Plats d'ordi: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Perlovka és un cereal bastant nutritiu i saludable per al cos humà. Podeu cuinar un gran nombre de plats amb ell, però la pràctica demostra que les receptes de cuina casolana per a escabetx amb ordi i cogombres es consideren especialment populars. És per això que considerarem diverses opcions per preparar aquesta sopa, així com diversos altres plats que es poden fer amb aquests cereals.

Recepta clàssica d'escabetx

La recepta més habitual d'escabetx amb ordi perlat i escabetx consisteix a utilitzar carn de porc per fer sopa. Per fer-ho, s'han de posar 700 g d'aquest tipus de carn en una cassola, abocar-hi 5 litres d'aigua i posar a bullir al foc, a foc fort. Després de bullir la massa, l'aigua s'ha d'escórrer i omplir d'aigua nova, no més de tres litres. En el futur brou, cal posar un parell de fulles de llorer, uns quants grans de pebre i una culleradeta de sal. Després que la massa bulli a foc mitjà, cal eliminar l'escuma de la superfície del brou i continuar el procés de cocció.a foc lent. Al cap d'una hora i mitja, el brou i la carn de porc estaran llestos.

Mentre es prepara el brou, podeu començar a processar la resta d'ingredients que formen la sopa. Per fer-ho, esbandiu 150 g d'ordi, després aboqueu-lo amb aigua i poseu-lo a foc mitjà. Quan el cereal estigui gairebé a punt, cal escórrer-ne l'excés d'aigua i esbandir-lo.

A part, cal picar la ceba, i també ratllar les pastanagues mitjanes. Els ingredients s'han de fregir en una paella amb oli vegetal fins que estiguin daurats.

S'han de tallar 250 g d'adobs a daus o tires petites, després posar-los en una paella, abocar una petita quantitat de brou i coure a foc lent sota una tapa tancada durant 10 minuts a foc lent.

4-5 tubercles de patata s'han de pelar, rentar i tallar a daus grans. Després d'això, s'han de baixar al brou acabat. Mentrestant, cal treure'n la carn i tallar-la a daus grans. La recepta d'escabetx amb ordi perlat i escabetx consisteix a bullir les patates durant 15 minuts. Passat aquest temps, les verdures i els cereals fregits s'han d'enviar a la paella i, al final, els escabetx. Quan les patates estiguin a punt, la sopa es pot treure del foc. Ell ha de deixar-lo fer cervesa i tu el pots servir a taula.

Escabetx de brou de pollastre

Ara considereu una altra recepta pas a pas per a escabetx d'ordi. Per preparar aquest plat, heu de tenir un brou de pollastre ja preparat; cal posar-lo al foccuinar. Mentre es fa aquest procés, cal bullir mig got d'ordi perlat fins que estigui mig cuit. Quan això succeeix, s'hauria de rentar la gra.

Per separat, cal fer un rostit per a la sopa. Per fer-ho, poseu una ceba picada en una paella a part amb oli, així com 400 g d'escabetx picats. Els ingredients s'han de fregir fins que estiguin daurats. En una altra paella, hauríeu de fer un altre sofregit, format per una ceba i una pastanaga ratllada. Els ingredients també s'han de fregir fins que adquireixin un color daurat.

Després de totes les preparacions, poseu 4 tubercles de patata, tallats a tasses, i ordi perlat al brou bullint. Després de 10 minuts de cocció, s'ha de col·locar a la massa una petita quantitat de carn de pollastre cuinada per separat, desmuntada en fibres, així com fregida amb cogombres. En aquesta composició, els ingredients han de continuar cuinant-se durant 7 minuts més, després dels quals el segon rostit es pot enviar a l'escabetx.

Aquesta recepta d'escabetx d'ordi inclou all; s'ha d'afegir cinc minuts abans del final del procés de cocció (2-3 grans picats).

Escabetx de bolets

La recepta d'escabetx amb ordi i ceps és molt senzilla, qualsevol mestressa de casa la pot utilitzar a la seva cuina. Per preparar la sopa, cal agafar un brou de verdures ja preparat i posar-lo al foc. Després de bullir, les patates tallades a daus (500d), així com ordi perlat mig cuit precuit (100 g). En aquesta etapa, també s'han d'afegir a la sopa els bolets frescos rentats i tallats a rodanxes, per als quals els xampinyons o els bolets (250 g) són ideals.

