Suc de grosella negra: recepta i mètode de cocció. Suc de grosella negra fresca

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Pel bé de les begudes noves (i absolutament no saludables), es va oblidar l'antiga beguda de fruita russa: de grosella negra, aranjols, nabius, gerds i altres regals dels jardins a mà. Fins i tot hem après a fer cola a casa, sense pensar en la necessitat que és, i sense pensar en quant de mal ens estem fent. És hora de tornar a les tradicions que no només donen vida al gust, sinó que també proporcionen vitamines als organismes cansats, donant-los suport amb el ritme pesat de l'existència moderna. El suc de grosella negra és exactament el que necessiteu per a l'alegria i l'optimisme. I segur que serà capaç de substituir els nostres fills amb pops químics, tot i que caldrà un esforç.

El que necessites saber i recordar

La beguda de fruita de grosella negra, però, així com d' altres baies, es prepara de manera molt senzilla. Tanmateix, la clau de l'èxit en la preparació de la beguda serà la consciència d'algunes veritats culinàries.

1. El suc de grosella negra s'està preparant només en una paella de vidre o esm alt resistent a la calor. Aluminino encaixa categòricament: el suc pot reaccionar amb ell si es ratlla la paret durant el procés de cocció. A més, el color i l'olor es deterioren. Sí, l'esm alt del plat s'enfosquirà i és poc probable que es pugui rentar. Però la família mitjana es pot permetre fàcilment una paella "extra", dissenyada exclusivament per a begudes de fruita.
2. Quan prepareu les baies, podeu fer servir una batedora, una espremedora o una batedora. Però el nostre objectiu no és accelerar el procés, sinó preservar completament tots els beneficis disponibles a les baies. En contacte amb el metall, algunes de les vitamines presents a les baies es destrueixen de manera irrevocable. Per tant, el suc de grosella negra s'ha de fer a la manera antiga, a mà.
3. La grosella negra va bé amb gairebé totes les altres baies, tant de jardí com de bosc. El suc de grosella negra amb nabius és especialment apreciat pels amants de l'acid. Però també amb maduixes, gerds, aranyons - sí, amb qualsevol cosa! – la beguda surt excel·lent.

La resta del procés, a diferència de la majoria dels "enfocaments" culinaris, és escandalosament senzill.

Suc de grosella: la primera opció de cuina

Sobre les normes per preparar una beguda, el debat continua sense parar. Hi ha dues maneres, i tots dos tenen els seus seguidors i seguidors. Per començar, us recomanem que proveu el suc de grosella negra, la recepta del qual consisteix a esprémer prèviament el suc. Segons ell, un quart de quilogram de baies rentades i classificades es pasten lleugerament, després de la qual es freguen a través d'un colador o es piquen amb una trituració normal.puré. Si utilitzeu el segon mètode, la massa es recull amb una gasa i esprem bé perquè el pastís resulti gairebé sec. Es reserva el suc, i les restes de grosella negra s'aboquen amb un litre d'aigua i es bullen tres minuts des del moment de l'ebullició. Quan el brou es refreda una mica, es cola, s'hi dissol sucre (la seva quantitat depèn del vostre favor per als dolços) i es combina amb el suc. Pel gust, podeu posar un parell de branquetes de menta al brou mentre es refreda. I podeu acidificar el suc de grosella negra amb suc de llimona fresc. Se sol beure fred. Però si et poses mal alt, una beguda calenta serà l' alternativa perfecta a un te cansat.

Suc de grosella: la segona opció de cocció

També compta amb els seus partidaris, que creuen que el seu ús permet obtenir un suc de grosella més saborós i ric. La recepta no difereix en la composició: la diferència només està en el processament de baies. Es posen a l'aigua, s'aboquen a raó d'un litre per 150 grams de groselles i es bullen al foc més silenciós durant cinc a vuit minuts. A continuació, s'extreu la grosella amb una cullera ranurada i se n'extreu el suc. A continuació, tots dos líquids es fusionen, s'adolcen i es beuen.

Placer amb poma de grosella

Aprovem molt el suc de grosella vermella i negra. Es prepara exactament de la mateixa manera que beure d'un tipus de baia. Però suggerim afegir un ingredient més a la llista: una poma. El gust es torna tan refinat que fa ombra tot el que s'ha provat abans. Per un terçquilogram d'una barreja de baies, es pren una gran poma madura, preferiblement de varietats dures. Es frega gruixut, s'aboca amb dos gots d'aigua i es cobreix amb sucre, es pren al gust i es bull uns cinc minuts. El suc s'extreu de la grosella; També es poden afegir pastissos a la compota de poma. Els ingredients s'uneixen: el suc de grosella negra amb bons afegits està llest per menjar.

Vitamines per a l'hivern

Compotes, conserves, melmelada: això és familiar i poc interessant. Però el suc fresc de grosella negra, enrotllat i obert en una època ombrívola de l'any, us delectarà amb sorpreses i olors d'estiu. Es dissol mig got de sucre en un got d'aigua bullint. També s'hi afegeix una branca de farigola -per a una aroma més brillant- i un pastís de mig quilo de groselles. Es bull l'almívar, que, en forma lleugerament refreda, es filtra i es fusiona amb el suc prèviament espremut. Es torna a passar suc calent per una doble capa de gasa o un colador, i s'hi dissol una cullerada de mel, fins i tot es pot confitar. La beguda s'aboca en un pot estèril i es pasteuritza durant un terç d'hora, ja sigui a l'antiga, en una cassola on bull l'aigua o en una graella d'aire a 120 graus centígrads.

Beguda d'hivern

Els a qui no els agrada ficar-se amb pots i esterilització encara no es quedaran al fred sense vitamines. Són bastant capaços de fer suc de grosella negra congelat. L'únic que has de cuidar amb antelació és congelar les baies. Això sí, des de la botiga serà possible"descobriu" una beguda deliciosa, però de les congelades serà 100% natural, perquè segur que estaràs segur de la qualitat de la matèria primera. Les groselles es descongelen abans de cuinar-les. La millor sortida és la descongelació natural, de manera que no perdrà cap sabor ni beneficis que conté. Les baies es trituren, es trituren, se'n extreu suc. Per facilitar una mica el procés de la seva extracció, s'aboca una mica d'aigua al puré. Les closques de les baies s'omplen d'aigua i llangueren al foc sense bullir durant aproximadament un quart d'hora. A continuació, es combina el brou amb el suc i s'adolceix amb mel o sucre. Per obtenir una ratlladura, pots pastar una fulla de menta en una beguda de fruita o degotejar suc de llimona.