Melmelada de maduixa per a l'hivern: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Tots estem esperant l'arribada de l'estiu per gaudir del gust de les baies fresques. Per no oblidar-ho, fem els preparatius a l'hivern. La melmelada de maduixa és una de les delícies que les hostesses intenten cuinar per al futur, ja que gairebé tothom la menja amb plaer durant el consum de te i en les postres. Hi ha moltes receptes, i intentarem classificar les més populars.

Benefici

No és cap secret que la melmelada de maduixa és bastant rica en iode, que el nostre cos simplement necessita. Aquest microelement ajuda a normalitzar els sistemes nerviós i cerebral, que és molt necessari per a la gent gran.

A més, aquesta delicadesa reforça la immunitat debilitat a l'hivern, augmenta la resistència del cos, que protegeix les accions dels factors externs nocius. Per exemple, el te amb aquesta melmelada ajuda si teniu grip o infeccions respiratòries agudes.

L' alt contingut de calci ajudarà a restaurar els ossos i prevenir l'osteoporosi. Aquesta baia és un excel·lent diürètic, normalitza el funcionament dels ronyons i el fetge. El zinc ajuda a augmentar la libido (desig sexual). Conté vitamines A, E, C i 100 g del producte conté la norma diària necessària.

Aquestes baies són saludablespersones amb una mal altia com la diabetis mellitus, perquè poden, si no se'ls abusa, reduir els nivells de sucre en sang. Es recomana melmelada de maduixa casolana per a l'anèmia i l'aterosclerosi.

Menja un parell de cullerades al vespre i tens assegurat un bon somni reparador.

El pots utilitzar:

• més una tassa de te;
• juntament amb creps, creps i pastissos de formatge;
• fer farcit per a pastissos, pastissos, pastissos o simplement utilitzar-lo com a decoració.

Tria la teva opció. Totes les maneres són bones.

Dany

Amb les propietats positives, hi ha contraindicacions. Per exemple, les persones que pateixen reaccions al·lèrgiques i els nens petits no l'han de fer servir en absolut.

L' alt contingut de sucre pot augmentar els problemes de l'esm alt dental. Amb una alimentació excessiva, a causa dels àcids de fruites, que són bastants, poden aparèixer problemes amb l'estómac, així com amb els intestins.

El contingut calòric de la melmelada de maduixa és de 285 kcal per 100 g. Pot variar, ja que aquest factor està molt influenciat pel tipus de baia i la quantitat de sucre que s'hi afegeix. Per tant, a les persones que pateixen diversos graus d'obesitat, és millor no menjar una llaminadura en grans quantitats o eliminar-la completament de la seva dieta.

Selecció i preparació de baies

El procés sempre comença amb la recollida de fruites. És millor prendre baies de la mateixa mida, però això no importa.

Assegureu-vos que els fruits no estiguin verds o massa madurs. També segueixdescartar els danyats perquè la peça no fermenti a l'hivern. En primer lloc, les maduixes es renten molt a fons. No s'han de quedar ratlles, sorra i insectes diversos.

A continuació, cal posar-ho tot en un colador perquè l'excés d'aigua quedi en vidre i s'escampi sobre un drap perquè s'assequi. Després comencem a treure les fulles amb més freqüència. Les fruites grans per a la melmelada de maduixa es poden tallar en diversos trossos.

Ara comencem a fer. Els plats s'han de prendre només esm altats. En cap cas s'ha de cuinar en una paella o conca d'alumini, ja que aquest metall s'oxida.

Com l'àvia

La nostra generació més gran fa melmelada de maduixa segons la seva pròpia recepta, amb la qual ens regalen quan els venim a visitar. Quin és el secret màgic de la seva delicadesa? Anem a descobrir-ho.

Estem acostumats a córrer i fer-ho tot amb pressa. Aborden qualsevol procés de manera responsable.

1. Espolvorear cada capa de baies pures amb sucre.
2. La proporció ha de ser d'1 kg de baies: 600 g de sucre: 1/8 culleradeta. àcid cítric.
3. Deixeu-ho fer per obtenir prou suc. Untem les maduixes i posem a bullir l'almívar. Es formarà escuma i s'ha d'eliminar amb una cullera.
4. Després de 5-6 minuts després de bullir, aboqueu-hi les fruites i, remenant suaument, deixeu-ho bullir. Enviem un bol de melmelada a infusió durant 5 hores. A continuació, torneu a escalfar a foc fort per fer bullir la barreja.
5. Això es pot fer diverses vegades per fer la melmelada espessa. S'afegeix àcid cítric perquè durant l'emmagatzematge no ho faciensucrat.
6. Colocar en pots esterilitzats, fresc.

Cuina ràpida

Aquesta opció és adequada si emmagatzemareu el producte acabat a temperatures baixes.

1a via. Per 2 kg de baies rentades i assecades comprem 1,4 kg de sucre granulat. Aboqueu les maduixes i deixeu-ho un parell d'hores perquè en destaqui el suc. De vegades val la pena remenar amb una espàtula de fusta.

Per processar pots, manteniu-los al vapor o bulliu-los durant 10-15 minuts.

Com cuinar melmelada de maduixa? Posem el bol sobre un fogó ben calent. Esperem fins que bulli, sense parar de remenar. Tan bon punt comenci a aparèixer l'escuma, cal treure-la amb una cullera en un bol a part.

Deixar al foc uns 5 minuts, després abocar calent en pots esterilitzats i enrotllar amb tapes especials per a espais en blanc. Donar la volta i refredar. Poseu-lo en un lloc fresc.

2n mètode, però sense bullir les baies. Encara que les maduixes en aquest cas estan completament triturades, conserven tots els oligoelements i vitamines que poden disminuir a altes temperatures.

