Original i bonica decoració d'amanides i talls: idees i recomanacions

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La importància del component estètic en l'alimentació està fora de dubte. En primer lloc, “mengem amb els ulls”. I quan el plat sembla poc atractiu, d'alguna manera no el voleu provar. Això és especialment cert per a amanides i aperitius. Aquests plats han d'estar presents a qualsevol àpat. I són ells qui marquen el to de tota la festa. També hi ha aquest tipus de menjars, el format dels quals només inclou la presència de plats lleugers, per exemple, bufets o còctels. I en aquest cas, els canapès i els aperitius han de ser elegants i originals, i no ser talls habituals. Decorar amanides i tots els plats és un art. I se'n diu talla. Per descomptat, podeu implicar un especialista en la preparació de les vacances. I molta gent ho fa, demanant banquets de noces tallats. Però, per què no intentes fer tu mateix els primers passos per comprendre aquest art? Pots practicar a casa teva. Per tant, comencem pel més senzill: decorar aperitius i amanides. Trobareu instruccions pas a pas en aquest article.

Introducció a la talla

De fet, aquest art va començar amb la decoració de plats de verdures. La talla va néixer a l'Àsia densament poblada, on hi havia una escassetat aguda d'aliments. Per tant, calia decorar d'alguna manera un àpat escàs. Al cap i a la fi, les verdures són un material excel·lent per al tall artístic i la creació de formes escultòriques. Així, l'amanida més habitual, si està decorada, pot entrar a la categoria de plats festius. Què has de saber a l'hora de fer els primers passos en l'ofici de la talla? Per decorar amanides i talls, cal utilitzar totes les tècniques de belles arts i modelatge escultòric. Però hi ha dos enfocaments diferents: agafem el producte i li donem l'aspecte desitjat, o busquem el producte adequat per a la forma que necessitem.

I encara que no hem arribat al nivell d'habilitat per tallar la Venus de Milo a partir d'un carbassó, donarem preferència al segon enfocament de la talla. L'ús de colorants alimentaris i la presentació original dels plats ens ajudaran a fer els aperitius més bonics.

El requisit principal per decorar amanides i talls

Recordeu sempre que estem decorant menjar, no pintant un retrat a l'oli. Per tant, tots els elements de la decoració han de ser comestibles. I com que també són productes alimentaris, tendeixen a espatllar-se. Això és especialment cert per a la decoració d'amanides, on sovint s'utilitzen verdures i herbes. Esteu d'acord que l'anet groguenc i els tomàquets lents, per molt hàbil que els disposeu en un plat, no li afegiran apetit, més aviat al contrari. I si et dediques a la talla artísticaverdures, és millor fer-ho en fruites elàstiques i dures que en fruites toves podrides. La segona regla de decoració és la següent. Les decoracions han de coincidir amb el gust del plat principal. Per exemple, si hi ha bolets a l'amanida, podeu posar-hi un xampinyó sencer per sobre. Però el caviar en aquest cas seria inadequat.

La forma significa molt

De vegades sembla que les amanides normals són difícils de fer artístiques. Però intentem servir-los no al plat comú habitual, sinó d'alguna manera diferent. Per exemple, en porcions, en bols. Les vores dels plats es poden submergir en salsa i després en espècies. Creus que l'amanida Caprese sempre sembla previsible? Agafeu un tomàquet gran, no el talleu a la base, "llibreu". Introduïu les rodanxes de mozzarella entre les "pàgines" de tomàquet. Decoreu aquesta amanida amb fulles d'alfàbrega verdes i morades. Si amaniu l'aperitiu amb maionesa o crema agra, utilitzeu un anell de cartró normal d'una caixa de pastissos. Aquesta forma també serà útil per servir amanides en capes. Només és important no oblidar treure el cartró i disposar els costats de l'aperitiu amb una empal·lisa de cebes verdes o lligar amb un anell de cogombre. La decoració d'amanides i talls també depèn del plat en què els servim. I si fos un vaixell de carbassó? Una amanida de fruites quedarà bonica amb una tassa de pell de taronja.

