Farinetes d'ordi amb llet: recepta. Com cuinar farinetes d'ordi?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els graons d'ordi són grans d'ordi pelats i polits. Aquesta planta que creix als camps és absolutament sense pretensions en la seva cura i absorbeix totes les substàncies útils que la natura li dóna. Gràcies a això, les farinetes d'ordi, o ordi, com la gent l'anomena, és un magatzem de vitamines, minerals i aminoàcids. Van començar a utilitzar cereals fa milers d'anys, però encara avui, pel que fa al nombre de propietats útils, no perd la seva posició de lideratge.

Al nostre article us explicarem com es preparen les farinetes d'ordi amb llet i aigua. Aquí us presentem una antiga recepta d'ordi perlat, que formava part de la dieta del mateix Pere I.

Per a què serveix l'ordi perlat?

Els nutricionistes diuen per unanimitat que l'ordi perlat s'ha d'utilitzar en la preparació dels àpats diaris. I tot gràcies a les propietats beneficioses úniques que té aquest cereal.

Doncs, farinetes d'ordi perlat:

• record entre altres cereals pel contingut de proteïna vegetal, que aporta l'energia necessària a l'organisme i afavoreix la recuperació;
• conté la substància lisina,gràcies a la qual el cos produeix col·lagen, responsable del procés d'envelliment, la joventut i l'elasticitat de la pell;
• el líder en contingut de fibra, que accelera la motilitat intestinal, assegurant l'eliminació oportuna de toxines del cos (aquesta propietat dels cereals permet incloure cereals en dietes efectives);
• conté vitamines B, A, D, E, a més, també conté oligoelements com potassi, calci, fòsfor, iode, zinc i níquel.

Les farines de perles són aptes per al consum diari, i les farinetes cuinades amb llet poden ser una opció ideal per a un esmorzar correcte i saludable.

Recomanacions per cuinar farinetes d'ordi

Les recomanacions següents us permetran cuinar farinetes d'ordi amb llet ràpidament i sense problemes:

1. La lletada per a farinetes s'ha de rentar abans de cuinar-la per netejar-la de la placa.
2. Per accelerar el procés de cocció, es recomana posar els cereals en remull prèvia en aigua durant 2-6 hores.
3. La llet per farinetes no ha de ser grassa. En cas contrari, el plat serà massa pesat per al sistema digestiu.
4. Si es desitja, la llet es pot diluir a la meitat amb aigua. El gust del plat no canviarà gaire d'això.
5. Les fruites, baies, fruits secs, fruits secs i altres ingredients addicionals s'han d'afegir al plat al final de la cocció, uns 10 minuts abans del final del procés.
6. Les farinetes d'ordi a la llet es cuinen durant molt de temps, així que abans de cuinar-les és importantassegura't de tenir almenys 1 hora de temps lliure.

És important comprovar que la data de caducitat dels productes és correcta. En cas contrari, el cereal serà amarg i la llet es quallarà durant la cocció.

Com cuinar l'ordi perlat

Abans de començar a cuinar cereals, has de decidir com vols veure el plat acabat: o serà un guarniment esmicolat, o una farineta viscosa i suau. En el primer cas, la quantitat de cereals i aigua es pren en una proporció d'1:2, i en el segon, molt més, aproximadament 1:4 o 1:5.

Com cuinar ordi perlat per a un guarniment? Per fer-ho, els cereals es renten bé amb aigua, després es posen en remull durant diverses hores, s'aboquen amb aigua neta en la proporció anterior i es posen a foc mitjà. Quan l'aigua bull, es redueix el foc al mínim i es cou les farinetes fins que estiguin tendres. El temps de cocció depèn del temps que s'hagi remullat l'ordi, però és d'uns 30-50 minuts. 5 minuts abans de treure la paella del foc, es recomana afegir mantega al plat (uns 50 g). Aquest guarniment combina bé amb plats i salses de carn i verdures.

Com cuinar farinetes d'ordi amb llet

Les farinetes d'ordi a la llet no són més difícils de cuinar que l'arròs o qualsevol altre. Però el secret d'aquest cereal és el seu preremullat. Aleshores resulta més cruixent i saborós. Les farinetes d'ordi amb llet, la recepta de la qual es presenta a continuació, es cuina en una cassola al foc. Tanmateix, aquest plat es pot preparar en una olla de cocció lenta i en una caldera doble. Des deaquesta farineta només tindrà millor gust.

