Fruits secs del Brasil: beneficis i perjudicis, composició, calories, recomanacions d'ús

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els fruits de l'arbre Bertholium són coneguts pel seu excel·lent gust de nou i propietats beneficioses. També es coneixen com a nous del Brasil. El producte està enriquit amb molts components i vitamines valuosos. Els beneficis i els perjudicis de les nous del Brasil es descriuen a l'article.

Descripció

La nou del Brasil és el fruit de la planta sud-americana Bertoletia, o Bertoletia, de la família Lecythis. L'arbre va rebre el nom del químic francès Claude Berthole. La fruita també s'anomena nou americana o sud-americana.

El fruit de la nou del Brasil és una caixa gran amb un diàmetre de fins a 15 cm i un pes de fins a 2 kg. A sota hi ha 8-24 grans de nous. Tenen forma i disposició semblants a una taronja. La longitud de la femella no supera els 5 cm.

Un arbre creix fins als 500 anys. El tronc té un diàmetre de 2 cm En estat salvatge, l'arbre es troba a Veneçuela, Brasil, Perú, Guyana, Bolívia, Colòmbia. Cada any surten més de 20 tones de fruites. La meitat es recull a Bolívia. La nou del Brasil es conrea en plantacions, però després l'arbre ofereix un rendiment baix. ATEn el seu hàbitat natural, és pol·linitzat per borinots i abelles orquídies. Només ells superen les complexes corbes d'una flor amb pol·len a les potes. A continuació es descriuen els beneficis i vitamines de les nous del Brasil.

Contingut de calories i composició

La composició de les nous del Brasil és més útil que molts altres tipus de producte. Inclou:

1. Vitamines C, E, B.
2. Flavonides.
3. Fibra.
4. Àcids grassos poliinsaturats.
5. Seleni.
6. Core.
7. Fòsfor.
8. Potasi.
9. Zinc.
10. Magnesi.
11. Planxa.
12. Manganès.
13. Sodi.
14. Calci.
15. Suru.
16. Clor
17. Biotina.

En 100 g de producte cru sense processar hi ha:

• aigua - 4,3 g;
• proteïnes - 13,6 g;
• greixos - 66,8g;
• carbohidrats - 3,6 g;
• fibra - 8,1 g;
• cendra - 3,5 g.

El contingut calòric d'una nou del Brasil (100 g) és de 660 kcal. La rica composició fa que el producte sigui valuós per a la salut humana. Només cal tenir en compte els beneficis i els perjudicis de les nous del Brasil. També has de conèixer les regles del seu ús.

Benefici

Quin és el benefici de les nous del Brasil? Aquest producte, com altres fruits secs, inclou proteïnes, fibra i greixos, no conté colesterol dolent. Sovint es menja en petites quantitats per a la pèrdua de pes i la construcció muscular. Els partidaris d'una dieta saludable prefereixen menjar aquest tipus de fruita seca en lloc de carn grassa.

El producte inclou metionina, que descompon els greixos,genera energia vital a partir d'ells, elimina els radicals lliures i preserva la joventut. N'hi ha prou amb menjar 1 gra per cobrir la ingesta diària de seleni. Aquest component protegeix el cos de l'oncologia, ja que prevé el desenvolupament de tumors.

Per a què més serveix la nou del Brasil? La presència de minerals i vitamines protegeix el múscul cardíac, redueix la pressió arterial, té un efecte positiu sobre les hormones tiroïdals i restaura la coagulació de la sang. El producte millora el sistema nerviós, enforteix el sistema immunitari i normalitza la producció d'hormones responsables de la reproducció. Menjar una nou et treu de la depressió.

Per a homes

Les nous del Brasil són bones per a la salut dels homes, perquè saturen el cos amb seleni, que protegeix de l'aparició de mal alties masculines. El valor és:

1. El seleni i el magnesi són necessaris per a la salut de la pròstata.
2. Antioxidants i vitamines C i E completen els processos oxidatius, que redueixen la possibilitat d'oncologia i mal alties del cor i dels vasos sanguinis.
3. Els nivells de testosterona augmenten.
4. La quantitat de colesterol disminueix, la qual cosa té un efecte beneficiós sobre el cor i els vasos sanguinis.
5. El producte és bo per al sistema reproductor masculí.
6. Els àcids grassos omega-6 protegeixen dels problemes del cor, els vasos sanguinis i el sobrepès.

Per a dones

El seleni és necessari per al bon funcionament del sistema reproductor femení, l'embaràs normal, el naixement d'un nen sa. Un altre component és necessari per a la salut de la glàndula tiroide. Els antioxidants poden combatre els radicals lliuresretardar l'envelliment i allargar la joventut del cos femení.

La vitamina E és necessària per a totes les dones per a la bellesa, ja que té cura de la pell, el cabell, les ungles. Els àcids grassos poliinsaturats poden reduir els nivells de colesterol.

Embaràs i lactància materna

Dones embarassades aquest producte serà molt útil. Podeu menjar 1-2 fruits secs al dia, però és aconsellable no menjar-ne 3-4 peces. Alguns components entren i s'assimilen a causa de la ingesta d'un determinat aliment. L'arginina és essencial per al desenvolupament fetal adequat, de manera que els fruits secs es poden consumir durant tot l'embaràs.

En alletar, el producte forma llet i protegeix dels tumors de les glàndules mamàries i dels òrgans reproductors. Algunes regles d'ús:

1. Menja fins a 5 fruits secs cada dia.
2. No mengis fruits secs que tinguin un gust amarg.
3. Exclou el producte de la dieta si els familiars propers són al·lèrgics a fruites exòtiques.
4. Cap producte si el nadó desenvolupa erupció cutània.
5. Cal introduir fruits secs a la dieta, augmentant la dosi amb el temps.

