Ametlles: com menjar i quant menjar, propietats útils i contingut calòric

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les ametlles són riques en nutrients i, per tant, són bones per a la salut. Ajuda a alleujar l'estrès i calmar els nervis, redueix el colesterol i el sucre en sang, evitant així el desenvolupament de l'aterosclerosi i la diabetis. Considereu quins són els beneficis i els perjudicis de les ametlles i com consumir-les correctament.

Característica

L'ametller creix a països com l'Iran, l'Aràbia Saudita, el Líban, Turquia, Síria, Jordània i Israel. Actualment, el seu cultiu ja es pot trobar a moltes parts del món. Els fruits d'aquest bell arbre són fruits secs d'ametlla, és a dir, drupes oblonges i aplanades, de fins a 6 cm de llarg. Tenen una estructura fibrosa, un color exterior verdós.

Les ametlles tenen dos sabors: dolç i amarg. Més famosos i disponibles comercialment són els fruits secs d'ametlla dolça. D'ells es fa massapà, també un oli utilitzat per a la cura de la pell i el cabell. Ametllaamarg, consumit en grans dosis, és un verí fort. Conté amigdalina, que li confereix el seu aroma característic. Al cos, aquest compost es converteix en cianur d'hidrogen tòxic. Aquest tipus d'ametlla s'utilitza en fragàncies i productes farmacèutics.

Valor nutricional i contingut calòric de les ametlles

Les ametlles estan a la llista dels aliments més nutritius per una raó. Els fruits secs contenen molta proteïna (al voltant del 20%). Són una excel·lent font d'àcids grassos insaturats i fibra insoluble. A més d'aquest magatzem de minerals, que inclou:

• magnesi (100 g d'ametlles contenen uns 270 mg de magnesi, que cobreixen el 60% de la demanda diària d'aquest element);
• calci;
• zinc;
• potassi;
• fòsfor.

Les ametlles són una bona font de vitamines, especialment vitamina E, vitamines del grup B (incloent B2, B3, B6, àcid fòlic). Els fruits secs contenen fenilalanina, un aminoàcid beneficiós per al sistema nerviós.

Per a aquells que vulguin saber quantes ametlles es poden menjar al dia, probablement serà interessant que tot i l' alt valor nutricional del producte, s'hagi de consumir amb moderació. Aquests fruits secs tenen un 50% de greix, per la qual cosa són molt rics en calories. Hi ha unes 590 kcal en 100 g de producte. Segons els nutricionistes, les persones haurien de limitar-se a un màxim de 30 peces d'ametlla al dia.

Les ametlles són bones per al cor

Els beneficis de l'ametlla per al sistema cardiovascular han estat confirmats per molts independents els uns dels altresamic investigador. A causa de la presència d'àcids grassos insaturats i una gran quantitat de vitamina E als fruits secs, no només enforteixen els vasos sanguinis i redueixen la pressió, sinó que també redueixen la formació de plaques ateroscleròtiques. Això, al seu torn, protegeix contra l'aparició d'arteriosclerosi, mal alties coronàries, ictus i infart de miocardi.

Mantenir la funció cerebral normal

Les ametlles són una font rica de molts nutrients que ajuden al desenvolupament i al manteniment d'una funció cerebral saludable. Els fruits secs contenen dos compostos cerebrals importants: riboflavina i L-carnitina. Augmenten l'activitat cerebral i redueixen el risc de desenvolupar la mal altia d'Alzheimer. Els estudis han demostrat que les dietes riques en ametlles i oli d'ametlla poden millorar la salut general i la funció del sistema nerviós.

Les ametlles són bones per a la immunitat i la visió

Menjar ametlles és una bona manera d'enfortir el sistema immunològic. Incloure les nous a la vostra dieta no només us ajudarà a evitar la grip i els refredats, sinó que també us garantirà una curació més ràpida de les ferides i l'acne, així com millorarà l'estat del vostre cabell i ungles. Aquestes propietats es deuen a la presència d'elevades quantitats de zinc i vitamina B2 a les ametlles. Aquest últim té una importància considerable en el bon funcionament de la visió, ja que protegeix de les cataractes (ennuvolament progressiu del cristal·lí).

Protecció contra la diabetis

Les ametlles consumides després dels àpats ajuden a reduiraugment dels nivells de glucosa i insulina en sang. Això proporciona una protecció eficaç contra els pics perillosos de sucre en la sang, especialment en els diabètics que sovint pateixen àpats abundants o aliments amb nivells de sucre inesperadament alts. Els fruits secs ajuden a regular l'absorció i el processament de la glucosa, fent que tot el procés metabòlic sigui molt més fàcil i, per tant, molt més segur.

