Sèsam: beneficis i perjudicis alhora

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les conegudes llavors de sèsam són el fruit d'una planta perenne de llavors oleaginoses.

Les llavors es formen en caixes que es lliguen durant el període de fructificació de la planta. Tenen diferents colors i valors nutricionals: el blanc, el gris, el groc i el marró es consideren menys saturats d'elements útils, mentre que les llavors negres tenen el contingut més alt. Les llavors s'utilitzen per produir el famós oli de sèsam, que s'utilitza en cuina i medicina alternativa. És tradicional per als països de l'est, Àfrica, on s'utilitza activament a la cuina: el sèsam fregit, que també s'anomena "sèsam", s'afegeix a les amanides, la brioixeria i els productes de peix. Per a nos altres, aquest oli encara "dona" exòtic i no és molt utilitzat. No obstant això, per la seva presència freqüent a les prestatgeries de les botigues, no estaria malament conèixer millor el producte esmentat i esbrinar què pot aportar el sèsam: perjudici o benefici.

Quin valor té el sèsam

Es creu que els olis vegetals tenen propietats dietètiques. No obstant això, l'oli de sèsam es troba en aquesta categoriano es pot atribuir, ja que és massa grassa i alta en calories. 100 g d'oli contenen una mitjana de 580 kcal, per la qual cosa no és apte per a dietes. El sèsam, els beneficis i els perjudicis del qual es deuen a l' alt contingut en micro i macroelements, és un magatzem de vitamines, conté àcids grassos poliinsaturats i insaturats, té propietats antioxidants, neteja el cos i els seus òrgans de toxines i toxines. Conté vitamines A, B, E, C, àcids oleic, esteàric, palmític, linoleic i oleic. Conté triglicèrids, glicerina, fitina, lecitina, substàncies beta-sitosterols, que actuen per reduir els nivells de colesterol. L'oli de sèsam és una font natural de substàncies com ara magnesi, zinc, magnesi, ferro i pot cobrir la necessitat diària d'una persona d'aquests elements.

El sèsam, els beneficis i perjudicis del qual depenen de la seva quantitat, és indispensable per a la prevenció de mal alties articulars i problemes del teixit ossi, ja que el contingut en calci és molt elevat. També hi ha molta proteïna al sèsam, i les substàncies tiamina i fitoesterol redueixen el risc de manifestacions ateroscleròtiques. Les substàncies biològicament actives de les llavors de sèsam tenen un efecte beneficiós en els processos del fetge, intestins, estómac, reforcen les defenses immunitàries, eliminen els càlculs renals, tracten l'anèmia, els pulmons i els bronquis i la hiperfunció de la glàndula tiroide. L'oli és eficaç en massatges terapèutics i com a part d'una compresa per a mal alties de la pell.

Altres propietats del sèsam

Oli i llavors d'un producte com el sèsam (els beneficis i els perjudicis del qual són directamentproporcional a la quantitat de consum) pot provocar que una persona tingui un atac de nàusees, desanimar la gana, provocar una diarrea lleu.

Aquestes conseqüències són causades pel contingut excessiu de greix de l'oli contingut en les llavors conegudes. Aquests productes no es recomana per a persones diagnosticades amb un augment de la coagulació de la sang: l'oli pot provocar bloquejos trombòtics als vasos. També pot haver-hi una intolerància individual al sèsam, que provoca reaccions al·lèrgiques. El sèsam, els beneficis i els danys del qual són evidents, pot alentir la digestió i causar set.