Com cuinar el bulgur de pollastre

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El bulgur s'anomena blat sec, triturat i al vapor en aigua bullint. S'utilitza molt sovint en la cuina pels habitants de l'Índia, l'Orient Mitjà i el Mediterrani. Amb bulgur es preparen delicioses sopes, amanides i fins i tot postres. Aquí hi ha moltes opcions. A causa de la capacitat única d'inflar-se, aquest cereal afluixa bé la carn picada i també espessa la sopa i fa que els plats de verdures siguin més satisfactoris. Sovint es cuina amb carn. Per exemple, considereu diverses receptes que combinen perfectament bulgur amb pollastre. Per cert, aquests dos productes són molt útils per al cos humà.

Pollastre amb guarnició

Com a opció per a un sopar ràpid, el bulgur de pollastre es pot cuinar per separat. Necessitareu una mica de menjar per a aquest plat: 1,8 quilos de carn de pollastre (podeu prendre una carcassa sencera), 1 ceba, 400 grams de bulgur, sal, 1 litre d'aigua (o brou), 70 grams d'oli d'oliva, 5 nous (pelades), segons 1/4 culleradeta de canyella i pebre mòlt.

Cuinar bulgur de pollastre al mateix temps:

1. Salure la carcassa, arrebossar-la amb oli i pebre.
2. Poseu-lo en una bossa, fixeu-lo amb un clip i poseu-lo al forn en una safata de forn a 190 graus durant aproximadament 1 hora.
3. Un cop transcorregut el temps, es pot obrir el paquet i mantenir el pollastre en aquesta posició durant 30 minuts més, de manera que es formi una bonica crosta daurada a la superfície. En aquest cas, la temperatura s'ha d'augmentar a 220 graus.
4. En aquest moment, pots tractar amb els cereals. Primer has de picar la ceba i sofregir-la en oli d'oliva.
5. Aboqueu-hi bulgur, afegiu-hi sal i espècies.
6. Aboqueu-ho tot amb aigua i deixeu-ho coure tapat durant 30 minuts. El líquid s'ha d'absorbir completament.
7. Piqueu els grans de nous amb una batedora i, a continuació, afegiu-los al cereal juntament amb el suc que s'ha format durant el rostit del pollastre.

La carn fragant juntament amb un sucós guarniment està llest. Només queda posar-lo als plats i convidar la casa a sopar.

Amb bolets

Per diversificar la vostra dieta, podeu cuinar bulgur de pollastre afegint verdures i bolets frescos a la llista de productes. Una barreja tan original dóna un bon resultat.

Per treballar necessitareu: 300 grams de filet de pollastre, una tassa i mitja de bulgur, 1 beina de pebrot dolç, 200 grams de bolets frescos (preferiblement xampinyons), 1 pastanaga, sal, 100 grams de pèsols (congelat), 1 cap de ceba vermella, 50 grams d'oli de gira-sol, un ram d'herbes (coriandre o julivert), 3 branquetes de farigola i un polsim de pebre de caiena.

Procés de cocció:

1. Bulliu l'aigua en una cassola.
2. Espolvoreu el bulgur, sal i deixeu-ho coure tapat a foc lent durant 20 minuts.
3. En aquest moment, opcionalment, podeu tallar la ceba, tallar-la a trossos petits de filet i el pebrot a tires, fregar les pastanagues i tallar els bolets a rodanxes fines.
4. Escalfeu l'oli per separat en una paella.
5. Fregim una mica les pastanagues i les cebes.
6. Afegiu el pollastre, els bolets i deixeu-ho coure 10 minuts més, augmentant una mica el foc.
7. Introdueix els ingredients restants i barreja.
8. Al cap de 3 minuts, afegiu bulgur bullit. Barregeu els productes i escalfeu-los durant uns 60 segons.

El plat acabat s'ha de ruixar amb herbes fresques just abans de menjar-lo.

Bulgur amb verdures

A moltes mestresses de casa els agrada cuinar bulgur amb pollastre. Hi ha diverses receptes per a aquest plat. L'opció més interessant i econòmica requereix els següents ingredients necessaris: 1 quilo de pollastre (carn als ossos), sal, un got de bulgur, 1 pastanaga, sal, 1 albergínia, pebre mòlt (negre i vermell), 1 tomàquet, 1 ceba, una culleradeta de curri, una mica d'all (al gust) i 1 pebrot.

