Pilaf amb musclos: receptes i secrets de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A molts de nos altres ens encanta el marisc. Però no tothom sap que es poden cuinar en combinació amb productes completament normals. No hi ha res millor que pilaf amb musclos. Descriurem la recepta d'aquest plat amb detall a l'article següent.

Oriental

Aquesta meravellosa recepta de pilaf de musclos és especialment popular entre els gurmets. Podeu cuinar-lo a casa. Per fer-ho, prepara:

• 300g musclos;
• 500ml d'aigua;
• 1 tassa d'arròs;
• pastanaga;
• arc;
• 1 cullerada l. salsa de soja;
• 3 culleradeta mantega;
• 3 cullerades. l. oli vegetal.
• cub de caldo.
• gran d'all.

Algorisme de cuina

Doncs, penseu en la recepta de pilaf amb musclos d'una manera oriental. Comencem:

1. Peleu les pastanagues i les cebes, talleu-les a tires i fregiu-les amb oli vegetal. Això triga uns 5 minuts.
2. Feu brou amb aigua i cub de brou de pollastre. Per fer-ho, dissol el cub en el líquid.
3. Poseu els musclos rentats al brou resultant. Cuini el producte durant 3 minuts com a mínimtemperatura de calefacció.
4. Esbandiu bé l'arròs. Poseu els musclos al brou i l'arròs en un recipient amb verdures. No cobrir. L'arròs ha d'embolicar el brou. Quan no quedi líquid a la superfície de l'arròs, redueix el foc a la temperatura més baixa.
5. Afegiu salsa de soja i all picat al plat. Tapeu el recipient amb una tapa, deixeu coure el plat durant mitja hora.

Això és tot. Abans de servir, afegir una mica de mantega i barrejar suaument. Ara ja saps com cuinar els musclos deliciosament. Tanmateix, hi ha altres opcions per a aquest tipus de pilaf.

Pilaf amb musclos i gambes

Aquest plat agradarà a molts. La recepta de pilaf amb musclos i gambes no és més complicada que l'anterior. Per cuinar necessitareu:

• arròs (blanc) - 250g;
• musclos - 10 g;
• gambes (bullits-congelats) - 300 g;
• pastanaga;
• all;
• arc;
• sal;
• oli vegetal - 150 g.

Així que comencem

Per preparar un plat tan interessant, pots utilitzar tant musclos pelats congelats com musclos amb closca. Es recomana descongelar el marisc a la nevera. La tecnologia de cocció del plat (pilaf de musclos) és la següent:

1. Traieu les cues d'algues dels musclos i traieu les closques de les gambes.
2. Peleu les cebes, els alls i les pastanagues. Triturar verdures: pastanagues - palletes fines, cebes - daus. Passeu els alls per la premsa.
3. Renteu l'arròs tres vegades amb aigua freda ideixeu-ho reposar una mica.
4. Aboqueu oli vegetal en un wok o un calder i engegueu l'estufa a la temperatura mínima.
5. A aquest plat s'afegeixen musclos i gambes fregits. Per tant, poseu els mariscs en oli calent. Fregiu-ho tot durant uns 2 minuts, girant-ho de tant en tant.
6. Afegiu l'all. Fregiu els aliments a la temperatura més alta. Passat 1 minut, afegiu les verdures al bol. Barregeu bé i continueu blancant.



7. Afegiu arròs a les verdures cuites i musclos fregits amb gambes. Redueix la temperatura de calefacció.
8. Al cap de 7 minuts, quan l'arròs es torna transparent, aboqueu-hi aigua. El líquid ha de cobrir la graella 2,5 centímetres.
9. Quan l'aigua comenci a bullir amb força, afegiu-hi sal i espècies. Submergeix uns quants grans d'all al plat al llarg de la paret del calder. Això donarà al plat un sabor únic.
10. Cobriu el recipient amb el futur pilaf. Cuini els aliments a foc lent durant 15 minuts.

Què té d'atractiu aquesta recepta de pilaf de musclos i gambes? La capacitat de canviar les proporcions dels components principals. Si voleu, podeu afegir més musclos, reduint el nombre de gambes. Si us agrada el pilaf dolç, podeu afegir més pastanagues. Però l'oli per fregir no s'ha de treure de les llavors de gira-sol. La nata, l'oliva o el blat de moro també serviran.

Per a multicuines

Per preparar aquest plat en una olla de cocció lenta, necessitareu:

• arròs blanc - 150 g;
• musclos - 200 g;
• vi blanc – 50ml;
• oli d'oliva - 50 ml;
• 2 cebes;
• pastanaga;
• jeera - ½ culleradeta;
• barberry (assecat) - 1 culleradeta;
• pebre vermell - 1 culleradeta;
• sal.

Com cuinar?

Per cuinar pilaf de marisc:

1. Renteu i bulliu els musclos.
2. Peleu els bulbs i les pastanagues, piqueu-los finament. Esbandida l'arròs diverses vegades amb aigua freda.
3. Enceneu la multicuina seleccionant el mode "Fregir". Aboqueu oli al bol. Quan estigui calent, afegiu el comí, escalfeu-ho 2 minuts.
4. Afegiu cebes, pastanagues. Es rosteix durant 5 minuts més. Amaniu les verdures amb pebre vermell.
5. Afegiu el marisc a un bol amb verdures i aboqueu-hi vi, remenant de tant en tant, feu el pilaf durant 10 minuts.
6. Quan el vi s'hagi evaporat completament, afegiu-hi arròs i aboqueu aigua calenta sense clor per sobre de tot perquè cobreixi el cereal 2,5 centímetres.
7. Tanqueu l'aparell i seleccioneu el mode "Extinció" o "Pilaf" configurant el temporitzador durant 40 minuts.

Quan el multicooker s'acabi de cuinar, no us afanyeu a obrir-lo. Deixa reposar el pilaf una estona.

Secrets de cuina

Llavors, què deliciós és cuinar musclos en combinació amb arròs? Per fer un pilaf deliciós, heu de seguir unes quantes regles:

1. El marisc fresc és molt més difícil de treballar que no pas bullit-congelat o congelat. No obstant això, en qualsevol cas, els musclos s'han de revisar acuradament i eliminar-ne l'excés, i després rentar-los. Tingues en compte que una cua d'alga pot fer malbé tot el plat.
2. Els musclos frescos s'han de rentar a fons, especialment els que es venen amb closques. En cas contrari, els grans de sorra romandran fora i dins de la closca.
3. Comprova la frescor del marisc. Si intenteu obrir completament una carcassa lleugerament oberta, es tancarà de cop. Si això no passa, el mol·lusc es fa malbé. L'ús d'aquest producte està estrictament prohibit.
4. Es recomana cuinar un plat com el pilaf en un calder de fons gruixut. Si no hi ha aquest recipient a la casa, servirà una paella de ferro colat amb parets gruixudes o un wok.
5. El pilaf de marisc més deliciós és el que s'acaba de cuinar. Però si cal, es pot tornar a escalfar.

Com podeu veure, no hi ha res de difícil preparar aquest pilaf. El més important és seguir unes regles senzilles i triar només productes frescos. Això evitarà moltes conseqüències desagradables, inclosa la intoxicació. Val la pena assenyalar que aquest pilaf amb marisc és ideal per a una taula festiva. Tanmateix, abans de preparar-lo, assegureu-vos que els vostres convidats no siguin al·lèrgics als musclos o les gambes.