Ametlles: propietats útils, composició, calories, contraindicacions

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les ametlles són fruits secs saludables que pots comprar al supermercat, encara que no són precisament una fruita seca, sinó més llavors. Pertanyen al grup dels prunus, una varietat d'arbres i arbustos que també inclouen albercocs, cireres, prunes i préssecs.

Les nous d'ametlla es van trobar originalment al nord d'Àfrica, l'Àsia occidental i les regions mediterrànies. Són rics en vitamines i minerals i tenen un alt contingut en fibra dietètica i greixos monoinsaturats, la qual cosa els fa saludables per al cor. Els beneficis per a la salut de les ametlles són gairebé infinits!

Baixa el colesterol

Les ametlles són una bona font de greixos monoinsaturats i poliinsaturats que ajuden a reduir el colesterol LDL (dolent). Consumir ametlles com a part d'una dieta regular pot ajudar a augmentar els nivells de colesterol HDL, o colesterol "bo". Segons l'estudi,de David Jenkins, les persones que consumien un grapat d'ametlles diaris van reduir els nivells de colesterol dolent en un 4,4%, i els que en van consumir dos grapats diaris van reduir els seus nivells de colesterol dolent en un 9,4%.

Prevenir el càncer

La fibra dietètica present a les ametlles ajuda a desintoxicar el cos. Això permet que els aliments passin pel sistema digestiu de manera més eficient. Aquest procés neteja el sistema digestiu. Les ametlles es poden atribuir als aliments que prevenen el càncer de còlon perquè tenen un alt contingut en fibra. Els beneficis per a la salut de les ametlles també inclouen un excel·lent subministrament de vitamina E, fitoquímics i flavonoides, que controlen la progressió de les cèl·lules canceroses de mama.

Es diu que la presència de cianur d'hidrogen a l'oli d'ametlla amarga té propietats curatives per a certs tipus de càncer. Aquest fet es va publicar recentment en un estudi mèdic.

Les ametlles poden reduir el risc de càncer. Un estudi publicat el 2015 a Gynecological and Obstetrics Investigations va examinar el consum de fruits secs i el risc de càncer. Van descobrir que les persones que consumien més cacauets, nous i ametlles tenien un risc 2-3 vegades menor de patir càncer de mama.

Així que, inclou ametlles a la teva dieta diària: com a berenar, en batuts o afegiu-les als productes de forn. També pots substituir la teva llet habitual per llet d'ametlla i la teva farina habitual per farina d'ametlla.

Sucre en la sang

Les ametlles contenen nivells relativament alts de magnesi. Hi ha algunes evidències que aquesta fruita seca pot ajudar a controlar els nivells de sucre en sang. Es creu que aquest benefici per a la salut de les ametlles es deu al seu alt contingut de magnesi, que conté gairebé la meitat de la quantitat diària recomanada en només 60 g d'ametlles.

Augmenta l'energia

Les ametlles contenen: manganès, riboflavina i coure, que ajuden a la producció d'energia. Si porteu un estil de vida actiu, porteu-vos aquests fruits secs, que us serviran com a font d'energia.

Prevenció de defectes de naixement

Les ametlles contenen àcid fòlic, una protecció provada contra defectes de naixement. L'àcid fòlic té un paper important en el creixement de cèl·lules sanes i la configuració del teixit i, per tant, és molt important per al creixement fetal saludable. Les dones que consumeixen àcid fòlic, menjant aquests fruits secs durant l'embaràs, redueixen el risc de desenvolupar un defecte del tub neural en el nen. Per tant, les ametlles són especialment útils per a les dones.

Estimula el cervell

Els estudis científics sobre els beneficis per a la salut de les ametlles han demostrat que contenen riboflavina i L-carnitina, nutrients que ajuden al creixement de les cèl·lules cerebrals. Aquests fruits secs també contenen fenilalanina, una substància química que estimula el cervell que ajuda a les nostres funcions cognitives. L'Ayurveda recomana menjar cinc ametlles mulades amb aigua cada dia a primera hora del matí per a una funció cerebral màxima.

Enforteix ossos i dents

Les ametlles són bonesuna font d'oligoelements com el calci i el fòsfor, que prevenen l'osteoporosi i enforteixen els ossos i les dents. També proporciona altres nutrients que milloren la densitat mineral òssia i enforteixen l'esquelet.

Ajuda per a l'anèmia

L'anèmia es produeix quan els glòbuls vermells contenen menys oxigen. Les ametlles contenen coure, ferro i vitamines que funcionen com a catalitzador en la síntesi d'hemoglobina. Per tant, aquesta fruita seca es pot utilitzar com a mesura preventiva contra l'anèmia.

Pèrdua de pes

Les ametlles altes en calories no contribueixen a l'augment de pes. Al contrari, el seu ús ha contribuït a la pèrdua de pes, ja que la fibra saludable i l' alt contingut en proteïnes ajuden a omplir l'estómac. Fins i tot es suposa que aquestes calories no es poden absorbir i es converteixen en quilos de més. No obstant això, el greix de menjar aquesta fruita seca, juntament amb el seu perfil nutricional, ha demostrat ser el motiu pel qual la gent consumeix menjar ferralla a més, independentment del seu contingut calòric. Per a les ametlles, és de 600 kcal per 100 g.

