Com cuinar ordi per a un guarniment: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les farinetes d'ordi és un dels productes naturals més útils coneguts des de l'antiguitat. Segons els experts, les farinetes d'ordi conté una gran quantitat de vitamines dels grups A, D, B i E, així com calci, ferro, iode i fòsfor. La lisina (aminoàcid), continguda en l'ordi perlat, proporciona una resistència eficaç a les infeccions víriques. L'ordi té un efecte positiu en el funcionament del tracte digestiu, millora l'estat de la microflora intestinal.

És impossible sobreestimar els beneficis dels plats d'ordi. Per tant, els experts recomanen encaridament introduir-lo a la dieta de gairebé totes les categories de consumidors.

Se sap que poca gent té un amor especial per l'ordi perlat. Això es deu principalment al fet que molts simplement no saben com cuinar l'ordi deliciosament. De fet, no hi ha res difícil en això. Us explicarem com cuinar delicioses farinetes d'ordi perla de manera correcta i ràpida, sobre receptes de plats senzills però satisfactoris amb aquest cereal.article.

Quan servir l'ordi?

Molts estaran d'acord que l'ordi durant una festa festiva semblarà una mica ridícul. Però és molt apropiat com a esmorzar o dinar complet, així com un sopar abundant. Anant d'excursió, definitivament haureu de portar ordi amb vos altres. Aquesta farineta no només pot energitzar i donar resistència i força, sinó que us sorprendrà gratament amb el seu sabor

Per a l'ordi perlat, com a guarnició, hauríeu de triar plats amb salsa i salses. Aquesta farineta per si sola es pot considerar seca, de manera que la seva combinació amb carn, salsa de crema agra, gulasch és ideal. Molta gent hi afegeix guisat, verdures fregides o bolets.

Com cuinar un deliciós ordi?

Les farinetes d'ordi és una opció fantàstica per a un esmorzar nutritiu, un dinar deliciós o un sopar abundant. Afegint-hi diversos ingredients (carn, llet, mel i fruits secs), es pot convertir en un plat més delicat i molt inusual. En aquelles famílies on als nens no els agrada aquest cereal, l'amfitriona ha de fantasejar i experimentar.

Resulta que les farinetes d'ordi també es preparen amb llet, aigua, brou, verdures, bolets, carn, utilitzant diversos mètodes i creant plats originals. Com cuinar l'ordi? Oferim receptes per a plats interessants amb aquest cereal més endavant a l'article.

Preparar correctament l'ordi

Per fer un plat saborós d'aquest cereal, definitivament hauríeu de saber cuinarordi perlat Hi ha dos tipus de cereals: holandesos i clàssics. Hollanda es distingeix pels seus grans llisos, netejats amb cura, que es couen molt ràpidament, donant com a resultat una farina tendre i suau. La farineta clàssica d'ordi s'ha de cuinar molt més temps, però és famosa per les moltes substàncies útils que conté. Les principals condicions que s'han de seguir per preparar un deliciós ordi perlat són el remull, l'observació d'un cert temps de cocció dels cereals i l'ús de la quantitat necessària de líquid. Normalment, el cereal s'aboca amb aigua tèbia durant 8 hores, després de les quals es bull durant aproximadament mitja hora.

Així que estem preparant un esmorzar saludable i saborós (dinar, sopar)

Per a aquells que estiguin interessats en com cuinar ordi perlat, us suggerim que us familiaritzeu amb la següent recepta. Utilitza:

• ordi perlat - 1 cullerada;
• una cullerada. una cullerada de mantega;
• tres quarts d'art. cullerades de sal;
• aigua (la quantitat s'indica a la recepta següent).

A partir del nombre d'ingredients proposats a la recepta, hauríeu d'obtenir sis racions de farinetes delicioses, molt saludables i nutritives. Aquest plat triga una hora i mitja a preparar-se.

Passos de cuina

En primer lloc, el cereal s'ha de rentar a fons. Això l'estalvia de la pols i els residus que hi van entrar durant l'embalatge. A continuació, l'ordi es col·loca en un recipient profund, ple d'aigua (1 l). El millor és fer-ho a la nit, ja que el cereal haurà d'infusió durant unes vuit, o fins i tot de deu a dotze hores. A causa de la llargaremullar els grans elimina l'excés d'adherència, que pot accelerar la cocció dels grans des de dins.

Al matí s'escorre el líquid que no s'ha absorbit. Els graons es renten diverses vegades més sota aigua corrent, s'aboquen en una cassola i s'aboquen amb aigua bullint (3 tasses). A continuació, l'aigua es sala, es porta a ebullició a la màxima calor, es bull durant 5-7 minuts, sense cobrir amb una tapa. A més, el foc es pot reduir al mínim i cobrir bé les farinetes amb una tapa. Després d'això, el cereal es cuina durant 50 minuts més.

