Carn de guatlla: beneficis i perjudicis. Què tan deliciós és cuinar la carn de guatlla?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A l'antiga Rússia, la carn de guatlla era molt valorada, i la caça d'aquest ocell es considerava una de les activitats més atractives. Fins ara, el seu nombre ha disminuït considerablement. Això s'explica pel fet que les guatlles simplement no tenen prou espai per viure a causa dels cultius plantats per persones i tractats amb productes químics. Però, al mateix temps, els amants de la carn no s'han de desanimar, ja que, segons va resultar, aquests ocells poden criar perfectament en captivitat. Gràcies a això, cada persona moderna té l'oportunitat de gaudir de plats deliciosos i saludables.

L'article parlarà dels beneficis i perills de la carn de guatlla, la seva composició i ús per a diversos propòsits. A més, a continuació podeu trobar algunes receptes interessants per cuinar. És senzillament impossible fer malbé aquesta carn, ja que en si mateixa és molt saborosa i tendra.

Carnguatlla

Abans d'esbrinar les respostes a les vostres preguntes, val la pena entendre què és aquest increïble producte. La carn de guatlla es considera el joc més real. Es distingeix per la seva tendresa i és fàcil de digerir. A més, aquest producte té un gust luxós i és ideal per a una dieta, tot i que pertany a la categoria alta en calories.

Les propietats útils i les contraindicacions de la carn de guatlla, així com altres fets al respecte es poden veure a continuació. Ha guanyat una popularitat bastant àmplia no només entre els caçadors, de manera que els restaurants basats en ell es preparen molt sovint.

Composició

La carn de guatlla de cultiu casolà té la mateixa composició que la d'un ocell salvatge. Conté una quantitat suficient de proteïnes, un mínim de greix i hidrats de carboni gairebé totalment absents. A més, conté tot tipus de minerals i vitamines útils.

Hi ha 21,8 g de proteïnes per 100 g de producte, de 14 a 17 g de greix i 0,4 g d'hidrats de carboni. També és ric en àcids essencials:

• leucina - 1,62 g;
• isoleucina - 0,87 g;
• valina - 0,96 g;
• treonina - 0,72 g;
• lisina - 1,50g

A més d'aquests components, els macroelements següents estan presents a la canal de guatlla en quantitats suficients: clor, potassi, calci, fòsfor, magnesi i sofre. Al mateix temps, el contingut calòric per 100 grams és de només 150 kcal.

Benefici

Beneficis inestimables de la carnla guatlla us permet consumir-la de manera segura per a persones que apriman i nens petits. La composició increïble proporciona bones propietats del producte:

• ingesta d'àcids grassos i aminoàcids essencials al cos humà;
• millora la funció cardíaca;
• neteja les parets vasculars del colesterol i redueix la seva concentració;
• augment de la immunitat;
• normalització del pes corporal;
• millora la funció hepàtica;
• acció de reforç general;
• normalització de la circulació cerebral;
• estimulació cerebral;
• augment del poder masculí;
• efecte antitumoral;
• enfortir les dents i els ossos;
• normalització dels nivells de glucosa en sang;
• prevenció dels dipòsits de sal als ronyons i les articulacions.

Val la pena assenyalar que aquesta llista no és exhaustiva, però enumerar totes les propietats útils és simplement impossible. A més, el producte es diferencia d' altres carns de caça i un altre matís important: l'absència d'al·lèrgens. Gràcies a això, es permet utilitzar-lo en qualsevol quantitat, sense por a l'aparició d'enrogiment, irritació i altres efectes adversos.

L'avantatge més important per a molts pares és el fet que el gust del producte crida l'atenció dels nadons. Tenint en compte els beneficis i la seguretat per a un organisme petit, la carn de guatlla es pot anomenar un producte ideal per a la primera alimentació.

Danys i contraindicacions

Les persones que han après l'utilitat de la carn de guatlla volen obtenir més informació al respectedany. Cal dir que no té propietats perilloses. Molt sovint, la gent es preocupa per la intolerància individual, encara que de fet es desenvolupa a aquest producte en casos extremadament rars.

La carn, per descomptat, pot perjudicar la salut humana, però la raó d'això és la deshonestedat dels fabricants. Alguns d'ells alimenten els ocells amb diversos antibiòtics, additius alimentaris, hormones de creixement i altres addicions indesitjables. Totes aquestes substàncies nocives es poden acumular a la canal i, a continuació, provocar una intoxicació en els consumidors.

Pel que fa als productors conscienciats, alimenten el bestiar amb pinsos i complexos exclusivament sans. Als establiments oficials, els ocells estan sota la supervisió acurada dels veterinaris i la qualitat dels productes es revisa periòdicament per detectar contaminants amb contaminants.

Per no perdre la confiança en la seguretat dels productes pels quals el consumidor gasta diners, cal exigir al venedor els documents pertinents. Han de confirmar l'absència de microbis o substàncies nocives per a la salut humana.

Emmagatzematge

Està permès guardar carn de guatlla en un paquet de la botiga durant només dos dies. El millor és treure-lo de la bossa i transferir-lo a un recipient normal i, a continuació, col·locar-lo a la nevera: el producte es pot emmagatzemar en aquesta forma fins a dues setmanes. Si voleu mantenir la carcassa en un estat normal durant més temps, s'hauria de congelar.

