Fideus amb pollastre i bolets: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els fideus de pollastre i bolets són un deliciós plat quotidià que a moltes famílies els encanta. Els ingredients es combinen perfectament entre ells, es prepara de manera senzilla, no requereix molt de temps i què més necessita una persona moderna. En aquest article es presenten diverses receptes de fideus de pollastre i bolets.

Sopa de fideus clàssica

Ingredients:

• Pollastre petit d'1 a 1,5 kg.
• 3,5 litres d'aigua.
• Una bombeta.
• 200 g de xampinyons.
• Una pastanaga.
• Tres cullerades d'oli vegetal.
• 150 g de fideus casolans.
• S alt.
• Full de llorer.
• Grans de pebre dolç.
• Pebre mòlt.

Cuinar fideus de pollastre i bolets:

1. Qualsevol part de pollastre servirà, però el millor és un pollastre petit sencer. S'ha de rentar a fons amb aigua corrent, eliminant les plomes petites amb unes pinces al mateix temps. Després cal assecar-lo amb una tovallola de paper i tallar-los a trossos.
2. Poseu trossos de pollastrecassola, cobrir amb aigua i posar a foc mitjà. Quan el pollastre comenci a bullir, comenceu a eliminar l'escuma amb una cullera ranurada i reduïu el foc al màxim. A continuació, tireu fulles de llorer, pèsols de pebre vermell a la paella, tapeu-les amb una tapa, deixant un petit buit. Cuini fins que el pollastre estigui fet. Això trigarà uns 45-50 minuts.
3. Renteu i neteja els bolets i les verdures, assequeu-los amb tovalloles de paper. Talleu els bolets a rodanxes, la ceba a daus, ratlleu les pastanagues.
4. Poseu una paella al foc, aboqueu-hi oli vegetal, quan s'escalfi, aboqueu la ceba i sofregiu fins que estigui transparent a foc mitjà. Això trigarà uns tres minuts.
5. Després d'això, envieu les pastanagues a la paella, deixeu-ho coure durant tres minuts més fins que estiguin toves i remenant constantment amb una espàtula de fusta.
6. Poseu els bolets a la paella amb les arrels i deixeu-ho coure durant uns deu minuts més, fins que el líquid que donen els bolets s'evapori gairebé completament.
7. Quan el líquid bulli, cuini uns cinc minuts més i després retireu-lo del foc.
8. Mentrestant, el brou ha bullit i s'ha de colar en una cassola neta i després posar-lo al foc.
9. Desplaceu el pollastre a un plat, refredeu-lo, traieu la carn dels ossos, talleu-lo a trossos o desmunteu-lo en fibres.
10. Quan bulli el brou de l'olla, aboqueu-hi els fideus, deixeu-ho coure durant tres minuts, després poseu-hi les verdures i els bolets rostits. Després d'això, envieu el pollastre a la paella. Saleu i pebreu i deixeu-ho coure tres minuts més.
11. Apaga el gas. Deixeu reposar la sopa tapada durant uns set minuts.

Untar els fideus als plats, afegir verdures ben picadesi posar sobre la taula. Opcionalment, podeu afegir una cullerada de crema agra o nata a un bol de sopa.

Amb crema

Aquesta recepta no és una sopa, sinó un segon plat.

Ingredients per als fideus:

• 450g de fideus.
• 250 g de bolets.
• 250 g de filet de pit de pollastre.
• Got de nata.
• Cinc cullerades de salsa de soja.
• Quatre tomàquets cherry.
• Dues cullerades d'oli d'oliva.
• Un gra d'all.
• S alt.

Cuinar fideus amb pollastre, xampinyons i nata:

1. Filet de pollastre tallat arbitràriament: rodanxes o daus.
2. Fregir en una paella amb una petita quantitat d'oli vegetal. Això trigarà uns deu minuts.
3. Afegiu la salsa de soja i els bolets a la paella, deixeu-ho coure a foc mitjà durant uns 20 minuts fins que els bolets estiguin daurats.
4. Després d'això, envieu alls picats i tomàquets cherry picats a la paella. A continuació, aboqueu-hi la nata. Remenar i coure durant dos minuts més. Gasolinera a punt.
5. Bullir els fideus, escórrer l'aigua i tirar-la a un colador. Transferiu a un plat, al costat de posar el pollastre amb xampinyons a la crema.

Amb formatge

Un altre segon plat són els fideus casolans amb pollastre i bolets. Es pot preparar ràpidament per a un sopar familiar.

Per preparar necessitareu els ingredients següents:

• 200 g de fideus casolans (precuinats i secs).
• 250 ml de crema.
• 250 g de filet de pollastre.
• Quatrexampinyó.
• 50 g de formatge rus.
• S alt.
• Barreja de pebrot.
• Oli vegetal.

