Què menjar amb diabetis: una llista d'aliments permesos i un menú de mostra

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les persones diagnosticades de diabetis haurien de menjar segons els requisits de la seva mal altia. Els diabètics han de controlar constantment els seus nivells de sucre en sang. En cas contrari, una actitud frívola cap a la pròpia salut pot comportar conseqüències extremadament indesitjables. És per això que molts productes estan estrictament prohibits per a ells. Pots saber què menjar amb diabetis amb el teu metge.

Diabetis tipus 1 i 2

Aquesta mal altia és crònica. El motiu de la seva aparició és la producció insuficient de l'hormona insulina pel pàncrees. Així, la glucosa s'absorbeix malament al cos i entra al torrent sanguini. En la diabetis tipus 1, les cèl·lules d'insulina no es produeixen completament, mentre que en el tipus 2 hi ha insulina, però és extremadament insuficient. Com a regla general, el primer tipus es desenvolupa a la infància i la diabetis tipus 2 es considera adquirida, amb més freqüència només apareix després dels quaranta anys.

Els signes de diabetis són els següents:

• Entumiment i formigueig freqüents als dits.
• La set matutina, que de vegades fa impossible emborratxar-se.
• Ferides i talls que cicatritzen malament. La pell s'asseca i, si apareixen grans, pot ser molt difícil desfer-se'n.
• L'agudesa visual disminueix notablement. De vegades, els contorns dels objectes es fusionen i es tornen borrosos.
• Els diabètics es caracteritzen per una ràpida pèrdua de pes sense cap motiu en particular. Tot i que la gana no disminueix, sinó que, al contrari, augmenta lleugerament.

També pots determinar els signes de diabetis a casa amb gotes d'orina. Es tornen blanques quan estan secs.

Nutrició per a la diabetis

Què es pot i què no es pot menjar? Aquesta mal altia implica l'ús d'un menú separat. El pacient ha d'ajustar la seva dieta al llarg de la seva vida. Per a ell, hi ha productes prohibits i permesos. Per exemple, els hidrats de carboni simples són un verí real per a un diabètic, mentre que els hidrats de carboni complexos que es troben en cereals i productes lactis es poden consumir sense restriccions. La diabetis tipus 2 és força específica. Es diferencia en què la mal altia, per regla general, no és independent. Els pacients solen tenir un metabolisme dels lípids alterats, per la qual cosa estan totalment prohibits els aliments grassos i fregits.

Amb la diabetis tipus 1, és molt difícil mantenir un pes normal. Els pacients han de consumir regularment hidrats de carboni en una quantitat uniforme. Depenen completament de la insulina, que els arriba des de l'exterior. Molt sovint són propensos a perdre pes ràpidament a causa de l'intercanvi específic de coses.

Quins productesbo per a la diabetis?

Mongetes i altres llegums

Les mongetes són una font de proteïnes i aminoàcids. En realitat, aquest aliment es converteix en el principal per a un diabètic, ja que és un subministrador d'energia. Si el pacient rebutja completament la glucosa, el seu cos s'esgota molt ràpidament. L'ús de fesols serà capaç de restablir l'equilibri energètic i saturar el cos amb les proteïnes, vitamines i oligoelements necessaris. A més, les mongetes blanques tenen molts components útils. Entre ells destaquen la lisina, el triptòfan, la treonina, etc. A causa d'una quantitat prou gran de vitamina B, millora el funcionament del tracte digestiu, inclòs el pàncrees. El fòsfor i el zinc milloren la composició de la sang i la vitamina PP enforteix les parets dels vasos sanguinis.

Quines fruites menjar amb diabetis està prohibit o, per contra, recomanable?

Fruita per a la diabetis

Algunes fruites contenen massa fructosa. La seva acció no és tan perjudicial com la de la glucosa, però, tanmateix, no es recomana consumir aquestes fruites en grans quantitats.

