2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Què són les llàgrimes i d'on venen? Poques vegades pensem en preguntes tan superficials i alhora profundes. Des de l'escola, sabem que les llàgrimes són una reacció protectora del cos davant un entorn agressiu. Les llàgrimes poden aparèixer per pols, vent fort, qualsevol tipus d'infecció ocular. Poden ser una reacció a la ira, una manifestació de ressentiment, desesperació i fins i tot felicitat. Però de vegades les llàgrimes poden ser una cosa tan òbvia que no ens les prenem seriosament. No obstant això, almenys una vegada a la vida, la pregunta de per què plorem de ceba va venir a la ment de tothom.
Una excursió a la història de l'origen de la ceba
La ceba es va començar a conrear fa uns 4 mil anys a Àsia. Aleshores, la popularitat de les cebes com a cultiu de jardí es va estendre a l'antic Egipte, l'antiga Grècia i l'Índia. Aleshores, la gent valorava la ceba no només per les seves propietats curatives, sinó que també creia en les seves propietats màgiques.
Els antics romans creien que la ceba continguda en els aliments satura el cos d'energia i l'ànima amb força i coratge. A l'antic Egipte, l'arc servia per espantar els mals esperits, i a l'Índia es creia que juntament amb les llàgrimes que apareixen mentre es treballa amb l'arc, l'energia negativa surt d'una persona. Tenien la seva pròpia explicació de per què les cebes et fan plorar.
Beneficis de les cebes
No és d'estranyar que els egipcis idolatrassin l'arc perquè tenia el poder d'espantar els esperits. En cert sentit, realment ens protegeix del mal, de virus i bacteris nocius. Les cebes contenen una gran quantitat de substàncies útils que ajuden al cos a combatre els microbis patògens, així com a reforçar el sistema immunitari: vitamines B, C, PP, E, H, minerals i fibra.
A més de l'excel·lent composició, les cebes també tenen un alt contingut d'olis essencials: aquests són fitoncides i al·locines, que, al seu torn, tenen propietats antioxidants úniques. Protegeixen no només la persona que talla la ceba de l'entorn nociu, sinó també altres persones de l'habitació.
El motiu de les llàgrimes de ceba: per què ploren les cebes
A més dels beneficis per a la salut de la ceba, també és coneguda per una propietat estranya, gràcies a la qual existeix aquest article. Per què plorar de ceba? Quan tallem, triturem, freguem, piquem cebes, les cèl·lules vegetals senceres es destrueixen, les molècules d'àcid sulfònic es combinen amb proteïnes i provoquen una reacció química, convertint-se en un èster lacrimògen, el nom del qual és lacrimador. És sulfúric molt concentratàcid i lleuger, de manera que penetra ràpidament a la delicada closca dels nostres ulls, irritant la mucosa i dissolt-se en les nostres llàgrimes. Per això la gent plora de ceba. El lacrimador serveix com una mena de mecanisme de defensa per a la ceba d'aquells que la volen menjar o fer-la malbé, per exemple, d'insectes.
Combatre les llàgrimes de ceba
Mentre es pregunten per què ploren les cebes, la gent està intentant trobar una manera de resistir-se al lacrimador.
Avui hi ha molts desenvolupaments de mètodes per combatre les llàgrimes causades pels èsters de ceba. Els xinesos han desenvolupat un tipus separat de ceba que no provoca llàgrimes. Tanmateix, aquesta espècie és significativament inferior al seu pare pel que fa a gust i qualitats aromàtiques.
Els científics han demostrat que les baixes temperatures poden frenar la reacció que es produeix a les cebes, la qual cosa condueix a una disminució de l'èter lacrimal. Per tant, una opció per desfer-se de les llàgrimes és posar les cebes al congelador durant uns minuts.
Una altra manera és mullar el ganivet amb aigua. A l'aigua, els gasos alliberats per les cebes perden la seva força, esdevenen menys concentrats. Aquest mètode és molt popular avui en dia i, segons nombroses observacions, és eficaç. A partir d'aquesta hipòtesi, es pot suposar que una aixeta d'aigua corrent oberta a prop o un mocador humitejat amb aigua també ajudaran a corregir la situació. Alguns també diuen que l'opció d'aigua a la boca és efectiva.
A més, es pot mastegar xiclet de menta, julivert o encendre una espelma de cera, els èsters dels quals, combinats amb el lacrimador, afebleixen l'efecte d'aquest últim. Recomanat tambéfes servir ulleres protectores per nedar o fer surf de neu.
Al final, la millor opció és comprar una picadora o un robot de cuina.
Recomanat:
Com tallar cebes a daus: regles tecnològiques, consells per tallar cebes sense llàgrimes
En la cuina moderna, és difícil imaginar un plat que es pugui cuinar sense ceba. Des de l'antiguitat es coneix una verdura popular, on es va utilitzar amb èxit no només per menjar, sinó també per al tractament de diverses mal alties. No obstant això, malgrat la seva àmplia distribució, sovint sorgeix la pregunta a la cuina de com tallar les cebes a daus
Què és amarg i per què. Què fa que el menjar sigui amarg
Rebutjant indiscriminadament tot allò que ens recorda la bilis, "llencem el nadó amb l'aigua". Primer entenem què és amarg i per què. Què senten realment les papil·les de la nostra llengua? I un gust desagradable sempre ens indica perill?
Per a què serveix les cebes? Calories de ceba
La dieta de qualsevol dieta sempre inclou diversos condiments que afegeixen espècies al plat. També inclouen cebes. A l'hora de determinar el valor energètic total del plat consumit, també s'ha de tenir en compte el contingut calòric de la ceba fresca, bullida o al forn. Això és especialment important per a aquells que volen desfer-se de l'excés de pes
Conegut per a tothom la ceba verda: per a què serveix?
Les cebes verdes són conegudes per les seves qualitats extremadament positives. A més de la funció de decorar els plats i donar-los un gust fresc d'estiu en qualsevol època de l'any, és conegut pels seus grans beneficis. Quins són els beneficis de les cebes verdes? Descobriu la resposta de l'article
Escabetx de ceba per a amanida: delicioses receptes d'adob. Amanides amb ceba en escabetx
La gran majoria d'amanides diferents i de tot tipus requereixen ceba en vinagre. Amb ell, el gust dels plats es torna més refinat i l'olor picant d'una verdura no colpeja els convidats al nas des del llindar. Però, com solem adobar les cebes per a amanida? Només cal abocar el vinagre i deixar mentre tallem la resta d'ingredients! Des del punt de vista de la gran cuina, això és analfabet, mundà i simplement criminal! A causa de l'ús generós del vinagre, el gust més delicat d' altres ingredients de l'amanida s'arruïna
