Beguda Sam: descripció, tecnologia de producció, receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Molta gent es preguntava: què és sam? Tot és bastant senzill: és costum anomenar el conegut clar de lluna amb aquesta paraula. Sam té les seves pròpies característiques i matisos que hauríeu de familiaritzar abans de començar a produir o consumir una beguda.

Tecnologia de producció de begudes

La beguda sam d' alta qualitat només es pot obtenir si es segueix estrictament la tecnologia de la seva producció. Aquest procés inclou els passos següents:

• Preparació de matèries primeres. La principal matèria primera en la producció de sam és la m alta. Primer es germina, que triga una mitjana de 5-10 dies, i després s'omple d'aigua en una proporció d'1 a 2. Cada poques hores s'ha de canviar l'aigua perquè no fermenta i es deteriori. Després d'això, els grans es col·loquen en una safata de forn i es netegen en un lloc sec. Quan els brots arriben als 6 mm de llarg, se'n extreu llet m alta.
• Fermentació. El procés s'inicia amb l'ajuda del llevat. La temperatura a la qual flueix de manera més eficient és de 20 graus.
• Destil·lació. Comencen a destil·lar el sam quan la temperatura del puré puja a 68 graus. Les primeres gotes de la beguda seran molt perjudicials, ja que contenenuna gran quantitat de substàncies nocives.

• Neteja. La beguda Sam es purifica amb carbó vegetal o permanganat de potassi.
• "Refinació". S'afegeixen diversos additius al clar de lluna per millorar el gust de la beguda (per exemple, mel, xarop de sucre, te, etc.).

Beneficis i danys de beure

Com qualsevol altra beguda alcohòlica, el sam pot aportar beneficis i danys al cos humà. El sam preparat adequadament es pot prendre en mal alties de l'estómac o del duodè; per això, hauríeu de beure 1 cullerada de la beguda al matí. A causa de l' alt contingut d'alcohol, el clar de lluna es pot utilitzar com a desinfectant per a ferides obertes; això redueix significativament el risc d'infecció o infecció.

Molt sovint, la beguda Sam s'utilitza per preparar diverses tintures. El més comú d'aquests és la menta. Per fer-ho, el clar de lluna es dilueix amb menta fresca picada en proporcions iguals i es neteja en un lloc fosc durant 10 dies. Val la pena assenyalar que aquesta tintura es dilueix en aigua: cauen 100 grams d'aigua sobre 15-30 gotes de tintura.

Si la llum de la lluna no es fa correctament, es pot ennuvolar i causar danys greus al cos humà. La nuvolositat és causada per la presència de substàncies tòxiques; és probable que l'ús d'aquests clars de lluna provoqui una intoxicació.

A continuació es mostra una foto de la beguda de Sam feta amb una tecnologia incorrecta (en comparació amb un producte normal).

Perillsquan es fa a tu mateix

La llum de la lluna feta a casa pot no ser sempre d' alta qualitat i ser beneficiosa per al cos humà per les raons següents:

Durant el procés de destil·lació, el puré produeix moltes substàncies volàtils i tòxiques. Per eliminar-los tots, cal fer una neteja perfecta de la beguda a la fàbrica, que no es pot substituir per nombroses precipitacions químiques a casa. Com s'ha esmentat anteriorment, el primer lot de destil·lació (2-8%) no hauria d'entrar en absolut al cos humà

Durant la destil·lació, el recipient es manté a una temperatura igual al punt d'ebullició de l'alcohol. No obstant això, val la pena tenir en compte el fet que l'alcohol és capaç d'evaporar-se a una temperatura més baixa. Per això, substàncies com el fusel i els olis essencials poden entrar al producte final. La purificació en aquesta situació es fa per redestil·lació o rectificació

Receptes de cuina

També val la pena fer un cop d'ull és una de les receptes més populars de beguda sam casera, protagonitzada per les patates.

Per cuinar necessitareu:

• 10 kg de patates;
• 4 kg de civada;
• llevat;
• aigua.

Primer, hauríeu de triturar la civada i barrejar-la amb aigua bullint. Després cal ratllar les patates i afegir-les a la civada amb aigua. A continuació, es deixa la barreja durant 5 hores, després de les quals s'hi afegeix llevat i aigua a poc a poc. Després d'això, el recipient s'elimina en un lloc fosc; tan bon punt comencen a aparèixer bombolles, podeu destil·lar-lo.

També hi ha una recepta per fer sam sense fer servir llevat. En aquest cas, la cervesa jugarà el seu paper. Per fer una beguda cal 1 litre de pasta de tomàquet, 15 litres d'aigua, 0,25 litres de cervesa i 5 kg de sucre. Primer cal barrejar la pasta amb aigua i després afegir sucre a la barreja resultant. A continuació, la "paca" es manté calenta i es destil·la.