Què no es pot menjar amb diabetis? Per exemple, el meló i la síndria s'han de presentar al menú diari en quantitats limitades. Al mateix temps, es consumeixen en grans quantitats pomes, taronges, cireres i groselles. A més, les baies negres (mores, nabius i groselles), així com els cítrics (llimona i aranja) seran útils per als diabètics.

És útil per cuinar compota de fruita secasense sucre afegit. Conté una gran quantitat de potassi, que té un efecte beneficiós sobre la salut del pàncrees.

Nous i mel

Els fruits secs contenen àcids poliinsaturats Omega 3 i 6, que ajuden a restaurar el metabolisme cel·lular i sanar el cos. A més, gairebé tots els fruits secs coneguts tenen una gran quantitat de vitamina E i A. Aquesta combinació té un efecte beneficiós sobre els òrgans del tracte gastrointestinal i el pàncrees. Com sabeu, la diabetis tipus 2 es produeix molt sovint a causa de mal alties del pàncrees. Millorar aquest organisme i recuperar el seu treball és una de les principals tasques en el tractament de la diabetis. Un diabètic pot menjar mel?

Malgrat la quantitat suficient de glucosa, la mel, però, no perjudica les persones amb diabetis. Amb moderació, fins i tot és útil, ja que és una font natural de gairebé tots els microelements i vitamines coneguts actualment. A més, és molt possible substituir el sucre per aquest producte si és difícil renunciar als dolços. En el futur, és recomanable que els pacients abandonin completament qualsevol aliment dolç, incloses les fruites que contenen massa fructosa. Els diabètics poden obtenir glucosa dels cereals, els llegums i el pa.

Carn i verdures

Què pots menjar amb carn de diabetis? Les aus de corral i la vedella es consideren la millor opció per a un diabètic. Contenen proteïnes, que són necessàries per enfortir el sistema immunitari, i també saturen perfectament el cos i proporcionen energia. És important tenir en compte que el greix i la pell ho han de fertreure immediatament abans de cuinar. Els greixos animals són molt desaconsellats per als diabètics. A més, les substàncies nocives obtingudes durant la vida d'un ocell s'acumulen a la pell del pollastre.

Entre les verdures, els carbassons, els raves, la col i els cogombres són els més valuosos. En una paraula, aquells aliments que tenen menys calories. Després de remolatxa, pastanaga i patates. Es recomana que totes les verdures es cuin o es mengin crues.

Lactis

Els diabètics poden menjar productes lactis? Malgrat els avantatges evidents, no és desitjable beure més de dos gots de kefir o llet fermentada al forn al dia. I també cal anar amb compte de no comprar iogurts amb sucre o amb molts sabors i potenciadors de sabor. Què passa amb la llet? Depenent de l'estat del pacient, es pot prohibir-li la llet sencera. És aconsellable que el pacient consulti amb el seu metge sobre nutrició. Especialment útil és el formatge cottage baix en greix, un proveïdor de calci i fòsfor. Conté una valuosa proteïna de la llet, que donarà energia al pacient i millorarà notablement el seu benestar. Podeu consumir formatge cottage diàriament en una quantitat que no superi els dos-cents o tres-cents grams.

Cereals saludables

Què menjar amb diabetis dels cereals? Els metges recomanen que els diabètics mengin farinetes de blat sarraí. Conté la menor quantitat d'hidrats de carboni en comparació amb altres productes similars. El fajol manté el nivell de glucosa a la sang del pacient en un nivell específic, evitant s alts sobtats. ExcepteA més, la farina de civada i l'ordi perlat també es poden atribuir a cereals saludables. Es recomana incloure farinetes al menú almenys tres cops per setmana. La porció no ha de ser massa gran. La civada es pot cuinar al vapor al vespre i consumir-se al matí juntament amb poma ratllada o fruits secs. Aquest plat és extremadament fàcil de digerir i satura el cos.

