2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El pastís amb col i peix es pot anomenar tradicional, ja que és una de les variacions del kulebyaki. És saborós, sucosa i satisfactòria i, per tant, és capaç de convertir-se en familiar, una tradició només per a la teva família.
Secrets d'un pastís deliciós
- Es recomana utilitzar peix sense ossos petits per a aquest plat.
- És millor tallar la col el més fina possible, i perquè no quedi massa aigua la coca, frega-la amb una petita porció de sal i esprémer-la al cap de 5 minuts.
- El farcit és molt saborós si la col es guisada amb llet.
- Feu servir el mínim d'oli possible: pot fer malbé el gust del plat acabat.
I les següents receptes de pastissos de peix i col amb fotos us ajudaran a entendre les complexitats de la cuina amb més detall.
Pas de pressa
Aquesta recepta de pastís de col i peix és la més fàcil de fer i triga uns minuts a fer-la. Per al farciment en aquest cas, utilitzeu qualsevol conserva de peix. Pot ser una sardina, un sauró o un verat en oli.
Per al plat, prepara els següents productes:
- un pot de peix en conserva;
- un parell d'ous;
- 300g de crema agra baixa en greixos;
- 180-190g de farina;
- ceba;
- 400g de col;
- soda a la punta d'un ganivet;
- un parell de taules. cullerades de greix;
- qualsevol espècies i condiments.
Traieu la closca de la ceba, talleu-la a daus petits i fregiu-la amb dues cullerades de greix. Quan la ceba es torni transparent, afegiu-hi la col picada ben fina, tapeu amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre. Tanca el subministrament de gas i deixa refredar les verdures.
Desmunteu la llauna de peix a trossos petits, traient-ne tots els ossos, passeu-ho a la paella a l'estofat, ruixeu-hi espècies i barregeu-ho tot. Afegiu sal si cal.
Aboqueu els ous en un bol petit i bateu-los una mica amb una forquilla normal. Afegiu la porció especificada de crema agra i refresc. Finalment, tamiseu la farina i barregeu-ho tot bé per trencar els grumolls.
Aboqueu la meitat de la massa en una forma resistent a la calor, repartiu el farcit per sobre i cobriu-lo amb la part restant de la massa. Posem el pastís al forn preescalfat a 190 °C i enfornem durant mitja hora. Passat el temps especificat, comproveu la cocció amb un escuradents.
Pastís de pasta de full amb peix i xucrut
En aquesta opció, us recomanem que utilitzeu filet de carpa platejada i preneu massa ja feta, sense llevat i sense llevat. Així doncs, estem preparant un pastís amb col i peix al forn. Per a ell, pren:
- 0,6 kg de peix;
- 0, 9-1 kg de massa(450-500 g cadascun);
- 0,7 kg de col;
- un parell de taules. cullerades de mantega;
- ou;
- 1 culleradeta de sal.
Poseu el xucrut en una paella fonda i cuini a foc lent amb mantega sota la tapa fins que estigui suau. Retirar del foc i refredar.
Talleu el filet de peix a daus petits i espolvoreu-ho amb sal. Deixar marinar.
Descongela dos tipus de massa, posa sense llevat a la capa inferior, a base de llevat a la part superior. Estireu en una capa. Al mateix temps, ha de ser el doble de gran que el plat de forn, però no massa prim. Posa la massa en una safata de forn amb costats, després col, una capa de peix i de nou la col. Pessiguem les vores sobre el farcit i perforam la capa superior amb una forquilla. Untem el pastís amb col i peix amb un ou i l'enviem al forn preescalfat a 180 °C. Coem uns 40 minuts.
Pastís de massa de llevat amb col i peix
En aquesta recepta d'un pastís amb col i peix, farem nos altres mateixos la massa. Per cert, aquesta combinació (massa de llevat i farcit de peix) és la que molts xefs professionals consideren la millor.
Per al plat que hauríeu de prendre:
- 0, 25L de llet;
- un parell de taules. cullerades de farina;
- mig paquet de prunes. oli;
- un parell de culleradetes de llevat;
- un parell d'ous;
- 0, 2 kg de col;
- 0, 2 kg d'arròs bullit;
- 25g de sucre;
- 0, 2 kg de filet de peix;
- ceba;
- mitja llimona;
- mitja cullerada de sal.
Prepareu la massa: combineu la llet, un parell de taules. cullerades de farina, sucre i llevat. Barrejar i mantenir calent. Després que aparegui un "tap" a la massa, afegiu la farina restant, els ous, poseu mantega. Amasseu la massa, cobriu-la amb una tovallola i deixeu-la reposar; això trigarà aproximadament una hora.
Piqueu la col i la ceba finament. Posar les verdures preparades sota la tapa, portar al gust, posant sal. Afegiu l'arròs i remeneu.
Talleu el peix arbitràriament (fins), afegiu-hi sal, ruixeu-ho amb suc de llimona i deixeu-ho marinar durant un quart d'hora aproximadament.
Separar una mica més d'un terç de la massa i reservar. Estireu la porció restant, poseu-la en una forma resistent a la calor i feu els costats. Poseu la col amb arròs a la primera capa i després el peix.
Estreneu la part reservada de la massa i talleu-la a tires fines. Col·loqueu-los al farcit en forma de gelosia (simplement podeu cobrir amb una capa). Untar el pastís format amb un ou i enviar-lo al forn. Coure durant mitja hora a 190 °C.
Sigui quina sigui la versió del pastís de col i peix que trieu, tothom us delectarà amb el seu propi gust. A més, aquest plat es pot servir tant calent com fred.
Bona gana!
Recomanat:
Col: una recepta amb foto. Col de col fresca
Hi ha plats realment populars a les cuines de diversos països. Això inclou la col. La recepta per a la seva preparació no és gens complicada. Probablement, aquest plat s'ha preparat des dels mateixos temps en què es va començar a menjar col. Però les variacions, com és habitual, poden ser molt diferents. Cada cuina té els seus propis matisos en la cuina. Així doncs, hi ha un lloc per a la fantasia culinària. Intentem cuinar la col avui
Vins de col·lecció. Col·lecció de vins de col·lecció. Vi col·lecció vintage
Els vins de la col·lecció són begudes per a veritables coneixedors. Al cap i a la fi, cal reconèixer, no tothom pot entendre pel gust quan es va preparar el vi (en quin any va ser la collita de les baies) i en quina zona. La majoria notaran simplement el gust i l'aroma increïbles del vi. No obstant això, és molt fàcil acostumar-se al sabor exquisit, i un cop proveu una beguda així, en voldreu més
El pastís és deliciós. Recepta de pastís fàcil i deliciosa. Deliciós pastís de kefir
La recepta d'un pastís deliciós i senzill pot incloure ingredients completament diferents. Després de tot, aquest producte casolà es cuina amb farcits dolços i salats. Avui us presentarem diverses maneres de preparar pastissos diferents. També val la pena assenyalar que es diferenciaran entre si no només pel que fa als farcits, sinó també en la massa
Amaniment de sopa de col per a l'hivern sense col i amb col, de tomàquet sense cuinar: receptes
Shchi per a l'hivern pot contenir ingredients completament diferents. En aquest article us explicarem com s'ha de fer aquesta preparació amb i sense col
Col: propietats útils i contraindicacions. Quina col és més saludable per al cos humà
Una de les verdures més populars de molts països és la col. Les seves propietats beneficioses s'han estudiat durant molt de temps i és reconegut com un producte dietètic útil. La col conté molts oligoelements útils i fibra. A partir d'ell es poden cuinar una varietat de plats saborosos i saludables
