Amanida de porc bullit: receptes, ingredients i consell de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'amanida de porc bullit és un plat abundant i ric en calories que ocuparà un lloc destacat en qualsevol festa festiva i serà un berenar meravellós. Com que la carn de porc no és una carn dietètica, no es recomana el plat per perdre pes.

Hi ha un gran nombre de receptes d'amanides de porc bullit, ja que diferents verdures, cereals i fins i tot fruites, tant fresques com seques, es combinen amb una carn tan deliciosa. La carn de porc té moltes propietats útils, conté zinc i vitamines del grup B necessàries per a l'organisme, beneficia el sistema cardiovascular, ja que elimina el colesterol "dolent".

A l'article, considerarem diverses opcions per preparar l'amanida de porc bullit, descriurem amb detall com preparar tots els ingredients, quina és la millor manera d'amanir el plat. Donarem a conèixer a les joves mestresses de casa els secrets de triar carn de porc fresca i jove, com cuinar-la i tallar-la correctament perquè quedi suau i tendre en una amanida.

Elecció de carn de porc al mercat

Per preparar una deliciosa amanida amb bullitcarn de porc, cal comprar un tros de carn fresca d'un garrí jove. Per fer-ho, és millor anar no a la botiga, sinó al mercat a un carnisser conegut. Examineu la carn de porc per tots els costats, presteu atenció al seu color i olor. La carn fresca i bona ha de ser de color rosa suau. Alguns venedors són astuts i "refresquen" la carcassa en una solució de permanganat de potassi. Això es notarà si observeu bé el color del greix i els ossos. Després d'aquest procediment, es tornaran groguencs.

El greix fresc de porc tindrà un color blanc brillant amb un to rosat. Des del tacte, la carn ha de sortir, quedar seca. Si està relliscós i s'enganxa a les mans, ja fa pudor. Hi ha un altre moment desagradable a l'hora de comprar carn de porc, al mercat es pot comprar carn de senglar, és a dir, un mascle no castrat. En la seva forma crua, no és gaire diferent d'un producte de qualitat, però després de la cocció es notarà una olor desagradable i un gust d'urea.

Les mestresses de casa amb experiència fan servir un truc. Demanen al carnisser que talli un trosset de carn i li cali foc amb un llumins. Si l'olor de la carn et recorda a la barbacoa del primer maig, tot està en ordre, però si fa pudor desagradable, no cal que compres aquesta carn.

Amanida amb carn i pomes

Una combinació tan inusual impressionarà a tots els convidats amb el seu sabor fresc, assegureu-vos de provar de cuinar l'amanida de porc bullit segons la recepta que es descriu a continuació. Bulliu el filet de porc per endavant fins que estigui tendre amb l'afegit de llorer, sal i grans de pebre. Per mantenir la sucosa i la tendresa de la carn acabada, primer calbullir l'aigua, afegir sal i després baixar el filet a l'aigua bullint. Després de bullir, cal apagar el foc i cuinar fins que la carn estigui tendra (prova amb una forquilla).

Per a una amanida amb carn de porc bullida, prepara els següents productes:

• 250 grams de filet bullit;
• mitja tassa de nous pelades;
• la mateixa quantitat de formatge parmesà ratllat;
• 1 poma gran (trieu una varietat agredolça);
• pebre negre - al gust;
• 1-2 cullerades. l. crema agra baixa en greix per amanir.

Com fer una amanida

El filet de porc després de bullir s'ha de refredar i tallar a daus o tires fines. La poma es pela del mig amb llavors i es talla a rodanxes. Barregeu el primer i el segon ingredients en una amanida i afegiu-hi immediatament la crema agra i el pebre negre. Remeneu per intercanviar sabors.

Mentrestant ratlleu el formatge. Talleu les nous amb un ganivet a trossos grans. Espolvorear la carn amb pomes a sobre de l'amanida sense remenar i servir immediatament.

