Vi de shadberry: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com ja sabeu, les fruites i baies són proveïdors naturals de vitamines, i per això és important que aquests components de la "cistella natural" estiguin sempre presents a la taula. Això es pot aconseguir conservant la fruita o utilitzant altres mètodes de processament, com l'elaboració de compota o vi. A més, aquesta última opció és un agent curatiu, les propietats beneficioses del qual es coneixen des de l'antiguitat. Hi ha tota una ciència de la curació amb vi, per exemple, la curació de ferides, la recuperació, etc. A més, aquesta beguda es pot preparar de manera independent sense perdre propietats antibacterianes, fortificants i altres beneficioses. Per exemple, el vi a partir de l'alba (la recepta del qual no és complicada) es pot fer fàcilment, sempre que se segueixin els principis bàsics per elaborar aquesta beguda.

Plantes i fruites

Irga és un petit arbre o arbust de la família de les rosàcies ambfulles arrodonides de color verd fosc i nombroses flors blanques o crema. Els fruits d'aquesta planta es consideren pomes, encara que semblen petites baies, blau fosc o morat. Contenen diverses substàncies com l'àcid ascòrbic, carotens, tanins i altres.

S'observa que el vi de l'arba (la recepta de la qual analitzarem a continuació) conserva tots els elements útils de la fruita. Es prescriu com a beguda dietètica per a les mal alties del tracte gastrointestinal (tracte gastrointestinal), així com un agent antiinflamatori i regenerador per a diverses mal alties.

Plats destacats de la cuina

El vi de shadberry (recepta casolana) està classificat com a vi de postres, ja que és molt dolç. I sovint s'afegeix suc de grosella vermella o blanca a aquesta beguda per eliminar l'embolicació. El procés d'execució en si es pot representar de la següent manera:

1. Preparació de xarop. Bullir aigua (uns 2 l) i afegir sucre (1 kg) a poc a poc (en petites porcions), mentre es remena la solució. Cuini l'almívar durant uns 10 minuts a foc lent.
2. Preparació de suc. Rentar i netejar els fruits d'irgi, esprémer el suc. El nombre de fruites s'ha de calcular de manera que s'obté 1 litre d'extracte.
3. Verema de vi. Afegiu el suc preparat al xarop una mica refredat, barregeu-lo i aboqueu-lo en un recipient especial (pot o ampolla).
4. Per eliminar els gasos de la fermentació, cal fer un disseny senzill, consistent en un tap de suro ambun forat on s'insereix un tub de goma de petit diàmetre. El seu extrem s'ha de portar a un recipient amb aigua. Després de tancar l'ampolla de vi amb un tap de suro, cal esperar fins que la beguda es faci més lleugera. Després d'això, s'aboca en un altre recipient i es deixa durant tres mesos.
5. La beguda acabada es pot abocar en ampolles petites i emmagatzemar-la a la posició "coll cap avall". El vi s'ha de consumir en un any.

També podeu fer vi amb shadberry (recepta dos) de la següent manera:

1. Sucre (uns 800 g) combinar amb mig litre d'aigua. Aquesta solució s'ha d'afegir a mig litre de suc de fruita irgi i posar-la a "vagar" durant una setmana. En aquest cas, el líquid no ha d'omplir el recipient fins a la part superior i només cal tapar el suro 24 hores després del vessament.
2. La beguda ha d'aclarir-se i els sediments han d'aparèixer al fons de les ampolles. Cal separar amb cura la capa superior del líquid en un altre recipient i deixar que "fermenti".
3. Continueu amb el procediment per netejar el sediment fins que s'elimini completament, és a dir, fins que la beguda esdevingui completament lleugera. Després s'ha d'abocar en recipients de vidre i emmagatzemar-lo.

Informació addicional

Abans de fer vi amb shadberry, pot ser útil conèixer la informació següent:

• per obtenir un resultat de qualitat, heu d'utilitzar fruites netes i no malmeses;
• és millor premsar les baies amb l'ajuda d'aparells de fusta o plàstic, ja que quan el suc entra en contacte amb peces metàl·liques, es produeix un canvi en la substància química.nivell, i el vi d'aquestes matèries primeres no funcionarà;
• Per tal que el procés de fermentació vagi bé, podeu afegir al suc un entrant especial de llevat "salvatge", que es prepara amb raïm. Per fer-ho, primer heu d'esprémer el suc de diversos fruits de la vinya i deixar-ho un dia o més. A continuació, el líquid fermentat s'afegeix a la beguda de fruita.

Febrir vi a partir d'arba no és un procés difícil, i podeu processar tota la collita i obtenir una beguda meravellosa que tingui propietats útils. El seu ús serà d'ajuda en el tractament de mal alties del tracte gastrointestinal, i també ajuda amb una avaria. A més, aquest vi de postres també es pot utilitzar com a beguda tònic després d'un dia dur.