Pastís de galetes de poma: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Segur que molts de vos altres sabeu com són els pastissos casolans deliciosos i olorosos. Però cuinar la majoria de pastissos requereix massa temps i esforç. Per tant, les dones ocupades, obligades a combinar carrera i neteja, poques vegades complacen els seus familiars amb aquestes delícies. Després de llegir l'article d'avui, aprendràs a fer un pastís de galetes de poma fàcil i ràpid.

Principis generals

Per coure un pastís deliciós i fragant, cal recordar alguns secrets bàsics. Els plats en què es batran els ous han d'estar no només nets, sinó també perfectament secs. En cas contrari, no podreu obtenir una escuma rica.

Per fer pastes tendres i airejades, s'aconsella escalfar a temperatura ambient els ous que serviran per fer la massa. Per fer-ho, s'han de treure de la nevera amb antelació.

Els que van a fer pastís de galetes de poma per primera vegada han de recordar que el llevat en pols comprat a la botiga es pot substituir per un refresc normal apagat amb vinagre.

És important aixòla massa acabada tenia una consistència líquida. Per tant, no podeu augmentar arbitràriament la quantitat de farina. En cas contrari, en comptes d'una galeta tendra i esponjosa, obtindreu un pastís dur que ha perdut el gust.

Variant de crema agra

El pastís preparat segons aquesta recepta és tan saborós que es menja molt més ràpid que no pas al forn. Perquè la vostra família gaudeixi d'aquestes postres, hauríeu d'examinar el contingut dels vostres propis armaris de cuina amb antelació i, si cal, comprar tots els components que f alten. La vostra llista hauria d'incloure els productes següents:

• Tres ous de gallina frescos.
• Un got de crema agra i sucre granulat.
• Un parell de pomes madures grans.
• Una tassa i mitja de farina de blat.

Per fer un pastís de galetes de poma exuberants (podeu veure la recepta amb una foto pas a pas al forn a continuació), és recomanable complementar aquesta llista de productes amb una mica de sal de taula i una culleradeta de refresc apagat amb vinagre.

Descripció del procés

Primer cal fer els ous. De seguida es separen en clares i rovells. Els primers es posen a la nevera, els segons es combinen amb sucre granulat i es baten bé amb una batedora. La crema agra de qualsevol contingut de greix s'afegeix a la massa resultant i es barreja fins que els grans petits es dissolguin completament. Després d'això, la farina prèviament tamisada s'aboca gradualment al bol i es bat amb una batedora fins a obtenir una consistència homogènia.

Al contenidoramb la massa lleugerament aquosa resultant, s'envia refresc, apagat amb vinagre, i es torna a barrejar. Ara és el moment de les clares fredes. Es baten a fons amb una batedora i es salpegen una mica. La densa escuma estable resultant es combina amb la massa de galetes i es barreja amb cura amb una espàtula de silicona, intentant moure's de baix a d alt, com si girés la massa.

Les pomes es renten amb aigua freda, es treuen del cor i es tallen a rodanxes aproximadament iguals. La massa s'aboca en un motlle de silicona, s'olia i s'escampa amb sèmola. Les rodanxes de fruita estan ben col·locades en cercle, com si les ofeguessin. El futur pastís de galetes de poma amb crema agra s'envia al forn, escalfat a cent vuitanta graus. El temps de cocció variarà en funció de la mida de la paella i del bon funcionament del vostre forn.

Variant de formatge

Gràcies a una insòlita combinació de productes, el pastís que es fa segons aquesta recepta té un agradable gust agredolç. És ideal per a reunions amistoses amb una tassa de te aromàtic. Per tal que la vostra família pugui tastar el pastís de galetes de poma, la recepta amb una foto de la qual es presentarà a la publicació d'avui, heu d'aprovisionar-vos amb antelació de tots els components necessaris. Aquesta vegada necessitareu:

• 300 grams de formatge fresc.
• Cinc pomes mitjanes.
• 50 grams de mantega.
• Un got de farina de blat.
• Cinc ous de gallina.
• 250 grams de sucre.

Tecnologia de cuina

Per fer un aire delicióspastís de galetes de poma, heu de complir estrictament la proporció d'ingredients recomanada. Els ous de gallina crus i 150 grams de sucre granulat es combinen en un bol. Tot bate bé amb una batedora fins que aparegui una escuma exuberant. Després d'això, la farina prèviament tamisada s'aboca gradualment a la massa resultant, barrejant suaument amb una espàtula.

En un bol a part, poseu formatge cottage, el sucre restant i la mantega fosa, prèviament fregada per un colador. Barregeu bé i reserveu.

Aboqueu una mica de massa en una safata de forn untada. És important assegurar-se que es distribueix uniformement per la part inferior. Repartiu la meitat de les pomes pelades i trossejades i una altra capa de massa per sobre. Tot això es cobreix amb massa de quallada i s'anivella. A continuació, s'aboca la resta de la massa al futur pastís de galetes de poma i es distribueix la segona meitat de les rodanxes de fruita. Enforneu-lo a cent vuitanta graus durant quaranta-cinc minuts.

Variant de kefir

Com en tots els casos anteriors, abans d'iniciar el procés, és important revisar a la seva cuina tots els components necessaris. Per coure un pastís de galetes de poma, una recepta senzilla que podeu veure a continuació, necessitareu:

• Un parell de tasses de farina de blat.
• Quatre ous frescos.
• Una mica més d'un got de sucre.
• Una cullerada de midó.
• Tres pomes madures grans.
• Copa de iogurt.
• Cullereta de refresc.

Algorisme d'acció

Primer, hauríeu de tractar amb les pomes. Es renten, s'alliberen del nucli, es tallen a daus petits i s'envien a un bol net. La fruita preparada d'aquesta manera s'espolvora amb una barreja de midó i dues cullerades de sucre. Això és necessari perquè el suc extret de les pomes adquireixi una consistència gelatinosa.

Ara toca preparar la massa. En un recipient, es combinen ous i un got de sucre granulat. Es tritura tot a fons fins a obtenir una massa blanca homogènia. A continuació, la farina prèviament tamisada s'aboca gradualment al mateix recipient i s'amassa a fons fins que els petits grumolls desapareixen completament. En l'etapa final, s'afegeix refresc i kefir.

Aboqueu dos terços de la massa resultant en un plat de forn ja preparat, sobre el qual es disposa la fruita. Tot s'anivella amb cura sobre tota la superfície. I després es cobreix amb la resta de la massa i es posa al forn. Es cou un pastís de galetes de poma, la recepta del qual s'ha comentat detalladament més amunt, durant quaranta minuts a cent noranta graus. Després d'això, es treu del forn, es decora amb sucre en pols o xocolata fosa i se serveix amb te.