"Paul Robeson: el pastís ve de la infància

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A qui no li agrada submergir-se en els records de la infància? En aquells dies, tot ens semblava completament diferent: la música sonava diferent, les flors feien una olor diferent, el cel era d'un color blau increïble i tot al voltant era brillant i interessant. I, per descomptat, cadascú de nos altres recorda el mateix gust únic de la infància dels pastissos de la mare i dels pastissos de l'àvia.

Segurament per a molts, "Paul Robeson" -un pastís amb una delicada galeta de xocolata- evocarà aquests records. Va ser molt popular als anys 80 i sovint el preparaven les hostesses per regalar a la seva família alguna cosa deliciosa. Cal dir que des d'aleshores han aparegut moltes interpretacions d'aquesta recepta, i avui ja és difícil dir què era originalment Paul Robeson.

El pastís es prepara amb crema agra o kefir, utilitzant una varietat de cremes i farcits. Però el més important es va mantenir sense canvis: les postres segueixen sent estimades i desitjades a qualsevol família avui. Avui ens centrarem en les dues receptes més habituals: una serà clàssica, però la segona la cuinarem amb kefir.

Recepta de crema agra

Es creu que això va ser exactamentoriginalment el pastís Paul Robeson. La recepta clàssica era originalment de crema agra, però més tard van aparèixer altres opcions. El mateix passa amb la glaçada: en algunes receptes, el pastís està cobert de fondant de xocolata, però en d' altres es recomana utilitzar la mateixa crema que per a la lubricació dels pastissos i l'ús de ruixats. El procés d'elaboració de pastissos és el mateix, només alguns ingredients són diferents.

Per fer el pastís Paul Robeson (recepta clàssica), necessitareu:

• 3 ous;
• llet condensada - 200 g;
• crema agra - 200 g;
• sucre granulat - 1 cullerada;
• cacau en pols - 1 cullerada. l. superior;
• farina de blat - 1,5 cullerades;
• 0,5 culleradeta refresc (amortització) i una mica de vainilla.

Per a la crema necessitem:

• llet condensada - 200 g;
• mantega suau - 200g;
• 1-2 culleradeta cacau.

Recepta de kefir

Podeu cuinar un pastís Paul Robeson amb quefir si no hi ha crema agra a casa, però realment voleu alguna cosa saborosa. Aleshores la recepta seria:

• kefir - 1 cullerada;
• farina de blat - 1,5 cullerades;
• llet condensada - 200 g;
• 3 ous;
• mantega suavitzada - 200g;
• sucre - 1 cullerada;
• 0,5 culleradeta refresc extingit i cacau en pols - 1 cullerada. l.

Comencem a coure

No triga gaire a preparar una delícia així. El postre de pastís Paul Robeson té una recepta fàcil i una persona pot dominar-la fàcilment senseexperimentat en saviesa de pastisseria. Primer heu de coure pastissos. Per fer-ho, tamiseu la farina i afegiu-hi cacau en pols. En un bol a part amb una batedora, batre els ous i el sucre, afegir la llet condensada. Quan els cristalls de sucre es dissolguin, podeu introduir la barreja a poc a poc a la farina. Afegiu la resta d'ingredients i barregeu bé.

Coeu el pastís en forma de paper pergamí durant mitja hora a 180 graus. Traieu-lo del motlle i deixeu-lo refredar. Ara heu de dividir el pastís en 2-3 pastissos. Si talleu amb un ganivet, marqueu el lloc de la futura incisió amb escuradents i només després dividiu-lo en parts iguals. És convenient utilitzar seda o fil dental per a aquests propòsits. Així, tots els pastissos quedaran nets i del mateix gruix. Si el pastís ha pujat al mig durant la cocció, talleu la part superior desigual. Es pot triturar en molles i utilitzar-lo com a cobertura per a la decoració. Ara pots començar a preparar la crema.

Preparant la nata i formant el pastís

Bateu bé la mantega i la llet condensada amb una batedora, afegiu-hi el cacau. La meitat d'aquesta crema es destinarà a l'abundant lubricació dels pastissos. Un cop format el pastís, s'ha de cobrir amb la nata restant dels costats i de la part superior. Si voleu diversificar una mica les postres, podeu decorar el vostre Paul Robeson amb cobertura de xocolata. El pastís es cobreix amb una fina capa de xocolata fosa al bany maria amb una mica de nata. Quan el pastís estigui llest, s'ha de treure en un lloc fresc durant 2-3 hores,perquè s'alimenti millor amb nata. La millor opció és preparar unes postres la vigília de la propera festa. Si el pastís s'infusiona durant la nit a la nevera, la galeta es tornarà encara més tendra i el gust serà simplement excel·lent! Per tant, proveu de preparar-lo amb antelació.

"Paul Robeson": un pastís perfecte per beure te a casa i que decorarà qualsevol taula de vacances. El seu sabor delicat agradarà als convidats, i segurament serà el favorit de la vostra família. Qui sap, potser serà ell qui, molts anys més tard, s'associarà amb el gust de la infantesa dels vostres fills.

Bona gana!