2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Les baies de grosella són un material excel·lent per fer vi casolà. Com a material de vi, podeu utilitzar-los completament amb pinzells o sense, així com suc de grosella. A més, el vi de groselles de diferents varietats és perfecte per combinar, és a dir, barrejar per tal de donar a la beguda un gust, força o aroma diferents.
Per fer vi a casa, pots prendre qualsevol varietat de grosella. Al mateix temps, cal tenir en compte les diferents propietats gustatives de les baies: de les varietats blanques d'aquest arbust s'obté vi de taula d'un agradable color daurat i la presència de pinzells i branquetes afegeix astringència a la beguda. Les baies negres i vermelles tenen un alt contingut àcid i tenen una forta olor, de manera que el vi d'aquestes varietats de grosella se sol diluir amb aigua o begudes fetes amb fruites menys àcides.
Per fer vi amb groselles, necessitareu baies d'una determinada varietat, un recipient, normalment una ampolla o un pot de diversos litres, així com aigua i sucre. S'utilitzen eines i ingredients addicionals en funció de la recepta.
El vi de grosella negra es pot preparar de la següent manera. Collit amb bon temps, amb curales baies rentades i seques s'han de triturar. Cal fer-ho amb les mans, sense perdre ni una baia. A continuació, afegiu sucre a la polpa resultant a raó de 200-250 g per litre de baies fresques. El sucre eliminarà l'acidesa de les baies i activarà el procés de fermentació, ja que hi ha molt poc llevat de vi a les groselles.
El següent ingredient és l'aigua. Cal afegir 100 ml per cada quilo de baies fresques. Per a una millor fermentació, s'aconsella afegir un grapat de panses.
A continuació, barregeu tots els ingredients, tanqueu el recipient i poseu-ho en un lloc fresc durant aproximadament una setmana, sense oblidar de remenar diàriament. Remenar evitarà que es formi floridura.
Un cop transcorregut el temps indicat, la polpa i el suc arribaran a un color escarlata gruixut. Ara cal esprémer la polpa amb una premsa o manualment. Per netejar el suc de les llavors de grosella, s'ha de filtrar a través d'un colador. Aboqueu el suc espremut en un recipient amb un segell d'aigua: un tub de sortida de gas a la tapa, mentre que l'extrem del tub es baixa a un got d'aigua.
La polpa espremuda s'ha d'abocar amb aigua freda en una quantitat de mig litre, deixar fermentar durant una setmana, després esprémer el suc resultant i afegir-lo al suc de la "primera premsada". Deixeu reposar tota la mescla durant una setmana més, coleu. Per separat, heu de colar el suc i el sediment a la part inferior del recipient, seguit de la barreja. Colar i remenar setmanalment durant dues o tres setmanes. Tan bon punt deixi de formar-se el sediment, el vi de grosella casolà està llest!
Així és com pots fer vi de grosella blanca. Molts gourmets afirmen que el gust d'aixòla beguda s'assembla a un autèntic vi de raïm. Per regla general, el vi elaborat amb baies blanques és sec, i alguns enòlegs intenten eliminar l'acidesa afegint sucre. Però aquesta acció "mata" gairebé completament el sabor natural de la fruita. El vi elaborat inicialment té una força màxima de l'11%. Si voleu, podeu "reforçar" el vi de grosella afegint vodka o alcohol a l'etapa final.
Recomanat:
Com fer gelatina de crema agra i postres de grosella i grosella
Els dolços són estimats no només pels nens, sinó també pels adults. Tanmateix, després d'un àpat abundant, no voleu sobrecarregar l'estómac amb un pastís pesat com a postres. Però la gelatina de crema agra, airejada i lleugera, a la qual s'hi afegeixen trossos de fruita, seria molt adequada
Grosella salvatge: tipus, propietats útils, melmelada de grosella silvestre
Només al segle XVI la gent va començar a cultivar groselles prop de casa seva. I abans d'això, només creixia al llarg de les ribes dels rius i rierols, als prats inundables i prop dels pantans, és a dir, als llocs amb la humitat més alta. I avui, en racons tan naturals, es poden veure groselles silvestres, però amb fruits més petits que els de les varietats de jardí cultivades
Grosella: calories. Grosella negra amb sucre: calories
La informació sobre el valor energètic dels productes en l'elaboració de la nutrició dietètica és extremadament important. Les persones que busquen formes ideals es veuen obligades a comptar les calories consumides. I què agradable és adonar-se quan un menjar deliciós, a més d'increïbles beneficis, ofereix una quantitat raonable de proteïnes, greixos i hidrats de carboni al cos humà. Menjada per postres, la grosella negra, el contingut calòric del qual per 100 grams és de 40 kcal, serà una excel·lent alternativa al pastís de crema
Grosella: avantatges. Receptes casolanes de grosella vermella
Què és la grosella vermella? Com és útil per al nostre cos? Quin deliciós es pot cuinar amb aquesta baia? Aprendràs les respostes a aquestes i altres preguntes llegint el nostre article
Suc de grosella negra: recepta i mètode de cocció. Suc de grosella negra fresca
És hora de tornar a les tradicions que no només donen vida al gust, sinó que també proporcionen vitamines als organismes cansats, donant-los suport amb el ritme pesat de l'existència moderna. Suc de grosella negra - exactament el que necessiteu per a la vivacitat i l'optimisme
