Com fer la salsa de cacauet: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les receptes de salsa de fruits secs poden alegrar qualsevol menú. Van bé amb amanides, guarnicions de cereals, així com pollastre al forn o bullit. Podeu fer aquest tipus de salsa amb gairebé qualsevol tipus de fruita seca. Per a cada recepta tria la teva. En qualsevol cas, val la pena recordar algunes receptes per agradar als teus éssers estimats amb amaniments originals per a plats familiars.

Per què triar aquest tipus de salsa?

Val la pena assenyalar que, malgrat el contingut calòric, els fruits secs són necessaris. Contenen greixos saludables difícils de substituir. Generalment s'accepta que Geòrgia és el bressol de la salsa de nous. De fet, en aquest país molta gent en menja regularment, per això probablement hi són tan habituals els centenaris. Tanmateix, molts països asiàtics respecten aquest plat.

Què es pot servir amb aquesta salsa de fruits secs? En primer lloc, la carn d'au. Pollastre amb salsa de nous, gall dindi amb salsa de crema agra amb nous: tot això és deliciós i combinat molt harmoniosament.

A més, cal destacar tot tipus d'amanides, des de vegetals fins a carns complexes. I val la pena destacar els plats dedespulles. El fetge amb aquesta salsa es sentirà completament diferent.

Salsa d'anacard. Deliciós i ràpid

Aquesta salsa de fruits secs s'utilitza per amanir amanides, per exemple, algues. Per cuinar, heu de prendre els ingredients següents:

• 100 grams d'anacard cru;
• dues culleradetes d'oli de sèsam;
• tres culleradetes d'arròs o vinagre de sidra de poma;
• quatre cullerades de salsa de soja;
• un got d'aigua bullida;
• una mica de sèsam blanc o negre per decorar.

Primer de tot, cal picar els fruits secs. Com més cura ho feu, més saborosa i uniforme serà la salsa.

Com fer una salsa fragant i tendra amb fruits secs?

Els fruits secs triturats en farina es dilueixen amb aigua i es molen per obtenir una massa líquida homogènia. El van posar al fogó. Cal esperar fins que bulli. Després d'això, espereu uns cinc minuts. Ara pots afegir la resta d'ingredients.

És millor combinar immediatament la salsa de soja, el vinagre i l'oli, barrejar bé. A continuació, aquesta massa fragant s'aboca suaument a la salsa de fruits secs. Cuini uns minuts més. Tanca. Abans de servir, es refreda la massa, espolvora amb llavors de sèsam per sobre per decorar.

Aquesta salsa de nous és perfecta per a una simple amanida de verdures com els tomàquets i els cogombres. També es pot condimentar amb kale de mar.

Salsa amb nous i crema agra

Aquesta opció es pot considerar ràpida. Necessitarà:

• un got de nous pelades;
• quatre grans d'all;
• un munt de coriandre;
• 500 grams de crema agra, més espessa és millor;
• sal i pebre al gust.

Com fer la salsa de nous? Per començar, es renten els fruits secs, es rellenen amb aigua bullint i es deixen reposar en un colador per eliminar l'excés de líquid. Podeu triturar-los amb una batedora o triturador de carn, aleshores la salsa de fruits secs quedarà homogènia. També podeu tallar l'ingredient amb un ganivet. Aquesta opció és adequada si a algú li agraden els trossos en salses.

Ara afegiu fruits secs a la crema agra, sal i pebre. Es talla el coriandre, es passa l'all per una premsa. Combina-ho tot, transfereix la salsa a un pot de vidre amb tapa, envia-ho a la nevera. Te'l pots menjar en vint minuts. Es pot emmagatzemar fins a tres dies. Aquest amaniment d'amanida de nous és molt bo, per exemple, es pot convertir en un amaniment d'amanida César original.

Salsa georgiana: suc de magrana i coriandre

Com fer la salsa de nous? Només! Per a això necessitareu:

• 250 grams de nous pelades;
• 125 ml de suc de magrana;
• quatre grans d'all;
• una mica de hop-suneli;
• sal i safrà al gust;
• un munt de coriandre fresc;
• quatre grans d'all;
• una mica de pebre vermell mòlt;
• 150 mil·lilitres d'aigua bullida.

Abans de cuinar, trieu amb cura els fruits secs. Una còpia podrida pot arruïnar tot el plat.

Com fer la salsa de suc de magrana?