Aplicacions mèdiques

Propietats útilsLa carn de guatlla permet introduir-la a la dieta de qualsevol persona sense cap restricció. Els metges recomanen consumir-lo en les condicions fisiològiques següents:

• embaràs;
• període de lactància materna;
• vells i vellesa.

A més, els experts, que avaluen els beneficis del producte, aconsellen als seus pacients que el mengin regularment per a aquestes mal alties:

• anèmia;
• bronquitis;
• pneumònia;
• hipertensió arterial;
• aterosclerosi;
• gastritis;
• patologia hepàtica;
• diabetis mellitus;
• hipovitaminosi;
• tensió nerviosa;
• deficiència de minerals.

Una canal de guatlla tindrà un bon efecte sobre la salut en el postoperatori o en cas de mal alties greus. A més, es recomana que els pacients amb càncer mengin plats preparats amb aquest producte, ja que ajudarà a recuperar la força.

Regles de selecció

Avui, ningú té el problema d'adquirir la carn adequada. Es pot trobar a qualsevol mercat, així com a les prestatgeries de supermercats i botigues de queviures normals. L'elecció del producte s'ha d'abordar amb prudència per tal d'aconseguir un producte fresc i segur. Per fer-ho, seguiu unes quantes regles senzilles:

1. El millor és donar preferència als venedors que mantenen net el seu lloc de treball i emmagatzemen les canals a la nevera.
2. Es pot demanar al venedor que mostri els documentsconfirmeu la qualitat i la seguretat total del producte.
3. Quan compreu una carcassa congelada, heu de parar atenció al seu aspecte: la superfície ha d'estar seca i, quan la premeu, les abolladures han de desaparèixer gairebé a l'instant.
4. Una olor pútrida o agre indica el deteriorament del producte.

Cuina

Abans de cuinar, la carn d'aus de corral s'ha de bullir durant uns minuts en aigua amb sal. Després d'això, el brou resultant s'ha d'escórrer en un recipient separat, ja que la salsa o la sopa es poden preparar fàcilment a partir de la seva base i la carcassa s'ha de rentar a fons. Aquest senzill procediment mantindrà la carn lliure de contaminació.

Tan aviat com s'hagi completat l'etapa de processament primari i desinfecció, podeu començar a cuinar immediatament. Això es pot fer de les maneres següents:

• bullint;
• fregit;
• per a una parella;
• grill;
• guisat;
• forn.

Sovint, els cuiners omplen la carcassa abans de submergir-la al forn o a la paella. Com a farciment deliciós, podeu utilitzar diversos productes, però no us oblideu d'augmentar el contingut de calories. Les addicions següents aportaran el màxim benefici i el mínim dany a la figura:

• verdures;
• formatge;
• bolets;
• castanyes;
• fruits secs;
• fruita;
• vístols.

A casa, com als restaurants, la guatlla surt deliciosa amb un guarniment. Poden ser arròs bullit, blat sarraí, verdures guisades, amanides diverses, olives illegums.

Aconsegueix un gust sofisticat amb salses. Les addicions realment salades no deixaran indiferent a cap degustador. Avui, les millors salses per a aquesta carn són:

• vi;
• baia;
• crema agra;
• all;
• bolet.

És important no assecar excessivament la carcassa tendra durant la cocció, que és molt fàcil de fer. Això s'ha de tenir en compte, especialment per als cuiners que fan aquests plats per primera vegada.

Per fi, és hora d'aprendre com es prepara la carn de guatlla. A continuació es proporcionen receptes per a dos plats meravellosos. No requereixen habilitats especials en cuina, de manera que estan disponibles per a tothom.

Aus de corral al vapor amb verdures

A més de la carcassa de guatlla per cuinar, cal portar patates joves, col, oli vegetal i espècies al gust. Tots els ingredients es prenen en qualsevol quantitat, segons les preferències del consumidor.

Primer de tot, cal fregar la carn amb sal i després untar-la amb una barreja d'oli vegetal i espècies. A continuació, el producte s'ha d'enviar a la nevera durant un parell d'hores per marinar. Passat el temps previst, s'ha de treure la carcassa, col·locar-la en un recipient amb verdures ja tallades i posar-la al bany masculí. Allà, el plat s'ha de cuinar sota una tapa tancada durant una hora i mitja.

Plat de caça

Sovint, la gent té una pregunta sobre com cuinar la carn de guatlla d'una manera de caça. De fet, això no té res complicat i no hauràs de buscar els ingredients durant molt de temps.

Per a una carcassa, haureu de prendre 100 g de mantega i unes quantes fulles de raïm. En primer lloc, cal salar l'ocell. És millor no utilitzar espècies addicionals, ja que això només empitjorarà el gust. Després, la carn s'ha d'untar amb oli i embolicar-la amb fulles, reforçant els fils per sobre. En aquesta forma, el producte ha de romandre durant aproximadament mitja hora. Després s'ha d'enviar a una paella preescalfada amb l'oli restant i fregir durant 10 minuts.