Com muntar la nata en una escuma espessa per al cafè

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El cafè ha estat durant molt de temps una part integral de la vida de gairebé totes les persones. Diferents persones prefereixen beure-ne de diferents maneres. Algú fa el cafè amarg i fort, com una pedra, mentre que a algú li agrada una combinació suau de gust lletós dolç i amargor del cafè. Però l'enfocament versàtil de l'ús d'aquesta antiga beguda no disminueix en absolut la seva importància i la necessitat d'un desenvolupament constant dels mètodes de preparació.

Una de les receptes d'un cafè deliciosament preparat és el cafè amb nata. Molts amants del cafè amb llet, el cappuccino estan preparats per molt pel bé de l'escuma, que ha de ser espessa, rica, per no caure després del primer petit moviment de la tassa, sinó per aguantar amb dignitat fins a l'últim glop. Els especialistes en restauració, que ja ho han posat molt bé a les mans, sorprenen no només amb l'estructura de l'escuma, sinó també amb les formes que en surten. També s'obté una excel·lent escuma a les màquines de cafè, on es programen tipus especials de cafè per a aquest resultat.

Però, què passa amb els coneixedors corrents de cappuccino, cafè amb llet ben preparats, que no tenen temps ni diners suficients per gaudir constantment d'aquestes begudes en llocs d'oci i càtering? Saber com muntar la nata en una escuma espessa a la cuina de casa serà una bona sortida. Aleshores no només podreu agradar-vos, sinó també divertir els convidats, que també compartiran el plaer del gust.

L'elecció correcta de la crema d'escuma

Per obtenir el resultat esperat en forma d'escuma gruixuda, hi ha diverses regles que s'han de seguir a l'hora d'escollir la crema:

• Cal comprar matèries primeres per a l'escuma gruixuda a la botiga, després de comprovar la vida útil i la producció, ja que la crema ha d'estar fresca.
• Cal triar una crema amb el màxim de greix possible, però no menys del 30%, perquè en cas contrari l'escuma no funcionarà o caurà gairebé immediatament. L'opció més adequada és aquest producte amb un contingut de greix del 33-36%. També pots prendre nata especial, que indica que estan fetes "Per muntar escuma".
• Per fer l'escuma espessa i no exfoliar durant el muntatge, cal refredar la nata, però també cal recordar que no s'han de congelar ni massa fredes. La temperatura de nata més òptima per muntar i fer escuma és de 3-4 graus centígrads.
• És impossible permetre la congelació i descongelació de la nata que s'utilitzarà per preparar l'escuma, ja que en el procés de muntar es produirà la separació en dos productes: mantega i sèrum.
• No val la penacompra nata casolana per fer escuma espessa, ja que tot el resultat del treball desapareixerà en pocs minuts, és a dir, caurà l'escuma.

Com augmentar el contingut de greix de la nata

Si la botiga no ha trobat el producte necessari, no us desespereu. La nata amb un contingut de greix inferior al requerit, en tot cas, sempre es trobarà a la nevera del supermercat. Hi ha alguns secrets que els ajudaran a portar-los a la condició de més contingut de greix, que és tan necessari per obtenir una escuma espessa. Les nostres àvies van utilitzar el primer mètode. És molt senzill, però trigarà un temps. Consisteix a bullir una mica la crema existent al bany maria. D'aquesta manera, l'excés d'aigua s'evaporarà. La crema es tornarà molt més grassa. Una altra opció, que ja no requereix gairebé cap esforç, és el mètode d'afegir una petita quantitat de mantega a la crema baixa en greixos. Per si mateix té un gran percentatge de greix, que l'augmentarà en nata. A més d'aquests dos mètodes, també podeu utilitzar una pols especial que ajuda a evaporar la humitat. Es tracta d'un espessidor que també té les característiques d'augmentar el contingut de greix de la nata.