Reproducció de colors

La decoració d'amanides i talls suggereix la presència d'una gamma de tonalitats agradables a la vista. Si estem creant un plat on utilitzem tomàquets, cogombres i pebrots, és important que l'última verdura siguicolor groc. Els cercles negres d'olives donaran a aquesta amanida una gran profunditat i protuberància. Bé, si condimentem el plat amb oli vegetal o vinagreta. Aquest vestit només millorarà la brillantor dels colors. Però, què passa si l'amanida de la recepta s'ha de condimentar amb maionesa o crema agra? Amb el dors d'un ganivet, alliseu la superfície superior del plat cuit. I, com en un llenç blanc, creem quadres. Si acabes de fer els primers passos per tallar, simplement pots espolvorear l'amanida amb rovells d'ou ratllats o espolvorear-la aleatòriament amb gotes de salsa de tomàquet. També funcionarà una cobertura de nou o sèsam. Els tomàquets cherry o les pastanagues coreanes semblen bonics sobre un fons blanc. Però l'amanida per sobre pot no ser necessàriament crema agra. El tradicional "abric de pell" estarà decorat amb meitats d'ous de guatlla.

Crear un color

Si n'hi ha que són blanques, les podem alegrar per crear amanides realment festives. Les idees de disseny i les receptes per a aquestes transformacions de color són bastant nombroses. Per exemple, experimentem amb ous. Soldem-los. Tritureu la closca i enrotlleu una mica sobre la taula. A continuació, poseu els ous en colorant alimentari. Fins i tot podrien ser fulles de te. Passades 3-4 hores, peleu els ous de la closca. Es convertiran com si fossin "marbres". Absorbeix perfectament tots els colors de l'arròs bullit. És important que el colorant sigui de qualitat alimentària. La remolatxa és de color rosa, els tomàquets i les pastanagues són de color taronja vermellós, el safrà és groc i el suc de col vermella és blau. Un material excel·lent per pintar és el rave. Si aquest cultiu d'arreltallat a rodanxes fines sense pelar, podeu obtenir "pètals rosats" de diversos colors. També pots tenyir amb maionesa o crema agra.

Algunes idees per servir amanides i canapès

Sembla - bé, què és un sandvitx? Pa, mantega, alguns altres productes a sobre. Bé, com fer un canapè festiu, bufet? Capgirem-ho tot! Que la base de l'entrepà no sigui el pa, sinó el formatge. Anem a fregar el parmesà. Escalfeu una paella antiadherent. Posem-hi una mica de formatge. Quan es fongui, retirar del foc i refredar durant 2 minuts. Transferiu el pancake de formatge a un got cap per avall. Premeu amb una tovallola de paper per eliminar l'excés d'oli. El formatge calent es solidificarà en un got. Amb aquestes cistelles, podeu decorar amanides, entrepans i aperitius d'una manera original. Amb una cullera noisette (s'utilitza per preparar gelats amb boles), podeu tallar esferes de meló, formatge cottage i altres aliments suaus. Aquestes boles es veuran boniques als plats de formatge. Però també es poden col·locar a les cistelles de les seves galetes o pasta de full.

La inusual és la clau de l'èxit

Per atreure l'atenció dels convidats als aperitius, només cal que siguin inusuals.

Tothom està acostumat al fet que una amanida sigui una barreja de verdures. Trenquem aquesta tradició. Els ingredients es poden combinar, però no barrejar. En capes? Ja no és original. Un exemple de decoració d'amanides de manera senzilla i bella pot ser "Gira-sol". Aquest berenar requereix blat de moro i patates fregides. La complexitat de servir també rau en el fet que l'últim ingredienten un ambient humit, l'enciam perd les seves propietats cruixents. Per evitar que les patates fregides es mullin, les mestresses de casa les escampen sobre el plat acabat just abans de posar-lo a taula.

Però pots fer el contrari. Posa tots els ingredients de l'amanida dins de l'anell culinari en capes. Però fem perquè els grans de blat de moro estiguin a sobre. Traiem l'anell. A partir d'enciam verd formem fulles que envolten la flor del gira-sol. I a partir de les xips en fem pètals. En principi, moltes amanides es poden decorar en forma de flor: un gira-sol, camamilla, etc. Per fer-ho, podeu utilitzar clares i rovells d'ou ratllats, xarxa de maionesa, olives tallades en anelles fines.