Cuinar fideus:

1. Talleu els bolets a rodanxes (no massa fines).
2. Fregim una mica els bolets amb oli vegetal i sal.
3. Filet de pollastre tallat a rodanxes petites. Envieu-lo als bolets i fregiu-los a foc mitjà fins que estiguin daurats.
4. Aboqueu-hi la nata i el formatge ratllat, deixeu-ho coure cinc minuts més.
5. Bulliu els fideus en aigua fins que estiguin cuits i poseu-los en un plat. A sobre amb pollastre, xampinyons amb una salsa cremosa de formatge.

guarnició amb julivert picat i formatge ratllat.

Sopa de fideus amb crema

Per preparar fideus cremosos amb pollastre i bolets, heu de preparar els ingredients següents:

• Quatre cuixes de pollastre.
• Ceba.
• Full de llorer.
• 300 g de bolets.
• Mitja culleradeta de farigola seca.
• 200 ml de crema espesa.
• Una cullerada de farina.
• S alt.

Cuinar sopa:

1. Poseu les cuixes de pollastre en una cassola, cobriu-les amb aigua (1, 2 l), hi tireu la fulla de llorer, mitja culleradeta de sal i poseu-hi un foc fort. Quan bulli, reduïu el gas, retireu l'escuma, tapeu i deixeu coure uns 35 minuts fins que la carn de pollastre estigui a punt. Quan el pollastre estigui cuit, retireu el pollastre del brou i reserveu-lo. Colar el brou.
2. Buna altra cassola, aboqueu una cullerada d'oli vegetal, afegiu-hi la ceba picada i sofregiu-ho a foc mitjà sense deixar de remenar durant cinc minuts.
3. A continuació, poseu els bolets, aboqueu-hi la farigola i sofregiu-los fins que els bolets estiguin gairebé cuits sense deixar de remenar durant cinc minuts. Afegiu la farina i continueu cuinant, remenant, durant un minut més. Aboqueu el brou de pollastre colat a la paella, sal. Després de bullir, reduïu el foc al màxim i cuini a foc lent durant deu minuts.
4. Traieu la pell de les cuixes de pollastre i separeu la carn dels ossos. Dividiu-lo en trossos petits.
5. Aboqueu la nata en una cassola i poseu els trossos de pollastre, deixeu-ho bullir i retireu-los del foc.

Serveix la sopa adornada amb herbes picades.

Com cuinar els fideus

Per descomptat, els fideus o altres pastes són més fàcils de comprar, però el fet a casa és més saborós i es conserva bé. Es pot fer i assecar amb antelació perquè puguis agafar i cuinar fideus amb pollastre i bolets en qualsevol moment.

Necessitareu els ingredients següents:

• Un ou.
• Pessic de sal.
• Una cullerada d'aigua.
• Mitja culleradeta d'oli d'oliva.
• Vuit cullerades soperes de farina.

Cuinar fideus casolans:

1. Tamisar la farina, fer un turó, hi ha un rebaix. Trenqueu-hi un ou, aboqueu-hi aigua, afegiu-hi sal, una gota d'oli d'oliva i pasteu la massa amb un ganivet, anant a poc a poc la farina a l'escaix. Quan ja es pot agafar la massa a la mà, comenceu a pastar-la sobre una taula enfarinada opissarra. Mentre amassem la massa, afegim constantment la farina fins que la massa sigui elàstica i densa. Emboliqueu-lo amb paper film perquè no s'assequi i deixeu-lo reposar.
2. Massa tallada en quatre trossos, enrotllar cadascuna en una bola.
3. Aplaneu les boles en pastissos i estireu-les amb un corró. El gruix dels pastissos pot ser diferent, depenent del plat que es prepari. Per als fideus segons aquesta recepta, heu d'enrotllar els pastissos fins a un diàmetre de 28 cm. Per a alguns plats, els heu d'enrotllar fins que estiguin transparents.
4. Els pastissos resultants s'han de tallar a tires i després les tires es poden tallar obliquament per fer palletes.
5. Podeu posar els pastissos en una pila i enrotllar-los en un tub, tallar-los obliquament per un costat i després per l' altre.
6. Repartiu els fideus tallats a rodanxes sobre una superfície plana, ruixant amb les mans perquè se separen totes les partícules. Si la massa s'amassa correctament, no s'enganxarà.

Els fideus estan preparats per cuinar. Podeu assecar-lo i guardar-lo per guardar-lo. La quantitat obtinguda es calcula per a 6 litres de brou.

Consells

Si s'utilitzen bolets secs per cuinar fideus amb pollastre, primer s'han de posar en remull durant dues hores en aigua amb sal. Després s'han de bullir (duraran uns 40 minuts), assecar-los, tallar-los i enviar-los a les cebes i pastanagues daurades, estofades amb verdures durant cinc minuts. L'amaniment de sopa ja està llest.

L'oli vegetal utilitzat per fregir cebes, pastanagues i bolets es pot substituir per mantega.

A la sopa de fideus ambpollastre i bolets, juntament amb espècies, podeu afegir pasta de tomàquet, nata, nata, formatge ratllat, ou de gallina batut.

Conclusió

Ara ja saps com fer pasta casolana. Amb ells a mà, sempre pots cuinar ràpidament fideus amb pollastre i bolets.