2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
A l'estiu, sovint s'afegeixen diverses fruites i baies a la crema de pastís. Fan que tingui un gust més brillant i ric. Però el pastís amb una capa de crema de maduixa resulta especialment saborós: lleuger, fresc, que es fon literalment a la boca. Hi ha diverses opcions per a la seva preparació: nata, crema agra, cremós, formatge cottage. Tots ells harmonitzen a la perfecció en el gust amb els tradicionals pastissos de galetes, convertint el pastís en les postres més exquisides.
Crema de maduixa amb gelatina
Aquesta és la crema perfecta per fer pastissos lleugers d'estiu. La combinació de crema agra amb maduixes fa que la crema sigui tendra i extremadament saborosa. És fàcil de fer i el resultat és senzillament deliciós.
Per preparar la crema segons aquesta recepta, necessitareu 0,5 kg de maduixes. Les baies s'han de rentar, pelar i tallar a trossos petits. Aboqueu 20 g de gelatina al bol preparat i aboqueu-lo amb suc de maduixa (150 ml). Podeu utilitzar una beguda enllaunada o fer el vostre propi suc amb aigua i puré de maduixa fresca. Quan la gelatina s'infla, s'ha d'escalfar al bany maria fins quedissolució completa.
A partir de nata freda (0,5 l) i sucre (150 g), bateu una nata esponjosa amb una batedora. A continuació, afegiu-hi els trossos de maduixa, barregeu amb una espàtula de fusta i aboqueu la massa gelatinosa en un raig prim. Torneu a barrejar i podeu aplicar crema de maduixa al pastís. Envieu immediatament les postres a la nevera per posar la nata.
Preparació de crema de maduixa amb nata
La crema de maduixes a base de crema es pot utilitzar per posar un pastís o per decorar cupcakes. Té la consistència de la nata batuda, però té un ric sabor a maduixa.
Per preparar la nata, necessitareu 1 tassa de nata, maduixes (300 g) i sucre (80-100 g). Primer cal muntar la nata freda segons la recepta tradicional, després afegir sucre i puré de maduixa. Remeneu la crema de maduixes amb una cullera. Refrigerar abans d'aplicar-lo al pastís.
Crema de maduixa de maduixa
La crema a base de crema agra i maduixes tindrà una consistència més espessa si hi afegiu formatge cottage. Es pot utilitzar gelatina si es desitja. En aquest cas, la crema de maduixa després de refredar el pastís a la nevera es convertirà com un suflé.
La recepta de cuina pas a pas consta de tres passos:
- Bata la crema agra (200 g) i el sucre (1500 g) fins que quedi esponjosa.
- Aixafar formatge cottage (400 g) amb una batedora fins que quedi suau.
- Combineu amb una espàtula crema agra, qualladamassa i puré de maduixa (1 tassa).
La crema de maduixes per al pastís resulta força espessa, encaixa bé als pastissos, mentre les remull. Si cal, podeu augmentar la quantitat de sucre indicada a la recepta.
Recepta de pastís de maduixa de crema agra
La crema agra s'utilitza molt sovint per fer un pastís. El sèrum que conté la crema agra remulla bé els pastissos de galetes seques. Són molt suaus i de gust delicat. Quan s'utilitza aquesta crema, ja no es requereix una impregnació addicional de pastissos amb xarops especials.
Tradicionalment, la crema agra es fa amb crema agra i sucre (en pols). De vegades resulta massa líquid, llavors cal afegir gelatina addicional o un espessidor especial. A l'hora de preparar una crema de maduixa a base de crema agra, cal tenir en compte que la baia alliberarà suc, per la qual cosa serà difícil aconseguir una consistència espessa. La millor opció és preparar crema agra de maduixa amb nata.
A 90 ml de nata freda, afegiu-hi 180 ml de nata, sucre al gust (70-100 g) i bateu tots els ingredients amb una batedora a gran velocitat. Afegiu-hi 200 ml de puré de baies i torneu a barrejar. Repartiu la crema de maduixes sobre el pastís i poseu-lo a la nevera perquè es curi.
Cuinar nata de maduixa
No menys saborosa és la crema de maduixes preparada amb crema. Per fer-ho, necessitareu 350 g de maduixes, que es trituren amb una batedora fins a aconseguir una consistència.puré.