Has d'assegurar-te que tota l'aigua s'absorbeix correctament. A la farineta acabada, afegiu 1 cullerada. una cullerada de mantega (mantega), barrejar amb cura i la paella torna a estar ben tapada amb una tapa. Per millorar l'efecte, podeu embolicar la paella amb una tovallola o una jaqueta antiga i innecessària. La farineta es deixa mitja hora perquè "reposa". Servit en porcions, decorat amb verdures.

Cordi d'aigua: una altra recepta

Aquells que estan interessats en com cuinar ordi a l'aigua com a guarnició, les mestresses de casa experimentades asseguren que no és difícil cuinar delicioses farinetes si us familiaritzeu amb les característiques més importants de cuinar aquest plat.

És molt important remullar prèviament els grans amb llet quallada o aigua freda. La proporció és d'1:1 (és a dir, 1 got de cereal per un got d'aigua). L'ordi es posa en remull durant almenys quatre hores, però seria millor que els grans es mantinguin infusions durant tota la nit. Aquells que no saben com cuinar ordi perlat a l'aigua haurien de tenir en compte la recomanació de mestresses de casa experimentades: cal cuinar farinetes en una cassola gran, ja que els gransaugmenta aproximadament cinc vegades durant el procés de cocció.

Si el guarniment es cuina als fogons, trigarà aproximadament una hora a cuinar-se. Alguns fan farinetes al foc durant mitja hora, després de la qual cosa es treu la paella i s'embolica amb una tovallola tèbia. Al mateix temps, es cou al vapor l'ordi perlat ja acabat. Després de cuinar la guarnició (cuita al vapor), els grans es renten amb aigua bullida.

Secrets gastronòmics

Les farinetes d'ordi cuinades d'acord amb aquesta recepta resultan inusualment saboroses, fragants, esmicoladors i tendres. Al mateix temps, cal recordar que també és molt útil.

Per tal que l'èxit sigui garantit, l'ordi s'ha de coure sota una tapa tancada i en cap cas s'ha de remenar fins al final de la cocció. Podeu entendre si les farinetes estan a punt per l'aspecte dels grans: han de ser lleugers, suaus i inflats.

Un dels secrets gastronòmics d'aquest plat és que és molt més saludable i saborós en calent que en fred. És per això que es recomana menjar farinetes d'ordi immediatament després de cuinar-los.

L'ordi és considerat per molts com un excel·lent guarniment per a peix, carn, verdures, formatge i herbes. Va bé amb mel, llet condensada, melmelada. Al mateix temps, els ingredients es complementen qualitativament.

Clàssic

Per a aquells que estiguin interessats en com cuinar deliciosament l'ordi com a guarnició, els xefs experimentats suggereixen que us familiaritzeu amb la recepta clàssica. D'acord ambla instrucció que hi conté, es renta i s'elimina un got d'ordi, s'eliminen els grans danyats.

Quan l'aigua del recipient on es renta el cereal es torna clara, s'escorre amb un colador o un colador. A continuació, s'aboca l'ordi perlat amb aigua i es deixa durant 9-10 hores (durant la nit) perquè els grans s'inflen. Durant aquest temps, el cereal es torna suau i elàstic, els grans absorbeixen gairebé tota l'aigua. Ara està llest per cuinar.

Aboqueu la llet en un recipient petit i escalfeu-lo fins a 40 graus. Ompliu una cassola gran a la meitat amb aigua i deixeu-ho bullir. Després d'això, el foc es redueix al mínim, el recipient amb llet es col·loca amb cura al bany maria. A continuació, s'afegeix ordi a la llet, amanida amb sucre i barrejada. Durant la cocció, cal controlar el nivell d'aigua bullint (pot inundar el foc).

Quant de temps triga a cuinar farinetes d'ordi, l'amfitriona ha de determinar per si mateixa. Per a aquells que estiguin interessats en com cuinar l'ordi perlat (foto a continuació), els experts adverteixen que aquest no és un procés ràpid. L'ordi acabat es torna de color grisenc. Després que el cereal estigui cuit, s'hi afegeix mantega (mantega) i es barreja.

Com cuinar l'ordi en bosses de bullir?

Els grans que s'envasen en bosses no s'han de posar en remull abans de cuinar-los, ja que estan processats i llestos per cuinar. La farineta instantània s'afegeix a les sopes o s'utilitza com a guarnició amb plats de carn. Bullir bosses d'ordi perlatcereals com aquest: es posa una bossa de grans en una cassola; aboqueu tal volum d'aigua que cobreixi la bossa d'un a un centímetre i mig. A continuació, es col·loca la paella a l'estufa, s'encén el foc mitjà, s'afegeix 1 culleradeta. sal. Després de 45 min. s'elimina l'ordi del foc i s'escorre l'aigua.