Per a nens

Els nens es beneficien del producte pels seus efectes beneficiosos sobre el cervell. Es recomana utilitzar-lo per millorar la memòria, la concentració i el bon desenvolupament. Walnut és capaç d'augmentar el rendiment acadèmic. El més important és utilitzar-lo de manera normal perquè una sobredosi no afecti negativament el sistema nerviós.

No s'ha de donar nou als nens menors de 3 anys. Per això, pot aparèixeral·lèrgies, per la qual cosa és important observar la reacció al producte. Com que és gras, pot provocar indigestió en els nens. Per tant, la norma diària és de 2 peces.

Dany

No només es coneixen els beneficis de la nou del Brasil. I també té mal. La principal prohibició és la intolerància al cos. No s'ha d'utilitzar si teniu al·lèrgies. Una gran quantitat de cereals menjats té un efecte negatiu sobre el cos.

El producte conté petites quantitats de bari i radi, que són substàncies radioactives. Amb el temps, els components s'acumulen i tenen conseqüències negatives. Quanta nou del Brasil es pot menjar al dia sense danyar-se? N'hi ha prou amb consumir 2-3 peces al dia, i llavors no pots tenir por de patir danys.

La closca conté aflatoxines, que provoquen el desenvolupament de càncer de fetge. Per tant, la UE ha introduït restriccions estrictes a la importació del producte a la closca. 1 gra conté la quantitat adequada de seleni, però amb l'ús de més hi haurà una sobreabundància, i això pot provocar:

• dany hepàtic;
• caiguda del cabell;
• pell escamosa;
• pelar les ungles.

Un fort excés de concentració de seleni condueix a una intoxicació, que pot provocar la mort d'una persona. Per tant, és important complir estrictament la norma. El producte està contraindicat en cas de sobrepès, ja que té un contingut calòric força elevat.

Elecció

Quan compreu un producte, tingueu en compte que no s'emmagatzema durant molt de temps. Això es deu al fet que els olis poliinsaturats presents al gra ràpidament enrancixen siestireu llargament a la llum del sol i a la calor. Per tant, s'aconsella escollir cereals que puguin romandre a la nevera en bosses que no deixin passar els raigs del sol. En aquest cas, s'emmagatzemen durant un màxim de 3 mesos.

Si es compra una fruita seca per primera vegada, cal centrar-se en l'aspecte. La foto mostra aquest producte. Si els cereals es compren en pes, cal tenir en compte l'aroma: per als grans de qualitat és molt agradable, sense enranciment. La nou se sentirà humida al tacte. Si agiteu un grapat a les mans, s'escoltarà molt millor un soroll. I si el trenqueu per la meitat, sentireu un fort cruixent.

Podeu comprar aquests grans als supermercats, botigues especialitzades i a través d'Internet. El cost aproximat de 500 g és de 900 a 1.000 rubles.

Utilitzar

Com utilitzar les nous del Brasil? És recomanable menjar-lo fresc, perquè aleshores contindrà molts components útils. Sovint, el producte s'utilitza a la cuina per a la preparació d'aperitius, salses, sopes, postres dolces, brioixeria. També s'utilitza per als segons plats. L'oli de nous és valuós.

Amb finalitats medicinals, els fruits secs s'han de consumir al matí amb l'estómac buit, 30 minuts abans de l'esmorzar o en lloc d'això. S'han d'assecar prèviament al forn, però no fregides. Els adults necessiten 2 fruits secs al dia i els nens - 1. Les persones grans poden menjar fruits secs tres cops per setmana, 2 peces.

Les dones embarassades i lactants tenen més necessitat de seleni. Les dones en aquest moment poden menjar fins a 5 fruits secs al dia. Si es desitja, el producte es rentate feble elaborat amb llet. Es recomana la mateixa quantitat per als atletes durant l'entrenament dur. Per a la diabetis, les mal alties de la pell, les al·lèrgies, es permet consumir 1 nou cada matí.

Taste

Quin gust té una nou del Brasil? Per als residents de les regions del nord, el gust de la fruita és atípic, ja que es diferencia d' altres fruits secs. Normalment es pot distingir de la resta pel seu retrogust característic: aquestes són les notes "terroses" del retrogust, que només es troben en grans de Bertoletia.

Molts gurmets creuen que les fruites de qualitat, a més del regust, tenen un sabor brillant semblant als anacards. A causa d'aquesta combinació, el producte s'ha convertit en una demanda en moltes cuines del món. El més important és recordar els beneficis i els perjudicis de les nous del Brasil.

Mantega

L'oli es crea mitjançant premsat en fred. Aquest mètode conserva components biològicament actius. El producte té un to groc, una aroma de nou i un gust lleugerament dolç. A la cuina, s'afegeix oli als plats, amanides i postres.

L'oli s'utilitza en medicina i cosmetologia. S'afegeix als cosmètics i s'utilitza en la seva forma pura, fins i tot a l'interior. L'oli és eficaç en el massatge, té un efecte suavitzant i nutritiu sobre la pell, les ungles, els cabells.

Emmagatzematge

El producte s'ha de refrigerar per allargar la vida útil. Durant un temps, fins a 1 mes, es permet deixar-lo en recipients de vidre o porcellana amb la tapa tancada, en un lloc fosc. Els grans també es poden emmagatzemar al congelador, i després el períodela vida útil és de més de sis mesos.

Si el producte s'emmagatzemarà a la nevera, cal tenir en compte que absorbeix les olors, per la qual cosa només s'ha de deixar en recipients ben tancats. Les nous del Brasil emmagatzemades correctament saturaran el cos amb vitamines i minerals valuosos.