Patates fregides de plàtan: com fer una delícia per als més dolços

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Tothom ha sentit que les patates fregides no són saludables, però es continuen utilitzant com a berenar (malgrat la presència d'una gran quantitat d'oli, espècies i carcinògens). De fet, els aperitius de patates es poden substituir per xips de plàtan amb menys calories. Són fàcils de fer i són saludables i saboroses que els encantaran tant a nens com a adults.

Per a què serveixen els plàtans?

El fet que els aperitius de patates no aporten beneficis per a la salut és conegut per molts, però llavors és possible parlar dels beneficis dels xips de plàtan? No només possible, sinó necessari. Contenen hidrats de carboni útils per al cos, àcids grassos insaturats i proteïnes que contenen un aminoàcid essencial per al cos: el triptòfan. Té un efecte positiu en el funcionament del cervell i rejoveneix les cèl·lules del cos. A més, els plàtans contenen molta fibra, que millora el funcionament del tracte gastrointestinal, vitamines A, C, Ei grup B.

Present en llesques de plàtans secs, el potassi millora el funcionament del cor i del sistema vascular, i el calci té un efecte beneficiós en la formació i regeneració de dents, ossos i articulacions. A més, les xips són riques en magnesi i fòsfor, dels quals depèn l'equilibri energètic i el funcionament del sistema nerviós central. En petites quantitats, contenen oligoelements: zinc, coure, manganès, ferro, seleni. Els dolços de plàtan també contribueixen a eliminar l'excés de líquid, sals i toxines del cos.

Mètodes de cuina

Cal tenir en compte que només les patates fregides que s'han preparat a casa amb productes naturals i sense l'ús de conservants, edulcorants i altres productes químics tenen propietats útils. En aquest sentit, molts estan interessats en com fer patates fregides de plàtan? Es poden preparar de diverses maneres:

• al forn;
• microones;
• a l'assecadora elèctrica per a verdures i fruites;
• en una paella;
• al sol.

Quan utilitzeu una assecadora elèctrica, seguiu les instruccions del fabricant. Es recomana a qualsevol persona que assequi xips al sol que ho faci en temps sec i assolellat a una temperatura de l'aire de 27-30 graus. S'ha de posar una safata de forn amb llesques de plàtan al sol i coberta amb una gasa o una mosquitera per sobre. Periòdicament, cal donar la volta a les peces i portar-les a l'habitació a la nit. Després de 3-4 diesles xips estan a punt. Més informació sobre altres mètodes de cocció.

Com cuinar patates fregides de plàtan al forn?

Per a aquest mètode, trieu fruites madures amb polpa densa i pell neta (sense abollaments ni taques fosques). També necessitareu el suc d'una llimona. Els plàtans seleccionats es renten amb aigua, es pelen, es tallen a rodanxes d'uns 2-3 mm de gruix i es col·loquen en un full de paper pergamí en una safata de forn. Heu d'assegurar-vos que els cercles no es toquin entre ells. Segons la recepta de les patates fregides de plàtan al forn, les peces es travessen amb una forquilla per millorar la circulació de l'aire, es raspallen amb suc de llimona perquè no es tornen negres.

El forn s'escalfa a 80-90 graus i s'hi col·loca una safata. Durant l'assecat, la porta del forn ha d'estar oberta, en cas contrari, els plàtans s'enfornen. Perquè les xips s'assequin uniformement i adquireixin un color daurat, cal girar-les periòdicament. Quan estigui llest, es treuen les rodanxes de plàtan del full i, després de refredar, es posen en un recipient d'emmagatzematge.

Aperitiu salat de microones

Per cuinar xips de plàtan al microones, necessiteu plàtans i una petita quantitat d'oli vegetal. Els plàtans sencers a la pell es posen en una cassola, s'aboquen amb aigua perquè cobreixi les fruites, es posen al foc i es bullen durant 10 minuts. Els plàtans refredats es pelen i es tallen a rodanxes fines obliquament. Intenta mantenir les peces del mateix gruix. Espolvorear les llesques preparades amb cúrcuma i sal al gust. El plat del microones està untat molt primcapa de mantega i repartiu-hi rodanxes de plàtan uniformement (en una capa).

Al microones, seleccioneu el mode de potència màxima i enforneu les patates fregides durant dos minuts. Després es treu el plat, es donen la volta a les rodanxes i es tornen al forn durant dos minuts. El procediment es repeteix 3-4 vegades. Quan les patates fregides estiguin daurades i cruixents, es treuen i es deixen endurir.

Patates fregides

Els que no tinguin por de les calories addicionals poden fregir rodanxes de plàtan. La recepta és bastant senzilla. Per fer-ho, necessiteu 2-3 fruites madures, un quart de culleradeta de cúrcuma mòlta i oli vegetal refinat per fregir.

Els plàtans es pelen i es submergeixen en aigua freda amb glaçons durant 10 minuts, després es tallen els fruits en diagonal per fer tires llargues. S'afegeix la cúrcuma a la mateixa aigua, es remena i s'hi tornen a posar trossos de plàtan. Passats 10 minuts, es treuen els plàtans i s'assequen sobre un tovalló o una tovallola de paper.

En una fregidora o paella d'alumini, escalfeu l'oli vegetal a ebullició i hi fregiu-hi rodanxes de plàtan fins que estiguin daurades. Perquè les xips de plàtan es fregin bé, cal submergir-les en oli en petites porcions. Les rodanxes acabades es col·loquen sobre un tovalló de paper de manera que el greix s'apila, si es vol, espolvorea amb sucre en pols, canyella o altres espècies picants.

Què necessites saber per als dolços?

Les patates fregides de plàtan són aliments rics en calories. ATdepenent del mètode de preparació, 100 grams del producte acabat contenen entre 519 i 540 kcal, de manera que l'abús d'aquesta delicadesa afectarà immediatament la figura. Però no només aquest factor té un efecte nociu. A causa de l' alta quantitat d'hidrats de carboni, els xips de plàtan contribueixen al desenvolupament de la diabetis.

També cal destacar que a l'Equador, la Xina i el Vietnam, d'on arriben aquests productes a Rússia, es cuinen en oli de palma o de coco. Conté una gran quantitat de greixos i colesterol nocius per a l'organisme, que es diposita a les parets dels vasos sanguinis i provoca el desenvolupament d'aterosclerosi i mal alties del cor. Per aquest motiu, no has d'abusar dels dolços comprats al mercat o a la botiga. Els xips de plàtan casolans no contenen additius no saludables i són saludables en quantitats raonables.