Proteïna saludable

Aquells que busquen augmentar el múscul poden triar l'oli d'ametlla, ja que és una font saludable de proteïnes. El greix insaturat de l'oli d'ametlla redueix els nivells de colesterol i ajuda a mantenir el múscul cardíac. Un adult sa hauria de consumir almenys el 25% de les seves calories diàries a partir de greixos, i el greix saludable combinat amb proteïnes és la millor manera d'aconseguir. Això fa que les ametlles siguin especialment per als homes.útil.

Nervis i músculs

El magnesi present a les ametlles té molts beneficis per al sistema nerviós i la contracció muscular, ja que el mineral juga un paper en ambdues funcions. També promou un metabolisme saludable i la salut dels ossos.

Antioxidants

L'oli d'ametlla, amb la seva vitamina E, té importants propietats antioxidants que protegeixen els teixits del dany oxidatiu. La vitamina E és un antioxidant que pot neutralitzar els radicals lliures. Una cullerada d'oli d'ametlla s'encarregarà de gairebé el 30% de les vostres necessitats diàries.

Vitamina E

Un dels beneficis per a la salut de les ametlles és els seus alts nivells de vitamina E, un antioxidant. De fet, són una de les millors fonts naturals de vitamina E, proporcionant el 37 per cent de la ingesta diària recomanada en només 30 grams d'ametlles. La vitamina E ajuda a protegir les cèl·lules del cos dels danys.

A més, fa temps que un consum més elevat s'ha relacionat amb un risc reduït de patir determinades mal alties, com la mal altia d'Alzheimer, alguns càncers i mal alties del cor.

Augmenta la digestió i el metabolisme

La llet d'ametlla conté fibra dietètica. És conegut per les seves propietats que milloren la digestió. Així, la llet d'ametlla alleuja el problema de la indigestió. Amb una bona digestió, les toxines no desitjades i no saludables s'eliminen del cos humà. Això augmenta encara més la taxa metabòlica.

Poseu-vos en forma

La llet d'ametlla és rica en proteïnes per a la construcció muscular. Milloren la salut muscular reparant lligaments i teixits danyats. Així, també és una beguda molt valuosa i nutritiva per als esportistes. La millora de la salut muscular redueix considerablement la fatiga corporal.

Augmenta l'alerta mental

Les ametlles són riques en potassi. És un dels minerals que formen els electròlits del cos humà. Aquests electròlits són les càrregues que milloren la memòria. Per tant, les ametlles són una manera natural de millorar la memòria.

Reduir la febre

Quan la temperatura corporal és alta, l'ús d'oli d'ametlla pot reduir significativament la temperatura. Per què? Es diu que les ametlles amargues contenen elements alcalins presents en algunes toxines. Impedeixen la propagació de la grip, virus o bacteris al cos humà. Però encara no s'ha descobert un motiu més profund.

Com un anestèsic

Quan es tracta de ferides lleus a la pell o extraccions de dents, l'oli d'ametlla amarga es pot utilitzar com a anestèsic. Un component verinós anomenat glucòsid d'amigdalina, que està present en l'oli d'ametlla amarga, pot desactivar temporalment els nervis per alleujar la sensació de dolor. Però, també cal tenir en compte que l'oli d'ametlla amarga només es pot utilitzar com a compost anestèsic externament. Ingerir-lo pot comportar un perill per a la salut.

Cuidada de la pell

Alguna vegada has utilitzat oli d'ametlla per a la teva pell? AmetllaL'oli és un excel·lent hidratant ja que conté àcid linoleic oleïna glicèrid. Funciona per prevenir l'acne, les estries i la pell seca. També aporta vitamina E, essencial per a una pell sana. Això ajuda a que brilli i també actua com un desinfectant suau per a les ferides. També s'utilitza com a oli de massatge per a nens petits.

Protegeix la pell de l'exposició al sol

Les ametlles contenen quantitats adequades de vitamina E, que apareix com un nutrient important per a la pell. Els aliments rics en aquesta vitamina actuen com un escut contra l'exposició al sol i minimitzen els danys a la pell. La llet d'ametlla es pot utilitzar per tractar eficaçment les cremades solars i altres problemes de la pell.

Crema hidratant natural

Les ametlles es consideren una crema hidratant natural i poden substituir fàcilment les cremes i sèrums rics en química. Netegeu-vos la cara a fons i apliqueu unes gotes d'oli a la cara. Feu un massatge a la pell amb moviments ascendents, inclosa la zona dels ulls. L'ús diari donarà lloc a una pell més llisa i suau. L'oli d'ametlla no és gras i s'absorbeix ràpidament a la pell. Tampoc obstruirà els porus.

