2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Molta gent coneix els beneficis del brou de pollastre. Restaura les forces esgotades del cos després d'una mal altia o operació, ajuda a escalfar-se durant la hipotèrmia i elimina els efectes de la intoxicació alcohòlica. Preparat correctament, el saborós brou de pollastre té un alt valor nutricional. Aquest és un autèntic magatzem de vitamines i altres substàncies útils que una persona necessita per a una vida saludable.
Per aclarir el brou: consells de cuina
El brou transparent deliciós i fragant és el somni de tota mestressa de casa. Però no sempre funciona així. De fet, perquè el brou sigui transparent, cal seguir unes regles:
- La qualitat del brou depèn en gran mesura de l'elecció del pollastre. Els cuiners professionals prefereixen les aus de corral. És important que no sigui vell. En cas contrari, definitivament no serà possible cuinar un brou clar d'aquest pollastre.
- Abans d'enviar l'ocell a la paella, s'ha d'esbandir bé i eliminar l'excés de greix. Si l'ocell no és domèstic, peròes va comprar en una botiga, podeu treure'n la pell. No cuini brou de pollastre. Mai resultarà tan fragant i ric com d'una carcassa sencera. També es pot fer un bon brou amb cuixes.
- Portar a ebullició i cuinar el pollastre només a foc lent. Al principi de la cocció, cal salar l'aigua i afegir una ceba sencera a l'ocell. Farà que el brou no només sigui fragant, sinó també transparent. De vegades també s'afegeix a la ceba pastanagues senceres o picades gruixudes i arrel d'api (o julivert). Però no heu de pebre i posar fulles de llorer a l'aigua. Això només enfosquirà el brou.
- Immediatament després de bullir i periòdicament durant la cocció, cal treure l'escuma del brou. No tapeu l'olla amb una tapa. Això evitarà un bull fort, en què el brou es torna tèrbol.
- Bulliu el brou durant 3 hores. En acabar la cocció, coleu-lo, aboqueu-lo en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent per darrera vegada.
Si seguiu els consells suggerits, el brou quedarà transparent, com una llàgrima. Ara pots afegir-hi les teves espècies, fideus i altres ingredients preferits.
Com fer fideus casolans
El brou més deliciós s'elabora amb fideus casolans. Per pastar la massa, primer bateu un ou gran, 50 ml d'aigua i una culleradeta de sal en un bol a part. A continuació, a la taula o en un bol gran, tamiseu la farina (uns 150 g) amb un tobogan, feu-hi un rebaix i aboqueu-hi la barreja d'ou. Pastar una massa elàstica ferma. Al principi s'enganxarà a les mans i s'exfoliarà. De fet, aixíhauria de ser. Després de 10 minuts d'amassat, obtindreu una bola de massa densa i elàstica. S'ha d'embolicar amb paper film i deixar-lo sobre la taula durant 30 minuts. Si això no es fa, el gluten no tindrà temps d'inflar-se prou i la massa es deslaminarà quan s'estigui.
Un cop transcorregut el temps especificat, la bola preparada es desplega sobre la taula. Primer, fins a 5 mm de gruix, després tallar pel mig i enrotllar cada meitat a 2 mm (com més prima millor). Abans de tallar els fideus, cada capa s'ha d'assecar en forma expandida durant 5 minuts. A continuació, la massa es doblega en un rotlle o un sobre i es talla fina amb un ganivet ample.
Les meitats resultants s'agiten sobre la taula amb les mans i es deixen assecar una mica. Si els fideus estan preparats per al futur, cal assecar-los més a fons, durant 5 hores, i es recomana guardar-los en una bossa de tela.
brou de fideus clàssic
Mentre es cou el brou, podeu preparar-hi un amaniment de verdures amb antelació. Les cebes es tallen a daus i les pastanagues es ratllen o es tallen a daus. Les verdures es fregeixen alternativament en oli vegetal fins que estiguin tendres.
Quan el brou colat torna a bullir, s'hi afegeixen fideus. És important que bulli amb prou força. En cas contrari, els fideus poden tornar-se àcids. L'has de coure durant 3 minuts, no més. A continuació, s'afegeix l'amaniment de verdures al brou de fideus de pollastre.
Bulliu-ho tot junt durant 3-4 minuts més i podreu apagar l'estufa. Ja està llest el deliciós brou de pollastre amb fideus casolans. Sevaservit amb verdures i crostons cruixents.
brou de fideus de pollastre amb ou
Per que el brou de pollastre sembli presentable, se serveix amb un ou cuit. No és difícil preparar un plat així. Després de tot, gairebé totes les receptes amb brou de pollastre són idèntiques. Tot el que has de fer és cuinar l'ocell correctament i fer bons fideus casolans.
Per preparar aquest plat, cal bullir el pollastre. És millor colar el brou resultant per eliminar tota l'escala i fer-lo encara més transparent. Deixeu-ho bullir de nou, després podeu afegir els fideus i, al cap d'uns minuts més, les verdures guisades a la paella.
Els ous de guatlla o de gallina per al brou es bullen per endavant. S'han de pelar i tallar per la meitat. Abans de servir el brou de pollastre amb fideus a taula, es decora amb ous i herbes. Bon apetit!
brou de fideus en una olla de cuina lenta
El principal avantatge de cuinar el brou en una olla de cocció lenta és que sempre bulli lentament, literalment languideix. Sí, i no cal treure l'escuma.
