Com adobar les cebes ràpidament i saboroses

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La ceba complementa perfectament el gust de diversos plats: broquetes de porc o xai, amanides, sopes, etc. Es pot utilitzar com a acompanyament de peix salat o fumat, o tal com està. Però perquè aquesta verdura sigui realment saborosa i sense amargor, cal saber cuinar-la correctament. Avui us explicarem com adobar les cebes ràpidament en vinagre i sense. Però primer, compartim alguns secrets per cuinar una verdura. Enganxa'ls per obtenir el resultat perfecte.

Normes bàsiques de cuina

L'escabetx de cebes és un procés ràpid i bastant senzill. Però tot i així, a l'amfitriona no li fa mal saber alguns trucs per a la seva implementació:

1. Podeu triar verdures de qualsevol mida i varietat per a l'escabetx, però les dolces es poden rentar amb aigua corrent, i les amargues primer s'han de remullar o escaldar amb aigua bullint. A més, per als anells d'escabetx i mitges anelles, és millor utilitzar cebes grans. Les verdures petites són més adequades per cuinar senceres.
2. Per desfer-se de les cebes amargspodeu escalfar durant dos o cinc minuts amb aigua calenta i després abocar-hi la marinada preparada. Però cal anar amb compte! Cuinar massa una verdura en aigua bullint la farà molt suau.
3. Hi ha moltes marinades per a cebes, però recordeu: tots els components solubles que s'hi inclouen s'han de dissoldre realment durant el procés de cocció. En cas contrari, podeu obtenir resultats completament impredictibles.

No només pots adobar caps de ceba, sinó també plomes amb fletxes. Però aquestes parts de la verdura primer s'han de posar en remull en una solució salina durant dos o tres dies.

Ceba en escabetx amb vinagre

Aquesta ceba es pot utilitzar com a complement a la barbacoa, com a ingredient per a amanides o com a decoració de qualsevol plat de carn. I, per descomptat, per utilitzar-lo a part de tot, ja que és molt saborós.

Ingredients necessaris:

• aigua tèbia d'una tetera - 0,25 ml;
• 2-3 cebes grans (almenys 450 grams);
• vinagre 6 o 9 per cent - 3 cullerades;
• sucre (sorra) - 2 cullerades plenes;
• sal fina - 1 culleradeta;
• verds i altres espècies - al gust.

Abans d'escabetxar la ceba en vinagre, s'ha de pelar, esbandir-la sota l'aixeta i tallar-la a rodanxes. Posar en un bol, abocar-hi aigua bullint. Deixar de banda. En aquest moment, prepareu la marinada: en una tassa a part, barregeu vinagre, sucre, sal, herbes (l'anet és millor, ja que el julivert pot afectar el gust final). Connecta'tambdós components: ceba picada (sense aigua!) I marinada. Deixar reposar 30-40 minuts. Aquest temps serà suficient perquè la verdura s'adobi. Després d'això, ja pots servir.

Ceba marinada amb suc de llimona

Si per algun motiu no us agrada el vinagre, proveu de cuinar sense ell. Per exemple, podeu substituir-lo per suc de llimona. La recepta d'escabetx de ceba per a amanida, arengada o barbacoa, en aquest cas, serà la següent.

Ingredients necessaris:

• bombeta gran - 1 cap;
• llimona de mida mitjana - 1 peça;
• oli magre - 1 cullerada;
• sucre (sorra) - 1 culleradeta;
• aigua tèbia d'una tetera - 50 ml;
• sal fina - 0,5 culleradeta;
• pebre mòlt i herbes seques - un pessic cadascun.

La ceba s'ha de pelar correctament, esbandir-la amb aigua de l'aixeta, tallar-la ben fina o com vulguis. Submergeix-ho en aigua bullint, blanqueja durant dos minuts. Treure i deixar en un bol. En un bol a part, prepareu la marinada amb la resta d'ingredients, a saber: oli, sal, sucre, herbes, aigua, suc de llimona i pebre. Aboqueu-hi els trossos de verdures. Deixar reposar 30-40 minuts perquè la ceba tingui temps de marinar. Un cop passat el temps, podeu tastar o servir ja.

Ceba marinada especialment per a l'arengada

L'arengada salada és saborosa per si sola, però en combinació amb ceba, en generalalguna cosa diví (almenys al nostre parer). Moltes mestresses de casa simplement tallen la verdura en anelles, de vegades afegeixen una mica més i la serveixen a la taula. Tan deliciós també! Però prova-ho de manera diferent aquesta vegada.

Ingredients necessaris:

• bombetes grans - 1-2 peces;
• aigua freda - 150 ml;
• vinagre 9% - 70 ml (no confondreu amb l'essència!);
• sucre petit - 40 grams;
• sal - un pessic;
• anet sec, alfàbrega o julivert - una mica;
• pèsols - opcional.

