2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Unes postres meravelloses que provenen directament de la Unió Soviètica i el gust de les quals és ben conegut per tothom des de la infància és un pastís escolar. Pastissos, esquitxats amb caramel dolç i amb una capa de melmelada deliciosa, podríeu comprar un pastís a qualsevol cantina i rebosteria, degustar totes les mestresses de casa soviètiques durant les vacances.
Pastís escolar: senzill i assequible
Com que les postres pertanyen als productes de la cultura soviètica, les seves característiques principals són la practicitat, la senzillesa i l'accessibilitat. Per preparar-lo, no necessiteu components complexos i cars: tots els ingredients són senzills i es poden trobar a la casa de qualsevol mestressa de casa. I encara que f alti alguna cosa, sempre pots comprar a la botiga més propera. El pastís té un altre avantatge: malgrat la seva senzillesa, també és molt saborós.
Les postres, a diferència dels homòlegs dolços amb proteïnes, mantega, nata i altres cremes i salses complexes, es poden emmagatzemar durant força temps. No conté cap mena peribleEls productes i les condicions d'emmagatzematge són fàcils de complir.
Ingredients segons GOST
Per preparar un pastís escolar, la recepta del qual s'utilitzava a l'època soviètica, i repetir-lo completament segons GOST, cal preparar un determinat conjunt de productes.
Per a una pasta brisa que es fongui a la boca, necessitareu 1 ou, 330 grams de farina de blat, 1 paquet de mantega (200 grams), 130 grams de sucre granulat, 1 culleradeta de llevat en pols (sense una diapositiva) i mitja culleradeta d'essència de vainilla (si no en teniu, podeu substituir-la per una bossa petita de sucre vainillat).
Per a la capa s'utilitza melmelada o melmelada. Per a la quantitat de massa indicada, seran necessaris 165 grams. El pastís de l'escola superior està cobert de caramel. Per preparar-lo, necessitareu sucre - 500 grams, aigua - 150 ml i suc de llimona en una quantitat d'1 cullerada.
Instruccions per preparar la base
Pas 1: feu la base per al pastís. Suavitzar la mantega amb una forquilla i barrejar bé amb l'ou, el sucre, la vainilla. Aboqui farina barrejada amb llevat en la massa resultant. Hauríeu d'aconseguir una massa esmicolada a partir de la qual es formi un grumoll. Preembolicat amb paper film, es posa a la nevera durant mitja hora perquè es refredi.
Segon pas: coure els pastissos al forn. La massa refrigerada es divideix en dues parts iguals, es col·loca sobre paper pergamí i s'estén en capes de 19 per 25 cm de mida. Abans de coure, la base s'ha d'enviar durant 15 minuts al congelador i després escalfar-la a 200 graus.forn durant 12-15 minuts. Després de refredar, connecteu els pastissos amb una capa de melmelada.
Instruccions per fer caramels
Preparant el caramel. Aquest procés pot causar dificultats a l'amfitriona que va a fer un pastís escolar. Una recepta amb una foto (pas a pas) us estalviarà de qualsevol dificultat, ja que demostra clarament què, com i en quina seqüència heu de fer. Així, per començar, es barregen el sucre i l'aigua en una cassola i es posen a foc mitjà fins que es dissolguin completament.
Després de bullir, cal treure l'escuma i treure el sucre enganxós de les parets de la cassola amb un raspall humit. Després d'això, a foc fort sense remenar, es cou el xarop de sucre durant uns 3-4 minuts. S'afegeix suc de llimona al líquid espessat i es bull durant aproximadament un minut. Podeu comprovar la preparació submergint part de l'almívar en aigua freda; després de refredar-lo, podeu treure'n fàcilment una bola elàstica suau.
Podeu refredar tot l'almívar en un bol, que està folrat prèviament amb paquets de gel. Un refredament uniforme garantirà l'agitació constant del líquid. Quan la temperatura baixa a 40 graus, es bat. Una massa gruixuda i blanquejada és el resultat de fer caramel.
A l'última etapa, decorem el pastís de l'escola. La recepta es completa untant la superfície del pastís amb una capa gruixuda de fondant. Si va aconseguir cristal·litzar fortament, podeu escalfar-lo una mica (però no més de 50 graus). Després d'aplicar i endurir l'esm alt, es tallen les vores desiguals de les capes i aquestestallat en 9 per 4 cm.
Característiques de la cocció en una cuina lenta
El progrés tecnològic ha donat als amants de la cuina una excel·lent eina amb la qual podeu simplificar molt aquest procés. Per descomptat, estem parlant d'un multicooker. I amb ell es poden fer unes postres com un pastís escolar.
Els ingredients per a aquest pastís es poden utilitzar de la recepta anterior. La massa preparada es cou al mode "Cocció" durant 1 hora. A continuació, es retira el pastís de sorra i es divideix en parts rectangulars. També cuinem el fudge en una olla de cocció lenta. La cobertura es cuina en el mode "Escalfament" amb la tapa del dispositiu oberta. La preparació de l'almívar es comprova de la mateixa manera.
Si vas a cuinar un pastís escolar, una recepta amb una foto, una actitud positiva i ganes de gaudir d'unes postres delicioses, sens dubte, et portarà a un resultat positiu.
Recomanat:
Pall de canyella: el gust de la infància
Un pa ric i fragant amb sucre i canyella: què hi ha de millor que aquest sabor, conegut des de la infància? També podeu preparar aquesta delicadesa a casa. Per esmorzar, aquests pastissos seran útils. El rotllo de canyella és un plat clàssic que es presenta en moltes variacions. Parlem-ne al nostre article
Cassola de mató: el gust ve de la infància
La infància de cada persona té el seu propi gust inoblidable. Ens fa nostàlgics, ens retorna als millors anys sense preocupacions. Per a molts, s'associa amb l'aroma dels aliments que es preparaven a la llar d'infants. Un d'aquests plats és la cassola de formatge cottage
Bagels de pasta de full: el gust de la infància
Probablement, gairebé tothom en la seva infància, les nostres estimades àvies van preparar petites galetes fragants i saboroses: bagels de pasta de full amb melmelada de cirera o de poma. Podeu triar qualsevol farcit per a aquesta delicadesa: pot ser llet condensada, fruita fresca, formatge cottage, melmelada i fins i tot xocolata
Formatge de botifarra: un gust familiar des de la infància
En els darrers anys, el formatge de botifarra ha tornat a ser popular entre els russos. Pertany a productes barats i té una agradable aroma fumat. Molts dels seus sabors són familiars des de la infància, quan era l'única delicadesa comuna. Ara hi ha molts tipus de formatge de botifarra, que es diferencien per la presència d'additius. Aquests són formatges d'aficionats. Però sobretot, a molta gent li agrada el sabor tradicional del formatge d'embotit
Recepta de botifarra de xocolata: com recuperar el gust de la infància
Una infància sense preocupacions ja ha passat. Amb manifestacions en festes revolucionàries, amb l'expectativa de l'Any Nou, després de tot, regals i mandarines… i aquesta olor indescriptible d'agulles de pi. Antigament, i obligades excursions als avis per a les celebracions familiars, quan en tal ocasió hi havia exquisideses sorprenents: caviar d'albergínia i serverel
