Receptes de guatlla amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els cuiners sovint cuinen guatlles de diverses maneres, utilitzant marinades increïbles. Tot i que aquest ocell es serveix a tot el món en restaurants d' alt nivell, és bastant senzill fer-ne un plat realment saborós. Aquí teniu les millors receptes per cuinar guatlles de diferents maneres.

Recepta clàssica del forn

El procés de cocció d'aquest plat consisteix bàsicament només a crear una marinada a partir de determinats productes. L'ocell no necessita ser especialment processat ni farcit. Aquesta és una senzilla recepta clàssica per cuinar guatlles al forn amb una foto. Per crear un plat, heu d'agafar el nombre següent de productes:

• guatlla - 4 unitats;
• dues cullerades de mel;
• 4 grans d'all;
• unes cullerades d'oli d'oliva;
• cullera de barberry;
• mitja llimona.

Aquí es recomanen anís, cardamom, pebre vermell, canyella, pebre negre mòlt i sal com a espècies i herbes.

Procés de cocció

L'ocell hauriaesbandida bé sota aigua corrent. Després d'això, col·loqueu les carcasses en qualsevol recipient profund. En un altre bol petit, barregeu l'oli d'oliva amb l'all. S'ha de ratllar amb un ratllador fi. Afegiu també aquí dues cullerades de mel fosa, premeu el suc de llimona. Cal escaldar el barberry sec en aigua bullint i treure'l al cap d'uns minuts. Afegiu-hi a altres ingredients de l'adob.

Ara afegiu totes les espècies necessàries al recipient amb oli d'oliva. Aneu amb compte amb l'anís, perquè té un sabor molt persistent. Si n'afegiu massa, l'olor d'aquesta espècia matarà tots els altres ingredients.

Ralleu guatlles amb marinada preparada. Poseu-los en un recipient profund, tapeu-los amb una tapa, film transparent o una altra cosa. Posar a la nevera almenys 1 hora. Si teniu temps, triguem 12 hores a marinar la carn, en aquest cas s'aconseguirà el màxim efecte, tots els ingredients s'absorbiran completament i la carn quedarà increïblement tendra i fragant.

Ara cal posar l'ocell en una safata de forn, untada amb oli vegetal. Encendre el forn i posar la temperatura a 200 graus, posar la guatlla durant 25 minuts. Passat el temps previst, la carn estarà completament preparada per al consum. Segons aquesta recepta, les guatlles cuites es consumeixen millor amb arròs o patates bullides. A més, com a complement, una amanida de verdures fresques amanida amb oli d'oliva és molt bona.

Recepta de cuinaguatlles farcides al forn

Si a la recepta anterior només podies gaudir de la carn d'aquest ocell, llavors en aquest cas està farcida de diversos productes que milloren notablement el gust del plat en conjunt. Les dificultats per cuinar no haurien de sorgir, a més, aquestes guatlles es poden servir com a àpat diari i també es poden convertir en una autèntica estrella de qualsevol taula de vacances.

Llista d'ingredients necessaris

La preparació de qualsevol plat s'ha de començar amb l'elaboració dels productes, en cas contrari us haureu de distreure, aneu a la botiga més propera per buscar l'ingredient que f alta. Per tant, poseu immediatament a la taula els productes següents:

• 4 carcasses de guatlla.
• 200 g de bolets.
• 140 g de formatge blau.
• Una ceba gran.
• Una mica d'all.
• 100 g de crema.

Per marinar les aus de corral, utilitzeu una petita quantitat d'oli d'oliva, pebre vermell, cúrcuma, curri i farigola.

Com cuinar

Per fer que el procés de cocció sigui senzill i ràpid, es recomana seguir les instruccions pas a pas:

1. Agafeu les guatlles i renteu-les bé amb aigua freda, poseu-les en un bol fons.
2. Espolvorear les carcasses amb les espècies i les herbes necessàries, espolvorear amb suc de llimona i afegir oli d'oliva. Barregeu-ho tot bé i reserveu-ho durant 1 hora.
3. Mentrestant, prepareu el farcit. Per fer-ho, cal pelar la ceba, esbandir-la i tallar-la en un cub molt petit, de la mateixa forma. L'all també ha de tenir rodanxes.
4. Talleu els bolets a rodanxes fines i el formatge blau a daus petits o mitjans.
5. Agafeu una paella de fons gruixut, aboqueu-hi oli vegetal o d'oliva, escalfeu bé. Afegiu-hi la ceba i sofregiu-la fins que estigui mig cuita, després afegiu-hi els bolets. Cuini-ho tot durant 5-7 minuts.



6. Afegiu les vostres espècies preferides, sal i pebre a la paella. Aboqueu la quantitat necessària de nata, reduïu el foc, deixeu-ho coure a foc lent durant uns quants minuts fins que la massa comenci a espessir-se una mica. A continuació, retireu del foc i transferiu-lo a un bol.
7. Afegiu formatge picat als bolets i les cebes, barregeu-ho tot bé.
8. Quan hagi passat el temps assignat per a l'escabetx, hauríeu d'omplir les carcasses de l'ocell amb farciment.
9. Posa les guatlles en una safata de forn, encenem el forn a 200 graus. Rostir l'ocell durant 25 minuts. Després d'això, l'has d'aconseguir i estarà llest per utilitzar-lo.

