Crema d'ametlles: com s'elabora, propietats, ús

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Durant la preparació de diversos productes de fleca (per exemple, pastissos), les mestresses de casa sovint es pregunten sobre l'elecció del farcit. Una solució excel·lent seria l'elecció de la crema d'ametlla. És fàcil de fer i té un gust increïble.

Com fer crema d'ametlles?

Fer la teva pròpia crema d'ametlles és bastant fàcil. Per fer-ho, necessitareu els productes següents:

1. 100 g d'ametlla mòlta.
2. 3-4 cullerades. l. mel.
3. 1 culleradeta sucre.
4. Sal al gust.
5. 1 cullerada l. agar-agar.
6. 1 got d'aigua.

Una recepta pas a pas per fer crema d'ametlla és la següent:

• Pas 1. Aboqueu les ametlles mòltes amb aigua bullint i barregeu-les bé fins que estiguin homogènies (2-3 minuts).
• Pas número 2. Agafeu un recipient buit i poseu-hi un colador amb gasa. Aboqueu-hi la massa d'ametlla i, a continuació, premeu la gasa.
• Pas número 3. La llet d'ametlla resultant s'ha de tornar a posar al foc i afegir-hi mel, agar-agar, sucre i sal. Després de bullir, retireu la massa del foc.

Pas número 4. Si la nata s'utilitza per al budín, s'ha d'abocar per sobreforma i refrigerar durant 2 hores, després de les quals es pot servir. Si el producte s'utilitza com a farcit per a un pastís, no cal posar-lo a la nevera

Benefits de beure

A causa del fet que les ametlles contenen una petita quantitat d'hidrats de carboni, poden ser utilitzades per persones obeses o amb una dieta baixa en carbohidrats. Les persones amb diabetis poden utilitzar extracte d'ametlla en lloc de vainilla.

L'ametlla, com la crema que se'n fa, té una gran quantitat de calci i vitamina E. Per això, té un efecte positiu sobre la pell: hidrata i alleuja la irritació. També té una demanda entre les persones amb problemes de visió i anèmia.

Els metges recomanen menjar crema d'ametlla per a persones amb ardor d'estómac, colesterol alt, pressió arterial alta, obesitat i úlceres. El producte també pot actuar com una pel·lícula envoltant per als intestins i l'estómac.

Possible dany

La crema d'ametlla força útil, com tots els altres productes, pot danyar el cos humà si s'utilitza de manera inadequada. En primer lloc, aquest producte és un al·lèrgen fort.

Els metges prohibeixen categòricament l'ús d'ametlles amargues per cuinar. El fet és que contenen una gran quantitat de substàncies tòxiques i àcid cianhídric que, si s'ingereixen, poden provocar conseqüències desastroses. Si menges 60 d'aquests fruits secs alhora, el resultat pot ser fatal.

La crema d'ametlla es considera un producte ric en calories, per la qual cosa no l'han de consumir persones amb sobrepès. Tampoc es recomana per a persones amb trastorns del sistema nerviós o cardiovascular.

Pastís d'ametlla

La recepta del pastís d'ametlla és bastant senzilla. Per preparar-lo, heu de tenir a mà:

• 100g de flocs d'ametlla;
• 4 ous de gallina;
• 200g d'ametlles senceres;
• 240g de sucre;
• 100 ml de crema;
• 225g de mantega.

Després de preparar tots els productes necessaris, podeu començar a cuinar.

Per fer un pastís, seguiu aquests passos:

1. Piqueu les ametlles senceres. Escalfeu els flocs d'ametlla en una paella fins que estiguin daurats.
2. Separar els rovells i les clares. Afegiu-hi 80 g de sucre, nata als rovells. A continuació, s'ha de posar la massa a foc mitjà i començar a remenar fins que espessi.
3. Retirar la crema resultant del foc i afegir-hi mantega, remenar i deixar de moment.
4. Bateu les clares, afegiu-hi 120 g de sucre i les ametlles mòltes.
5. La massa resultant s'ha de dividir en dues parts iguals i estirar pastissos d'uns 20-22 cm de diàmetre i després posar-los al forn durant 20 minuts.
6. Traieu els pastissos i empolseu cadascun d'ells amb 20 g de sucre.
7. Aboqueu la meitat de la nata a un pastís i, a continuació, col·loqueu la segona a sobre. La nata restant s'aboca a la part superior del pastís i als seus costats. El plat acabat s'escampa amb flocs d'ametlla.