Garden "Victoria" i el sucre es prenen en la mateixa proporció i s'aboquen en una batedora (podeu fer servir una batedora). Quan la massa adquireixi la consistència de puré, deixeu-la infusionar fins que tot l'edulcorant s'hagi dissolt.

Ara ho posem en recipients preparats, hi tirem una mica de sucre per sobre per mantenir-lo millor. Si trieu un recipient de plàstic, podeu posaral congelador, perquè la melmelada en aquesta forma no s'ha de congelar, excepte per espessir. Aquesta melmelada de maduixa preparada per a l'hivern serà la més útil i perfumada.

opció d'hivern

De vegades, totes les preparacions dolces acaben de sobte i encara hi ha una baia congelada a la nevera. Després pots fer una deliciosa melmelada a l'hivern.

Ingredients:

• maduixes congelades - 1,2 kg;
• suc de mitja llimona;
• sucre - 0,8 kg.

Traiem les baies del congelador al vespre i les aboquem juntament amb sucre en un bol d'alumini. Ho deixem tota la nit perquè les fruites quedin a temperatura ambient i tinguin temps de donar suc.

Posar a foc lent i, remenant, portar a ebullició. Premeu aquí el suc de mitja llimona i feu melmelada de maduixa durant una mitja hora aproximadament. Deixeu-ho refredar una mica i repetiu el procés. Una gota de llaminadures no hauria de perdre forma en un plat pla.

Baia salvatge dolça

A molts no els agrada el procés de collir maduixes per la seva petita mida. Afortunadament, en temporada es pot comprar al mercat. Si vols obtenir una melmelada amb un gust meravellós i una olor aromàtica, aquí t'hauràs de fer un esforç, classificant i traient els sèpals de cada baia.

Així doncs, la recepta de melmelada de maduixa de fruites silvestres no és gaire diferent de les anteriors.

Preparar:

• maduixes preparades - 2000;
• 30 ml de suc de llimona o 3 g d'àcid;
• sucre granulat - 3000 g.

Deixeu les baies barrejades amb sucre durant unes hores. Després de portar a ebullició a foc petit i, retirant l'escuma, cuinar durant 20-25 minuts. Passats 30 minuts, torneu a escalfar i aboqueu-ho calent en pots.

Es creu que les maduixes silvestres són un magatzem de vitamines.

Ús de la multicuina

Ens hem acostumat a utilitzar gadgets per preparar qualsevol tipus de menjar. Vam aprendre a cuinar melmelada de maduixa en una olla de cocció lenta. Tot i que resulta una mica aquós i el volum del bol no permet cuinar en grans quantitats, ara moltes famílies no tenen olles i conques de diversos litres. T'has de conformar amb el que tens.

No prengui més per una cervesa:

• 1 kg de maduixes de datxa rentades;
• 1 kg de sucre blanc granulat.

Amb més ingredients, la melmelada pot intentar escapar o obstruir la vàlvula si decidiu deixar-la al seu lloc.

Per tal que la delicadesa no s'escapi en el procés, és millor treure immediatament la vàlvula complicada de la tapa o cuinar, obrint-la constantment. Perquè el sucre no s'enganxi al fons, primer ruixeu-hi les baies. Quan aparegui el suc, barregeu-ho tot al bol, tanqueu i configureu el mode "Extinció".

Després d'una estona, obriu el multicooker per eliminar l'escuma. És millor cuinar d'aquesta manera durant una hora aproximadament perquè l'almívar es faci espess. Repartiu el calent en bols. Es poden esterilitzar en una caldera doble.

Melmelada de maduixes al forn

Aquesta opció també té dret a existir. A més, després es poden utilitzar les baiesper a pastissos i per decorar pastissos.

Per preparar 1,5 kg de baies fresques denses, prenem els ingredients següents:

• 1, 5 tasses de sucre en pols;
• 1,5 kg de sucre granulat;
• 750 ml d'aigua;
• canyella o vainillina a la vostra elecció.

Primer cuinem l'almívar. Per fer-ho, aboqueu sucre en aigua bullida. Deixem uns minuts a foc lent perquè es dissolgui, i aboquem la baia neta i sense fulles. Tan bon punt bulli tot, apagueu el fogó i deixeu-ho refredar.

Així que repeteix fins a 10 vegades. Cal tenir en compte que com més gran sigui la baia, més vegades val la pena posar-la al foc. No tinguis por. Amb aquest mètode de cocció, les fruites han de conservar la seva forma natural.

Traiem la baia i la posem sobre una reixeta perquè assequi. La deixem allà durant 2 dies, de vegades canviant de costat.

Ara coem la nostra melmelada de maduixes al forn sobre paper de forn a baixa temperatura (uns 100 graus) durant un parell d'hores.

Quan la baia s'hagi refredat, enrotlleu cadascuna amb sucre en pols amb canyella o vainilla. Col·locar en cristalleria processada. Tanqueu amb tapes de plàstic i deseu-ho en un lloc fresc i sec.

Afegir altres ingredients

Gurmets i mestresses de casa intenten diversificar receptes senzilles. Per tant, es van començar a afegir diverses baies i fruites a la melmelada de maduixa per a l'hivern, que no només canvien el color de l'almívar, sinó que donen un toc a la delicadesa.

Per exemple, s'ha popularitzat cuinar aquesta baia amb plàtan, negre i vermellgroselles, gerds, taronges, kiwis, mandarines, etc.

També van començar a afegir diversos condiments: canyella o anís estrellat. Per al sabor, s'aboca conyac o rom. Tot això té dret a existir. No tinguis por d'experimentar.

Només les persones amb sobrepès hauran de calcular el contingut calòric de la melmelada de maduixa cuinada segons la seva pròpia recepta.