2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El gust del formatge holandès depèn en gran mesura del grau d'exposició. Ella, al seu torn, pot fer que el producte sigui salat, dolç, àcid o neutre. I quina utilitat és? Hi ha qualitats nocives? I quantes calories hi ha al formatge holandès? Llegiu les respostes a totes aquestes preguntes a l'article.
Visió general del producte
El formatge s'elabora a base de llet, bacteris i enzims amigables amb el formatge. Aquests últims contribueixen al plegament de la proteïna de la llet.
Hi ha una quantitat suficient d'elements extractius al formatge holandès. Estimulan la gana i també preparen el tracte gastrointestinal per al treball actiu. Més informació sobre les propietats beneficioses i nocives d'aquest producte a continuació.
Sobre les calories
El formatge es considera un aliment bastant nutritiu. 100 g contenen unes 330 kcal. Aquest mateix pes ve amb 24 g de proteïnes, 23 g de greix i 4 g de carbohidrats.
El formatge, que s'elabora d'acord amb els requisits de GOST, ha de tenir la pell dura i uniforme sense danys.
Per a què serveix el formatge dur holandès?
Primer de tot, ellAjuda a accelerar l'absorció d'hidrats de carboni i normalitza els nivells de sucre en sang. El formatge holandès és molt nutritiu. Per això, es pot utilitzar per a la recuperació després d'un esforç mental i físic intens.
En segon lloc, conté calci i fòsfor. Són bons per al cabell, les ungles, els ossos, així com el teixit muscular. El potassi en la composició del formatge holandès té un efecte positiu sobre l'estat dels vasos sanguinis i del cor. I gràcies a un mineral com el sodi, es manté l'equilibri hídric del cos.
Quin és el dany del producte?
El formatge holandès, pel que sembla, té molts avantatges. Però també cal esmentar el costat negatiu d'aquest producte.
Així, com s'ha dit, el formatge es caracteritza per un alt contingut calòric i greix. Per aquest motiu, no ha de ser utilitzat per aquells que tinguin problemes amb el funcionament de la vesícula biliar i el fetge. També s'ha d'abandonar per a les persones amb sobrepès.
Tampoc val la pena menjar formatge holandès amb úlcera d'estómac i intestinal. Algunes persones tenen una reacció al·lèrgica al formatge holandès. Això s'explica per la intolerància individual a determinats components, per exemple, la proteïna de la llet. Si això passa, hauríeu de prendre un antihistamínic.
L'ús d' altres productes està estrictament prohibit en cas d'enteritis i mal altia renal.
Com triar el formatge adequat?
Quan compreu un producte, heu de parar atenció al color del cap. El formatge natural és sempre groguenc o blanc. Però a lesaquest color ha de ser uniforme. El color groc brillant del producte indica la presència d'un colorant.
Si hi ha esquerdes a l'escorça, no hauríeu de comprar aquest producte. Perquè els bacteris de floridura s'hi poden acumular.
A més, no hi hauria d'haver cap descàrrega d'oli a la superfície i el tall del producte. Això indica que el formatge s'ha emmagatzemat incorrectament.
Sobre la composició química del producte
Cal tenir en compte que conté una gran quantitat de vitamines com A, E, B1, B2, B6, B12, C, B5 i àcid nicotínic. A més, la composició del formatge holandès també inclou macronutrients: potassi, calci, fòsfor, magnesi i sodi. Aquest producte també és ric en oligoelements: zinc, coure, manganès i ferro.
Si una persona consumeix uns 200 g de formatge al dia, rebrà tots els nutrients necessaris que són tan necessaris per al seu cos.
Però no us excediu amb l'ús d'aquest producte en els aliments. Perquè la concentració de sal al formatge supera tots els nivells acceptables.
Sobre les varietats de productes
Per entendre el contingut de greix del formatge holandès, cal fer referència a la seva diversitat. N'hi ha de diversos tipus. Aquest producte pertany a la categoria de formatges durs. I, segons ell, es pot dividir en fresc, tallat, tou, dur i semidur. Els formatges d'aquest tipus es fan en forma ovalada. La fracció massiva de greix sobre la matèria seca és del 45%.
Un dels mésEl tipus de formatge holandès més comú i famós és el Gouda. Està fet amb llet de vaca. I el seu contingut en greix és d'un 50%. Aquest producte té un gust cremós suau.