Si voleu deixar el brou després de bullir la carn per fer la sopa, també podeu posar 1 pastanaga pelada i la ceba a la paella.

Amanida amb bolets en escabetx

Segons la recepta d'amanida amb carn de porc bullida, cal preparar els ingredients següents:

• Una lliura de filet de porc bullit.
• 1 pot de bolets en escabetx.

• 1 llauna de cogombrets petits.
• 1 ceba mitjana.
• 9% de vinagre - 2 cullerades. l.
• Mostassa - 1 culleradeta
• Sucre granulat - 1 culleradeta
• Un pessic de sal.
• Oli vegetal refinat - 3 cullerades. l.

Cuinar amanida de carn

Refredeu la carn bullida i talleu-la a tires fines. Assegureu-vos de tallar la carn a través del gra amb un ganivet. Esbandiu els cogombrets sota aigua corrent per eliminar l'excés de vinagre i també talleu-los a tires fines.

Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Abans d'enviar la ceba a l'amanida, cal mantenir-la durant 10 minuts a la marinada. Per fer-ho, bull un got d'aigua i aboquem la ceba, tapem amb una tapa i deixem reposar un parell de minuts. A continuació, escorreu l'aigua.

A continuació, prepareu la marinada. Aboqueu un got d'aigua a la cassola i bulliu, afegiu-hi sal, sucre i remeneu fins que es dissolgui. Després cal apagar el foc i afegir vinagre. La marinada s'aboca en un bol amb ceba. Quan la ceba s'ha desfet de l'amargor, s'escorre el líquid, s'esprem la ceba lleugerament a mà i s'envia a una amanida amb la resta de productes. Amaniu l'amanida amb una barreja de mostassa i oli vegetal.

Amanida amb blat de moro en conserva

Es pot preparar una senzilla i abundant amanida de porc bullit per a l'esmorzar familiar o servir a la taula festiva com a aperitiu. Està preparat amb els següents productes:

• ous de gallina - 6 peces;
• 1 llauna de blat de moro dolç;

• 300 grams de carn bullida;
• 100 grams de crutones de pa de blat;
• maionesa;
• 1 ceba petita;
• sal;
• pebre negre - opcional.

Cuinar amanida

Si bulleu carn de porc per endavant, podeu preparar una amanida en pocs minuts. Desmunteu la carn bullida directament amb les mans en fibres. Els ous s'han de bullir i tallar-los finament amb una forquilla sobre una taula. Les cebes es pelen, es renten amb aigua corrent i es tallen a mitges anelles fines. Escorreu l'excés de líquid del blat de moro en conserva a través d'un colador. Tots els ingredients es combinen en una amanida i es barregen amb la salsa. Abans de servir, empolvoreu l'amanida amb crutones perquè no es mullin i quedin cruixents.

Amanida de puff amb magrana

Presentem una recepta pas a pas d'amanida de porc bullit amb una foto perquè els lectors puguin veure clarament el seu disseny original. Tots els ingredients es preparen amb antelació i es disposen en capes. La part superior del "pastís" està coberta amb una capa de llavors de magrana. Algunes persones anomenen aquesta amanida "Caputxeta Vermella" pel color inusual del plat.

Per preparar-lo, has de preparar els productes següents:

• un tros de carn de porc magra bullida - 250 grams;
• 2 o 3 pastanagues bullides sucoses i dolces (segons la seva mida);
• 2 ous durs;
• 50 grams de nous pelades;
• un got de llavors de magrana;
• munt d'anet fresc per guarnir;
• sal i pebre negre -al gust;
• utilitza maionesa per amanir (podeu barrejar 1 cullerada de maionesa i la mateixa quantitat de crema agra per a la salsa).

Disposar l'enciam en capes

La carn de porc es pot bullir per endavant en aigua salada amb espècies, ja que es talla en amanida només es refreda a tires fines. Els ous es couen durs, es pelen i es tallen amb una forquilla sobre una planxa. Les pastanagues es bullen, es refreden, es pelen i es freguen amb un ratllador gruixut.