Mètodes de muntar nata per a escuma

Hi ha diverses opcions per muntar la nata en una escuma espessa. Entre ells hi ha:

1. Pallida amb una batedora.
2. Assot a mà.
3. Batre amb una batedora.

Tot i que aquesta darrera opció s'utilitza molt poques vegades, ja que una batedora no és adequada per a aquest procés. Buscant una manera comMunteu la nata amb una batedora fins a obtenir una escuma espessa, és millor no fer-ho.

Preparació de plats

Per aprendre a muntar la nata en una escuma espessa amb una batedora, el primer pas és refredar no només la nata, sinó també tots els plats. Les batedores de la batedora, així com els plats en què es muntarà i emmagatzemar l'escuma, s'han de posar a la nevera durant uns minuts. Quan tot estigui llest, l'has de posar un minut o dos al congelador. Després de completar tots els processos de preparació, quan els plats i la nata estiguin refredats, podeu procedir fins al mateix moment de batre.

Preparar una escuma gruixuda amb una batedora

El primer que cal recordar és que no s'ha de fer cap moviment corporal sobtat i ràpid. Després d'abocar la nata en un recipient, cal començar a batre a la velocitat mínima, augmentant-la molt lentament al màxim. El millor és fer-ho cada 3-4 minuts. Quan la crema comenci a espessir-se i a convertir-se en escuma, s'ha de reduir la velocitat fins a una aturada completa, però també lentament i gradualment.

Per obtenir una escuma espessa de la crema, no les bateu en grans porcions. El paràmetre més òptim seria un got. També és important parar correctament. El millor és fer-ho quan, quan es treu la batedora, es forma un petit pegat, un bec i la base ja no s'estén fins i tot quan s'inclina cap al costat. Remenant més, podeu aconseguir-los una mica més rics i gruixuts. Aleshores s'assemblaran als que es compren a la botiga als bancs, ja fets. Si no ens aturem en aquesta etapa, aleshoreseventualment serà mantega.

Com muntar la nata a mà

Aprendre una altra manera de fer unes postres delicioses. Aquells que sàpiguen muntar la nata en una escuma espessa amb una batedora poden fer front fàcilment amb una batedora. Els processos són molt semblants, ja que els propis dispositius són molt semblants. L'única diferència és que ho haureu de fer tot a mà, i això pot trigar una mica més, però hi ha menys possibilitats de batre a una consistència mantega. Així doncs, com muntar la nata en una escuma espessa sense una batedora. En aquesta opció també val la pena refredar tots els ingredients i posar-se a treballar, movent lentament la batedora sobre el plat amb nata, augmentant la velocitat a poc a poc. Només aquí és imprescindible assegurar-se que la batedora només es mou en una direcció durant el procés de batuda. Després d'adquirir experiència sobre com muntar la nata en una escuma espessa sense una batedora, ja no voleu utilitzar la tècnica la propera vegada. Després de tot, és fent-ho manualment que sentiu i controleu completament el procés.

He d'utilitzar una batedora per obtenir escuma gruixuda

Una batedora no és gens adequada per a un procediment com ara batre la nata en una escuma espessa per al cafè. L'única opció seria canviar-lo per l'accessori de tall estàndard per a la batedora. O, si no n'hi ha, i és necessari aconseguir el resultat desitjat desesperadament, només cal fer tots els moviments a la velocitat més baixa. L'accessori de la batedora està format per fulles de tall,que simplement exfolia la crema. Després d'això, l'escuma que s'obté per batuda d'aquesta manera pot ser força deshomogenea. També s'estavella molt aviat. Per tant, no heu de malgastar esforços i utilitzar l'equip per a altres finalitats.

Secrets d'escuma

L'escuma resultant és molt forta i es pot emmagatzemar a la nevera fins a tres dies. Serà molt saborós i bonic utilitzar-lo amb cafè.

Després de romandre una estona a la nevera, amb l'ajut de culleres normals serà possible formar fins i tot diferents figures a la vostra beguda preferida, que sens dubte agradarà a la família i als amics.