Cuinar farinetes d'ordi a una caldera doble o a una cuina lenta

Les mestresses de casa amb experiència asseguren a aquells que estiguin interessats en com cuinar ràpidament l'ordi que un guarniment d'aquest cereal es pot cuinar molt més ràpid en una olla de cocció lenta/olla a pressió que en una cassola. El plat és molt saborós i molt airejat.

La recepta per fer farinetes en una olla de cocció lenta és senzilla. Cal esbandir 1 got de cereal, remullar-lo en kefir o iogurt durant 10-12 hores. A continuació, s'esbandeixen els grans amb aigua, es col·loquen en un bol multicooker, s'aboquen amb 500 ml d'aigua bullint i, activant l'opció "Estofat" o "Cocció", cuini les farinetes durant mitja hora. Passat aquest temps, s'ha de provar el plat per estar preparat, agafant-lo amb una cullera des del centre del bol. Si cal, el guarniment es deixa coure durant 10-20 minuts més. A continuació, escorreu el líquid de la paella, esbandiu el plat amb aigua neta, afegiu oli al gust.

farinetes d'ordi amb carn

Com cuinar ordi amb carn? Aquesta pregunta no interessa en va les joves mestresses de casa. Les farinetes d'ordi cuinades delicioses amb carn poden ser un dels plats més satisfactoris i saludables d'un menú equilibrat. Utilitza:

• ordi perlat (160 g);
• polpa de porc (200 g);
• pastanaga (120g);
• ceba (100 g);
• oli vegetal (30 ml);
• sal (5d);
• pebre (mòlt, negre) i altres espècies al gust.

El contingut calòric de l'ordi amb carn segons la recepta clàssica és de 264,5 kcal/100 g.

Cuinar segons la recepta

El secret d'un plat deliciós rau en el remull obligatori dels cereals. S'omple d'aigua i es deixa durant la nit (entre vuit i deu hores). Això no cal fer-ho si s'utilitzen cereals instantanis envasats en bosses porcionades per preparar l'esmorzar (dinar o sopar). A continuació, les gra es bullen en aigua bullint durant 25 minuts.

Aboqueu una mica d'oli (oli vegetal) en una paella de costat alt (imprescindible!) i hi fregiu-hi trossos de porc. A la carn fregida s'afegeix la ceba picada. Es fregeix fins que quedi translúcid i després s'afegeixen pastanagues picades.

S'escorre l'aigua de les farinetes acabades i es posa ordi en una paella amb verdures i carn. Afegiu sal i espècies (al gust), aboqueu aigua (ha de cobrir les farinetes), tapeu amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora fins que la humitat s'hagi evaporat completament.

Cordi amb carn en olla

Si les farinetes d'ordi es couen en una olla al forn, resulta que són molt friables i inusualment tendres. A les olles, les farinetes no es bullen, sinó que languidecen, envoltades de calor per tots els costats. Al mateix temps, tots els sucs de verdures i carn són absorbits pel cereal. Per preparar un deliciós ordi, guisat al forn, utilitzeu:

• ordi perlat (200 g);
• carn (carn de vedella o porc) - 250r;
• pastanagues (100 g);
• ceba (100 g);
• suc de tomàquet (50 ml);
• oli vegetal (40 ml);
• all (25g);
• sal i espècies (al gust).

Cuina

Les graons es posen en remull prèviament, s'assequen bé i es fregeixen en una paella seca fins que apareix un bonic color daurat. En una altra paella, sofregiu la carn amb la ceba i les pastanagues (ratllades) en oli calent. Els ingredients s'afegeixen seqüencialment a la paella. Es trigarà uns 5-7 minuts a fregir cada producte.

Després de fregir la carn i les verdures (al cap de 15-20 minuts), s'aboca suc de tomàquet a la paella i també s'afegeixen espècies, sal i all. Tot es cuina sota una tapa tancada durant uns 5 minuts més.

A més, la carn amb verdures, estofada en una paella i l'ordi fregit es posen en olles de ceràmica. Cada pot s'omple una mica més de la meitat. A continuació, s'hi afegeix aigua (no ha d'arribar al cim 2-3 cm). El contingut es barreja amb una cullera i s'envia al forn.

Les farinetes llangueixen al forn durant mitja hora a una temperatura de 200 graus durant mitja hora, i després la temperatura es redueix a 180 graus i les olles es cou a foc lent durant 1 hora més. Les mestresses de casa amb experiència recomanen deixar les farinetes preparades durant quinze minuts al forn apagat. Això li permetrà absorbir tots els sucs i sabors de les verdures i la carn.