2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La llet pu-erh s'elabora a la província xinesa de Yunnan. Allà, el te s'asseca directament sota el sol, la qual cosa té un efecte positiu en el gust del producte final.
També val la pena assenyalar que a la Xina, la porcellana s'utilitza habitualment per beure la beguda.
Descripció
La característica principal de la llet pu-erh és el seu regust lletós. Aquest gust es dóna a la beguda mitjançant un dels mètodes següents:
- Fins i tot en l'etapa de creixement, els arbustos de pu-erh es regeixen amb llet, es processen amb solucions especials de sucre i s'escampen amb closques d'arròs (una manera molt cara).
- Les fulles de te seques ja estan impregnades d'extracte de llet (opció més barata, però, el gust serà menys intens).
Un cop la llet pu-erh s'ha remullat amb tots els elements necessaris, entra a la botiga, on es sotmet a l'assecat final.
Allà es pot assecar des d'un any fins a diverses dècades, el pu-erh infusionat es valora més que el vi envellit durant el mateix període.
Si llegiu comentaris sobre la llet pu-erh, podeu fer-hoveure que el seu gust potser no agrada a tothom. Malgrat això, si beu la beguda durant molt de temps, amb el temps, el seu gust es familiaritzarà.
Tecnologia de producció
S'ha de prestar especial atenció a la tecnologia d'elaboració del te Pu-erh, ja que és en ella on rau el meravellós sabor de la beguda.
El te s'elabora amb les fulles dels vells arbres de te. A més, com més vell sigui l'arbre, més valuoses seran les seves fulles. Els llençols adequats se sotmeten al procediment de "matar" els verds, torçar-los i assecar-los.
La fase final és la fermentació, que pot procedir de dues maneres:
- Natural. En aquest cas, les fulles es pressionen i es deixen envellir de manera natural. El procés pot trigar diverses dècades, però el pu-erh fet d'aquesta manera serà molt saborós i car. A la Xina, fins i tot hi ha un costum que es col·loquen fulles de te per fermentar en l'aniversari d'un nen i, en el moment del seu casament, s'obté un bon te.
- Artificial. Amb la fermentació artificial, totes les fulles de te es posen en una gran pila i es regeixen amb aigua, després de la qual cosa, sota la influència del líquid, les fulles comencen a fermentar. En canviar la temperatura de fermentació, la gent pot controlar fàcilment la fermentació. A causa del fet que la demanda de pu-erh ha crescut recentment, avui es fa més sovint d'aquesta manera.
L'última etapa de la producció és urgent. El premsat Pu-erh es remunta a l'època en què va ajudar a fer més còmode l'emmagatzematge i el transport del te. Avui és més un homenatge a la tradició que una necessitat.
Beneficis per al cos
Després d'estudiar les propietats i la tecnologia de fabricació, val la pena considerar els beneficis i els perjudicis del te pu-erh.
El consum freqüent de la beguda ajudarà a eliminar el colesterol nociu del cos, així com a netejar les parets dels vasos sanguinis. Els científics han demostrat des de fa temps que el te pu-erh té la capacitat de reduir el colesterol i els triglicèrids.
A més, la beguda s'utilitza com a profilàctic per a l'aterosclerosi, la pressió arterial alta i les mal alties coronàries.
El doctor Yang de la Universitat de Rutgers va identificar les següents propietats positives del pu-erh:
- T'ajuda a perdre pes. Els científics han descobert que pu-erh ajuda a accelerar el metabolisme, així com la descomposició dels greixos. Després d'un àpat abundant, el te ajudarà a desfer-se de la sensació de pesadesa a l'estómac.
- Combat l'acidesa estomacal. Pu-erh és l'únic te que els metges recomanen beure per a les úlceres d'estómac o duodenals.
- Elimina les toxines. Recentment, el pu-erh s'ha fet popular entre els fumadors, ja que té la capacitat de descompondre les toxines i eliminar-les del cos.
Daño per l'ús
Hi ha 5 situacions principals en què el pu-erh pot danyar el cos humà.
No es recomana el te:
- Embarassada. No s'ha estudiat el seu efecte sobre el cos de les dones embarassades, per la qual cosa és millor no arriscar-s'hi.
- Amb l'estómac buit (com qualsevol altrete).
- Si tens càlculs renals. Com que el pu-erh és un diürètic fort, pot moure les pedres.
- Persones amb mala visió.
- A alta temperatura. Pu-erh deshidrata el cos, cosa que farà que la temperatura sigui encara més alta.
Tipus de te Pu-erh
També val la pena destacar els tipus en què es divideix tot el te Pu-erh. La beguda es subdivideix en:
- Shen Pu-erh (crue). La primera menció d'aquest te va sortir al segle VIII dC. Per al seu ús, només es treuen les 3-4 fulles superiors de l'arbre del te, ja que acumulen la màxima quantitat de polifenols i minerals. El gust de Shen Pu-erh es pot comparar amb els tes oolong reals: té una aroma afruitat i un gust dolç que sol olorar a pera o baies.
- Shu pu-erh (sec). La tecnologia per fer Shu Puerh (fermentació artificial) va aparèixer al voltant de 1950. El te elaborat d'aquesta manera té un gust i una aroma menys intensos, però encara té una gran demanda fora de la Xina, ja que té un cost baix.
En conclusió, podem dir que la beguda té un gust realment atractiu i refinat, com ho demostren les nombroses crítiques positives sobre la llet pu-erh.
Recomanat:
Infusió de clar de lluna sobre escamarola: una recepta casolana i normes de fabricació
La tintura de rosa mosqueta és una beguda alcohòlica de gust àcid força popular, però normalment s'utilitzen receptes amb additius per afegir sabor. Aquests poden ser ingredients com el cafè, la ratlladura de cítrics, les pomes i molt més. Aquest article conté receptes senzilles per a la llum de la lluna a la rosa mosqueta, cuinades a casa
De què està fet el formatge de tofu: composició, característiques de fabricació i propietats
El tofu està guanyant popularitat actualment. Què és això? És un producte d'origen vegetal, que es produeix a partir de llet de soja. Una característica distintiva del formatge tou és el seu baix contingut calòric i la presència d'una gran quantitat de proteïnes. El tofu és molt popular a Europa i Àsia pel seu alt contingut en ferro, proteïnes i calci. Aleshores, quin és el secret de la popularitat del producte? De què s'elabora el formatge de tofu? Sobre això en aquest article
Càpsules per a la màquina de cafè Dolce Gusto: fabricació fàcil
Si tens ganes i ganes d'estalviar diners en les compres habituals d'envasos de cafè, pots provar de fer càpsules per a la màquina de cafè Dolce Gusto amb les teves pròpies mans. El procés no és absolutament laboriós, trigarà una petita quantitat de temps. Necessitareu diverses bosses de cafè buides
Coñac armeni "Golden": tecnologia de producció i propietats de tast
Coñac armeni "Golden" - una beguda alcohòlica d'elit, que es crea segons receptes tradicionals caucàsiques. La tecnologia de producció amb l'ús de la fulla d'or dóna a aquest conyac un estatus adequat. Un digestiu així sorprendrà fins i tot als convidats més selectes
Com triar el formatge: data de fabricació, composició, característiques de qualitat, embalatge i condicions adequades d'emmagatzematge
El formatge real només es pot anomenar un producte elaborat amb llet, iniciador bacterian i enzims naturals. És bastant nutritiu i té un sabor ric. Perquè el formatge sigui útil, segur que ha de ser natural i de bona qualitat. Avui us explicarem com triar el formatge adequat que sigui el més saludable, saborós i natural possible
