Com cuinar bulgur per a un guarniment: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Per regla general, a les nostres taules apareixen grans d'arròs o blat sarraí. Cansat? Aleshores avui us explicarem com cuinar el bulgur per a un plat d'acompanyament. Segurament moltes mestresses de casa han sentit a parlar d'aquest producte, però el desconeixement del tema, com diuen, els va fer passar per les prestatgeries amb aquest cereal. I fet en va.

Desglossem-ho i parlem més sobre el bulgur. Quin tipus de cereal és, com cuinar-lo, amb quins productes combinar, etc. També oferirem algunes receptes senzilles però molt gustoses que fins i tot un novell en habilitats culinàries pot manejar.

Què és el bulgur

Per tant, la primera pregunta que analitzarem és què és el bulgur. Aquest cereal es tritura (sense closca), es cou al vapor i després s'asseca el blat. Segons el tipus i el mètode de trituració, el bulgur pot ser fi, mitjà o gruixut (pilavik). Les farinetes de bulgur són molt populars a l'est. Es menja especialment a Turquia, fins i tot substituint l'arròs.

Què cuinar

Si tot just comença a familiaritzar-se amb un producte com el bulgur, quin tipus de cereal és, comcuina-ho i per a quins plats és més adequat, fins que ho sàpigues, doncs anem a veure aquest tema. En primer lloc, com hem dit anteriorment, aquest és un excel·lent substitut del nostre arròs habitual. A partir d'ell pots cuinar un pilaf deliciós increïble.

A més, el bulgur s'utilitza per fer pastissos i pa fragants. Podeu fer pastissos abundants de bulgur utilitzant gra com a farcit. Moltes mestresses de casa utilitzen aquest producte quan preparen sopes de tomàquet amb una consistència força espessa. I per a amanides, el bulgur és el millor.

Bulgur amb carn va molt bé. Interacciona especialment amb el pollastre o la vedella magra. Una combinació molt reeixida: bulgur i carn picada. Podeu farcir pastissos i pastissos amb aquesta barreja, farcir tomàquets i pebrots dolços, albergínies i carbassons.

Per cert, les farinetes de bulgur són un plat ideal per a aquells que estan a dieta, dejunant o practicant vegetarianisme. Es pot preparar dolç o lleugerament salat. El bulgur és esmicolat, és perfecte per a verdures com a guarnició o pot servir com a plat independent.

Propietats útils

Aquest cereal meravellosament saborós amb un subtil sabor a nou és molt saludable. Bulgur conté una gran quantitat d'hidrats de carboni i l'índex glucèmic del producte és molt baix. El valor nutricional, en comparació, del bulgur és el mateix que el de la pasta feta amb blat dur. I se sap que són molt útils.

En graonsconté una gran quantitat de vitamines i oligoelements útils per al nostre cos. El bulgur és ric en magnesi, zinc, ferro i fòsfor.

Com cuinar el bulgur

Llavors, passem a la pregunta principal: com cuinar bulgur per a un plat d'acompanyament? Diguem que hi ha dues maneres de preparar aquest plat. En primer lloc, els cereals es poden fregir ràpidament en oli i després bullir ràpidament. En segon lloc, simplement podeu bullir-lo durant molt de temps i obtenir farinetes esmicolades, no pitjor que a la primera versió.

Per regla general, les mestresses de casa russes responen a la pregunta: "Com cuinar bulgur per a un plat d'acompanyament?" - respondran que s'ha de cuinar. L'opció de rostir sovint no s'utilitza al nostre país, ja que requereix temps i certa habilitat. Aquesta opció s'utilitza més sovint a l'Àsia oriental i central.

Avui cuinarem bulgur, ja que és una opció més ràpida i fàcil, apta per a les nostres hostesses. Això requerirà:

• Una tassa de cereals.
• Dues tasses d'aigua.
• Sal, pebre.
• Una mica de suc de llimona.
• Barra de canyella (opcional).

