2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53
En els darrers anys, el formatge de botifarra ha tornat a ser popular entre els russos. Pertany a productes barats i té una agradable aroma fumat. Molts dels seus sabors són familiars des de la infància, quan era l'única delicadesa comuna. Ara hi ha molts tipus de formatge d'embotit, que es diferencien per la presència d'additius. Aquests són formatges d'aficionats. Però sobretot, a molta gent li agrada el sabor tradicional del formatge de botifarra.
Abans d'arribar al taulell de la botiga, el formatge de botifarra processat passa per un procés de cocció complex. S'ha millorat molt recentment i implica un gran nombre d'additius artificials, així com un alt punt de fusió. Per tant, el formatge de botifarra no és un aliment saludable.
Per a la seva elaboració, prenen diferents formatges durs. Es trituren i es barregen amb mató i mantega. Sovint es tracta de productes de qualitat o caducats. Per a una millor barreja de tots els components, la mescla es deixa madurar. Perquè amb el temps la massa nos'hi afegeixen sals de fusió endurides. Molt sovint es tracta de citrat de sodi i fosfats. A continuació, el formatge madur s'escalfa sense deixar de remenar. Les espècies i altres additius s'introdueixen a la massa.
La mescla fosa es col·loca en un paquet de pel·lícula de polímer o cel·lofana mitjançant un dispositiu especial. Es divideix en parts i s'obtenen petites barres de formatge. Es refreden i es fumen. Per fumar, s'utilitza serradures de varietats d'arbres no resinosos. Molt sovint és bedoll, vern, freixe o roure. Però algunes varietats no estan sotmeses a un fumat natural, sinó que s'hi afegeix un conservant especial amb gust de fum.
El formatge de botifarra és alt en calories i en sal.
Per tant, no es recomana utilitzar-lo per a persones amb mal alties de l'estómac, els ronyons i els vasos sanguinis. Els fosfats que hi conté poden provocar reaccions al·lèrgiques, i els àcids utilitzats per a la conservació són nocius en l'exacerbació de la gastritis i les úlceres.
A més, el formatge de botifarra sovint s'elabora amb productes de qualitat i malmesos, i la mantega es substitueix per greixos vegetals barats.
Però el formatge de botifarra segueix sent útil. És una font de greixos i proteïnes nutritives amb una composició d'aminoàcids essencials. Aquest formatge s'absorbeix completament pel cos i conté no només fòsfor i calci, sinó també vitamines A, E i D. És cert que les persones amb sobrepès no es recomana menjar formatge de botifarra.
Les calories que conté contribueixen a l'obesitat.
En comprar formatge de botifarracal saber triar-lo correctament. Un bon producte té una superfície llisa i brillant i un color marró. La seva consistència ha de ser densa i, fins i tot en el tall, es requereix una agradable aroma de fum. Aquest formatge es pot menjar directament o afegir a diversos plats.
Per exemple, podeu fer un rotllo de lavash. Aquest deliciós plat ric en calories és molt fàcil de preparar. Cal fer el farcit picant peix vermell, formatge d'embotit i ous durs. A continuació, afegiu verdures, cogombres i pebrots o blat de moro. Barrejar-ho tot amb maionesa i posar-hi pa de pita. Enrotlleu bé en un rotlle, embolcalleu-lo amb paper film i refrigereu-ho durant dues hores.
Recomanat:
Botifarra de carn de cavall. Kazy - Botifarra kazakh de carn de cavall (recepta)
Què és un producte kazy (embotit)? Trobareu la resposta a aquesta pregunta en aquest article. També us explicarem com fer aquest aperitiu i servir-lo a taula
Recepta de galetes de xocolata i botifarra de cacau. Com fer botifarra de xocolata a casa
Qui no ha tastat una llaminadura tan deliciosa i més aviat dolça com la botifarra de xocolata? Tot bé! Cadascú de nos altres almenys una vegada a la vida havíem de gaudir d'aquestes postres. Hi ha moltes receptes, però l'estructura és pràcticament la mateixa. Avui us presenten diverses receptes per a la botifarra de xocolata preferida de tothom, que es mengen amb plaer no només els nens, sinó també molts adults
Recepta de botifarra de xocolata: com recuperar el gust de la infància
Una infància sense preocupacions ja ha passat. Amb manifestacions en festes revolucionàries, amb l'expectativa de l'Any Nou, després de tot, regals i mandarines… i aquesta olor indescriptible d'agulles de pi. Antigament, i obligades excursions als avis per a les celebracions familiars, quan en tal ocasió hi havia exquisideses sorprenents: caviar d'albergínia i serverel
Farinetes de sèmola en una olla de cocció lenta: un gust preferit, conegut des de la infància
Les farinetes de sèmola han estat les preferides per a molts des de la infància. I que boníssima amb melmelada de maduixa o qualsevol altra, i amb un tros de mantega, per esmorzar! La bellesa! Comptem els nostres fills amb aquestes farinetes i cuinem-les perquè no hi hagi grumolls. Cuinem farinetes de sèmola en una olla de cocció lenta? Benvingut
Cafe "AnderSon" (Korolev): cafeteria familiar, el món de la infància
Si no només voleu sopar o dinar a una cafeteria, sinó passar la nit en un ambient interessant, familiar i acollidor, hauríeu de visitar la cafeteria Anderson de Korolev. "AnderSon" és una cafeteria-refiteria familiar i un centre de jocs infantils