Aboqui la ceba, tallada per qualsevol mètode, amb la marinada preparada amb altres ingredients. Deixar durant vint minuts per infusió. Transferiu a trossos d'arengada disposats en un plat pla. Decoreu el plat amb pèsols verds. Servir a taula, juntament amb les patates uniformes. Val a dir que en aquest cas, en comptes de vinagre, és possible fer servir suc de llimona, oli vegetal o salsa de soja. En qualsevol cas, resultarà exquisit i deliciós!

Ceba cuita amb remolatxa

Si voleu sorprendre els vostres convidats o la vostra llar amb algun plat exòtic, proveu de cuinar-los ceba juntament amb remolatxa. En aquest cas, la verdura tindrà un color vermell impressionant. És perfecte com a aperitiu per a la barbacoa!

Ingredients necessaris:

• bombetes blanques - 5-7 unitats;
• remolatxa sucosa - 1 unitat;
• vinagre de sidra de poma - 70 ml;
• aigua refrigerada bullida - 70 ml;
• sal, sucre, pebre - pergust;
• verds - segons sigui necessari.

Com adobar les cebes delicioses en aquest cas? De la següent manera: escaldeu les verdures pelades i tallades a mitges anelles amb aigua bullint, deixeu-les reposar durant 5-10 minuts. Talleu la remolatxa pelada a rodanxes i transferiu-la a un recipient profund. Poseu les rodanxes de ceba per sobre. Aboqueu-ho tot amb la marinada feta amb la resta d'ingredients: espècies, herbes, vinagre i aigua.

Tapar bé amb una tapa, deixar reposar a temperatura ambient durant dues o tres hores. A continuació, poseu-ho a la nevera, després d'agitar lleugerament per acolorir uniformement els components. Passades 6-7 hores, traieu la ceba, transferiu-la a un plat a part i serviu-la.

Ceba vermella picada

Les cebes vermelles són tan delicioses com les blanques. Però és més presentable en aparença. Per tant, si hi ha una festa festiva, podeu utilitzar aquesta verdura per adobar i decorar plats. La recepta és senzilla.

Ingredients necessaris:

• fruita o vinagre normal al 6% - 1 cullerada. l.;
• sucre petit - 2 culleradetes;
• sal marina - 1 culleradeta;
• verds secs: un grapat o al gust;
• ceba vermella gran - 2 caps;
• aigua bullida - 200 ml.

Abans d'escabetxar les cebes, cal preparar la salmorra. Per fer-ho, aboqueu sal i sucre en aigua bullint. Espereu fins que els ingredients es dissolguin (probablement trigarà uns cinc minuts). Afegiu el vinagre i les herbes, barregeu-ho bé. ceba talladamitges anelles o el que vulguis. Aboqueu la marinada preparada. Reservar quaranta minuts. Després d'això, el plat ja es pot menjar.

Funts de ceba marinada

Val la pena assenyalar que no només podeu adobar els caps de ceba, sinó també altres parts, com ara les fletxes. El blanc resultant és ideal per decorar diversos plats (per exemple, amanides) i fer salses. I també es pot utilitzar com a berenar independent.

Ingredients necessaris:

• fletxes de ceba - 0,5 kg;
• herbes fresques (anet i julivert) - 100 g cadascun;
• llavor d'anet - un pessic;
• sucre granulat - ¼ culleradeta;
• vinagre de fruita - 40 ml;
• sal - 2 cullerades. l. amb un top petit;
• pebrot de pèsol dolç - 3 peces;
• aigua bullida - 0,5 litres.

Talleu les fletxes de ceba a trossos de 4-5 cm de llarg i aboqueu-hi salmorra feta amb aigua bullida i sal fina. Deixar 2 dies. Traieu-lo de l'adob i assequeu-lo amb tovalloles de paper. En aquest moment, esterilitzar el pot. Posa les verdures blanquejades durant 2-3 minuts, les llavors d'anet, el pebrot i la ceba en blanc en un recipient de vidre. Aboqueu tot això amb una salmorra de vinagre i sucre granulat. Agiteu el pot suaument unes quantes vegades per distribuir la barreja uniformement. Tapeu el pot amb una tapa, poseu-lo a la nevera. Es pot utilitzar al cap de 2 o 3 dies.

Consells

Les cebes salades poden crear un duet únic amb peix o carnplat. La seva preparació no requereix coneixements de diverses subtileses culinàries. Tot el que heu de fer és començar a crear el plat i completar-lo en 5-10 minuts. T'oferim veure un vídeo sobre com adobar les cebes de manera ràpida i saborosa.

L'única observació és que no s'ha d'adobar la ceba en un recipient de plàstic. Per fer-ho, és millor utilitzar un pot de vidre o altres plats més adequats.

Com a conclusió

Ara que coneixeu algunes receptes per marinar les cebes, podeu començar a crear un plat amb seguretat. Això és si tens prou verdures a casa. Bé, si no, tampoc importa. Després de tot, sempre podeu córrer a la botiga i triar-hi una ceba. Bé, volem donar consells al final: no tingueu por d'experimentar! Podeu afegir o reduir la quantitat de vinagre, herbes i altres ingredients de tant en tant. I així successivament fins que trobis la recepta perfecta per a tu.