Decoració d'amanides: idees originals per a una taula festiva

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Un plat ben decorat augmenta la gana. Tenint en compte que sovint les nostres taules festives són de naturalesa "snack", l'art de decorar amanides es converteix en una de les habilitats prioritàries de l'amfitriona. Especialment per a tu, hem recollit les opcions de servir més originals i els millors consells per decorar aquests plats.

Una decoració senzilla per a les amanides quotidianes

Preparar-se per a les vacances ajudarà a la pràctica diària. El menjar bonic no és només un atribut de la taula festiva. Aprenent els conceptes bàsics de servir i decorar els plats quotidians i convertir en una regla servir amanides de manera meravellosa fins i tot per a un sopar casolà normal, impressionareu fàcilment els vostres convidats durant les vacances.

Per començar, prova aquests senzills trucs:

1. Un detall en la presentació diària. De vegades no cal ser intel·ligent amb talls complicats, capes o extres per fer que certs tipus d'amanides quedin boniques. N'hi ha prou amb utilitzar una o més peces originals. Aquí teniu un exemple d'amanida de fruites que simplement té estrelles retalladestalladors de galetes fets amb una llesca fina de síndria.

2. Utilitzeu anelles de forma quan serviu amanides. Els anells aquí són un nom condicional, ja que tenen formes i mides completament diferents. Són fàcils de fer a partir d'articles improvisats. Per exemple, a partir d'ampolles de plàstic de diferents mides.

3. Utilitzeu un plat. Intenta abandonar la idea que el plat només és per a un plat. En un plat gran al costat de l'amanida, podeu posar torrat i salsa. Els xefs solen utilitzar un plat amb un plat com a llenç per dibuixar, i un dibuix original fet amb salses i herbes aromàtiques pot cabre prop del plat principal.

Color de disseny

El color en el bonic disseny de les amanides té un paper important. De vegades, els mateixos ingredients vénen al rescat i, de vegades, podeu utilitzar aliments o tints naturals. Amb què pots experimentar?

• Molts productes que s'utilitzen per decorar amanides a la taula festiva tenen color blanc: clara d'ou cuita, arròs, rave, col, nata, mató i nata.
• El vermell és tomàquet, magranes, pebrots, maduixes i altres baies vermelles.
• Taronja: pastanagues, taronges i mandarines. El suc de pastanaga torna els aliments de color groc brillant.
• Groc - pebrots, blat de moro, plàtans, pomes. Un bon colorant natural és la cúrcuma.
• Verd - pèsols, verdures, espàrrecs, pebrots, cogombres, kiwi, pomes. El color verd es presenta en una quantitat molt granproductes.
• Un color blau interessant prové del suc de col vermella.
• Porpra: raïm, col vermella, enciam, remolatxa.
• El suc de remolatxa dóna un bonic color rosa.

No tinguis por d'experimentar amb el color. Una taula dissenyada amb una combinació de colors sembla elegant i interessant, i si el color també s'utilitza als plats, és senzillament inoblidable.

Els colorants alimentaris es poden utilitzar per a les vacances d'adults, però no és desitjable per als nens, és millor utilitzar-ne de naturals. En general, la taula dels nens ha de tenir en compte la baixa al·lergenicitat dels productes que s'ofereixen als nens.

Amanides clàssiques

Moltes mestresses de casa no es neguen a preparar amanides clàssiques per a les vacances, però la mà no s'aixeca per posar una "conca" feta a la taula. La capacitat de dissenyar-los d'una manera original ve al rescat.

Considerem un possible disseny d'Olivier. Aquesta és una amanida preparada i amanida. Decorar-lo amb la capa superior no és desitjable, ja que violarà la proporció dels ingredients. Per descomptat, és possible descompondre l'amanida en components, però, malauradament, difícilment serà possible aconseguir una composició brillant de verdures bullides.

La presentació vindrà al rescat. Intenta disposar el plat en forma de cistella.

La base està feta amb una densa crosta de pa de 2-3 centímetres de gruix. S'hi insereixen guies. Podeu utilitzar broquetes de fusta per a aquests, o si voleu que tot el que hi ha a la taula sigui comestible, podeu utilitzar pals de palla salada. La punta de la ploma de la ceba es fixa a una de les guies i es trena tota la cistella de baix cap amunt. Un plat tan original per a les amanides clàssiques s'omple just abans de servir.

Una altra amanida que sempre és popular a Rússia és l'arengada sota un abric de pell. Una característica d'aquest plat és la seva preparació en capes. Cal conservar l'estructura de les capes en el disseny original de l'amanida. L'arengada sota un abric de pell es veu molt bé en bols o gots transparents. De les idees inusuals que permeten conservar el sabor tradicional, cal destacar servir en forma de rotllos.

El més econòmic (en termes de costos laborals), però encara inusual, el disseny de l'amanida es servirà en forma de rotllo. Aquesta forma també facilita la porció.

