Ceba en escabetx per a amanida: característiques de cuina, receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La ceba s'utilitza en molts plats. La verdura fresca més útil, i en vinagre té un gust més delicat i picant. Se serveix com a guarnició de carn i peix, afegit a amanides, aperitius freds, entrepans. Un aperitiu vitamínic i un additiu de sabor tan picant emfatitzaran perfectament el gust de qualsevol plat. Les cebes en escabetx per a amanida es preparen molt ràpidament amb ingredients senzills i assequibles. Com fer-ho a casa i com cuinar l'amanida de ceba en escabetx, us explicarem al nostre article.

Ceba marinada amb vinagre per a amanida

La ceba marinada en una marinada agredolça universal té un gust picant sense amargor i un regust desagradable. Per preparar-lo, es tallen les cebes (3 peces) segons la recepta (anelles, mitges anelles, daus, etc.) i es posen en un recipient profund. A continuació, la marinada es prepara directament. Per fer-ho, s'afegeix vinagre al 9% (1 cullerada), una culleradeta de sal i sucre i aigua bullida (3 cullerades) al bol. La marinada es barreja bé perquè els grans es dissolguin, després s'aboca a sobre de la ceba. El temps de marinat és d'aproximadament 2 hores a la nevera. ceba adobada perLes amanides es poden cuinar més ràpid si utilitzeu aigua calenta en lloc d'aigua freda.

No només saboroses, sinó també saludables, les cebes s'obtenen marinant en vinagre de sidra de poma. Aquesta verdura millora la digestió, redueix el colesterol i descompone els greixos. Fer cebes en escabetx amb vinagre de sidra de poma és fàcil:

1. Cal tallar 6 cebes mitjanes a mitges anelles i posar-les en un bol fons.
2. En un bol a part, combineu una cullerada de sal i sucre (4 cullerades), aigua bullint (80 ml), vinagre de sidra de poma (70 ml). Barregeu bé fins que els ingredients secs estiguin completament dissolts.
3. Aboqueu la marinada a la ceba preparada, barregeu-ho bé amb una cullera o les mans i tapeu.
4. Després de 30 minuts, es poden degustar delicioses cebes en escabetx. S'ha de filtrar per un colador i després afegir-lo a l'amanida segons la recepta.

Ceba verde en escabetx

No només pots adobar les cebes, sinó també les cebes verdes. Amb aquest mètode de preparació, només esdevé més saborós. Per a l'escabetx, les cebes verdes es posen en un bol de vidre profund, després de tallar els extrems, afegiu-hi una mica de sal i sucre, una mica de pebre negre, alls picats gruixuts, oli vegetal i vinagre de taula (2 cullerades cadascun). Tots els ingredients es barregen bé, després de la qual cosa s'envia un bol de ceba a la nevera durant 2 hores. Podeu afegir aquestes cebes a les amanides i com a guarnició de la carn.

També es poden conservar les cebes verdeshivern. Per fer-ho, es col·loca verticalment en pots, prèviament tallat a l'alçada del recipient, i s'aboca amb marinada calenta. Per preparar la salmorra, aboqueu (per a 500 g de ceba) 500 ml d'aigua, 30 g de sucre i 60 g de sal, anet sec (50 g), fulla de llorer i grans de pebre (2 unitats) en una cassola (per a 500 g). g de ceba). Després de bullir, s'afegeix vinagre al 9% (30 ml) a l'aigua. Les cebes en pots s'aboquen amb adob cuit i es tanquen amb tapes amb una clau de llauna. Pots emmagatzemar els blancs en un lloc fosc i fresc fins a la primavera.

Ceba marinada amb llimona

Si no voleu utilitzar vinagre a la vostra marinada, substituïu-lo per suc de llimona. Les cebes adobades per a amanida segons aquesta recepta es prepararan en la següent seqüència:

1. Les cebes (2 peces) es tallen a mitges anelles o d'una altra manera i es posen en un bol.
2. El suc d'1 llimona s'esprem per sobre.
3. Afegiu sal i sucre (½ culleradeta cadascun).
4. Les cebes es barregen a fons amb espècies.
5. Si es vol, s'afegeix una cullerada d'oli vegetal per sobre.
6. Les cebes ja fetes es serveixen com a berenar independent o s'afegeixen a una amanida.