Segons la recepta, poseu tres cuixes de pollastre en un bol multicuina i aboqueu 1,5 litres d'aigua calenta. Bulliu la carn durant 1,5 hores en el mode "Sopa".
Al cap d'una estona, traieu el pollastre, desfeu-lo a trossos i torneu-lo a enviar al bol juntament amb els fideus. Estableix el mode de cocció a "Multi-cook" (o "Al vapor" o "Groats") i cuina el brou durant 10 minuts més. El multicooker indicarà el finalcuinant.
Espolvoreu abundant brou de pollastre amb fideus amb herbes a la cuina lenta. Ja està preparat un àpat dietètic deliciós i saludable.
Fideus de brou de pollastre
Per regla general, el brou es manté clar fins que s'hi submergeixen els fideus. A partir d'això, immediatament es torna ennuvolat. Això és especialment cert per als fideus casolans amb farina.
Per mantenir transparent el brou acabat a l'hora de servir, hauríeu d'utilitzar un secret senzill. Per fer-ho, coure els fideus en una paella a part durant 8 minuts. Quan estigui llest, poseu-lo al fons d'un plat fons i aboqueu-hi el brou preparat segons la recepta clàssica. També podeu afegir pastanagues bullides picades (del brou), herbes aromàtiques i qualsevol altre ingredient aquí.
Hi ha una altra manera de preparar aquest plat. Els fideus s'han de coure durant 3 minuts fins que estiguin mig cuits en una paella a part. Després d'això, es posa al brou durant 4-5 minuts més. Aquests fideus casolans en brou de pollastre resulten encara més saborosos, després que es saturen amb el seu aroma i gust. Bon apetit!
Brou de pollastre amb crostons i fideus
La cocció del brou amb crostons es realitza de la mateixa manera que en les receptes anteriors. Primer, bulliu el pollastre durant tres hores. Després ho traiem, filtrem el brou i hi hi enviem els fideus. Abans de servir, empolvoreu amb herbes, afegiu l'ou i els crostons al plat. És amb aquests daus o rodanxes cruixents que el brou de fideus de pollastre és encara més saborós.
Per fer crostons necessitareu blancun pa que es talla a daus o rodanxes petites. Una safata de forn s'unta amb una petita quantitat de mantega o oli vegetal, també cal esprémer un gra d'all a través d'una premsa i abocar el pa a rodanxes. Envieu els crostons per daurar-los al forn, preescalfat a una temperatura de 140 graus, durant 20 minuts. Passat el temps indicat, traieu la safata del forn, deixeu refredar les galetes i podeu servir amb el brou.
Recomanat:
Fideus de blat: receptes temptadores. Fideus de blat amb pollastre i verdures
La gent percep la pasta com una cosa normal que es prepara quan no hi ha temps per a alguna cosa més interessant. Mentrestant, els fideus de blat poden convertir-se en la base de plats exòtics i molt saborosos, si utilitzeu les receptes adequades i no us fa mandra implementar-les. La cuina asiàtica i italiana és la més rica en elles. Entre les seves propostes hi ha plats complexos que requereixen ingredients complexos, i força senzills que no requereixen buscar ingredients rars
Deliciós primer plat: fideus de bolets. Com cuinar els fideus de bolets
Moltes persones anomenades "fideus de bolets" sospiten de pasta avorrida amb poca quantitat de bolets i ni tan sols la cuinaran. Mentrestant, aquest és el nom d'una sopa fragant, rica i molt gustosa, en la qual s'inclouen bolets en grans quantitats. Hi ha moltes receptes per a la seva preparació: des de la més senzilla a la més complexa, des del familiar fins a l'exòtic. Fins i tot un esteta i un gurmet trobaran segurament la sopa de fideus de bolets entre aquesta abundància, que satisfarà plenament les seves necessitats
Sopa dietètica de brou de pollastre: receptes i consells de cuina
Les sopes de dieta de pollastre són maneres fàcils i delicioses de millorar la vostra salut i l'aspecte. Entre l'ampli ventall de receptes senzilles, tothom trobarà diverses maneres de preparar els primers plats calents que s'adaptin al seu gust. Trieu una recepta senzilla o complexa: nos altres decidim nos altres mateixos. Tot i que cuinar sopes de dieta a base de brou de pollastre és una qüestió senzilla. Proveu-ho i comproveu-ho vos altres mateixos
Casela de fideus: et lleparàs els dits! Cassola de fideus amb carn picada. Cassola de fideus dolços
La cassola de fideus és un plat abundant i molt saborós que és perfecte per esmorzar o berenar. Cal tenir en compte que avui hi ha moltes opcions per cuinar ràpidament un plat tan senzill. En aquest article, veurem diverses maneres que inclouen ingredients diferents, però força assequibles
Fideus amb pollastre i bolets: receptes de cuina
Els fideus de pollastre i bolets són un deliciós plat quotidià que a moltes famílies els encanta cuinar. Els ingredients es combinen perfectament entre ells, es prepara de manera senzilla, no requereix molt de temps i què més necessita una persona moderna. En aquest article es presenten diverses receptes de fideus amb pollastre i bolets