El següent tipus, burenkass, s'elabora amb llet no pasteuritzada. Per regla general, el cap d'aquest producte està cobert amb una crosta taronja i la carn té un color de lli. Aquest formatge té unes qualitats gustatives interessants: té un regust de nou increïble. I, per descomptat, com més antic és el producte, més refinat és. Malauradament, la major part d'aquest tipus de formatge roman als Països Baixos. Només s'exporta una petita part del producte.
Leerdam també és un tipus de formatge holandès produït als Països Baixos. Pel que fa al gust, és molt semblant al gouda. Tanmateix, els fabricants afirmen que també té un sabor de nou. Aquest producte es presenta en capçals grans, cadascun dels quals pesa uns 11 kg.
Edam és un formatge semidur. Està fet en capçals esfèrics. La seva categoria de preu es considera mitjana. L'olor del producte s'intensifica a mesura que madura. Es diferencia d' altres espècies pel seu gust dolç i delicat amb tocs de nou. Un edamer madur té un sabor sec i intens. Aquest producte s'elabora a base de llet pasteuritzada. El contingut de greix del formatge és d'uns 47%.
El més probable és que hagis vist sovint a les prestatgeries de les botigues un producte amb ulls grans, que s'anomena maasdam. És famós pel seu delicat gust de nou. Aquest producte és el més popular entre altres tipus de formatge. La formació d'ulls es produeix durant el procés de fabricació. Això s'explica pel procés de fermentació i l'efecte del gas sobre la polpa. El diàmetre d'aquests ulls és de 3 cm. A causa de la fermentació, el formatge adquireix un sabor peculiar. Val la pena assenyalar que el període de maduració d'aquest producte és el més curt. És un mes.
Un altre tipus de formatge de gust molt semblant al gouda és el roomano. Aquests dos productes es diferencien entre si en la tecnologia de fabricació. Així és com s'utilitza la pasteurització per al roomano. El seu contingut en greix és superior al 49%, i a Gouda aquesta xifra és molt menor. A més, aquest tipus de formatge es caracteritza per tenir un regust de caramel.
Recomanat:
Glared beef greix: propietats útils, composició i contingut calòric
El concepte de "greix" sovint espanta la gent i l'enganya. Molts tenen por d'aquest producte com el foc. No obstant això, ha d'estar present en la dieta de cada persona, encara que en petites quantitats i no diàriament. El sèu de vedella ratllat és el greix animal més comú que es menja. Té una composició química única, enriquida amb una gran quantitat d'àcids grassos. Com es rep? És beneficiós o perjudicial? On s'utilitza?
Formatge cottage sense greixos: calories per 100 grams. Formatge cottage amb crema agra: calories per 100 grams. Vareniki amb formatge cottage: calories per 100 grams
El formatge cottage fa referència als productes lactis fermentats, té un contingut baix en calories i s'obté per oxidació de la llet, seguida de la decantació del sèrum. Segons el contingut calòric, es divideix en formatge cottage sense greixos (contingut de calories per 100 g - 70%, contingut de greix fins a 1,8%), formatge cottage gras (19 - 23%) i clàssic (4 - 18%) . Hi ha moltes receptes de plats amb l'addició d'aquest producte
Pasta de blat dur: propietats útils. Pasta de blat dur: calories
La pasta de blat dur és un producte saludable i relativament econòmic que s'utilitza en la nutrició dietètica i esportiva. L'article ofereix informació sobre el valor nutricional de la pasta, les característiques de la seva elecció i la preparació adequada. Es presta especial atenció a les seves propietats nutricionals i a les diferències amb la pasta de blat tou
Greix de pollastre: calories i propietats útils. Com fondre el greix del pollastre
El greix de pollastre és un producte molt valuós. És el més baix en calories i de fàcil digestió. S'obté per renderització durant el tractament tèrmic dels ocells, o s'extreu de la capa subcutània. Ara hauríem de parlar de les seves propietats beneficioses, així com d' altres característiques relacionades amb aquest producte
Calories del formatge dur: taula de calories
Tothom a qui no sigui indiferent al formatge, líder en la classificació de popularitat dels productes lactis fermentats, hauria de tenir en compte el seu valor energètic a l'hora d'elaborar una dieta saludable. El contingut calòric del formatge dur, el tipus més gras i nutritiu, és elevat