Aboqueu aigua en una cassola, poseu-hi una branca de canyella i deixeu-ho bullir. Traiem el pal (ja no serà necessari, ja que ja ha cedit totes les seves propietats aromàtiques a l'aigua durant la cocció). Submergeix el gra de blat en aigua, condimenta amb sal i pebre i deixa coure uns deu minuts.

Com cuinar correctament el bulgur per a un guarniment? Per regla general, ningú no us dóna un temps exacte de cocció.dirà. Serà entre set i quinze minuts. Les mestresses de casa amb experiència diuen que les farinetes estan a punt quan tota l'aigua s'ha absorbit al cereal. Comproveu, observeu, calculeu el vostre temps de cocció. Al cap i a la fi, tot dependrà de la quantitat de cereal que cuini i de la força del foc sobre el qual estigui la paella.

Quan les farinetes hagin absorbit tota l'aigua, apagueu el foc. Afegiu-hi una mica de mantega, barregeu, afegiu-hi suc de llimona, barregeu-ho i deixeu el plat durant deu minuts. Fins i tot podeu cobrir la cassola amb una tovallola gruixuda. O poseu-lo als coixins com feia la vostra mare amb el puré de patates quan era petit.

Bulgur amb carn

Tal com hem promès, t'expliquem com cuinar el bulgur com a guarnició de la carn. Per a aquest plat, necessitem un conjunt d'ingredients molt senzill:

• Un got de bulgur.
• 400 grams de vedella.
• Una llauna de tomàquets pelats.
• Mantega - 40-50 grams.
• Sal i pebre, així com espècies al gust.

Aquest plat utilitza dos recipients alhora: una paella i una cassola. Tot es prepara al mateix temps, la qual cosa és molt còmode i estalvia temps. En una cassola, com ja has entès, cuinarem bulgur. Com fer-ho, ja hem dit una mica més amunt. Poseu la carn, tallada a tires llargues, a la paella. Afegiu-hi els tomàquets, salpebreu i fregiu-los a foc mitjà durant uns deu minuts. Durant aquest temps, es cuinarà el cereal. Afegiu el bulgur a la carn, afegiu-hi una mica d'aigua i deixeu-ho coure una estona més fins que l'aigua s'hagi evaporat completament. També podeu afegir mantega. Però si estàs a dieta,fins i tot sense oli, el plat resultarà molt saborós i satisfactori.

Serveix a taula decorant el plat amb pebrot dolç, rodanxes de llimona, tomàquet fresc o cogombre tallat a trossos.

Cuinar sopa

Les sopes amb bulgur també són molt saboroses i fragants. El plat és perfecte per als amants del "prim" per dinar, i també els agradarà als nens capritxosos. Però volem assenyalar de seguida que no es recomana cuinar una olla gran, com solem fer amb el borscht. Després d'estar un dia a la nevera, aquesta sopa passarà de "prima" a una farineta gruixuda normal.

Per preparar la sopa, necessitareu un brou de carn preparat prèviament. Hi afegirem patates i sofregit (pastanagues amb ceba). El bulgur es recomana fregir una mica en oli i després afegir també a la sopa. Pel gust i l'aroma, al final de la cocció, afegiu-hi més verdures. Aquest és un plat excel·lent per a una taula dietètica i infantil. La sopa resulta rica, satisfactòria, però alhora és fàcil de digerir i no aporta calories addicionals.

Bulgur pilaf

Pilaf és un plat preferit de molts. Fer-lo amb bulgur en comptes d'arròs és fàcil. Segons el principi tradicional, fregiu la carn, afegiu pastanagues, cebes. Aboqueu-hi el bulgur i afegiu-hi aigua. Cal tenir en compte que aquest pilaf es cuinarà un ordre de magnitud més ràpid que amb l'arròs. Us portarà uns quinze minuts. A continuació, apagueu el foc, tapeu amb una tovallola, espereu mitja hora i podreu menjar un pilaf increïblement saborós i esmicolat.