Porc al forn a rodanxes: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El porc és especialment deliciós quan es cuina al forn. Les fibres grasses primes semblen dissoldre's durant la cocció uniforme, fent que el plat sigui tendre, sucosa, saturat d'aroma de salses i espècies. El nostre article presenta diverses opcions sobre com es cou la carn de porc en rodanxes al forn alhora. Les receptes amb fotos us ajudaran a assegurar-vos que la preparació és correcta i a posar la carn al plat de manera meravellosa. Per tant, fem una ullada més de prop a cada recepta.

Trossos de porc al forn amb salsa

Per fer la carn de porc al forn tendra i sucosa, es recomana guisar la carn amb una gran quantitat de salsa (brou), després no s'assecarà. A més, a causa de la durada de la cocció, durant la qual el líquid s'evapora, els trossos tenen temps de daurar-se per sobre, i també absorbeixen tota l'aroma de les espècies.

Per al següent plat, la carn de porc al forn es cou a trossos després de la pre-fregida. Des de d alt, la carn s'aboca amb brou de pollastre amb espècies picants i verdures ratllades. Per fer-ho, es tallen les cebes, les pastanagues i els alls a la batedora i es fregeixen una micapaella i només després es barregen amb el brou. El plat es cuina en un braser sota la tapa durant 2,5 hores a una temperatura de 180 graus.

Costelles de porc al camp amb salsa de mostassa i cervesa

Aquest plat utilitza delicioses costelles de carn (2,5 kg). Mentrestant, segons aquesta recepta, la carn de porc també es pot coure al forn a rodanxes. Per obtenir una crosta daurada a la carn, primer es fregeix a foc fort, posant les costelles en un braser en una capa. Després s'han de traslladar a un plat, i abocar una ampolla (0,33 l) de cervesa lleugera al braser, directament al greix format durant el rostit de les costelles. Deixeu bullir la cervesa perquè tot el greix quedi darrere de les parets del braser.

En una altra paella sofregiu les cebes, les pastanagues, l'api i l'all (4 grans). Passats 10 minuts, afegiu ½ tassa de brou de pollastre i salsa de soja (2 cullerades) al fregit. Cuini el rostit a foc lent durant 10 minuts.

Poseu les costelles al braser amb la cervesa, repartiu-hi les verdures i el brou per sobre, i després heu d'enviar el plat al forn.

Les costelles o la carn de porc al forn a trossos es cuinaran durant 1,5 hores. 15 minuts abans d'acabar la cocció, la carn s'ha d'untar amb una salsa de sucre moreno, llavors de mostassa i vinagre balsàmic (3 cullerades cadascuna). Això donarà a les costelles un color caramel.

Costelles de porc al forn amb fonoll

El gust de les costelles de porc es fa més ric gràcies a l'aroma salada del fonoll. Al principi de la cocció, l'arrel de la plantatallat a rodanxes grans i després s'utilitza per donar sabor i aroma a les salses i la carn.

Les costelles de porc de 2,5 cm de gruix es freguen amb una barreja de sal i pebre i es fregeixen en oli vegetal (2 cullerades) per les dues cares durant 7 minuts. Després d'això, la carn s'ha de transferir a un plat. Mentrestant, poseu al mateix braser el fonoll picat, l'all i una ceba petita, una culleradeta de farigola i el pebre vermell picant (¼ culleradeta). Sofregiu durant 5 minuts fins que el fonoll es torni marró. A continuació, afegiu el brou de pollastre i el vermut sec (1/2 tassa cadascun), porteu-ho a ebullició i, després, podeu tornar la carn a la brasa.

A continuació, envieu les costelles de porc amb la salsa al forn preescalfat durant 15 minuts. La carn es cuinarà sota la tapa a una temperatura de 200 graus. Passat el temps especificat, s'ha de treure el braser, posar la carn en un plat i portar la salsa a la consistència desitjada. També caldrà afegir mostassa de Dijon, suc de llimona (1 culleradeta cadascun) i ratlladura (½ culleradeta).

Espatlla de porc tallada al forn

A l'inici de la cocció d'aquest plat, es talla a trossos grans una espatlla de porc d'uns 1,5 kg, s'asseca amb una tovallola, es sala, es pebre i es fregeix per tots els costats en oli d'oliva (2 cullerades). Després d'això, la carn es posa en un plat i les verdures es continuen fregint amb el mateix suc: primer ceba, després pastanaga i api (tija). Al final de la passivació, s'afegeix pasta de tomàquet (2 cullerades) i brou o aigua (350 ml). Després d'això, es retornen al brasercarn i enviar el plat al forn, preescalfat a 180 graus. És important assegurar-se que el líquid arriba al nivell de la carn.

Els trossos de porc al forn estaran llestos en 3 hores. La preparació es pot comprovar amb una forquilla, que hauria d'entrar fàcilment a la carn. Torneu a salpebrar el plat, si cal, abans de servir.

Carn de porc suculenta fora del forn

Per preparar aquest plat, es talla una espatlla de porc d'1,3-1,5 kg de pes en 6 parts (porcions). Assecar cada peça amb una tovallola, sal i pebre. Després d'això, la carn de porc es fregeix en un braser amb llard de porc fos (1 cullerada) durant 4 minuts per cada costat. A continuació, s'afegeixen pastanagues, cebes, una tija d'api (2 cadascuna) i uns quants grans d'all al rosteix a la carn. La carn de porc es guisarà amb suc de poma sense sucre (2 tasses) i brou de pollastre (1 tassa). Si és possible, és millor substituir el suc per sidra de poma en la mateixa quantitat.

Porc al forn en trossos cuinats a 150 graus durant 3,5 hores. La carn es serveix amb un plat d'arròs o patates i salsa de poma fragant.

Trossos de porc al forn: receptes d'olla i paper d'alumini

Oferim cuinar dos plats de carn més senzills però molt saborosos. Si les llesques de porc al forn, les receptes amb fotos de les quals es van presentar anteriorment, requereixen molt de temps i ingredients per cuinar tant la salsa com la carn, aquí tot és molt més senzill. El plat es cuina en una olla, que n'hi ha prounomés cal carregar tots els ingredients i al cap d'una hora podreu gaudir del gust de la carn sucosa. La recepta està dissenyada per cuinar en una olla d'1 litre.

Abans de començar a posar trossos de porc (300 g) en una olla, s'han de fregir en oli vegetal fins que es formi una crosta. El foc ha de ser fort, llavors tot el suc quedarà a dins. Després d'això, es pot reduir la calor i es poden afegir bolets (200 g) i ceba a la carn. Després de fregir la carn de porc amb verdures, s'han de passar de la paella a una olla, abocar aigua (500 ml), sal, pebre i posar al forn durant 1 hora, preescalfar-la a 180 graus. Al cap d'una estona, traieu l'olla, afegiu-hi formatge ratllat (100 g) i continueu la cocció 5 minuts més. Abans de servir, el plat s'escampa amb herbes.

Segona recepta: llesques de porc en paper d'alumini al forn. Per preparar el plat, necessitareu una espatlla de porc, tallada a trossos grans. En primer lloc, la carn es sala, es pebre i es barreja amb les rondelles de ceba. A continuació, un bol de carn de porc, cobert amb paper film, s'envia a la nevera durant almenys 3 hores per marinar. Passat el temps especificat, les peces es transfereixen a la làmina en una capa i només unes poques peces (com si en porcions), formant llargues costelles a partir de la làmina. A continuació, cada blanc es col·loca sobre una reixeta i es cou a 200 graus durant 45 minuts. La carn és molt sucosa i sap com una autèntica barbacoa.