Pelar la magrana i treure tots els grans, dividir la quantitat per la meitat. Una part servirà per decorar la part superior de l'amanida, i de la resta cal esprémer el suc i abocar-lo sobre la carn de porc picada.

Els ingredients preparats es disposen en les capes següents:

1. Carn barrejada amb suc de magrana.
2. Pastanagues ratllades.
3. Ous durs ben picats.

Espolvorear cada capa amb sal i pebre al gust i untar amb maionesa. Al final, apliqueu la salsa al costat del "pastís". Col·loqueu una capa de nous al fons al voltant de l'amanida. Espolvorear la part superior amb branquetes d'anet i repartir les llavors de magrana per cobrir tota la superfície de l'amanida.

Amanida de porc bullit i escabetx

Aquesta amanida servirà com a aperitiu excel·lent i abundant durant la festa festiva, perquè conté tant filet de porc com cogombres en escabetx. Per preparar-lo, compra els productes següents:

• 300 grams de filet de porc magre;
• 2 cebes petites;
• tantes pastanagues;
• 2 cogombres en vinagre o escabetx;
• sal ipebre negre - al gust;
• oli refinat per fregir verdures;
• crotons (opcional);
• salsa de maionesa.

Bulliu el filet de porc per endavant amb l'addició de ceba, sal, grans de pebre i llorer. Quan la carn es torna tova, es treu i es deixa refredar en un plat. Per a l'amanida, s'esmicola en daus petits.

Les cebes i les pastanagues es pelen, es renten i es tallen finament. A part, en cassoletes escalfades, guiseu amb l'addició d'oli vegetal fins que adquireixi una tonalitat daurada. Després treuen les verdures i deixen escórrer l'oli en un colador (sense barrejar).

Renteu els cogombres sota l'aigua residual de l'excés de vinagre i la marinada, tallats a daus petits. Tots els ingredients s'aboquen en una amanida, sal una mica, pebre i barregem amb 1 cullerada. l. maionesa. Si ho desitja, abans de servir el plat a la taula festiva, empolvoreu l'amanida amb crostons de pa de blat perquè no es mullin i quedin cruixents.

Amanida amb xampinyons i pebrots

L'amanida amb carn de porc resulta ser abundant, així que poques vegades s'hi afegeixen patates, però s'improvisen amb diverses verdures i bolets. La següent versió d'una deliciosa amanida consta dels productes següents:

• 200 grams de carn de porc bullida;
• 2 pebrots vermells carnosos;
• 1 ceba;
• 400 grams de bolets (la manera més fàcil d'utilitzar xampinyons);
• munt de julivert fresc;
• vinagre;
• llimona;
• salsa de maionesa;
• sal.

Adéula carn està bullida, cal adobar la ceba, prèviament pelada i tallada a mitges anelles. No tornarem a descriure la composició de la marinada, com ho vam fer anteriorment a l'article. Els bolets s'han de rentar de les restes de la terra, tallar-los en plaques primes i posar-los en una paella, tapar-los i mantenir-los subjectes fins que surti el líquid. Això posarà una mica al vapor els bolets. A continuació, afegiu oli vegetal i fregiu els bolets fins que estiguin tendres.

El pebre búlgar s'ha de netejar de la cua i les llavors, tallar les particions i tallar-lo a tires fines. Les verdures es renten sota aigua i es tallen finament amb un ganivet. Tots els components s'aboquen en una amanida. Premeu la ceba amb la mà per eliminar l'excés de marinada. Afegiu-hi una cullerada de maionesa i premeu-hi el suc de mitja llimona, barregeu-ho i de seguida podreu servir l'amanida a taula.

L'article només descriu algunes receptes populars per cuinar amanides amb carn de porc bullida amb una foto.