BPrimer de tot, els fruits secs es fregeixen en una paella seca. Tallar a trossos, posar en un morter. Afegiu sal, safrà, pebre i condiments, barregeu i tritureu. A part, l'all es passa per una premsa, el coriandre rentat es talla a trossos petits.

El suc de magrana es dilueix amb aigua, es barreja. Introduïu-lo en fruits secs amb espècies, interferiu fins que es formi una massa homogènia. Ara podeu afegir all i coriandre. Aquesta salsa es serveix amb carn bullida, pollastre o peix magre.

Satsivi, o pollastre amb salsa de cacauet

Un altre plat que és difícil d'imaginar sense nous és el satsivi. És comú a Geòrgia. Per a la seva preparació pren:

• un quilo de pollastre, pots agafar ales, potes, pit;
• un got de nous pelades;
• ram de coriandre fresc;
• cap d'all;
• dues cebes;
• 50 grams de mantega;
• una mica de suc de magrana;
• espècia al gust.

Com a espècies, pots agafar safrà, marduix, llúpols suneli, tot tipus de pebrot. Tot depèn de les preferències de gust.

Per començar, poseu el pollastre a bullir. S'omple d'aigua perquè cobreixi el producte. Quan l'aigua bulli, traieu l'escuma i deixeu-ho bullir durant quinze minuts més. El brou s'aboca en un bol a part i el pollastre es refreda.

Les cebes es pelen, es tallen a trossos grans i es fregeixen amb mantega. Quan es torna suau, s'hi afegeixen ales i es fregeixen durant uns deu minuts. Ara aboqueu-hi el brou, també podeu posar una fulla de llorer. El pollastre es guisa fins que estigui tendre.

I en aquest moment s'estan preparantsalsa. Per fer-ho, es col·loquen fruits secs, all picat, coriandre picat i espècies en un bol de la batedora i es molen. Com més petits siguin els trossos de fruits secs, millor. Ara podeu diluir la salsa amb un parell de cullerades de suc de magrana. Es pot substituir per una cullerada de vinagre de sidra de poma. A més, es canvia la consistència amb el brou de pollastre. Com a resultat, la salsa de pollastre ha de ser com la crema agra líquida. No es bull, sinó que simplement s'afegeix al pollastre acabat. Aquest plat es pot menjar sense guarnició.

Versió japonesa amb cacauets

Aquesta salsa és deliciosa amb amanida de chuka. Per cuinar cal portar:

• 300 grams de cacauets;
• 200 ml d'oli d'oliva;
• mitja ceba;
• dues cullerades de llavors de sèsam blanc;
• un gra d'all;
• 60 grams de taronja pelada;
• 40 grams de sucre granulat;
• 150 mil·lilitres de vinagre d'arròs;
• 60 mil·lilitres de salsa de soja.

Per començar, els cacauets i les llavors de sèsam es fregeixen en una paella seca. Quan s'han refredat, es posen en un bol de la batedora, triturades. Barrejat amb oli d'oliva.

Ara peleu les rodanxes de taronja. Val la pena treure les pel·lícules i les llavors, posar-les en una batedora, a part de la mantega de cacauet. All, ceba tallada a trossos, totes les espècies s'afegeixen i es converteixen en farinetes. Combina amb mantega de cacauet. Aquesta versió de la salsa és ideal per a entrepans, especialment amb pa cruixent. Tanmateix, també s'utilitza per a carn de porc, ja que té un agradable gust agredolç.

Recepta fàcil amb nous

Per preparar una deliciosa salsa per a peix blanc, cal prendre:

• 300 grams de nous;
• mitja llimona, tot el que necessites és suc;
• sal i pebre;
• cinc grans d'all;
• 300 ml d'aigua.

Per a aquesta salsa, és millor seleccionar fruits secs lleugers. S'han de passar per una picadora de carn. Per obtenir l'estructura òptima, heu de repetir aquesta acció.

L'all es passa per una premsa i s'afegeix als fruits secs. Aboqueu-hi aigua amb cura, barregeu la barreja fins que es formi una massa homogènia. Finalment, afegiu el suc de llimona.

La salsa amb fruits secs és deliciosa. Aquest amaniment pot modificar fàcilment qualsevol plat conegut. Fins i tot un pollastre banal pot brillar amb altres colors. El mateix es pot dir de les amanides. Una versió d'estiu preferida de l'amanida amb tomàquets i cogombres, pots amanir-la amb salsa de cacauet i obtenir un plat nou i salat.