Redueix les ulleres i les inflors

L'oli i la pasta d'ametlla són molt efectius per a les ulleres sota els ulls. Remullar les ametlles amb aigua i triturar-les per fer una pasta. Apliqueu-lo al voltant dels ulls i deixeu-ho durant la nit. Les propietats hidratants de les ametlles reduiran les ulleres i la inflor sota els ulls. Això és,Sens dubte funcionarà millor que les cremes per als ulls fetes.

Natura anti-envelliment

Es creu que les ametlles tenen propietats anti-envelliment. El massatge facial amb oli d'ametlla combat els signes de l'envelliment per tal que la pell sigui flexible i jove. Feu una màscara facial combinant mel, oli d'ametlla i suc de llimona en quantitats iguals. Fes servir aquesta senzilla màscara facial dues vegades per setmana per reduir les arrugues i revitalitzar la teva pell.

Trata les estries

Les propietats emolients de l'oli d'ametlla el fan molt eficaç per tractar les estries. Enforteix i nodreix la pell, creant una resistència natural a les llàgrimes. Escalfeu una mica d'oli i apliqueu sobre les estries. Feu un massatge a la zona amb moviments circulars durant uns minuts. Fes-lo servir dues vegades al dia per obtenir resultats òptims.

Millora el creixement del cabell

Les ametlles tenen un alt contingut de magnesi, que és un mineral essencial per a un cabell sa. La deficiència de magnesi sovint s'associa amb la caiguda del cabell, de manera que la ingesta de magnesi a través de les ametlles no només ajuda a mantenir el cos funcionant correctament, sinó que també afavoreix el creixement del cabell.

L'oli d'ametlla també és molt útil per tractar tot tipus de problemes del cabell. Ajuda a "frenar" la caiguda del cabell i la caspa, i prevé les canes. L'oli d'ametlla fa que el cabell sigui sedós i brillant.

Selecció i emmagatzematge

Les ametlles estan disponibles durant tot l'any en moltes formes, com ara pelades, sense closca, salades, ensucrades i fins i totaixafat. Si trieu fruits secs sense closca, agiteu-los. Si fan molt soroll, és probable que siguin vells o secs. Compreu ametlles pelades de color marró brillant i de mida uniforme. Ha d'estar lliure d'esquerdes i taques i no ha de fer olor de ranci.

Les ametlles sovint es tornen amargues amb el pas del temps. Per comprovar l'enranciment, talleu una ametlla per la meitat i observeu la part blanca. Si l'interior de l'ametlla és groc o té una textura de bresca, s'ha de descartar.

Les ametlles envasades s'emmagatzemen millor en un lloc fresc i fosc, fins i tot es poden conservar a la nevera. No canviarà el seu gust de cap manera. Un cop obert, guardeu-lo en un recipient hermètic o una bossa tancada en un lloc fresc i sec. Eviteu posar ametlles a prop d'aliments que tinguin una forta olor, ja que els fruits secs les poden absorbir fàcilment. Protegiu-lo d'insectes i plagues. Per a una vida útil màxima, les ametlles s'han de mantenir allunyades de la humitat.

Benefici

Les ametlles són una de les fruites seques més versàtils del món. Podeu afegir aquesta fruita seca a gairebé tots els àpats. El gust de les ametlles és de nou, però agradable i dolç. Es pot utilitzar tant en forma salada com sense sal. Ametlles molt gustoses en xocolata, però millor en amarg. Tanmateix, no hauríeu d'abusar d'aquesta delicadesa.

Ara coneixem els beneficis nutricionals de l'ametlla. La seva composició es descriu a continuació.

Riscs

Hi ha riscos potencials i contraindicacions per a les ametlles. Al·lèrgic a aquesta fruita seca, de fetde fet, força habitual. Els símptomes d'al·lèrgia a l'ametlla poden incloure:

• dolor d'estómac o rampes;
• nàusees i vòmits;
• problemes per empassar;
• diarrea;
• picor;
• mal alè;
• f alta d'alè.

Per al·lèrgies, és important evitar qualsevol aliment que pugui contenir aquesta fruita seca.

Per a aquells que no tinguin cap reacció a aquesta fruita seca, hi ha altres desavantatges potencials de les ametlles. Menjar massa fruits secs pot provocar un augment de pes, determinades interaccions amb medicaments (com ara una sobredosi de vitamina E) i provocar problemes gastrointestinals, però això sol ser només un risc si es consumeixen molts fruits secs. Com totes les fonts de greixos saludables, haurien de constituir una part important de la vostra dieta, però el control de les porcions és important. Tanmateix, abans d'utilitzar-lo, val la pena tenir en compte els beneficis i els perjudicis de les ametlles.

Les nous crues poden portar bacteris. Poques vegades, la salmonel·la i l'e-coli han estat transportades per ametlles crues, encara que la majoria de la gent no té cap problema per menjar-les.

Tenint en compte els beneficis i els perjudicis de l'ametlla, resulta que aquesta fruita seca és extremadament beneficiosa per a la salut! S'utilitza per a delicioses llaminadures i per menjar sa.