Per separat, cal fer un fregit. Per fer-ho, en una paella amb oli, cal sofregir la ceba picada, les pastanagues ratllades i els escabetx picats (200 g). Quan les verdures es tornen daurades, cal afegir-les a la sopa. Paral·lelament al fregit, s'ha d'abocar un got de marinada de cogombre a l'escabetx.

A l'etapa final, sal la sopa, afegiu-hi pebre mòlt i, si voleu, all.

Escabetx de peix

La recepta d'escabetx amb ordi i peix es considera molt original. Per preparar aquesta sopa, cal abocar aigua purificada (2 l) a la cassola i esperar que bulli. Tan bon punt això passi, una pastanaga, tallada a daus petits, s'ha d'enviar a la paella.

Mentre es couen les pastanagues, hem de fer un rostit per a la sopa. Aquesta recepta d'escabetx d'ordi preveu la seva preparació a partir de ceba picada finament, així com d'adobs ratllats (2 unitats). Els ingredients s'han de fregir fins que estiguin daurats.

Un cop estigui llest el rostit, l'has d'enviar a la sopa. En aquesta etapa, també s'ha de posar a la paella l'ordi perlat bullit (0,5 cullerades), així com les patates tallades a daus (2-3 tubercles). També s'hi han de carregar 0,5 kg de peix de mar fresc, que primer s'ha de tallar a trossos petits. En aquesta composició, els ingredients s'han de couredurant 2 minuts. Passat aquest temps, cal posar sal al gust, pebre negre i llorer a la paella.

Sopa de pollastre

Aquesta recepta de sopa d'ordi pot ser una bona alternativa als escabetx. Per preparar-lo, cal agafar un parell de cuixes de pollastre i cuinar-ne el brou. A part, bulliu mig got de cereal fins que estigui mig cuit. Quan estigui llest, s'ha de rentar i reservar.

Quan el brou estigui cuit, s'ha de filtrar i tornar al foc. A continuació, afegiu un parell de tubercles de patata tallats a daus i ordi a la paella.

A part, en una paella calenta, sofregiu les verdures tallades: ceba, pastanaga i un parell de branques d'api. Quan estiguin daurats, afegiu-hi una culleradeta de romaní, barregeu i envieu els fregits a la sopa.

Després de totes les preparacions, s'ha de barrejar el contingut de la paella, salar, pebre i, després de coure 5 minuts més a foc lent, treure del foc.

farinetes d'ordi

Aquesta recepta fàcil d'ordi es convertirà en la preferida de la família. Les farinetes que s'hi han cuinat resulta molt saborosa i nutritiva.

Per crear un plat, primer has de posar en remull un got de cereal durant la nit (en aigua normal) i després bullir-lo en aigua bullint amb sal (2,5 tasses). El cereal prèviament en remull estarà llest en només 10-15 minuts.

Mentre es cou el farinet, hauríeu de fer-hi un fregit. Per fer-ho, en una paella calenta amb oliheu de sofregir un parell de cebes ben picades, dues pastanagues ratllades i tres grans d'all. Quan les verdures es tornen daurades, cal posar-hi un pot de guisat i fregir-les totes juntes.

El rostit cuit s'ha d'afegir a les farinetes acabades i barrejar-ho tot bé.

Cordi amb bolets

Per preparar l'ordi perlat amb bolets, primer cal posar en remull un got de l'ingredient principal durant mitja hora, després posar-lo al foc a bullir, abocant 850 ml d'aigua amb sal. Heu de cuinar els cereals durant una hora.

Aquesta recepta d'ordi permet cuinar un rostit separat per a farinetes. Per fer-ho, agafeu una paella ben calenta amb oli i sofregiu-hi ceba picada fina amb pastanagues fins que estigui daurada. Quan el sofregit estigui completament llest, afegiu-hi 250 g de xampinyons frescos tallats a rodanxes i deixeu-ho coure a foc lent durant 8 minuts més.

Després de cuinar tots els ingredients, s'han de barrejar en un bol i servir calents.