Mantenir la salut dels ossos

Les ametlles són una excel·lent font de moltes vitamines i minerals, inclòs el fòsfor. La qual cosa té un impacte significatiu en la longevitat i la força dels ossos i les dents, i ajuda a prevenir l'aparició de mal alties relacionades amb l'edat com l'osteoporosi.

Ametlles i pèrdua de pes

L'ametlla, tot i ser alta en greixos i calories, afavoreix la pèrdua de pes. Els àcids grassos essencials que contenen regulen el metabolisme i eviten la formació d'excés de teixit adipós. A més, aquests fruits secs contenen molta fibra (12,5/100 g), que omple l'estómac ràpidament i durant molt de temps, aportant al cos una sensació de sacietat. Mastegar llargament dues o tres ametlles és una manera provada de fer front als dolors de gana.

Per descomptat, les ametlles no donaran l'efecte de pèrdua de pes esperat si les consumeixes en grans quantitats. El millor és menjar només un grapat d'aquests fruits secs unes quantes vegades a la setmana en lloc d' altres aliments (i no com a berenar separat). Consumir en excés pot provocar no només un excéspes, però també restrenyiment (donat l' alt contingut de greix).

Una gran cura de la pell

Els beneficis per a la salut de la pell de l'ús d'ametlles són coneguts des de fa molt de temps. Sovint es recomana el massatge amb oli d'ametlla per als nadons. La llet d'ametlla s'afegeix al sabó perquè és ideal per millorar l'estat general i l'aspecte de la pell. Les ametlles crues són un ingredient freqüent en molts productes cosmètics destinats a la cura corporal diària.

Les ametlles a la dieta de les dones embarassades

Molts es pregunten quins són els beneficis de les ametlles per a les dones durant l'embaràs. Aquests fruits secs contenen àcid fòlic, que ajuda a reduir la incidència de defectes de naixement en els nounats. Estimula el creixement de cèl·lules sanes i la formació de nous teixits, i també prevé els defectes del tub neural. Els metges prescriuen habitualment àcid fòlic a les dones embarassades per garantir el desenvolupament adequat del nadó i donar suport a la salut de la mare.

Les ametlles també són una bona manera d'eliminar les nàusees durant l'embaràs i l'ardor d'estómac, que és freqüent al segon i tercer trimestre. La nou neutralitza els àcids de l'estómac i elimina així la sensació desagradable de cremada.

Ametlles per a vegetarians i esportistes

Les ametlles són la segona font més rica de proteïnes (després dels festucs) entre els fruits secs. Conté fins i tot més que alguns llegums, com les mongetes blanques. Per tant, es recomana incloure aquest producte a la dieta dels vegetarians. A més, les ametlles tenen un alt contingut en arginina, un aminoàcid que millora el rendiment muscular, per això als atletes també els encanten les ametlles.

Contraindicacions

Malgrat la popularitat de les ametlles, els beneficis i els perjudicis d'aquest producte estan estretament relacionats, i cal anar amb compte a l'hora d'incloure-lo a la vostra dieta. El major desavantatge d'aquests fruits secs és el contingut d'oxalats. La seva quantitat excessiva al cos pot provocar moltes mal alties diferents. Per això, les persones amb problemes renals i de vesícula biliar haurien d'evitar el consum d'ametlla.

Quin tipus d'ametlles hi ha?

Cal saber menjar correctament les ametlles perquè les seves propietats beneficioses es reflecteixin plenament en la salut de l'organisme. Es recomana menjar aquests fruits secs crus, preferiblement amb l'estómac buit, per millorar i accelerar l'absorció de nutrients. Abans de consumir-los, podeu posar-los en remull en aigua durant la nit. Hi ha diverses raons per menjar ametlles d'aquesta forma:

• Exposar els fruits secs a altes temperatures (torrat, torrat, bullint) no només destrueix molts nutrients, inclosa la vitamina E, sinó que també converteix els àcids grassos insaturats saludables en greixos trans nocius.
• El remull d'ametlles activa una sèrie d'enzims, fent-los més suaus i més fàcils de digerir. Les ametlles s'han de posar en remull durant 12 hores, canviant l'aigua diverses vegades (sense abocar-hi aigua bullint); d'aquesta manera podeu conservar aquests fruits secs a la nevera durant diversos dies.

Un més per acabarP: Es pot menjar ametlles amb la pell posada? És cert que la pell d'aquests fruits secs conté fibra i vitamina E, però, malauradament, també hi ha àcid fític. Redueix l'absorció de molts nutrients, en particular magnesi, calci i ferro. Per aquest motiu, es recomana pelar les ametlles abans de menjar-les (després del remull, això no causarà cap dificultat).