Ceba adobada coreana

Les cebes adobades a l'estil coreà es poden utilitzar no només com un dels ingredients d'una amanida, sinó també com a berenar independent. Cuinar cebes adobades no requereix gaire temps. Primer, prepareu la marinada. Per fer-ho, en una cassola es combinen aigua (500 ml), 2 tasses de salsa de soja i 1 tassa de sucre i un 6% de vinagre. BarrejaPortar a ebullició i coure a foc mitjà durant 5 minuts més. Després d'això, es pot treure la paella del foc i l'últim que cal afegir a la salsa és el suc d'1 llimona.

Mentre es refreda la marinada, es talla la ceba a rodanxes grans i es posa en una paella o pot de vidre. Afegiu-hi pebrot o pebre negre si voleu. La ceba preparada s'aboca amb marinada tèbia, es refreda a la taula i després s'envia a la nevera durant 2 hores.

Recepta d'amanida de cogombre en escabetx amb ceba

Les cebes d'aquesta amanida estan marinades amb vinagre de vi. Però si cal, podeu desviar-vos de la recepta i fer servir vinagre de poma o de taula.

L'amanida de cogombre marinat amb ceba es prepara en la següent seqüència:

1. Es talla una ceba gran a mitges anelles i s'aboca amb una solució de vinagre de vi (60 ml) amb sucre (1 culleradeta).
2. Els cogombres (500 g) es tallen en cercles i es posen en un bol profund.
3. Preparació d'una salsa de crema agra (100 ml) i suc de llimona (1 culleradeta).
4. Amanida de cogombre amanida amb salsa, ceba adobada per sobre, sal i pebre negre al gust.

Amanida amb pastanagues i ceba en escabetx

Aquesta amanida es pot fer amb pastanagues, ratllades amb un ratllador gruixut o tallades a rodanxes. La seqüència de cocció posterior dependrà del mètode de picar la verdura. En el primer cas, s'utilitzen pastanagues crues, i en el segon, la verdura ha de serbullir durant dos minuts i refredar amb aigua freda.

El procés de cocció comença amb l'escabetx de la ceba. Per fer-ho, es tallen 2 cebes a mitges anelles i es barregen amb vinagre de sidra de poma (40 ml). En aquest moment, les pastanagues es ratllen o es tallen a rodanxes, es tallen l'api, el julivert i el coriandre. Les pastanagues, les herbes i les cebes es combinen en un bol profund. Amanida de ceba adobada amb pastanaga amanida amb oli d'oliva i espolvoreada amb suc de llimona. S'afegeix sal i pebre al gust.

Recepta de ceba en escabetx per a amanida de calamar

Hi ha moltes opcions per preparar una amanida d'aquest tipus: amb bolets, herbes, tomàquets i cogombres, amb i sense ceba. Aquesta recepta només utilitza 3 ingredients: calamars, ous durs i ceba en escabetx. I perquè no et cruixi les dents, hauràs de marinar-lo en aigua bullint amb espècies durant 1 hora.

L'amanida de ceba marinada es cuina primer. Primer, s'aboca un got d'aigua en una cassola i s'afegeix ½ culleradeta de sal i sucre (3 cullerades). Després de bullir, s'apaga l'estufa i s'afegeix vinagre (4 cullerades) i ceba tallada a mitges anelles a la cassola. La cassola es tapa amb una tapa i es deixa en aquesta forma durant una hora. En aquest moment, bulliu (en un termini de 2 minuts després de bullir) i talleu els calamars, així com els ous bullits. Les cebes es filtren i també s'afegeixen a l'amanida. Tots els ingredients s'amaneixen amb maionesa. Resulta una amanida molt gustosa i satisfactòria.

Normes i directrius generals

Següentconsells i trucs per preparar una deliciosa marinada per a cebes ràpidament i sense cap molèstia:

1. A l'hora de preparar la marinada, podeu utilitzar qualsevol tipus de vinagre. El vinagre de taula produeix l'adob més picant i més picant, la majoria dels altres tipus donen un gust més suau.
2. Podeu ajustar la quantitat d'ingredients de la marinada al vostre gust. Per exemple, poseu menys sal o sucre, canvieu la quantitat de vinagre, afegiu-hi pebre negre o vermell, all, herbes i altres ingredients.
3. Quan afegiu ceba en escabetx a una amanida, es recomana salar el plat per darrer. Això us permetrà no exagerar amb espècies i aconseguir un gust equilibrat.