Altres farcits

Si no us agrada aquest tipus de farcit, podeu canviar-lo. Per exemple, podeu utilitzar pernil, formatge dur i crema agra. També un bon farcit és el paté de fetge de vedella.

També pots prendre pebrots, espàrrecs, bolets i salsa de tomàquet. Tot sofregit fins que estigui cuit i barreja. Es recomana afegir un pebrot picant a aquest farcit. Per millorar-ne el gust, les guatlles farcides es poden embolicar amb rodanxes de cansalada.

Recepta per cuinar guatlles en una paella

Una manera molt fàcil de preparar-homena d'ocell. Aquí es prepara una marinada bastant senzilla i fragant i el procés de tractament tèrmic dura uns 15-20 minuts. Aquest plat és una mena de variació del clàssic pollastre al tabac. Per preparar un àpat per a 6 persones, heu d'aconseguir els productes següents:

• guatlles - 6 peces;
• unes cullerades de mostassa;
• pebrot vermell;
• cullerada de rave picant blanc;
• 80ml d'oli vegetal;
• 5 grans d'all;
• sal;
• 200 g de crema agra.

Espècies que podeu utilitzar les que més us agradin. Tanmateix, es recomana farigola, romaní i marduix.

Marinar i cuinar

La recepta de guatlla a la crema agra és bastant senzilla. Primer cal fer una marinada deliciosa. Per fer-ho, barregeu la mostassa, el rave picant, l'oli vegetal, l'all, la crema agra i totes les espècies en un bol de la batedora. També cal afegir molta sal. La marinada ha de tenir un pronunciat sabor picant i salat. De fet, després de marinar, una part important s'absorbirà a la carn i tindrà el gust perfecte. Tritureu tots els ingredients fins que estiguin suaus.

Ara cal agafar les canals de guatlla, rentar-les i tallar-les pel pit, posar-les sobre la taula amb un tall i pressionar una mica l'ocell amb les mans perquè quedi pla a la superfície. Cada guatlla ha d'estar ben recoberta de marinada, només aboqui la resta per sobre. Posa la carn en un bol profund i deixa-la de banda durant la nit.

L'endemà cal agafar una paella, abocar-ne una gran quantitatoli vegetal i escalfar bé. Poseu la carcassa en una paella calenta, mentre que la guatlla s'ha de premsar amb algun tipus de càrrega. Fregiu la carn durant 10 minuts per cada costat. Això completa el procés de preparació de guatlles segons la recepta (foto a continuació). El plat es pot servir a taula.

Aus de corral al forn amb patates

Aquesta recepta de guatlla és més per a ús domèstic. La carn es cuina en una màniga juntament amb patates i verdures, els productes intercanvien els seus gustos i aromes, de manera que el plat resulta increïblement saborós i realment casolà.

Per cuinar, haureu de portar:

• dues carcasses de guatlla;
• 500g de patates;
• una o dues pastanagues;
• una o dues bombetes;
• salsa de soja;
• all;
• un pebrot gran;
• una cullerada de mel.

Per a espècies, podeu utilitzar curri, pebre vermell, cardamom o el que tingueu a mà.

Mètode de cocció

En aquest cas, les guatlles no es couen del tot, cal tallar-les en parts més petites, posar-les en un bol, on s'hi afegeix una mica de salsa de soja, oli vegetal o d'oliva, mel i totes les altres espècies., sal. Barregeu-ho tot bé i reserveu-ho mentre es preparen la resta de productes.

Totes les verdures s'han de pelar i rentar bé amb aigua freda. Talleu les patates a daus mitjans, les pastanagues i les cebes en mitges anelles. pebrothauria de tenir forma de palletes o pals.

Agafeu una paella i hi sofregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin mig cuites, deixeu les verdures a un costat. Ara cal fregir les patates fins que es formi una crosta agradable i daurada. Poseu guatlles en escabetx en una màniga de forn, hi afegiu-hi totes les verdures fregides i els pebrots. Pessigueu la màniga, poseu-la en una safata per al forn. Es recomana coure aquest plat durant 40 minuts a una temperatura de 180 graus. Passat aquest temps, obriu la màniga, disposeu les verdures i les guatlles als plats. Així es completa el procés de preparació de guatlles a la màniga segons la recepta. La quantitat de productes indicada és suficient per a un sopar per a una família de 3-4 persones.

Ara ja coneixeu diverses receptes diferents per cuinar guatlles, totes difereixen significativament entre elles. Així que si us agrada experimentar i cuinar, assegureu-vos de provar cadascun d'aquests plats i veure com poden ser diferents les guatlles segons el procés de cocció i l'ús de diferents espècies.