'energia de l'organisme, també és un dels motius de l'augment de la concentració de sucres en el sistema circulatori. Una font addicional d'energia són les molècules grasses. S'utilitzen pel cos quan es processen tots els carbohidrats. Un metge, explicant com menjar amb diabetis tipus 1, probablement dirà que els greixos no corregeixen directament la concentració de sucre, però el seu excés crea un risc d'hipertensió, aterosclerosi i desequilibri lipídic. Normalment, les substàncies grasses no haurien de representar més d'un terç del volum dels aliments.

Les proteïnes són el principal recurs de construcció que inclou els aliments. Una dieta normal consta d'una mitjana d'un 15% de proteïnes. Els oligoelements, les vitamines i l'aigua són substàncies que no modifiquen la concentració de sucre a la sang.

Normes d'alimentació saludable

Com podeu llegir en fonts sobre com menjar sa amb diabetis tipus 2 o tipus 1, les persones amb aquest diagnòstic han de controlar acuradament el contingut d'hidrats de carboni dels aliments. De tant en tant, amb el primer tipus de mal altia diabètica, s'inclouen a la dieta aliments rics en hidrats de carboni. Aquests inclouen patates, pasta, cereals. Els greixos saturats són perjudicials per a l'organisme, per la qual cosa s'han d'excloure de la seva dieta els productes que els contenen o, si és possible, reduir-ne el seu volum. La carn s'ha de prendre magra i s'ha de tallar amb cura tot el greix visible. Es recomana cuinar plats per a una parella, bullint, al forn. Podeu utilitzar la graella. Qualsevol diabètic, així com una persona que vulgui menjar bé, hauria de negar-se a fregir plats en una paella, especialment amb una gran quantitat deolis.

Quan esbrineu com menjar correctament amb diabetis tipus 2 o tipus 1, una persona segurament prestarà atenció a les recomanacions sobre productes lactis. Això només es permet amb un nivell mínim de greix. Si és possible, és millor fixar-se en opcions baixes en greixos. No serà superflu analitzar acuradament les etiquetes de tots els productes que voleu comprar. Alguns contenen una indicació de pertinença a aliments dietètics, però de fet contenen força calories, hidrats de carboni fàcilment digeribles. No t'has de creure tot, és millor revisar el que està escrit en minúscules.

Sobre les regles amb més detall

Els consells sobre com menjar bé amb diabetis tipus 2 o tipus 1 solen incloure consells sobre la ingesta de sal. Heu de reduir la quantitat d'aquest condiment tant com sigui possible. Per fer que els plats siguin saborosos, és millor utilitzar una varietat d'additius, incloses les herbes aromàtiques. És important limitar estrictament la ingesta de begudes alcohòliques.

Si comparem la dieta d'un diabètic i d'una no diabètica, la diferència clau és el contingut en hidrats de carboni. Normalment, el menjar rebut al dia hauria de constar d'aquests components només a la meitat o una mica més. Però per a una persona sana, no és tan important controlar aquest percentatge.

On són els riscos?

Quan escolliu què menjar amb diabetis tipus 2 o tipus 1, moltes persones que acaben de ser diagnosticades pensen: potser podeu eliminar completament tot el que conté hidrats de carboni i menjar només aliments absolutament segurs? Amalauradament, no és tan senzill. Els hidrats de carboni es troben en gairebé tots els aliments vegetals. No contenen bolets, formats principalment per proteïnes, i fruits secs, on la part dels hidrats de carboni l'ocupen els greixos. Hi ha molts hidrats de carboni en els productes lactis. És habitual dividir els hidrats de carboni en dos tipus. Cadascun d'ells és important a la seva manera per als diabètics.

El metge probablement explicarà com es diferencien els hidrats de carboni a l'hora de dir com menjar amb diabetis tipus 2. La carta està elaborada, amb èmfasi en les formes indigeribles. Aquests no es compten ni es compten. Aquest tipus d'hidrats de carboni és la fibra dietètica. Són importants per als humans, però no perjudiquen el cos. La fibra es troba més freqüentment en els aliments. Es troba en gairebé totes les verdures. L'ús d'aquest format d'hidrats de carboni no afecta de cap manera el contingut de sucre en el sistema circulatori. Per aquest motiu, els diabètics poden menjar de manera segura verdures de diferents tipus i varietats pràcticament sense restriccions. Un cop a l'estómac, aquestes fibres alimentàries s'inflen, de manera que hi ha una sensació de plenitud. Al mateix temps, milloren l'activitat intestinal i alenteixen l'absorció del colesterol i dels tipus perillosos d'hidrats de carboni.

