Què és un guarniment i com cuinar-lo ràpidament?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Al món hi ha molts segons plats, plats inventats per la humanitat al llarg de la història de la seva existència. Molts d'ells, segons les receptes clàssiques, requereixen un afegit, que sovint s'utilitza com a decoració, però també té funcions pràctiques: donar una gamma de sabor addicional o un gust que contrasti amb l'ingredient principal. Parlarem de què és un plat d'acompanyament al nostre proper article.

Significat a la cuina moderna

En l'art culinari actual, aquest concepte s'interpreta una mica més ampli que, per exemple, a principis del segle passat. Què és un plat d'acompanyament avui? Aquest suplement també pot acompanyar les begudes, i també incloure productes que es col·loquen en un recipient amb consomé, o el que es posa en trossos de carn en porcions.

De què està fet

Els guarniments s'elaboren generalment amb diversos tipus d'hortalisses i arrels, cereals i llegums. Les opcions són possibles avui amb marisc, i amb bolets, i ambfruites. També hi ha en la naturalesa de la cuina i els guarnits compostos complexos de diversos tipus de productes, de vegades amb diferències cardinals de gust, que subratlla perfectament els contrastos concebuts pel xef. Però avui us explicarem més sobre com fer plats senzills, per exemple, amb arròs, verdures, patates. En general, sobre els tipus que estan disponibles per a totes les mestresses de casa a la cuina russa mitjana. Què és una guarnició? En francès, aquesta paraula significa "omplir", "decorar". Intentem decorar i saturar plats coneguts amb l'ajuda dels guarniments.

Guarnició de verdures

La varietat d'opcions per a aquest tipus de suplements és senzillament increïble. Les verdures es poden utilitzar en diverses combinacions entre si. Per exemple, patates amb ceba i pastanaga o carbassons, patates i coliflor. I els guarniments es poden fer d'un sol tipus. Un exemple cridaner són el puré de patates, conegut per tothom des de la infància. Les verdures també mariden bé amb cereals com l'arròs i llegums com les mongetes. Aquests plats secundaris es serveixen amb plats de carn: costelles, costelles, fetge. Els peixos no són una excepció. Qui no ha provat almenys un cop a la vida el peix fregit o bullit amb puré de patates? Intentem fer el guarniment de verdures més senzill.

Pastanaga i patates

Un bon complement per a la carn o el peix. I és fàcil de preparar, i el cos l'absorbeix perfectament! Per cuinar agafem 5-7 patates i un parell de pastanagues mitjanes. Encara necessitem verdures (julivert, anet), sal i aigua.

1. Netegem les verdures iel meu.
2. Talleu les patates per la meitat i les pastanagues en segments de 3 cm de diàmetre.
3. Anet amb julivert (també podeu utilitzar coriandre per als que els agradi el seu gust), tallat finament.
4. Posa les verdures en una cassola i aboca aigua freda. Porta a ebullició, afegim sal i les verdures.
5. Coeu a foc lent fins que estigui fet. Ho comprovem d'una bona manera antiga: perforam les patates amb una forquilla. Hauria d'entrar lliurement, però sense arruïnar l'arrel.
6. Escorre l'aigua i serveix en porcions amb plats de peix o carn.

Arròs per guarnir

Aquest cereal es troba en l'origen del desenvolupament humà, i en molts països és un dels principals additius utilitzats. L'arròs per guarnir és fàcil de fer. Hi ha moltes maneres de preparar-lo. Utilitzem un dels suggeriments culinaris.

Cuina

Necessitarem: arròs, oli vegetal, all, sal.

1. Peleu uns quants grans d'all. Fem talls per les dues cares.
2. Escalfeu l'oli en una cassola (unes cullerades) i hi sofregiu els alls fins que estiguin daurats.
3. Traieu els alls i fregiu l'arròs en el mateix oli durant uns minuts fins que quedi transparent.
4. Aboqueu arròs amb aigua (segons la bona recepta antiga: 1 part de cereals i 2 parts d'aigua, és a dir, si tens un got d'arròs, cal prendre dos gots de líquid), sal i tapa. amb una tapa.
5. Cuinar a foc lent durant uns 15 minuts.
6. Així, tota l'aigua introduïda té temps de bullir i s'obté la guarnicióesmicolat i fragant.

Aquest tipus d'addició combina bé amb plats de peix i marisc. També es pot utilitzar com a plat independent. A l'hora de servir, la salsa de soja fermentada de forma natural és perfecta. L'arròs també es pot utilitzar per fer guarniments dolços amb fruites seques o fruites fresques, afegint-hi una cullerada de mel i espècies.

Macarrons aromatitzats amb formatge ratllat

Què és la guarnició de pasta? Es prepara amb la mateixa facilitat que els anteriors. Per cert, en alguns països actua com un plat independent.

Agafa un paquet de pasta de blat dur (les que no cal rentar després). Tirem les matèries primeres a l'aigua bullint, sense parar de remenar per evitar que la pasta s'enganxi al fons de la cassola (s'ha de prendre en mides més grans). Normalment, l'hora de preparació del producte fariner s'escriu a l'envàs. Com a regla general, és de 10-15 minuts. No val la pena digerir-los, ja que poden enganxar-se i fer malbé tota l'aspecte. A continuació, escorreu l'aigua, i afegiu-hi l'oli a la pasta calenta. Barregeu i empolseu amb formatge dur ratllat.

Consell: cal prendre formatge real, sense additius, i no un formatge. Aleshores, el teu guarniment serà només llepar-te els dits!