Aliments no desitjats

Què es pot i què no es pot menjar amb diabetis? En primer lloc, aquests últims inclouen qualsevol aliment que hagi passat per un processament profund. Per regla general, ja no conté la majoria dels nutrients i, durant la cocció, aquest aliment ha adquirit molts components innecessaris, que sovint només perjudiquen la salut. Per exemple, la farina de civada és una font d'àcids poliinsaturats, fibra i gairebé totes les vitamines del grup B, sense les quals és difícil imaginar un sistema digestiu saludable. Al mateix temps, la farina de civada instantània té una gran quantitat de midó i molt poca fibra. A més, durant el processament, els cereals han perdut la majoria dels seus nutrients.

Índex glucèmic

Per als diabètics, l'índex glucèmic dels aliments és d'especial importància. És una mesura de la capacitat dels aliments per afectar els nivells de sucre en sang del pacient. És a dir, hi ha aliments que poden augmentar dràsticament els nivells de sucre i fer-lo més suau. Gairebé tots els aliments que es mengen amb diabetis es poden dividir en tres grups:

• Aliments amb un alt índex glucèmic, quesupera les setanta unitats.
• El nivell mitjà sol oscil·lar entre quaranta i setanta unitats.
• La puntuació baixa no ha de superar els quaranta.

Quins aliments pots menjar amb diabetis? L'últim grup inclou farinetes de blat de moro, suc de taronja i poma, figues, productes lactis. No oblideu les nous, els cacauets, els tomàquets, la col, les cebes d'albercoc i el raïm.

Què no es pot menjar amb diabetis? Els aliments amb un alt índex glucèmic inclouen farinetes de blat, carbassa, síndria, patates fregides, pa blanc, puré de patates, mel i galetes. Els més perillosos són els dàtils, la brioixeria dolça, les conserves de fruites, així com la cervesa i altres begudes alcohòliques.

Aliments que es poden consumir amb moderació: arròs, pinya, pastissos, sèmola, plàtans, xocolata, conserves de verdures, pa negre i naps. També pots menjar de tant en tant melmelada, blat de moro bullit i beure refrescos de fruita.

Menú de dues setmanes

Els nutricionistes han desenvolupat un menú de mostra sobre què menjar amb diabetis tipus 2, amb una durada de catorze dies. En primer lloc, hauríeu d'excloure tots els aliments dolços, que inclouen dolços, gelats, galetes i altres pastes dolces. No es recomana consumir sucs de fruita dolça, així com productes apícoles (pol·len i mel).

Quins aliments es recomanen per als diabètics? En primer lloc, s'ha de prestar especial atenció a l'amanida de verdures fresques, marisc, pollastre i carn de vedella, itambé productes lactis, olis vegetals, farina de civada i farinetes de blat sarraí. A partir d'aquesta llista, es va compilar un menú aproximat.

El primer dia de la dieta, menja farina de civada bullida en aigua. Com a postres, podeu utilitzar formatge cottage amb crema agra. Acabeu l'esmorzar amb te negre o cafè. Després de dues hores, podeu beure un got de suc de verdures amb galetes sense sucre. Per dinar, menja una amanida de verdures fresques amanida amb oli d'oliva i suc de llimona. El plat principal és peix guisat amb una mica d'aigua i arròs. Després de dues hores, pots menjar fruita.

Per sopar, es recomana cuinar fideus durs amb carn de vedella bullida o lleugerament estofada en oli i aigua. I també per estabilitzar el procés de digestió, podeu cuinar una vinagreta. Aquest excel·lent plat de dieta és extremadament útil per a la diabetis mellitus, ja que normalitza el procés de digestió i no crea una càrrega al fetge i al pàncrees. Es recomana als pacients amb diabetis que mengin uns trenta o quaranta minuts abans d'anar a dormir. Pot ser un got de iogurt amb galetes o una ració de farinetes de blat sarraí, que conté poques calories, però molt ferro.

