2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Hi ha moltes receptes de pilaf. Es prepara amb diversos tipus de carn i cereals. L'ingredient principal és l'arròs, però també s'hi poden afegir cigrons, carbassa o mongetes. Vegem alguns mètodes de cocció.
Pilaf amb mongetes del Daguestan
Per a la seva preparació necessitem:
- Xai - 500 grams.
- Arròs - dos gots.
- Mongetes vermelles - 300 grams.
- Mantega de ghi - 200 grams.
- Sal, pebre negre mòlt, al vostre gust.
- All - quatre grans.
- Aigua bullint - dos gots.
- Verds: al vostre gust.
La recepta de pilaf amb mongetes és molt senzilla i el plat és molt fàcil de preparar:
- Remullar les mongetes durant vuit hores, després bullir-les i refredar-les.
- Esbandiu l'arròs diverses vegades, bulliu-lo, poseu-lo en un colador i esbandiu-lo amb aigua bullida calenta.
- Esbandiu la carn, traieu les pel·lícules i les venes. Talleu-lo a trossos.
- Col·loqueu 100 grams de mantega fosa en un calder, sofregiu-hi el xai fins que estigui daurat. Després d'això, aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho coure durant uns 30minuts. Durant la cocció, podeu afegir aigua.
- Passada mitja hora, enviem arròs, mongetes i una barreja de l'oli restant amb alls i espècies passats per la premsa a la carn. Barreja-ho tot.
- Tanqueu la tapa, poseu a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora.
El Pilaf amb mongetes està llest. Col·loqueu-ho en plats i decoreu-ho amb herbes. Aquest plat senzill i fragant agradarà a tothom.
Pilaf amb mongetes i carbassa
Aquesta és una recepta molt inusual, apta per a aquells que estan en dejú o estan fent dieta. Necessites aquests productes:
- Arròs: una tassa i mitja.
- Mongetes - un got.
- Carbassa - 350 grams.
- Pasta de tomàquet - una cullerada.
- Ceba - un cap gran.
- Barberry, zira, coriandre - mitja culleradeta cadascun.
- Full de llorer: un parell de peces.
- Oli vegetal - 50 ml.
- Sal: al vostre gust.
L'algorisme per cuinar pilaf amb mongetes i carbassa és el següent:
- Remull les mongetes durant la nit. A continuació, esbandiu, cobriu amb aigua freda, sal i bulliu. El temps d'ebullició és d'unes dues hores.
- Rentar l'arròs diverses vegades i bullir fins que estigui tendre. Esbandida amb aigua calenta.
- Ara barregeu l'arròs amb les mongetes, afegiu-hi un parell de cullerades d'oli vegetal i espècies.
- Peleu la carbassa, talleu-la a daus mitjans.
- Piqueu la ceba i fregiu-la amb una barreja d'oli vegetal i pasta de tomàquet.
- Aboqueu una mica d'oli en una cassola o caldera profunda i baixeu el sofregit deceba i carbassa. Aboqueu-ho tot en mig got d'aigua tèbia i poseu-hi per sobre la barreja d'arròs i mongetes. Apagueu-ho tot junt durant un quart d'hora.
Recepta amb ronyó i porc
Per preparar un plat així necessitem:
- Porc - 400 grams.
- Ronyó de vedella - 700 grams.
- Arròs - un got.
- Mongetes - mig got.
- Cebes i pastanagues - dues cadascuna.
- Pebrot picant - una beina.
- All - un cap gran.
- Albercocs secs i panses - mig got cadascun.
- Lard - 50 grams.
- Sal - culleradeta.
- Coriandre, zira, grans de pebre - mitja culleradeta de cada espècia.
I com cuinar pilaf amb mongetes i ronyons, aprendràs llegint la informació següent:
- Abans de començar a cuinar, esbandiu bé els ronyons, traieu les venes, el greix i deixeu-ho en remull durant vuit hores, canviant l'aigua cada hora. Després s'han de bullir durant cinc minuts.
- Remullar també les mongetes, com els ronyons. A continuació, bulliu-lo.
- Piqueu la ceba finament, talleu la pastanaga a daus.
- Talleu la carn de porc i el ronyó a daus petits.
- Piqueu el llard de porc, poseu-lo en una paella i desfeu-ne el greix, descarteu els greixos. Enviem carn de porc allà i fregim fins que estigui daurat.
- Reduïu el foc i afegiu la ceba a la carn, i al cap de cinc minuts - la pastanaga. Cuini a foc lent durant uns 10 minuts, afegint condiments i sal.
- Col·loqueu tota la massa a un calder, afegiu-hi albercocs secs amb panses, ronyons i ompliu-ho tot.aigua. Ha de cobrir la carn un centímetre. Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts.
- Ara posem arròs per sobre, hi posem una cap d'all al mig, hi posem pebre picant per sobre, salem i ho aboquem tot suaument amb aigua. Hauria de cobrir l'arròs cinc centímetres.
- Poseu les mongetes per sobre, poseu el foc a mig, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure 15 minuts més. Després reduïu el foc i deixeu coure el pilaf amb les mongetes durant uns 20 minuts.
Un cop el pilaf estigui cuit, deixeu-lo fer una mica. Col·loqueu-los als plats de servir i guarniu-los amb herbes.
Nota per a les mestresses de casa
Hi ha algunes regles per facilitar-vos la cuina:
- Remull sempre les mongetes entre sis i vuit hores abans de bullir-les.
- Podeu utilitzar mongetes en conserva, això reduirà significativament el temps de cocció.
- L'arròs és millor utilitzar-lo de gra llarg, al vapor. El basmati es considera la varietat ideal.
- Si cuina pilaf amb bolets, és millor prendre xampinyons. No requereixen un tractament previ llarg.
- Si heu pres bolets forestals frescos, assegureu-vos de posar-los en remull i de bullir-los.
Recomanat:
Mongetes fresques: receptes i comentaris. Receptes per cuinar mongetes per a l'hivern
Amb quina freqüència apareix a la teva taula un producte tan valuós i nutritiu com les mongetes? Podeu llegir les receptes per preparar deliciosos plats d'aquesta cultura al nostre article i fer que el menú habitual sigui més divers
Mongetes amb verdures. Mongetes vermelles amb verdures: receptes
Els historiadors diuen que els plats de mongetes eren populars a l'antiga Grècia, l'antiga Roma i l'Amèrica precolombina. Avui en dia, aquest producte segueix sent un dels preferits entre totes les categories de la població. Tant els metges com els nutricionistes promocionen les propietats beneficioses dels llegums i recomanen que tothom els inclogui a la seva dieta. A partir d'aquest article, podeu aprendre a cuinar mongetes amb verdures deliciosament i a preparar meravelloses preparacions per a l'hivern que ve
Amanida amb mongetes vermelles i bastonets de cranc: descripció del plat, ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de la cuina
Amanida de mongetes vermelles i bastonets de cranc és un plat original i saborós que diversifica tant els menús del dia com els festius. En aquest article, no només receptes interessants, sinó també consells que ajudaran a fer de la delicadesa habitual una decoració de taula memorable
Amanida de mongetes: receptes de cuina amb fotos. Amanida amb mongetes en conserva
L'amanida de mongetes es pot preparar amb diversos ingredients. Per regla general, es fa de manera senzilla i senzilla. En aquest sentit, aquest aperitiu es prepara molt sovint per a un sopar familiar, així com per a una taula festiva
Mongetes amb pasta. Els beneficis de les mongetes i algunes receptes
Les mongetes són un producte excepcionalment saludable. Va molt bé amb pasta. Hi ha moltes receptes de plats amb aquests ingredients