Ús de plaques primes

Si estàs pensant en com decorar els talls i les amanides de manera bonica, però no tens habilitats en la talla artística de verdures, n'hi haurà prou amb tallar-les a rodanxes llargues i molt fines. En primer lloc, aquestes cintes són bastant plàstiques i a partir d'elles ja podeu teixir el que desitgeu el vostre cor. Aquests fragments són necessaris per crear roses que semblen tan impressionants a la taula festiva. En segon lloc, és més fàcil que les plaques primes donin el color que necessitem. Per tallar tires, cal prendre verdures llargues: cogombres, albergínies, carbassons. Però també -sobretot en el cas del tall- es pot utilitzar pernil, embotits, formatges. A partir d'aquesta cinta, podeu crear volants amb els quals podeu decorar la part superior de l'amanida, com un pastís. Es poden lligar al voltant de canapès o entrepans. No tens l'habilitat de tallar ingredients del gruix del paper de seda? Els verds podenatraure aliats. Lliga el canapè amb una ploma de ceba verda. Si talleu la part blanca de la tija d'un porro, podeu teixir una cadena amb els anells resultants.

Idees d'aperitius per a festes infantils

Se sap que els petits gourmets van de visita amb l'esperança de les postres. Però, com aconsegueix que mengin primer un àpat sencer? La gana de la gent petita capritxosa es despertarà amb amanides originalment dissenyades i boniques. La decoració de taules de vacances i de nens requereix un enfocament especial. Aquí no et pots sortir amb roses normals. I aquí hem de dominar la capacitat de tallar verdures. Preneu un cogombre sense pelar. Fem talls longitudinals als seus costats al llarg de tota la longitud i a la mateixa distància. Pelem-los. Ara talleu el cogombre a rodanxes de gruix mitjà. Aconsegueix engranatges. De la pastanaga, si hi feu talls longitudinals profunds, en sortiran "estrelles" taronges. A la superfície de les amanides, podeu posar imatges reals d'aquestes verdures.

Als nens els encanta qualsevol cosa inusual i devoraran l'amanida d'arròs amb molta gana si la gra és de color blau brillant. I això s'aconsegueix simplement afegint el suc de la col vermella.

Festes de Nadal, aniversaris, vetllades romàntiques

Una amanida o un aperitiu poden tornar a emfatitzar la idea del que es van reunir els convidats. Si es tracta d'una vigília de Cap d'Any, llavors una branca de romaní enganxada en un plat, decorada amb boles de mozzarella en miniatura, crearà una festa addicional.estat d'ànim. Si esteu celebrant un aniversari, l'amanida es pot dissenyar amb una figura: quants anys ha "tocat" el nen d'aniversari. I per a altres ocasions, serà útil per decorar amanides. Les idees originals ajudaran a la noia a obrir-se en el seu amor per ella. Potser endevinarà sense paraules què vol dir el tomàquet, tallat en forma de cor i travessat amb una fletxa de formatge? De la mateixa manera, podeu tallar canapès. Una amanida amanida amb maionesa quedarà bonica si s'aboca una mica de pebre vermell dolç per sobre en forma de cor.

Creació d'imatges en tres dimensions

No limiteu la vostra imaginació a dibuixar dibuixos en un sol pla. I si de petit eres bo modelant plastilina, per què no utilitzar les habilitats restants per decorar amanides? Hi ha moltes opcions per a aquests plats. Podeu, per exemple, disposar una amanida en un tobogan i donar-li la forma del cos d'un paó. I la cua de l'ocell està feta amb embotits. Com a eina de treball, podeu utilitzar una xeringa de rebosteria, que podeu omplir amb maionesa. Per a unes vacances infantils, una opció guanyadora seria crear una illa deserta a partir d'una amanida. El plat en si es distribueix en una diapositiva sobre un fons d'arròs blau. Tallem unes quantes plomes de ceba verda en tires fines no del tot fines per fer “faldilles”. Enfileu tres olives a un escuradents. Col·loqueu una faldilla de ceba verda a sobre. Resulta una palmera. Instal·lant alguns arbres a la nostra illa d'enciams.