Les farinetes d'ordi amb llet es preparen en la següent seqüència:

1. Primer, els cereals remullats i rentats (250 g) es traslladen a la paella.
2. Després aboqueu-lo amb llet (4 cullerades), afegiu-hi sal i sucre al gust (unes 2 cullerades).
3. Es posa al foc l'olla amb els cereals, es deixa bullir la llet, es redueix el foc i es cou les farinetes fins que estiguin tendres (50-60 minuts).
4. S'afegeix mantega, panses i fruits secs al plat acabat al gust.

Aquesta recepta fa que les farinetes siguin molt viscoses i perfectes per als nens.

Recepta de farinetes d'ordi amb llet en una olla de cocció lenta

Les farinetes preparades segons aquesta recepta serà l'opció perfecta per a un esmorzar deliciós i saludable. Resulta suau, tendre i segur que agradarà tant a nens com a adults. Per preparar un plat, n'hi ha prou amb posar tots els ingredients al bol, seleccionar el mode adequat i gaudir d'un plat deliciós en una hora.

Les farinetes d'ordi amb llet en una olla de cocció lenta es preparen en una proporció d'1:2 per a aquells que els agraden els plats esmicolats, i en una proporció d'1:3 per als qui els agraden els cereals viscosos. Per a la preparació directa del plat, tots els ingredients, farinetes rentades (1 cullerada), llet (2-3 cullerades), sal (un pessic) i sucre (3 cullerades) s'han de carregar a la cocció lenta. A continuació, s'estableix el mode de cocció "Estofat" o "Ginot de llet" (segons el model d'equip). Després de 60 minuts, es pot servir farinetes.

farinetes d'ordi amb carn a la cuina lenta

Les farinetes segons la recepta anterior també es poden cuinar en una cassola al foc, però en una olla de cocció lenta resulta més rica i aromàtica, i té més gust de pilaf tradicional, però sense tantes espècies.

Com cuinar farinetes d'ordi amb carn en una olla de cocció lenta? La seqüència d'accions serà la següent:

1. Letada (2 cullerades) Esbandiu bé diverses vegades fins que l'aigua quedi clara.
2. La carn de porc es talla a trossos petits, es fregeix amb una petita quantitat d'oli, s'afegeix ceba i pastanaga.
3. Quan estigui llest el fregit, aboqueu el cereal rentat al bol, ompliu-lo d'aigua (4, 5 cullerades), afegiu-hi sal i espècies al gust.
4. Tapeu la tapa del multicooker i configureu el mode de cocció "Groats" o "Favotes" durant 50 minuts.

Abans de servir, les farinetes d'ordi s'han de tornar a barrejar bé.

Recepta antiga de farinetes d'ordi amb llet

Se sap que l'ordi és un plat preferit de Pere I, va ser ell qui el va incloure a la dieta obligatòria dels militars. Les farinetes d'ordi amb llet, la recepta de la qual es va mantenir en secret durant molt de temps, es cou al vapor i resulta inusualment saborosa.

Per preparar el plat, cal posar el cereal en remull en aigua freda durant 12 hores, després de les quals es continua cuinant en la següent seqüència:

1. Les grans (200 g) s'aboquen amb llet (2 l), es posen a bullir al foc i es bullen durant 5 minuts.
2. A continuació, es prepara un bany de vapor en una cassola més gran.
3. Ebullicióposar una olla de farinetes a l'aigua del bany i coure el plat durant dues hores. Afegiu sal i sucre al gust.
4. Farinetes d'ordi amb llet, la recepta de la qual es presenta més amunt, resulta saborosa i suau, però al mateix temps es conserva l'estructura del gra. Es pot servir per esmorzar o per sopar.

Cordi amb llet de panses

Una altra opció per fer un deliciós ordi. Gràcies a ell, podeu aprendre a cuinar farinetes d'ordi amb llet i panses al forn. Resulta fragant, esmicolat i molt útil. Per preparar farinetes d'acord amb aquesta recepta, els cereals (1 cullerada) també s'han de rentar a fons i posar-los en remull en aigua freda durant almenys 6 hores. Després d'això, es transfereix a una cassola, s'aboca amb aigua neta en una proporció d'1: 2 i s'envia a cuinar a l'estufa durant 50 minuts.

En aquest moment, les panses es posen en remull en aigua tèbia durant 10-15 minuts. Després d'això, el líquid s'escorre i les panses es barregen amb mel, preparant així un apòsit per a farinetes. Quan l'aigua de la paella s'hagi absorbit gairebé completament, afegiu-hi un altre got de llet tèbia a les farinetes i continueu-ho cuinant a foc lent durant 15 minuts. Passat el temps especificat, s'afegeix l'amaniment de mel al plat, es barreja i el contingut de la paella es transfereix a una olla de forn. Fins que estigui completament cuit, les farinetes llanguiren al forn durant mitja hora més.