El paper de la nutrició en el tractament de la diabetis, o què no menjar amb diabetis

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

"Sang dolça": així és com es tradueix literalment la paraula grega "glucèmia", que significa el contingut de glucosa (sucre) a la sang. En un cos humà sa, l'indicador de glucosa (sucre), que entra al cos com a part dels hidrats de carboni i es forma al tracte digestiu, i després penetra a la sang, es troba en els valors de 3,3 - 5,5 mmol / l, només amb aquests valors la persona se sent normal. Com a resultat de les complexes transformacions bioquímiques que es produeixen a les cèl·lules del cos subministrades amb sang, la glucosa es descompon i es forma ATP - àcid adenosina-3-fosfòric - una font d'energia única per a un organisme viu. Alguns òrgans (el cervell per exemple) utilitzen la glucosa com a energia. Si una quantitat extremadament gran d'hidrats de carboni ha entrat al cos, també s'alliberarà glucosa en grans volums. Excés de glucosa quan interacciona amb l'hormona pancreàticaes converteix en glucogen (polisacàrid), que és dipositat pel cos al fetge i els músculs de reserva en cas de manca de glucosa a la sang. A mesura que el nivell de glucosa en sang baixa, el glicogen es descompondrà en glucosa. Entra al torrent sanguini, mantenint l'índex glucèmic al nivell adequat. I si el pàncrees no és capaç de produir insulina en el volum necessari per processar tota la quantitat d'excés de glucosa en glucogen, aleshores tota la glucosa entra al torrent sanguini, la qual cosa augmenta la seva concentració allà, es produeix una hiperglucèmia. Provoca coma en la diabetis mellitus, una mal altia en què el pàncrees produeix una quantitat insuficient d'insulina o el mecanisme d'interacció entre l'hormona insulina i les cèl·lules corporals es veu alterat.

Tipus de diabetis

Les cèl·lules del fetge, el teixit adipós i els músculs processen la glucosa només quan interaccionen amb la insulina. Aquests òrgans s'anomenen dependents de la insulina. Altres òrgans -independents de la insulina- no necessiten insulina per processar la glucosa (el cervell, per exemple). Si el pàncrees no és capaç de produir insulina en la quantitat necessària, la diabetis tipus 1 es desenvolupa al cos, depenent de la insulina. En cas que la coherència de la interacció entre la insulina i les cèl·lules per processar la glucosa s'interromp, es produeix diabetis mellitus tipus 2, independent de la insulina. Tots dos tipus de diabetis es caracteritzen per l'acumulació de glucosa a la sang per sobre del nivell límit, i les cèl·lules del cos, excepte aquells òrgans que són independents de la insulina, experimentenfam d'energia: no reben la principal font d'energia: la glucosa.

Causes de la mal altia

La diabetis tipus 1 comença a la infància o es desenvolupa durant l'adolescència o l'adolescència. El motiu d'una mal altia tan primerenca rau en la predisposició hereditària del cos i l'impacte simultani de factors adversos: estrès, infeccions víriques, desnutrició, manca de vitamines i oligoelements..

T2DM és per a adults i gent gran. Causes: herència, obesitat i aterosclerosi, hipertensió.

Menjar dietètic

La dieta en ambdós tipus de diabetis té un paper fonamental. L'ideal és que la dieta d'un diabètic sigui un 20% de proteïnes, un 30% de greixos (preferiblement d'origen vegetal), un 50% d'hidrats de carboni “de llarga durada”, és a dir, aquells que l'organisme absorbeix amb dificultat. Els aliments han d'estar saturats de vitamines i microelements, especialment vitamines C, A, E, grup B i microelements en primer lloc: iode, ferro, zinc, manganès. Cal substituir alguns productes (nocius per a un diabètic) per altres, segurs i útils. I per això cal saber clarament què es pot i què no es pot menjar amb diabetis. La dieta diària s'ha de calcular amb el recompte de calories.

Què no es pot menjar amb diabetis?

Per tal que un metabolisme normal dels hidrats de carboni ajudi l'organisme, un diabètic que pateix qualsevol tipus de mal altia hauria d'excloure de la dieta els hidrats de carboni fàcilment digeribles. Què no menjardiabetis tipus 1? Es tracta de sucre, glucosa en estat pur i tots els productes culinaris, la recepta dels quals conté aquests productes: gelat, llet condensada ensucrada, cafè i cacau, melmelada, xarops, melmelada, melmelada, melmelada, melmelada, begudes dolces, mel, qualsevol pastisseria, magdalena. La dolçor dels aliments ve donada pels edulcorants, que es seleccionen en funció del tractament tèrmic del plat. Quines verdures i fruites en diabetis es consumeixen en diabetis amb un recompte de calories obligatori a la dieta diària? Aquells en 100 grams dels quals el contingut en hidrats de carboni és de més de 10 g Es tracta de verdures: patates, pèsols, remolatxa, col de col, xirivia, julivert, pastanagues, mongetes, cebes. De fruites: plàtans, raïm, pinyes, caquis, figues, dàtils, albercocs, magranes, cireres i cireres, préssecs, peres, mores, prunes, rowan i arròs. Baies: maduixes silvestres i maduixes, gerds, nabius, groselles (qualsevol), rosa mosqueta. Què no es pot menjar amb diabetis tipus 2? Aliments i productes culinaris prohibits en la diabetis tipus 1. Però, a més, cal complir amb restriccions addicionals destinades a l'ajuda antiescleròtica al cos. Cal incloure fibra a la dieta, pa de segó, més verdures baixes en calories, reduir el contingut calòric de la dieta diària, sobretot si teniu sobrepès.