Polastre d'ordi

Aquesta recepta pas a pas de pollastre d'ordi proporciona la preparació d'un plat abundant que pot agradar a la vostra llar. Per crear-lo, cal remullar 300 g de cereals rentats en aigua freda i deixar-ho un parell d'hores. Passat el temps assignat, l'ingredient s'ha d'abocar amb aigua purificada en una proporció d'1: 2, 5 i posar-lo al foc fins que estigui mig cuit.

Mentrestant, hem de començar a cuinar carn. Aquesta recepta (amb foto) de pollastre d'ordiimplica la creació d'un fregit a part en una paella amb mantega fosa. Cal posar-hi una ceba picada, així com pollastre tallat a trossos petits (300 g). Els ingredients s'han de fregir mentre es remenen. Al cap d'un parell de minuts, cal afegir pastanagues ratllades (2 unitats), així com un parell de grans d'all.

Després de les preparacions, s'han de posar tots els ingredients en un plat d'ànec fond, posar el pollastre amb verdures per sobre de tot. També s'hi ha d'abocar el brou perquè cobreixi 1 cm de carn les farinetes. En aquesta forma, els productes s'han de deixar al foc a foc lent fins que s'hagi evaporat tot el líquid.

A la cuina lenta

Aquesta recepta d'ordi es considera la més senzilla de totes les que se us puguin imaginar. Per preparar farinetes d'aquesta manera, cal prendre un got de cereal i posar-lo en remull en aigua freda durant dues hores.

Un cop transcorregut el temps previst, escorreu l'aigua del cereal i transferiu-la al bol multicooker. Allà també cal abocar un parell de gots de brou i afegir sal al gust. El procés de cocció del plat s'ha de fer en el mode de "farinetes de llet", durant 1,5-2 hores. En acabar la cocció, afegiu una cullerada de mantega al bol amb farinetes i barregeu-ho tot bé.

Risotto de bolets

Aquesta recepta d'ordi molt original es convertirà en la preferida de moltes llars. Per preparar un plat amb aquesta tecnologia, hauríeu d'agafar un got d'ordi perlat i posar-lo en remull prèvia en aigua freda durant una hora.

Mentrestant has de ferbrou de bolets de 2-3 grapats de bolets congelats (preferiblement de bosc) i un litre d'aigua. Al final de la cocció, s'ha de salar al gust.

Per separat, cal preparar un rostit per al plat. Per fer-ho, en una paella calenta amb mantega, sofregiu la ceba, tallada a daus petits. A la mateixa paella, poseu l'ordi preparat, i després aboqueu-hi mig got de vi blanc sec. Després d'absorbir l'últim ingredient al cereal, cal afegir un got de brou de bolets a la massa i, a continuació, els bolets. Quan el brou de bolets s'absorbeix completament a la massa, cal abocar-ne una petita quantitat, i així successivament fins al final de la cocció de tots els components.

Abans de servir, posa mantega al plat, sal al gust i pebre.

Cordi amb escabetx

La recepta d'aquest plat és molt senzilla, però seguint-la, pots cuinar una farineta deliciosa que conquistarà el cor de la llar. Per preparar l'ordi perlat d'aquesta manera, agafeu mig got de cereal, esbandiu-lo, poseu-lo en remull durant la nit i, a continuació, bulliu-lo en aigua amb sal fins que estigui tendre.

Per separat, cal cuinar verdures. Per fer-ho, sofregiu ceba, pastanaga i un parell d'adobs picats ben picats en una paella amb oli. Quan els ingredients adquireixin un color daurat, cal posar-hi les farinetes acabades i, després de barrejar, coure a foc lent durant cinc minuts més. Ja està llest un plat abundant i saborós.

Característiques de la cuina de l'ordicereals

Molts consells culinaris parlen de quines característiques de la preparació de l'ordi perlat existeixen. Sovint s'apunta que per crear qualsevol plat amb aquest ingredient, primer l'has de posar en remull durant almenys un parell d'hores (idealment, durant la nit). En aquest cas, el producte es cuinarà molt ràpidament.

Pel que fa al procés de cocció, fins que estigui llest, el cereal s'ha de mantenir al foc almenys una hora i el cereal sec durant uns 90 minuts.

Si l'objectiu de la cuina és aconseguir farinetes riques, per crear un plat, cal prendre cereals i aigua en una proporció d'1:2, 5.