El dimarts per esmorzar pots menjar costelles de verdures, dues hores més tard beure iogurt o kefir amb galetes sense sucre. Per dinar, també es recomana preparar una amanida de verdures fresques. Com a ingredients, podeu utilitzar cogombres, tomàquets, col fresca, rave daikon, enciam, espinacs, pebrots morrons i picants, cebes, etc. A més, es recomana cuinar borscht magre amb fesols. Fes-ho en dues horesplat de fruites.

Molt sovint, els pacients estan interessats en quines fruites es poden menjar amb diabetis? Es tracta, en primer lloc, de pomes, préssecs, peres, prunes i altres fruites de temporada. Per sopar, podeu menjar farinetes d'arròs amb carn bullida o estofada i, just abans d'anar a dormir, beure kefir amb crutones.

El dimecres, per esmorzar, fan ous remenats i bullen unes patates. El segon esmorzar consta íntegrament de fruita fresca. Per sopar, podeu cuinar sopa de tomàquet, així com guisat de verdures. A la tarda fan servir suc de fruita amb galetes. Per sopar, es recomana cuinar una amanida de col i cuinar un petit tros de carn d'au. Beu llet amb farina de civada abans d'anar a dormir.

El dijous, el menú es pot variar amb pastissos de formatge o creps amb formatge cottage, suc de verdures, estofat d'albergínia amb carn i sopa de fideus. A la tarda, s'aconsella menjar un got de baies, i per sopar - vinagreta o rotllos de col. Abans d'anar a dormir, pots utilitzar kefir o llet juntament amb galetes sense sucre.

El divendres, l'esmorzar és farinetes fetes de blat sarraí, farina de civada o mill. Per a les postres, utilitzeu formatge cottage baix en greix amb panses. Per a un segon esmorzar, podeu menjar iogurt sense sucre, per dinar: borscht amb mongetes i estofat de verdures. Després de dues hores, es consumeix fruita fresca o al forn. Quines fruites menjar amb diabetis? La millor opció serien els cítrics, les cireres i les pomes. El sopar inclou peix i una amanida fresca. Abans d'anar a dormir, pots beure iogurt. Si no n'hi ha prou, també mengen una petita porció de les farinetes.

El dissabte tornen a menjar ous remenats i formatge, i dues hores després beuen qualsevol llet agraproducte. Per dinar, es recomana cuinar una amanida d'espinacs, un estofat de vedella amb verdures i una salada. Dues hores més tard, com és habitual, mengen fruites o baies. Per sopar, es recomana fer costelles de vapor, en les quals hi haurà carn amb mongetes bullides ratllades. El dia també acaba amb un producte de llet fermentada amb galetes.

El diumenge pots cuinar farinetes d'ordi, i dues hores més tard menjar un got de pèsols, que també pertany als aliments que mengen les persones amb diabetis. Per dinar, es recomana farinetes de blat sarraí amb costelles de vapor, així com sopa de fideus. Per sopar, podeu cuinar amanida de remolatxa i cuinar peix. Acaba el dia amb iogurt o llet fermentada al forn. Si una persona té gana al final del dia, podeu menjar galetes, muesli o fruita. L'última opció serà la més preferida, ja que el nombre de calories s'ha de distribuir de la següent manera: a la primera meitat del dia, un setanta per cent, i a la segona - trenta.

La setmana vinent és pràcticament la mateixa que l'anterior. Després de dues setmanes, podeu tornar a la vostra dieta habitual. El menú es pot ajustar i reorganitzar lleugerament. Per exemple, el que es recomana consumir el dilluns es pot menjar el dimecres. Així, entenent què menjar amb diabetis, fins i tot una mal altia tan complexa es pot controlar.

Cal recordar que moltes mal alties corregeixen en gran mesura la forma de vida habitual. La diabetis no és una excepció. Però tampoc no es pot anomenar frase. Una alimentació adequada és claubona salut i bona salut.