Pastis amb pomes sobre crema agra: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Avui hi ha moltes receptes per fer pastís de poma. La massa pot ser llevat, bescuit o full, amb farcits diversos. Per a moltes persones, l'aroma d'un pastís de poma al forn s'associa amb la comoditat i la calidesa de la casa dels pares.

Els principals secrets de la cuina

Hi ha diversos secrets que s'utilitzen per fer un pastís de poma amb crema agra saborós, sucosa i amb una crosta cruixent. Perquè les pomes no quedin crues, primer cal trair-les amb tractament tèrmic. En aquest cas, no cal afegir un espessidor que pugui arruïnar el sabor de la poma. És millor coure el pastís lentament, a foc lent. L'excés d'humitat anirà desapareixent i les pomes mantindran la seva forma. El millor és utilitzar dos tipus de sucre i espècies i dues varietats de fruita. Si preneu pomes de la mateixa varietat, per molt meravelloses que siguin, l'aroma pot arribar a ser monosíl·lab. Per millorar el gust d'aquests pastissos, podeu afegir sucre moreno, suc de llimona i una mica de canyella. El pastís s'ha de posar sempre només al forn preescalfat, a la reixa més baixa. Quan el fons estigui daurat, redueix la temperatura.

Com fer la massa correctament

Menjardos punts molt importants a l'hora de preparar la massa. Treballeu sempre només amb producte refrigerat. En cas contrari, es trencarà i s'enganxarà a la superfície de treball. Mai no hauríeu d'estirar la massa al mateix lloc, sinó serà dura i el pastís amb pomes sobre crema agra quedarà sense gust i sec. Un dels principals secrets per fer una bona massa és la correcta barreja dels ingredients. En primer lloc, es combinen tots els ingredients secs: sal, farina, sucre, llevat, espècies. La llet, els ous i la mantega es baten per separat i s'aboquen amb cura en productes secs perquè no quedin grumolls. És millor escalfar tots els productes necessaris per pastar a temperatura ambient. Qualsevol massa es pasta millor a temperatura ambient mitjana. Recordeu que té por dels esborranys.

Pastis de poma amb crema agra

Aquesta recepta inclou els ingredients següents:

• 3 pomes mitjanes;
• 1 tassa de farina;
• 1 tassa de crema agra;
• 1 got de sucre;
• ous - 2 peces;
• mantega - 1/2 paquet;
• nous - 100 g;
• 10 g de sucre de vainilla;
• 1,5 culleradeta canyella;
• pols de coure 5 g.

Els fruits secs es trituren i es barregen amb canyella i sucre. La mantega s'ha de deixar escalfar a temperatura ambient. Tritureu-ho amb una forquilla amb sucre vainillat. Bateu els ous en un bol a part i barregeu-los amb la crema agra. Peleu les pomes i talleu-les a trossos prims. A continuació, combineu les pomes amb la massa i barregeu-ho tot bé. A continuació, preescalfeu el forn a 180-190 graus i cobriu la safata amb paper d'alumini o paper. La primera meitat de la massa es distribueix a la part inferior i s'escampa amb molles de fruits secs cuits, després es distribueix la segona part i també s'escampa amb fruits secs. A continuació, es posa el pastís al forn durant 45-50 minuts. Després d'això, és millor deixar-ho fer durant diverses hores. Aquesta és una recepta clàssica. El pastís amb pomes (la crema agra li donarà un gust delicat, refinat i sucós) farà les delícies dels convidats a qualsevol festa del te.

Pastís de mató amb pomes

Amb l'ajuda d'aquesta delicadesa, podeu alimentar el vostre fill amb formatge cottage de manera fàcil i saborosa. Tothom coneix els beneficis d'aquest producte, però no a tothom li agrada menjar-lo. Els principals productes inclosos en el pastís: formatge cottage, crema agra, pomes. També necessitareu ous, canyella, farina, mantega, sucre. Primer es barregen dues tasses de farina amb 0,5 tasses de sucre, després s'hi afegeix una mica de canyella i mig paquet de mantega. Després d'això, peleu 2 pomes. Tritureu un paquet de formatge cottage fins que quedi suau. Afegiu 100 g de nata, sucre i 2 ous. Barrejar-ho tot bé amb una batedora, posar les pomes picades. El fons de la safata s'unta amb oli i, a continuació, s'hi posa la massa resultant. A continuació, el pastís amb pomes sobre crema agra es cou al forn durant 50 minuts a una temperatura de 180 graus.

Patís d'Antonovka

Aquesta versió del pastís, com el seu nom indica, és millor coure amb Antonovka. El pastís amb crema agra i pomes s'obté amb una crosta cruixent, que és senzillamentes fon a la boca.

Ingredients de la crema:

• crema agra - 1 got;
• un ou;
• sucre - 200 g;
• farina - 30 g;
• dues pomes.

Per a la prova:

• farina - 300 g;
• crema agra - 1/2 tassa;
• mantega - 150 g;
• soda - 5 g;
• un got de sucre granulat;
• un ou.

Per a la prova, tots els seus components es barregen alhora. Resulta suau, de manera que cal distribuir-lo immediatament amb les mans per tota la forma i fer petits para-xocs. Mentre es prepara la crema, és millor posar la massa a la nevera. A continuació, es pelen i es tallen les pomes. El farcit de nata és molt senzill: es barregen la crema agra, els ous, el sucre i la farina i es baten fins que quedi suau. A continuació, es col·loquen les pomes a la massa, i tot això s'aboca amb nata per sobre. Cal coure aquest plat durant una hora a una temperatura de 180-190 graus.