Gelfix - què és? Gelfix: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Recentment, aquest producte és popular entre molts cuiners i especialistes culinaris. Va ser fàcil de fer melmelada, melmelada i altres postres.

Què és gelfix

Molts es pregunten: gelfix - què és? El nom una mica inusual significa un agent gelificant. És un producte natural amb un alt contingut en pectina, que s'obté de pomes i cítrics. S'utilitza per fer melmelades i melmelades diverses. A diferència de la gelatina, que és d'origen animal, gelfix consta només d'ingredients vegetals, per la qual cosa és ideal per a vegetarians i persones en dejuni. Aquest producte conserva totalment el color, el gust i les vitamines de les baies. La melmelada Gelfix es pot fer en 3-5 minuts.

Composició del producte

Actualment, hi ha tres varietats de producte gelfix (què és i quina és la diferència es descriurà amb detall més endavant). Es distingeix per marques, que són de tres tipus: 1: 1, 2: 1 i 3: 1. Indica la proporció de components de fruita i baies i sucre. Aquestes proporcions s'han d'observar exactament. La composició del producte d'ambdós tipus és la mateixa, només difereix la concentració de les substàncies constituents. Els components principals de l'espessidor vegetal són la pectina,àcid cítric i sucre en pols. Es permet una petita quantitat d'àcid sòrbic, és un conservant vegetal que afavoreix l'emmagatzematge a llarg termini dels productes.

Gelfix, receptes clàssiques

Gràcies a aquest producte, podeu fer fàcilment gelatina, melmelada espessa o melmelada. Cada paquet té instruccions clares pas a pas. Primer, es trituren les fruites, després s'afegeix gelfix (què és, es va descriure amb detall més amunt) amb una petita presència de sucre, la massa es porta a ebullició i només després s'afegeix la resta del sucre. en una proporció estricta. És millor no tallar les fruites a trossos petits, sinó picar-les en una batedora perquè no quedin trossos poc cuits. Aquesta melmelada es cuina durant uns quants minuts, i després s'endureix fins a un estat de gelatina. De la mateixa manera, podeu fer melmelada casolana. Només no s'ha d'abocar en pots, sinó que s'ha d'assecar en motlles de silicona. Si necessiteu fer melmelada amb trossos de fruita, no heu de seguir estrictament les instruccions, sinó experimentar una mica. Pots reduir la quantitat de sucre, però en aquest cas, la melmelada s'ha de bullir una mica més perquè tota la massa s'escalfi uniformement i s'embolica amb l'almívar.

Aquí teniu una altra recepta tradicional de gelatina de suc amb gelfix. Les proporcions exactes es calculen en funció del tipus de fruita i del contingut en pectina i àcid. Per obtenir una gelatina suau clàssica, necessiteu els següents ingredients: gelfix - 1 paquet, 1 litre de suc, s'afegeix sucre al gust. La massa resultant es cuina durant 3-5 minuts. Per comprovar com de bé s'endureix la gelea,cal submergir la cullera i veure si la massa flueix d'ella. Si és així, afegiu més espessidor o unes gotes d'àcid cítric i torneu a bullir.

Melmelada - preparació dolça per a l'hivern

Mantenint el sabor inoblidable de les baies d'estiu, pots fer melmelada fragant amb gelfix per a l'hivern. Perquè el gust sigui especialment delicat i delicat, podeu afegir-hi notes cítriques. Per preparar aquesta delicadesa necessitareu:

• taronja - 2 unitats;
• llimona - 1 peça;
• grosella - 2 l;
• mora - 300g;
• gerds - 300 g;
• nabius - 200 g;
• sucre granulat - 1 kg;
• gelfix 1:1 – 1 paquet.

Passos per fer melmelades variades

La llimona i les taronges es tallen a trossos petits, les baies es trituren. A continuació, cal barrejar-ho tot, cobrir amb sucre, posar en un recipient per cuinar, posar a foc lent fins que bulli i després apagar-lo. Quan la massa resultant s'hagi refredat completament, cal bullir-la durant 15 minuts i, després de refredar-la, tornar-la a bullir. Abans de posar la cassola a bullir per tercera vegada, cal afegir gelfix, remenat amb una mica de sucre. Podeu posar un parell de fulles de menta per donar-li una gota de frescor a la melmelada. Després de portar-lo a punt, la delicadesa es pot abocar en pots esterilitzats. Cuinar un plat així no trigarà molt de temps i a l'hivern us donarà molt de plaer.

Mmelmelada d'albercoc ambgelfix en una olla de cocció lenta

Per fer una melmelada d'aquest tipus, qualsevol albercoc és adequat, fins i tot pots prendre-ne de poc dolços.

Ingredients: 1 kg d'albercocs, 0,5 kg de sucre, gelfix 25 g.

Els albercocs s'han de rentar i assecar bé, després tallar-los, denostar-los i batre's amb una batedora. A continuació, heu de barrejar el gelfix amb dues cullerades de sucre. Es barreja tota la massa, s'aboca al bol multicooker i es cuina en mode "Melmelada" durant 15 minuts. A continuació, afegiu-hi tot el sucre restant i deixeu-ho bullir durant 5 minuts, després dels quals s'aboca la melmelada en pots esterilitzats. Això és tot: la delicadesa d'albercoc està llesta. Gràcies a un producte com el gelfix (el que es tracta en detall en aquest article), va trigar molt poc a preparar aquesta melmelada. Va resultar ser un anàleg de "cinc minuts", només que no era líquid, sinó gelatina.

Melmelada de poma

Fins i tot en els vells temps els encantava la melmelada, que tradicionalment s'elaborava amb pomes. Es tracta d'unes postres molt gustoses i fàcils de fer. S'elabora a raó d'1 kg de poma, 1 kg de sucre granulat i gelfix (les receptes amb ella, com sempre, són senzilles i originals). En la primera etapa, les pomes es pelen, es tallen per la meitat i es couen al forn durant 30 minuts. A continuació, s'han de deixar refredar fins a un estat càlid, després fregar a través d'un colador, posar en una cassola, barrejar les pomes amb gelfix i sucre i coure a foc lent durant 10 minuts fins que la massa es faci espessa. La melmelada calenta es col·loca en recipients nets i es treufred.