Segon tipus d'hidrats de carboni

Digestible: són hidrats de carboni que es troben en una gran varietat d'aliments i s'han de tenir en compte a l'hora de fer una dieta. Es divideixen en els que s'absorbeixen fàcilment i els que estan disponibles per al cos durant un període més llarg. Els digeribles lentament s'anomenen complexos. El midó pertany a aquesta classe. En química, es classifica com a polisacàrid. Aquesta és una cadena molecular multicomponent de glucosa. Es produeix al tracte intestinaldividint-se en molècules individuals que penetren la sang a través de les mucoses. A causa del midó, la concentració de glucosa a la sang augmenta de mitjana després d'un terç d'una hora, cosa que va permetre anomenar carbohidrats lent. Les patates són riques en midó, n'hi ha molt en llegums madurs i pa. El midó entra al cos amb el blat de moro i els cereals, la pasta i tots els aliments que utilitzen farina en la preparació. En elaborar una dieta i comptabilitzar les unitats de pa, cal comptar aquest tipus d'hidrats de carboni.

Els sucres de fàcil digestió són sucres simples. Aquests inclouen lactosa, m altosa, sacarosa, fructosa, glucosa. Tots penetren a la sang en poc temps, ja que els processos d'absorció tenen lloc ja a la cavitat bucal. La concentració de glucosa en el sistema circulatori augmenta cinc minuts després d'un àpat. Aquests hidrats de carboni entren al cos amb el raïm en forma fresca, seca, i també amb el suc d'aquestes baies. Els tipus de digestibilitat ràpida es troben en melmelades, conserves, mel, sucre, llet líquida i productes fets amb ella, kvas, cervesa. Aquests hidrats de carboni són molt importants per tenir en compte a l'hora de fer una dieta.

Vull que sigui dolç

Molts productes es fan amb edulcorants i hi ha diverses opcions de substitució del sucre al mercat. El clàssic és la fructosa. Els substituts del sucre normal són el sorbitol i el xilitol. El primer condueix a un augment del contingut de sucres en el sistema circulatori. Els dos segons no tenen aquestes característiques, però contenen calories. No s'han de menjar si tenen sobrepès.

Edulcorants típics: acesulfam de potassi, ciclamat de sodi. Tots ells no tenen la capacitat d'augmentar la concentració de sucre a la sang, no ho tenencontenen calories. Aquests edulcorants estan permesos per a persones amb sobrepès. Si la diabetis s'ha establert en una persona que estima molt la Pepsi i la Coca-Cola, no cal abandonar-les completament: només cal triar formes dietètiques i beure en quantitats limitades. Per descomptat, aquests aliments no es poden dir saludables, però de vegades és molt difícil renunciar completament a aquests tipus de refrescs.

Índex glucèmic

Per a tots els productes habituals a la nostra societat, es calcula aquest paràmetre. Si és alt, els diabètics haurien de rebutjar aquests aliments. En cas contrari, la insulina simplement no té temps per respondre i fer una dieta perillosa pot provocar una crisi. L'índex glucèmic està determinat pel grau de mòlta, la durada del tractament tèrmic, l'emmagatzematge del producte, així com el nivell de maduresa. El puré de patates és més perillós que els cultius d'arrel bullides. És millor menjar pasta dura que pasta bullida.

L'índex és més alt per a les fruites i verdures més madures. Un índex baix és inherent a la llet, el iogurt, les fruites, les mongetes i la pasta. Indicadors mitjans de farina de civada, blat de moro, patates bullides, pa de segó, plàtans. Alt inherent al pa de blat, galetes, arròs, pasta brisa. Molt alts són el puré de patates, el refresc dolç, la cervesa, la mel.