Aquest plat s'està preparant per etapes:

1. Pollastre tallat a trossos.
2. Fregim una mica en una cassola amb mantega. Després d'això, cal treure la carn amb cura i posar-la en un plat.
3. S altegeu la ceba amb el mateix oli.
4. Afegiu pastanagues picades.
5. Talleu l'albergínia a mitges anelles i el tomàquet a rodanxes grans. aixafatels productes també s'envien a la cassola.
6. Introdueix espècies.
7. Afegiu pollastre fregit.
8. Espolvorear bulgur.
9. Aboqueu-ho tot amb aigua, sal i bulliu lentament.
10. Redueix el foc i espera fins que l'aigua s'absorbeix completament pel cereal.
11. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu coure el menjar a foc lent durant 20 minuts.

Però no hauríeu de menjar un plat així de seguida. Abans d'això, hauria de reposar un quart d'hora aproximadament perquè es remulli bé.

Pilaf ràpida

En general s'accepta que l'arròs i el xai (o vedella) són necessaris per cuinar pilaf. Però aquesta és una afirmació incorrecta. Hi ha una recepta interessant i molt senzilla quan pots fer pilaf de bulgur amb pollastre molt saborós i ràpid. No és difícil preparar-lo. Sí, i cal un conjunt mínim de productes: per a 500 grams de carn de pollastre (filet) 2 cebes, 50 grams de mantega, 20 grams de sal, 1 tomàquet, 15 grams de sucre, 2 tasses de bulgur, una mica d'oli de gira-sol i 450 mil·lilitres d'aigua.

Tot el procés dura menys d'una hora:

1. Primer, la gra s'ha de posar en remull amb aigua durant 20 minuts.
2. En aquest moment, piqueu la ceba finament i sofregiu-la en una paella profunda amb una barreja de gira-sol i mantega.
3. Afegiu el filet tallat a trossos i fregiu-lo per tots els costats fins que estigui daurat.
4. Introdueix els ingredients restants.
5. Aboqueu els aliments amb aigua i espereu fins que bulli.
6. Tapeu la cassola amb una tapa, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament mitja hora. Durant aquest temps, tota l'aiguas'ha d'absorbir.

Pilaf és tendre, suau i molt saborós. Abans de servir, es pot decorar amb herbes picades.

Recepta per a cuina múltiple

Cuinar bulgur de pollastre en una olla de cocció lenta és molt més fàcil. No cal cronometrar ni controlar la temperatura. La màquina ho farà tot per si mateixa. Però primer heu de recollir tots els components necessaris a l'escriptori: 0,5 quilograms de carn de pollastre, 30 grams de pasta de tomàquet, 1 ceba, 200 grams de bulgur, sal, 1 pastanaga, 1 pebrot i espècies.

La cocció del plat es fa en quatre etapes:

1. Primer, la carn s'ha de tallar a trossos petits i després fregir-les lleugerament en un bol multicocina amb oli vegetal. Després d'això, cal treure els productes processats i posar-los per separat en un plat.
2. Poseu verdures picades al bol i fregiu-les també.
3. Afegiu cereals rentats i configureu el mode "Favotes" al tauler del dispositiu. El senyal del temporitzador us notificarà quan estigui a punt.
4. Torneu a posar el pollastre al bol.
5. Afegiu pasta de tomàquet i aboqueu-ho tot amb aigua. Després d'això, torneu a configurar el mode anterior i espereu que finalitzi el procés.

El resultat és un plat fragant, sucós i molt saborós, molt semblant al pilaf.

farinetes amb carn en una olla

De quina altra manera es pot fer bulgur de pollastre? Les receptes amb fotos ajudaran les mestresses de casa novells a fer-ho tot bé sense cometre errors. En primer lloc, heu de recollir tots els ingredients: per a 150 grams de pit de pollastre, sal, 200 mil·lilitres d'aigua,una tercera tassa de bulgur, 20 grams d'oli, ½ ceba i un condiment anomenat Provença.

Mètode de cocció:

1. Filet tendre (sense pell) tallat a trossos.
2. Fregim una mica en una paella amb oli bullint.
3. Ralleu les pastanagues a part i piqueu la ceba finament.
4. Neteja l'interior de l'olla de fang amb mantega.
5. Aboqueu-hi graella, poseu-hi carn per sobre i empolseu-ho tot amb verdures fregides.
6. Afegiu sal, aigua i condiments.
7. Estofat al forn durant 35 minuts.

Podeu menjar aquest plat directament de l'olla o transferir-lo a un plat. En tots dos casos, serà igual de saborós. Fins i tot una amfitriona novell pot cuinar farinetes fragants amb carn d'aquesta manera. Amb tots els ingredients, això hauria de ser fàcil.