Per fer un rotllo, l'amanida es distribueix en capes en ordre invers sobre film transparent o una estora de silicona, després s'enrotlla i s'envia a la nevera per arreglar-la. Al cap d'un parell d'hores, ja està llest per a més decoració.

No podríem ignorar una versió tan al·legòrica del disseny de l'amanida com una comprensió literal del nom.

L'enciam es posa en capes tradicionals en forma d'abric de pell. La vora de les mànigues, el coll i la part inferior està feta de clares d'ou. Podeu afegir botons de pastanaga. I en el clímax, un cap i una cua reals d'un arengada s'apliquen a l'abric de pell.

Taula infantil

La bonica decoració d'amanides per a l'aniversari d'un nen té un paper important. nens a taulano us podreu resistir, però sens dubte el menjar ben presentat els cridarà l'atenció.

Les amanides també ocuparan un lloc digne a la taula de vacances dels nens. El més important és no oblidar que els nens no confien en els plats amb una gran quantitat d'ingredients, i més encara en els que no els coneixen. Utilitzeu verdures i fruites tradicionals per decorar les amanides dels nens, i figures divertides i comestibles d'animals o personatges de dibuixos animats poden servir com a decoració.

A més de les amanides, els nens gaudiran de canapès, talls de fruita i entrepans variats. Recordeu que el més còmode i pràctic és organitzar una taula per a nens com a bufet, on tothom es pot portar una llaminadura en porcions per tastar-la quan tingui gana.

Fes-ho fàcil utilitzant tècniques de farcit. Hi ha d'haver un mínim de plats a la taula dels nens. Les amanides de fruites es poden servir en meitats de poma o en bols de pell de taronja.

Els plats de formatge i pa són adequats per a amanides salades i de verdures. Els aperitius es poden farcir de tomàquets cherry, profiteroles o tartaletes. Fins i tot les ulleres als esdeveniments infantils són preferibles a les de paper. Per cert, la neteja després d'aquestes vacances també serà molt menys.

Talla

Per inspirar-vos, podeu veure diversos tallers sobre talla: l'art de tallar fruites i verdures. Moltes mestresses de casa utilitzen aquest art en el disseny d'amanides, sense ni tan sols saber-ne el nom oficial.

Durant el procés creatiu, és possible que necessiteu algunes eines:

• ganivets afilats, preferiblement petitsmida;
• tisores de cuina (en absència d'aquestes, podeu utilitzar papereria ben rentada);
• quan es treballa amb algunes verdures i fruites, és convenient utilitzar culleres esfèriques afilades;
• un pelador de verdures és ideal per obtenir tires fines;
• Els talladors de galetes de metall també funcionen bé.

Mireu les sorprenents composicions que podeu crear amb aquestes eines senzilles!

Flors de verdures i fruites

Una de les nostres decoracions més populars són les flors. Les roses més senzilles estan fetes d'una tira fina de pela tallada en cercle. Aquestes roses es poden fer amb remolatxa, pastanaga, poma, tomàquet. Dels raves s'obtenen flors molt boniques i delicades.

Els cabdells de lotus d'una bellesa increïble estan fets de caps de ceba. En conservar-lo en una solució de vinagre, deixareu que la flor s'obri i la convertireu en un berenar comestible. Es poden obtenir tons clars submergint les puntes d'aquesta flor en suc de remolatxa o pastanaga.

Els tomàquets cherry allargats es poden tallar per la part superior i netejar-ne la polpa. Ompliu-los amb un aperitiu jueu i obteniu uns cabdells de tulipes molt bonics.

Podeu recordar el disseny tradicional i senzill de l'amanida de mimosa, quan les tiges es col·loquen a la capa superior de maionesa, branques d'anet, i les flors estan fetes de rovell d'ou ratllat.

Els àsters esponjosos es posen a partir de les clares d'ou, tallats longitudinalment a tires fines. Si utilitzeusucs de verdures, el ram pot ser multicolor.

Les cales delicioses s'elaboren amb formatge processat. Cal agafar formatge suau envasat individualment en forma de quadrats plans i simplement enrotllar-lo en una bossa, en forma de flor de calla. Aquest formatge és molt plàstic, així que si pessigueu el fons de la bossa, aguantarà bé la seva forma. S'introdueix una barra fina de pastanagues bullides al mig en forma de mà de mà. Les tiges estan fetes amb plomes de ceba senceres, les fulles estan fetes amb les tallades.

És molt fàcil fer flors amb maduixes grans. Només cal fer talls profunds en un cercle des del pecíol fins a la part superior. Amb aquestes roses pots fer un ram amb broquetes de fusta o simplement decorar una amanida per sobre.

Les tiges i les fulles de totes les flors són tradicionalment enciam, anet i plomes de ceba verda. Es poden deixar en la seva forma original o es poden donar forma amb un ganivet i unes tisores.

Verds a la decoració

Les nostres àvies també van crear obres mestres del trio clàssic: ceba, julivert i anet. Ara tenim un gran nombre de tipus de vegetació a la nostra disposició en qualsevol època de l'any.