Un cop estigui llest el farcit de maduixa, podeu començar a crear la base en forma de flam. Per fer-ho, primer heu de bullir 0,5 litres de llet a l'estufa. Després s'han de triturar 4 rovells amb 150 g de sucre i vainilla. A continuació, cal afegir la farina tamisada (2 cullerades) i tornar a barrejar. Quan la llet bull, s'ha d'abocar en una cassola amb els rovells i el sucre. Remeneu bé i després poseu la massa a foc lent. Remenant constantment, porteu la nata a la consistència espessa desitjada. Al final de la cocció, afegiu el puré de maduixes, bulliu una mica i apagueu el foc.
Amb un colador fi, coleu la crema de maduixa per eliminar l'excés de llavors de la baia i fer-ne més uniforme l'estructura. Si voleu, podeu afegir una petita quantitat de mantega.
Pastís de maduixes amb crema agra
La preparació d'un pastís segons aquesta recepta comença amb la cocció d'una galeta. Per fer-ho, bateu 7 proteïnes i 7 rovells per separat amb la mateixa quantitat de sucre (100 g cadascun). A continuació, introduïu amb cura 120 g de farina amb midó (3 cullerades). Remeneu amb una espàtula de fusta o de silicona i envieu-ho al forn, preescalfat a 180 graus.
Mentre la galeta es cou, podeu començar a preparar la nata. Per fer-ho, bateu la crema agra (300 ml) amb sucre (50 g). A continuació, agafeu 2 proteïnes i bateu-les en un bol a part fins a pics, afegint sucre (50 g) a poc a poc. Connecta'tcrema agra i esquirols amb una cullera. Repartiu la nata sobre el pastís tallat, col·loqueu rodanxes de maduixa per sobre, cobriu amb el següent pastís i torneu a decorar amb fruits del bosc.
El pastís de maduixes amb crema agra és fàcil de fer. Al mateix temps, resulta tan saborós que es convertirà fàcilment en una decoració per a qualsevol taula de vacances.
Recomanat:
Crema per tiramisú a casa. Crema per pastís "Tiramisú" amb mascarpone
En el nostre article volem parlar del tiramisú de postres italià. Moltes mestresses de casa tenen por de preparar crema de tiramisú a casa. I és completament en va, no és tan difícil. Però quin resultat! Anem a analitzar els matisos de la cuina
Crema per a pastís de creps. Recepta de crema. Pastís de creps prims
La crema per a pastís de creps es pot preparar amb diferents ingredients. Algú el fa amb crema agra, algú fa servir natilla i algú el cuina amb ingredients com mató, formatge, peix, llet condensada, nata, etc
Pastis "Zebra" sense crema agra: opcions de cuina, ingredients, receptes
Quan proves per primera vegada un pastís de galetes ratllades en una festa, és difícil no començar a buscar una recepta. Vull sorprendre els meus éssers estimats amb pastes precioses i saboroses per prendre te. No cal anar lluny. Aquí teniu instruccions interessants i senzilles sobre com fer un pastís de zebra sense crema agra. Llegeix, repeteix i gaudeix de l'esplendor del gust
Pastís amb crema agra: opcions de cuina, ingredients i receptes
Aquest article conté diverses receptes pas a pas de pastissos amb crema agra en diverses opcions: amb cocció al forn, sense coure, amb nata, amb gelatina, amb fruita. Les fotos dels productes acabats us ajudaran a decidir sobre l'elecció correcta de les postres, i les recomanacions dels mestres us indicaran els passos correctes en el procés de cocció
Crema per al pastís de crema de galetes: una descripció pas a pas de la cuina amb una foto
La nata muntada es considera amb raó la decoració ideal per a un pastís de galetes festius. I per posar pastissos en capes, potser no es pot trobar la millor opció. Sabor delicat, textura airejada i agradable aroma cremós: això no és una crema, sinó un veritable plaer. Només ara, els pastissers novells no sempre són capaços de muntar nata en una massa esponjosa a casa. Però ha de mantenir bé la seva forma i no caure. Us explicarem com aprendre a muntar la nata per a un pastís de crema de galetes al nostre article