Les mestresses de casa utilitzen amb èxit durant molt de temps enciam de fulla. Un dels seus avantatges és l'assequibilitat. Però no ens hem d'oblidar d' altres tipus de verdures, que fa temps que estan disponibles als supermercats grans i petits.

A l'estiu i a la tardor, no us oblideu de les tapes de remolatxa. Té bon gust i és bonic en si mateix.

D'herbes exòtiques, rúcula, espinacs,alfàbrega, marduix i farigola. Cadascun d'ells no només té un sabor excel·lent, sinó també propietats decoratives pronunciades. No els oblideu quan guarniu les amanides. Per a les amanides de fruites dolces, la menta, disponible tot l'any, és fantàstica.

Salsa

Les salses tenen un paper important en la decoració d'amanides. Poden ser alhora un element de decoració independent i decorar el plat en si. Una de les nostres salses més populars és la maionesa.

Fent un petit forat a la bossa o col·locant la maionesa en una pastissera, podeu dibuixar xarxes fines, diversos cordons i rínxols a les amanides, dibuixar detalls individuals de la decoració.

A les amanides de fruites dolces, es pot utilitzar de la mateixa manera la nata muntada o la crema agra espessa i alta en greixos. El més important aquí és que la salsa té una estructura densa i manté la seva forma.

El balsàmic va bé amb les salses blanques, les pots barrejar, jugant amb el contrast de colors i creant diferents patrons.

Consells útils

Algunes verdures i fruites tendeixen a enfosquir-se quan s'exposen a l'aire. Si els necessiteu per a la decoració, pre-processeu-los.

Els talls de verdures per a una millor aparença i conservació es poden untar amb una fina capa d'oli vegetal.

Les rodanxes de fruita, perquè no s'enfosqueixin, s'escampen amb suc de llimona, també podeu utilitzar un esm alt de mirall transparent. Per preparar-lo calen 200 grams de sucre, 200 grams d'aigua i 4 grams de gelatina. La gelatina es remulla amb aigua. aigua ambel sucre es porta a ebullició. A continuació, el xarop es refreda a uns 60 graus i s'hi afegeix gelatina. Fes servir el gelat mentre encara estigui calent.

Es recomana que els talls de fruites i verdures es facin sobre un tauler de plàstic net amb un ganivet de ceràmica. Per descomptat, això no aturarà el procés d'oxidació, però si no hi ha contacte amb el metall, es procedirà més lentament.

Si no tens suc de llimona a mà, pots diluir una petita quantitat d'àcid cítric sec en aigua. Si aquesta opció no és possible, mantenir les verdures i les fruites en aigua gelada durant uns quants minuts alentirà el procés d'oxidació.

Un altre punt important. Si utilitzeu escuradents, broquetes de fusta o altres articles no comestibles en la decoració, aviseu-ho als convidats. I no amagueu els ingredients a partir dels quals es va crear la decoració. És poc probable que algú vulgui menjar un lotus preciós en forma de cap de ceba fresca.

Com a part de la decoració

Si decores perfectament els plats, però els serveixes en vells plats lletjos, d'alguna manera disposats a la taula, tota la impressió de les vacances es farà malbé. Servir és una part molt important de la celebració, dissenyada per complementar i emfatitzar la bellesa dels plats.

Aquí teniu algunes coses a tenir en compte.

• Estovalles. Aquest és un atribut obligatori. Si les opcions d'acrílic són adequades per als sopars quotidians, a la celebració hauria d'estar present una estovalla feta de teixit natural. Ha de coincidir amb la forma i la mida de la taula. D'acord amb les normes d'etiqueta, les vores de les estovalles fan uns 20-25 centímetres de llargada.
• Plats. S'aconsella utilitzar jocs de plats per a la celebració, pensats per al nombre de convidats a taula. Els plats assortits semblen poc estètics. Per facilitar la vostra tasca, podeu triar conjunts blancs nobles. En primer lloc, aquest és un clàssic, en segon lloc, en un plat blanc, res no distreu l'ull del plat i, en tercer lloc, es poden combinar discretament entre ells. El principi d'igu altat també s'aplica als gots i als coberts.
• Els tovallons són un altre atribut indispensable. Es poden col·locar per separat o podeu fer belles composicions a partir d'ells, el més important, supervisar la seva disponibilitat per a tots els convidats. Els tovallons bonics i brillants poden combinar tots els elements de la taula en una única composició.
• Arranjament. La disposició dels plats a taula és molt important. És poc probable que els convidats estiguin satisfets si poseu totes les riqueses a la taula, i queda massa poc espai per als electrodomèstics individuals. Si la taula és petita i hi ha molts convidats, és millor servir els plats a poc a poc. Comenceu amb les vostres boniques amanides, després serviu-les calentes i després les postres. És molt acceptable assignar una taula petita separada per a aperitius.

Aquests coneixements són suficients per mantenir unes vacances al màxim nivell. Deixa que la teva celebració sigui divertida i que els convidats a la taula ben servida gaudeixin de la bellesa i el gust dels plats que has preparat.